Henglein
Rama Cremefine
| Gulasch à la Wolfgang
)
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 kg | Gulasch vom Rind, in 5 cm Würfel geschnitten |
| 2 große | Zwiebel(n), grob gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt oder zerdrückt |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 600 ml | Rinderbrühe |
| 400 g | Tomate(n) (Dose), gewürfelt (die Tomaten gewürfelt, nicht die Dose) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 große | Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten |
| 150 ml | saure Sahne |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Öl in einem Topf mit tiefem Boden erhitzen und Fleisch in zwei oder drei Schritten scharf anbraten.
Fleisch zur Seite stellen, die Hitze auf “mittel” heruntersetzen und die Zwiebeln im Saft glasig braten. Das Mehl und das Paprikapulver einrühren und etwa eine Minute anschwitzen lassen.
Die Rinderbrühe langsam hinzuschütten und zum Kochen bringen.
Das Fleisch, die gewürfelten Tomaten (samt Saft) und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
Etwa eine Stunde im geschlossenen Topf auf untere Hitze köcheln lassen. Hin und wieder rühren.
Nach einer Stunde den Paprika hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Zum Abschluss, ganz kurz vor Ende, die saure Sahne hinzufügen, wieder erhitzen aber nicht mehr zum Kochen bringen.
Mit etwas Petersilie garnieren und servieren.
Dazu schmecken natürlich Nudeln aber auch Kartoffel.
Abwandlung: Anstatt Öl zum anbraten zu benutzen, kann man zu Beginn auch etwas durchwachsenen Speck im Topf auslassen und das Fleisch und Zwiebeln darin anbraten.
Fleisch zur Seite stellen, die Hitze auf “mittel” heruntersetzen und die Zwiebeln im Saft glasig braten. Das Mehl und das Paprikapulver einrühren und etwa eine Minute anschwitzen lassen.
Die Rinderbrühe langsam hinzuschütten und zum Kochen bringen.
Das Fleisch, die gewürfelten Tomaten (samt Saft) und das Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
Etwa eine Stunde im geschlossenen Topf auf untere Hitze köcheln lassen. Hin und wieder rühren.
Nach einer Stunde den Paprika hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Zum Abschluss, ganz kurz vor Ende, die saure Sahne hinzufügen, wieder erhitzen aber nicht mehr zum Kochen bringen.
Mit etwas Petersilie garnieren und servieren.
Dazu schmecken natürlich Nudeln aber auch Kartoffel.
Abwandlung: Anstatt Öl zum anbraten zu benutzen, kann man zu Beginn auch etwas durchwachsenen Speck im Topf auslassen und das Fleisch und Zwiebeln darin anbraten.
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Kommentare anderer Nutzer
Dornröschen1980 
sagt:
sagt: 29.04.2005 13:08
Toll!
Neues Gulaschrezept!
Gleich heute zum ausprobieren *g*
Da ich heute kaum einen schimmer hatte, bis vor kurzem . . .
was ich machen konnte, mach ich das.
Hab zwar die Brühe nicht aber es sollte auch anders gehen oder?
Werde dafür andere nehmen mal gucken was ich da alles so habe.
Dornröschen
Neues Gulaschrezept!
Gleich heute zum ausprobieren *g*
Da ich heute kaum einen schimmer hatte, bis vor kurzem . . .
was ich machen konnte, mach ich das.
Hab zwar die Brühe nicht aber es sollte auch anders gehen oder?
Werde dafür andere nehmen mal gucken was ich da alles so habe.
Dornröschen
wdlolies 
sagt:
sagt: 29.04.2005 14:45
Hallo,
natuerlich kann man anstatt der Rinderbruehe auch Gemuese- oder Huehnerbruehe nehmen. Oder, so wie Eva, einfach nur Wasser und/oder Rotwein. Lasst es euch schmecken. Habe es eben selber gegessen. Was fuer ein Zufall das es an dem Tag veroeffentlicht wird, wo ich es koche ;-)
LG
Wolfgang
natuerlich kann man anstatt der Rinderbruehe auch Gemuese- oder Huehnerbruehe nehmen. Oder, so wie Eva, einfach nur Wasser und/oder Rotwein. Lasst es euch schmecken. Habe es eben selber gegessen. Was fuer ein Zufall das es an dem Tag veroeffentlicht wird, wo ich es koche ;-)
LG
Wolfgang
Nicoise 
sagt:
sagt: 29.04.2005 23:07
Tolles Rezept, werde ich nächste Woche gleich mal nachkochen!!
Vielen Dank und viele Grüße
Nicoises
Vielen Dank und viele Grüße
Nicoises
otto42 
sagt:
sagt: 30.04.2005 23:00
Hallo,
ist wirklich ein gutes Rezept !!
otto42
ist wirklich ein gutes Rezept !!
otto42
Piccolo 
sagt:
sagt: 13.05.2005 07:48
Ein wirklich klasse Rezept.
Habe noch Pilze und Rotwein beigefügt.
Richtig lecker.
Gruß
Nicole
Habe noch Pilze und Rotwein beigefügt.
Richtig lecker.
Gruß
Nicole
21.09.2005 08:07
hallo wdlollies
Ich habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert, es war sehr sehr lecker. Anstelle Dosentomaten, habe ich Parmelat und frische Tomaten verwendet.
liebe Grüße Ulkig
Ich habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert, es war sehr sehr lecker. Anstelle Dosentomaten, habe ich Parmelat und frische Tomaten verwendet.
liebe Grüße Ulkig
schirmchen1302 
sagt:
sagt: 24.09.2005 10:40
Hallo,
habe dein rezept gestern fürs wochenende "vorgekocht" und muss sagen: sehr sehr lecker! Ich habe noch Knoblauch, Möhren und Pilze hinzugefügt und die hälft der rinderbrühe durch rotwein ersetzt! Außerdem habe ich noch mit iverse gewrze (kräuter provence, majoran usw) hinzugefügt.
Dazu gibt es heute apfelrotkohl und kartoffelpü!
habe dein rezept gestern fürs wochenende "vorgekocht" und muss sagen: sehr sehr lecker! Ich habe noch Knoblauch, Möhren und Pilze hinzugefügt und die hälft der rinderbrühe durch rotwein ersetzt! Außerdem habe ich noch mit iverse gewrze (kräuter provence, majoran usw) hinzugefügt.
Dazu gibt es heute apfelrotkohl und kartoffelpü!
wdlolies
sagt:
sagt: 24.09.2005 12:07
Hallo ihr Gourmetfreunde ;-)
Es freut mich das es euch schmeckt. Dieses Rezept kann man natuerlich sehr schoen abwandeln. Ich ersetze auch manchmal etwas der Bruehe mit Wein. Mal koche ich es mit Kuemmel, ein ander mal mit Kraeutern der Provinz. Ausserdem schmecken natuerlich auch allerlei Pilze dazu. Man kann es mit Semmelknoedeln, Nudeln oder Kartoffeln essen. Es ist wie schon gesagt ein wahnsinnig vielfaeltiges Gericht. In der Regel benutze ich Rindfleisch oder Rind/Schwein, aber manchmal nehme ich Lammfleisch (ist recht guenstig hier in Irland) und benutze dann anstatt der Rinderbruehe eine Gemuesebruehe.
Liebe Gruesse und guten Appetit.
Wolfgang
Es freut mich das es euch schmeckt. Dieses Rezept kann man natuerlich sehr schoen abwandeln. Ich ersetze auch manchmal etwas der Bruehe mit Wein. Mal koche ich es mit Kuemmel, ein ander mal mit Kraeutern der Provinz. Ausserdem schmecken natuerlich auch allerlei Pilze dazu. Man kann es mit Semmelknoedeln, Nudeln oder Kartoffeln essen. Es ist wie schon gesagt ein wahnsinnig vielfaeltiges Gericht. In der Regel benutze ich Rindfleisch oder Rind/Schwein, aber manchmal nehme ich Lammfleisch (ist recht guenstig hier in Irland) und benutze dann anstatt der Rinderbruehe eine Gemuesebruehe.
Liebe Gruesse und guten Appetit.
Wolfgang
Sonnenbluemle 
sagt:
sagt: 02.04.2006 18:10
Huhu^^
Habe heute dein leckeres Gulasch ausprobiert und muss wirklich sagen, das schmeckt wie bei Mama =) Hab noch nie Gulasch selbst gemacht und muss wirklich sagen besser geht´s nicht und noch so ergiebig.
Das gibbet jetzt öfter bei uns!
Habe heute dein leckeres Gulasch ausprobiert und muss wirklich sagen, das schmeckt wie bei Mama =) Hab noch nie Gulasch selbst gemacht und muss wirklich sagen besser geht´s nicht und noch so ergiebig.
Das gibbet jetzt öfter bei uns!
NicoleKo
sagt:
sagt: 07.05.2006 15:22
Super lecker!
Schmeckt bestimmt auch wenn man mit den Paprika noch eine Dose Sauerkraut hinzu gibt und dan 1Stunde weiter kochen.
Gruß Nicole
Schmeckt bestimmt auch wenn man mit den Paprika noch eine Dose Sauerkraut hinzu gibt und dan 1Stunde weiter kochen.
Gruß Nicole
Kameliendame
sagt:
sagt: 28.06.2006 11:38
Lecker, lecker! Hatte leider nur 500 g Gulasch halb Rind/halb Schwein, habe aber ansonsten die angegeben Mengen genommen und 3 Paprika verwendet. Dann habe ich alles 2,5 h köcheln lassen. Die saure Sahne hatte ich der Kalorien wegen weggelassen und das ganze mit Naturreis serviert. Hat sehr gut geschmeckt, schön "fruchtig". :o) Beim nächsten Mal nehme ich aber ein Kilo Fleisch. Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Kameliendame
LG Kameliendame
24.09.2006 13:21
Hallo,
habe dieses tolle Gulasch heute ausprobiert und bin total begeistert! Schmeckt wirklich super und das ganz ohne Fix-Produkte.
Rest gibt es morgen *schleck*
Wird in mein Reportoire aufgenommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
LG Petra
habe dieses tolle Gulasch heute ausprobiert und bin total begeistert! Schmeckt wirklich super und das ganz ohne Fix-Produkte.
Rest gibt es morgen *schleck*
Wird in mein Reportoire aufgenommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
LG Petra
sandrinchen1974
sagt:
sagt: 14.12.2006 09:21
Hallo,
herzlichen Dank für das spitzenmäßige Rezept. Ein super Essen ist es nur wenn man keine Fix-Produkte verwenden muß, da es sonst nicht schmeckt.
Viele Grüße
sandrinchen1974
herzlichen Dank für das spitzenmäßige Rezept. Ein super Essen ist es nur wenn man keine Fix-Produkte verwenden muß, da es sonst nicht schmeckt.
Viele Grüße
sandrinchen1974
mel1309
sagt:
sagt: 14.12.2006 10:21
Hallo,
habe das Rezept schon zwei mal nach nachgekocht und bin sehr begeistert. Hat supertoll geschmeckt
Viele Grüße,
mel
habe das Rezept schon zwei mal nach nachgekocht und bin sehr begeistert. Hat supertoll geschmeckt
Viele Grüße,
mel
votec_racer
sagt:
sagt: 18.01.2007 20:33
..habe das Ganze nachgekocht. Wir waren begeistert. Allerdings habe ich beim Fleischanbraten jeweils wenig Tomatenmark kurz vor Entnahme des Fleisches beigefügt. Damit wurden die Röstaromen etwas verstärkt. Ich bin ein Fan von diesen.
Ansonsten war ist und war das ein perfektes Essen.
LG
votec-racer
Ansonsten war ist und war das ein perfektes Essen.
LG
votec-racer
puffi81
sagt:
sagt: 11.02.2007 11:39
hallo,
das rezept ist wirklich super.
mal eine "fruchtige" variante von gulasch. es gab dazu nudeln und die haben mit dem gulasch zusammen ganz hervorragend geschmeckt.
da wir sehr gerne gulasch essen, wird dieses rezept in das standard- repertoire mit aufgenommen.
danke und LG anne
das rezept ist wirklich super.
mal eine "fruchtige" variante von gulasch. es gab dazu nudeln und die haben mit dem gulasch zusammen ganz hervorragend geschmeckt.
da wir sehr gerne gulasch essen, wird dieses rezept in das standard- repertoire mit aufgenommen.
danke und LG anne
Schnobi2
sagt:
sagt: 26.02.2007 22:42
Super. Schmeckt echt bombastisch!
gesag
sagt:
sagt: 01.03.2007 23:17
Das Fleisch war sehr schön zart, aber hat doch mehr nach Tomatensuppe als nach Gulasch geschmeckt. Die Paprika würde ich auch nicht unbedingt eine Stunde lang kochen, das wird für meinen Geschmack zu matschig.
Gruß, gesag
Gruß, gesag
esra4
sagt:
sagt: 21.06.2007 20:01
uns hat es gut geschmeckt, habe noch ein paar Pilze mit hinein getan LG Sabine
Mumsel85
sagt:
sagt: 06.08.2007 12:14
sehr lecker. ich habjedoch die tomatenmenge reduziert und noch ein lorbeerblatt und zwei wacholderbeeren dazugegeben. das ganze hab ich noch mit rotwein abgeschmeckt und hab somit ein sehr leckeres gulasch gehabt. yummy
stylasista
sagt:
sagt: 22.11.2007 10:31
ich mag das gulasch heute nachkochen, nehme aber eine roten und eine grüne paprika wegen der optik
histerix
sagt:
sagt: 28.03.2009 19:42
Hi,
Also uns hat das Rezept super geschmeckt. wird ab sofort in unseren Kochplaan aufgenommen...
Lg
histerix
Also uns hat das Rezept super geschmeckt. wird ab sofort in unseren Kochplaan aufgenommen...
Lg
histerix
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so ähnlich mache ich meinen Gulasch auch. Nehme anstelle von Rinderbrühe Wasser und zum Schluß noch Rotwein.
Deine Variante werde ich mal nachkochen, das Rezept hört sich lecker an.
LG Eva
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