Henglein
Rama Cremefine
| Falsches Schnitzel
)
| n. B. | Paniermehl |
| 1 Port. | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, zum Braten |
Zubereitung
Diese "Schnitzel" hat meine Mutter immer aus den Resten beim Panieren echter Schnitzel gemacht. Darum habe ich auch keine Mengenangaben. Einfach so viel Paniermehl zum Ei geben, bis ein dicker Teig entsteht.
Man kann es gut aus den Resten beim Panieren machen, dann ist das Ei bereits gewürzt. Macht man es eigens für dieses Rezept, sollte man das Ei nach Geschmack ein wenig mit Pfeffer und Salz würzen.
Anleitung: Das Ei mit einer Gabel aufschlagen und so lange Paniermehl einstreuen, bis ein fester Brei entsteht. Den Teig gibt man mit einem Löffel in die gefettete und erhitze Pfanne und drückt ihn mit dem Löffelrücken flach. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Diese "Schnitzel" haben uns Kindern immer besser geschmeckt als die echten aus Fleisch.
Man kann es gut aus den Resten beim Panieren machen, dann ist das Ei bereits gewürzt. Macht man es eigens für dieses Rezept, sollte man das Ei nach Geschmack ein wenig mit Pfeffer und Salz würzen.
Anleitung: Das Ei mit einer Gabel aufschlagen und so lange Paniermehl einstreuen, bis ein fester Brei entsteht. Den Teig gibt man mit einem Löffel in die gefettete und erhitze Pfanne und drückt ihn mit dem Löffelrücken flach. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Diese "Schnitzel" haben uns Kindern immer besser geschmeckt als die echten aus Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
06onkel 
sagt:
sagt: 29.04.2005 11:35
Hallo Vera,
diese "Schnitzel" kenne ich auch, und wie trocken die werden hängt von dir ab.Machst du es als Resteverwertung , hast du ja noch den Bratengeschmack von den Teilen vorher in der Pfanne und das schmeckt dann echt wie "Schnitzel"
Viele liebe Grüße aus NRW von Clarissa
diese "Schnitzel" kenne ich auch, und wie trocken die werden hängt von dir ab.Machst du es als Resteverwertung , hast du ja noch den Bratengeschmack von den Teilen vorher in der Pfanne und das schmeckt dann echt wie "Schnitzel"
Viele liebe Grüße aus NRW von Clarissa
charie
sagt:
sagt: 29.04.2005 13:59
Hallo,
also ich kenne es auch und es war nie trocken.
ich mochte es auch immer lieber als die "echten" ;) .
LG
Charie
also ich kenne es auch und es war nie trocken.
ich mochte es auch immer lieber als die "echten" ;) .
LG
Charie
ginalle 
sagt:
sagt: 29.04.2005 20:39
....mir schmecken die dinger auch
grüßle gina
grüßle gina
raebiger
sagt:
sagt: 29.04.2005 21:47
ich kenn die dinger auch,lecker!!!! :-) Ich hab sie als Kind immer gegessen,weil ich nicht so scharf auf Fleisch war!!!! Und wie trocken sie werden hängt davon ab,wieviel Paniermehl man rein macht!!!!
Vg raebiger
Vg raebiger
Garnet85
sagt:
sagt: 29.04.2005 23:08
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Bei mir gibts das auch ab und zu. Kann man übrigens ganz toll mit Frühlingszwiebeln, Bärlauch etc. verfeinern...
LG Garnet
Bei mir gibts das auch ab und zu. Kann man übrigens ganz toll mit Frühlingszwiebeln, Bärlauch etc. verfeinern...
LG Garnet
Andy38 
sagt:
sagt: 30.04.2005 17:40
Hi,
die kenn ich auch aus meiner Kindheit, fand sie immer total lecker. Sollte sie vielleicht mal wieder machen. Meine Kinder kenn die noch nicht.
LG Andrea
die kenn ich auch aus meiner Kindheit, fand sie immer total lecker. Sollte sie vielleicht mal wieder machen. Meine Kinder kenn die noch nicht.
LG Andrea
LadyLily
sagt:
sagt: 30.04.2005 21:50
Ich kenne das gar nicht, aber da es bei mir morgen Schnitzel gibt, werde ich das einmal versuchen.
mich ärgert es nämlich immer, das ich das Weckmehl wegwerfe. Die Eireste gebe ich in die Pfanne aber nun weiss ich was ich mache.
gruss lily
mich ärgert es nämlich immer, das ich das Weckmehl wegwerfe. Die Eireste gebe ich in die Pfanne aber nun weiss ich was ich mache.
gruss lily
otto42
sagt:
sagt: 30.04.2005 23:17
Hallo,
und was gibt es für die "Kinder" dazu Gemüse ? Sauce ?
würde mich wirklich interessieren.
otto42
und was gibt es für die "Kinder" dazu Gemüse ? Sauce ?
würde mich wirklich interessieren.
otto42
01.05.2005 12:46
Ja, das kenne ich und mache es heute auch noch!
Da es ja aus den Resten gemacht wird kommen natürlich die Beilagen und die Soße dazu, die zum eigentlichen Gericht gereicht werden ...
Grüßchen
Rince
Da es ja aus den Resten gemacht wird kommen natürlich die Beilagen und die Soße dazu, die zum eigentlichen Gericht gereicht werden ...
Grüßchen
Rince
LadyLily
sagt:
sagt: 01.05.2005 18:56
Hallo,
habe es heute probiert. War nicht schlecht, aber irgendwie hat noch was gefehlt. Muss es das nächste mal nochmal machen. Denke ich hatte zu wenig ei drin.
gruss Lily
habe es heute probiert. War nicht schlecht, aber irgendwie hat noch was gefehlt. Muss es das nächste mal nochmal machen. Denke ich hatte zu wenig ei drin.
gruss Lily
Sylv1802
sagt:
sagt: 05.05.2005 10:09
Hallöchen,
ein sehr interessantes Rezept, wie ich finde! Habe so was noch nie gehört, kann es mir aber sehr gut vorstellen. Mal schauen, ob ich es mal wage, es zu machen :-)
Auf alle Fälle mal was ganz Anderes!!! Und scheinbar sehr lecker, nach all den Kommentaren..
LG, Sylv
ein sehr interessantes Rezept, wie ich finde! Habe so was noch nie gehört, kann es mir aber sehr gut vorstellen. Mal schauen, ob ich es mal wage, es zu machen :-)
Auf alle Fälle mal was ganz Anderes!!! Und scheinbar sehr lecker, nach all den Kommentaren..
LG, Sylv
Selan
sagt:
sagt: 25.05.2005 11:36
Das kennen ganz viele nicht!
Meine Mutter hat das auch immer gemacht und ich tue es auch und ich liebe es!
Meine Mutter hat das auch immer gemacht und ich tue es auch und ich liebe es!
Babbelgum
sagt:
sagt: 31.05.2005 18:36
Ach Du Schande, ich war ewig nicht im chefkoch (Asche auf mein Haupt) und bekam heute ein Mail, dass auf mein Rezept ein Kommentar abgegeben wurde.... Ich wusste nicht mal, daß das Rezept online ist.......
Also: Wie gesagt hat meine Mom (und ich auch) das immer aus den Resten gemacht, komischerweise hat es immer "gepasst" aber die Konsistenz kann man ja wie gewünscht verändern (mehr oder weniger Paniermehl)
Die Vorstellung das Paniermehl wegzukippen behagt mir auch nicht, manchmal opfere ich sogar noch ein Ei, falls es schon alle ist beim Panieren.
Die Würzung wie gesagt alles was halt ans Schnitzel kommt, das ist bei mir Pfeffer und bisserl Paprika. Ich koche viel frei Schnauze, die "Pampe" aber vorher abzuschmecken kann ich nicht raten, das schmeckt ekelig (denke ich, habs nie getestet)
Als Beilage esse ich das, was es auch zu den Schnitzeln gibt... leckere Kohlrabi mit heller Soße oder Möhrengemüse, lecker.
Ich schau hier jetzt öfter rein, um zu sehen ob es euch gemundet hat!
PS: Bei mir es diese Resteverwertung immer als Resteverwertung von statten gegangen... also hatte ich ja Kartoffeln und Gemüse zu den Schnitzeln gemacht. Ein weiterer Punkt mag auch das Bratfett sein... wenn die richtigen Schnitzel in der Pfanne ausgebacken worden sind, hat auch das Fett mehr Geschmack!
Also: Wie gesagt hat meine Mom (und ich auch) das immer aus den Resten gemacht, komischerweise hat es immer "gepasst" aber die Konsistenz kann man ja wie gewünscht verändern (mehr oder weniger Paniermehl)
Die Vorstellung das Paniermehl wegzukippen behagt mir auch nicht, manchmal opfere ich sogar noch ein Ei, falls es schon alle ist beim Panieren.
Die Würzung wie gesagt alles was halt ans Schnitzel kommt, das ist bei mir Pfeffer und bisserl Paprika. Ich koche viel frei Schnauze, die "Pampe" aber vorher abzuschmecken kann ich nicht raten, das schmeckt ekelig (denke ich, habs nie getestet)
Als Beilage esse ich das, was es auch zu den Schnitzeln gibt... leckere Kohlrabi mit heller Soße oder Möhrengemüse, lecker.
Ich schau hier jetzt öfter rein, um zu sehen ob es euch gemundet hat!
PS: Bei mir es diese Resteverwertung immer als Resteverwertung von statten gegangen... also hatte ich ja Kartoffeln und Gemüse zu den Schnitzeln gemacht. Ein weiterer Punkt mag auch das Bratfett sein... wenn die richtigen Schnitzel in der Pfanne ausgebacken worden sind, hat auch das Fett mehr Geschmack!
serbee 
sagt:
sagt: 23.09.2005 12:50
Hallo Babbelgum
Da kann man so alt wie Methusalem werden,und lernt immer noch was dazu!
Werde es beim naechsten Schnitzelbraten mal ausprobieren.Thanks for the tip.
Gruesse serbee
Da kann man so alt wie Methusalem werden,und lernt immer noch was dazu!
Werde es beim naechsten Schnitzelbraten mal ausprobieren.Thanks for the tip.
Gruesse serbee
tesoro33 
sagt:
sagt: 28.06.2007 23:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !!Kenne dieses rezept auch das hat meine Mom immer gemacht aus dem Resten und davor schon ihre Mutter!!Meine Kinder sind begeistert davon die lieben es einfach....mein Son 11 hat sich gedacht das man daraus vielleicht mehr machen kann und tut immer ein stück Käse in die mitte (manchmal auch Schinken oder ähnliches;))Ich kann euch sagen das ist echt lecker ...so wird aus dem Rest(was nicht reicht)immer eine extra partion ;) Könnt ihr mal Probieren .....vielleicht gibt es das ganze dann ohne Schnitzel ;grins; LG Tesoro33
frankazis1986 
sagt:
sagt: 24.01.2008 22:23
Danke für diese tolle Anregung!
Zum einen ärgere ich mich, dass ich wegen einem Schnitzel immer ein Ei etc brauche und dann alles wegwerfe und zum anderen, dass ich als Veggie "nur" Beilagen bekomme.
Hab das Rezept gleich ausprobiert - war total begeistert!
Zum einen ärgere ich mich, dass ich wegen einem Schnitzel immer ein Ei etc brauche und dann alles wegwerfe und zum anderen, dass ich als Veggie "nur" Beilagen bekomme.
Hab das Rezept gleich ausprobiert - war total begeistert!
siljawulfsbrida 
sagt:
sagt: 14.01.2009 21:48
Juhuuu, es lebe das gute alte "Kinderkotelett"! So heißt das nämlich bei uns *g*. Meine Mum hat's immer als Resteverwertung gezaubert, und ich als Vegi mach es immer für mich, wenn mein Mann Schnitzel oder ähnliches bekommt. Tesoros Sohns Idee mit dem Käse muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Liebe Grüße,
Silja
Liebe Grüße,
Silja
KatzeMayee
sagt:
sagt: 04.09.2010 10:46
Meine Mutter hat die früher auch oft gemacht! Als Kind habe ich sie am liebsten gegessen, dann wurde ich Vegetarier und ich habe dieses "Schnitzel" immer bekommen. Ich glaube, ich mache mir das morgen mal :)
AndyC
sagt:
sagt: 09.10.2010 23:36
das gabs heut mittag und mein filius (16 Mon) fands toll!
habs als kind viel zu selten bekommen
das mit dem käse bzw. schinken oder kräutern klingt gut,
wird bald ausprobiert
habs als kind viel zu selten bekommen
das mit dem käse bzw. schinken oder kräutern klingt gut,
wird bald ausprobiert
alegra35
sagt:
sagt: 06.01.2011 13:31
hoschida
sagt:
sagt: 04.06.2011 18:08
Optimale Resteverwertung! Bei uns nannten wir dies Bröckchen.
Ich kenne es auch so von klein auf, nichts zusätzlich hinzufügen. Maximal Salz wobei dies eigentlich nicht notwendig ist.
Mit dem Paniermehl kann man die Festigkeit bestimmen und gebraten wir es am besten mit dem Fleisch.
Daher 5 Sterne !
Ich kenne es auch so von klein auf, nichts zusätzlich hinzufügen. Maximal Salz wobei dies eigentlich nicht notwendig ist.
Mit dem Paniermehl kann man die Festigkeit bestimmen und gebraten wir es am besten mit dem Fleisch.
Daher 5 Sterne !
hoschida
sagt:
sagt: 05.06.2011 16:53
Lilienwolf
sagt:
sagt: 21.06.2011 13:57
Hallo,
die Methode kenne ich auch und es ist echt lecker. Kann man auch direkt im Anschluss machen, falls das Fleisch schnell vergriffen ist. Ist sicher gehaltvoller als ein Salat, aber man soll sowas ja auch nicht jeden Tag essen. Aber man kann die falschen Schnitzel nach dem Anbraten auch kleinschneiden und zu einem Salat z.B dazu geben. Auch sehr lecker! Oder neben Kartoffelbrei und Salat. Trocken ist es etwas, aber man kann es mit Soße natürlich, wie bei Fleisch auch, ausgleichen.
Man kann auch von der festen "Teig"masse eine Kuhle mit dem Finger reindrücken und z.B füllen mit Käse oder Kräutern, die Kuhle wieder schließen und etwas flachdrücken und anbraten bzw. sobald das falsche Schnitzel fertig ist, etwas Wasser in die Pfanne geben und eine Soße direkt in der Pfanne anrühren und mit Pfannendeckel ein wenig vor sich hin köcheln lassen. Mir schmeckt das zumindest sehr gut so.
die Methode kenne ich auch und es ist echt lecker. Kann man auch direkt im Anschluss machen, falls das Fleisch schnell vergriffen ist. Ist sicher gehaltvoller als ein Salat, aber man soll sowas ja auch nicht jeden Tag essen. Aber man kann die falschen Schnitzel nach dem Anbraten auch kleinschneiden und zu einem Salat z.B dazu geben. Auch sehr lecker! Oder neben Kartoffelbrei und Salat. Trocken ist es etwas, aber man kann es mit Soße natürlich, wie bei Fleisch auch, ausgleichen.
Man kann auch von der festen "Teig"masse eine Kuhle mit dem Finger reindrücken und z.B füllen mit Käse oder Kräutern, die Kuhle wieder schließen und etwas flachdrücken und anbraten bzw. sobald das falsche Schnitzel fertig ist, etwas Wasser in die Pfanne geben und eine Soße direkt in der Pfanne anrühren und mit Pfannendeckel ein wenig vor sich hin köcheln lassen. Mir schmeckt das zumindest sehr gut so.
stern1957
sagt:
sagt: 09.10.2011 05:50
ich kenne dies auch seit meiner Kindheit, runde den Geschmack mit ein paar Krümel Zucker ab und esse auch gern Salat dabei.
smileatme
sagt:
sagt: 28.10.2011 12:10
Hallo, allso bei meiner Mutter gab es das falsche Schnittzel immer als Nockerl geformt in der Suppe... da iwar es auch nie zu trocken und voll lecker. Daumen hoch
Sabsyspecial
sagt:
sagt: 28.03.2012 10:56
Ich muss jetzt was dazu sagen *grins*
als Erstes dachte ich- oh- was für ne Veräppelung,
aber dann kam sofort auch ein Aha...
auf die Idee wäre ich so nicht gekommen,
aber ich paniere im Prinzip so meine Sellerie- Schnitzel.
Das müsst ihr mal probieren,
oder verwende alles und zaubere Bratlinge daraus,
einfach Reste an Gemüse, Kräuter, Haferflocken, Paniermehl- Eimasse
und ausbraten, sehr gut alles würzen mal mit Ingwer- Curry, mal italienische Kräuter!
Danke- perfekter Ansatz für ein Vegi- Schnitzel!
als Erstes dachte ich- oh- was für ne Veräppelung,
aber dann kam sofort auch ein Aha...
auf die Idee wäre ich so nicht gekommen,
aber ich paniere im Prinzip so meine Sellerie- Schnitzel.
Das müsst ihr mal probieren,
oder verwende alles und zaubere Bratlinge daraus,
einfach Reste an Gemüse, Kräuter, Haferflocken, Paniermehl- Eimasse
und ausbraten, sehr gut alles würzen mal mit Ingwer- Curry, mal italienische Kräuter!
Danke- perfekter Ansatz für ein Vegi- Schnitzel!
imo63
sagt:
sagt: 09.04.2012 18:56
...wir haben gestern beim Osteressen über alternative Gerichte gesprochen und sind auf allerlei tolle Rezepte gekommen.
Eins davon war dieses - für mich völlig fremd.
Was ich gelegentlich - früher - gemacht hab, das war "paniertes Ei"
Pfanne, Fett, Semmelbrösel in Schnitzelform in die Pfanne, da drauf gewürztes und verklopftes Ei und obendrauf wieder Semmelbrösel.
Das Ganze kann man umdrehen - und schmeckt.
Aber diese Semmelbrösel - Ei Pampe geht ja ruckzuck!
Ich probiers nächstens als Käseschnitzel oder Cordon bleu ---
ich liebe diese Experimente!
Eins davon war dieses - für mich völlig fremd.
Was ich gelegentlich - früher - gemacht hab, das war "paniertes Ei"
Pfanne, Fett, Semmelbrösel in Schnitzelform in die Pfanne, da drauf gewürztes und verklopftes Ei und obendrauf wieder Semmelbrösel.
Das Ganze kann man umdrehen - und schmeckt.
Aber diese Semmelbrösel - Ei Pampe geht ja ruckzuck!
Ich probiers nächstens als Käseschnitzel oder Cordon bleu ---
ich liebe diese Experimente!
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