Brotsalat mit Gurke und Paprika

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Zutaten

Brot(e) (Fladenbrot), ca. 400 - 500 g
Zitrone(n)
Salatgurke(n)
Tomate(n)
Paprikaschote(n), grün
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
2 EL Petersilie, glatt, gehackt
6 EL Öl (Olivenöl)
  Salz
  Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Fladenbrot (ca. 400 - 500 g) im Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten aufbacken. Danach in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft von ½ Zitrone beträufeln und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Salatgurke schälen, grüne Paprika waschen, entkernen und beides in kleine Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit den Brotstückchen in eine Salatschüssel geben und gut vermengen.

Aus gehacktem Knoblauch, gehackter glatter Petersilie, dem Saft von ½ Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten. Vor dem Servieren diese Mischung über den Salat träufeln, sorgfältig untermischen und den Salat sofort servieren.

Wichtig: Das Brot sollte wirklich erst direkt vor dem Servieren mit dem Gemüse gemischt und mit der Marinade beträufelt werden, da das Brot sonst zu sehr durchweicht und seine Knusprigkeit verliert.

Kommentare anderer Nutzer


cappu49

06.07.2003 19:37 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

kenne ein ähnliches Rezept, da wird gewürfeltes Weissbrot in Olivenöl in der Pfanne angeröstet und zum Gemüse gegeben, das Brot wird nicht latschig und der Salat kann auch noch am nächsten Tag gegessen werden.

hoppelchen11

22.09.2003 10:24 Uhr

Ich kann nur sagen lecker!Der Versuch lohnt sich.

hoppelchen11

Pillepopper

03.04.2004 18:22 Uhr

Dieser Salat ist echt lecker und mal was anderes zur Grillparty.
Ich nehme immer roten und gelben Paprika, wegen der Farbe.
Statt Zitrone zum Dressing nehme ich Himbeer-Essig. Mal probieren, es lohnt sich..
Seufz, hoffentlich geht die Grill-Saison bald los...

Danke für das Einstellen des Rezeptes!

goggod

28.06.2005 10:08 Uhr

Ich nehme anstatt Fladenbrot ein ganz normales weißen Toastbrot. Ansonsten ist dieser Salat richtig lecker und kommt auch bei Gästen klasse an.
LG
Nicci

Baba_Yaga

21.04.2008 23:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich hatte nur Toastbrot im Haus. Dieses in Würfel gechnitten und in Olivenöl geröstet. Alles andere habe ich so gelassen. War sehr lecker. Ein tolles Rezept!

Vielen Dank für das Rezept! Baba Yaga (nicht Jaga)

silkewaschk

25.04.2008 17:43 Uhr

Ich habs auch ausprobiert, echt lecker. Da ich nicht sehr gerne Tomaten esse gabs stattdessen Mais- und Fetakäse!

pasiflora

21.03.2009 17:28 Uhr

Hallo!
Tolles Rezept! Und recht einfach zu machen, habe das Brot einfach im Toaster geroestet... Hatte erst Bedenken wegen dem Zitronensaft, aber genauso zubereitet, lecker!

LG aus Peru
Pasi

achilles_heel

11.07.2010 10:51 Uhr

Absolut super lecker, danke fürs Rezept!

lg

Nonpareils

04.09.2011 13:42 Uhr

Super lecker, sehr erfrischend.
Habe nur 1 Knobli-Zehe genommen und es war genau richtig für uns.

Gibt's bald wieder!

Danke für das leckere Rezept.

LG
Nonpareils

skippy68

13.10.2013 15:47 Uhr

heute probiert...anscheinend war meine zitrone zu groß denn für meinen geschmack ist es doch etwas zu zitronig...ansonsten sehr lecker...

skippy

Shatiest88

29.11.2013 21:06 Uhr

ich habe dieses Rezept gestern probiert und es hat lecker geschmeckt. nur habe ich eine Zitrone und 4 EL Öl benutz für 2 Portionen und es war sehr lecker!:-)

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