Ich hätte eigentlich 4 Sterne vergeben. Aber die Zutatenmengen und eine Vorgabe stimmen in der Tat nicht ganz, wie imbieras bereits angemerkt hat.

Aber von vorne. Es lässt sich leicht kochen. Aber man muss ein bischen tricksen. Zucker und Wasser am Anfang führt in der Tat zum Auflösen des Zuckers. Will man ihn aber wirklich karamelisieren und braun werden lassen, klumpt er wieder. Natürlich. Denn dann ist das Wasser ja wieder verdampft und es besteht die Gefahr, dass der Zucker bitter wird. Also auf das Karamelisieren verzichten und den Zucker konsequent mit ein bischen Wasser anrühren und schaumig schlagen. Das Zitronengras sollte man gemahlen benutzen (ich hatte eins von Fuchs). Fischsauce kann ruhig etwas großzügiger eingegossen werden oder man benutzt richtig große Suppenlöffel. Statt frischer Chillies habe ich Chilliflocken frisch aus der Mühle gemahlen. Ging auch. Dann darf man diese aber nicht mehr mitbraten, da der Chilli sonst bitter wird. Die Zuckermenge stimmt aber nicht. Das Gericht ist dann viel zu süß. Also maximal 2 Esslöffel oder 3 Teelöffel vielleicht. Auch das Zitronengrass sollte vielleicht eher in Teelöffeln als in Esslöffeln dosiert werden. Aber das ist sicher Geschmackssache. Der Zucker ist aber definitiv viel zu viel.

Gruß

doubleu

Ich hab 4 Sterne gegeben weil ich finde dass es seeeeeeeeeeeehr lecker schmeckt.
Hab den Kommentar von doubleu befolgt und weniger Zucker zugegeben, Zitronengras hab ich frisch verwendet aber grob geschnitten und vor dem servieren rausgefischt.
Hab auch ein wenig mehr Kokosmilch verwendet.

LG

Alex