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Stifado mit Rindfleisch und Schalotten
Zutaten
| 450 g | Tomate(n), in Stücken, aus der Dose |
| 150 ml | Rinderbrühe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 450 g | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 700 g | Rindfleisch, zum Schmoren in Würfeln |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, (bzw. getrockneten) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 EL | Essig (Rotweinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| 450 g | Kartoffel(n), gewürfelt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten und Brühe im Mixer glatt pürieren. Das Öl in einer Kasserolle oder in einem großen Topf erhitzen (geht super im Wok). Schalotten zufügen und bei geringer Hitze etwa 8 Minuten dünsten, bis die Schalotten goldbraun gefärbt sind; dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Schalotten aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Dann das Fleisch in den Topf geben und unter Rühren 5-8 Minuten rundum anbräunen. Schalotten in den Topf zurückgeben. Tomatenmischung, Kräuter, Essig, Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer zufügen. Abdecken und etwa 90 Minuten köcheln lassen.
Dann die Kartoffeln zugeben und weitere 30 Minuten kochen. Rosmarin und Lorbeerblatt entfernen und servieren.
Dann die Kartoffeln zugeben und weitere 30 Minuten kochen. Rosmarin und Lorbeerblatt entfernen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt auch sehr gut mit Lammfleisch z.B. aus der Keule!
Stifado ist ein sehr leckeres Gericht. Jeder macht es etwas anders, hier sind z.B. die Kartoffeln gleich mit drin...Mir fehlt nur noch eine Prise Zimt!
LG Jerchen
LG Jerchen
Hi,
ich habe es heute zum zweiten mal gekocht und es ist ein klasse Rezept. Ich gebe auch gegen Ende der Kochzeit etwas Zimt dazu, das gibt den letzten, griechischen Touch. Ansonsten ist es mit dem Essig perfekt abgeschmeckt.
Ganz tolles Rezept.
LG
Sabine
ich habe es heute zum zweiten mal gekocht und es ist ein klasse Rezept. Ich gebe auch gegen Ende der Kochzeit etwas Zimt dazu, das gibt den letzten, griechischen Touch. Ansonsten ist es mit dem Essig perfekt abgeschmeckt.
Ganz tolles Rezept.
LG
Sabine
Hallo,
ich habe das Rezept durch einen Klick auf die Funktion "Zufallsrezept" gefunden und es am Wochenende ausprobiert.
Einfach absolut super!!! Es hat allen großartig geschmeckt, deswegen von mir volle *****
VG
ich habe das Rezept durch einen Klick auf die Funktion "Zufallsrezept" gefunden und es am Wochenende ausprobiert.
Einfach absolut super!!! Es hat allen großartig geschmeckt, deswegen von mir volle *****
VG
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden, geht einigermaßen schnell und schmeckt. Wird sicher noch öfter auf den Tisch kommen.
Besten Dank für das tolle Rezept!!
Besten Dank für das tolle Rezept!!
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appel7
14.05.2005 14:09 Uhr