Eiweiß sehr fest schlagen. Sahne schlagen
Eigelb mit Zucker zu einer cremigen Masse schlagen, einen Schuss Cointreau (oder evtl. auch Kaffeelikör) einrühren.
Schokolade im Wasserbad/Mikrowelle schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Instantkaffee in heißem Wasser auflösen, Kaffee vorsichtig in die Schokolade einrühren.
Schokoladenmischung nun unter die Eigelbmasse mischen, gut unterrühren. Nun die Sahne in die Schokoladen-Ei-Masse rühren (mit einem Schneebesen).
Und zu guter letzt den Eischnee sehr vorsichtig und nicht zu heftig unter die Schoko-Ei-Sahne-Masse heben.

Entweder ein einzelne Schüsseln füllen oder in eine große Schüssel geben. Mindesten 2 Stunden, besser über Nacht kaltstellen.

Das Rezept ist eine Mischung aus verschiedenen Moussee au Chocolat Rezepten und schmeckte mir bis dato am besten.