| Fenchel - Fischtopf
| 1 kg | Fenchel |
| 30 g | Butter |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Rotbarschfilet |
| ½ | Zitrone(n), in Scheiben |
| 1 Bund | Dill, frisch, oder 1 Pck. gefroren |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Fenchel putzen, waschen, längs halbieren und das Fenchelgrün aufbewahren. Fenchelhälften in Scheiben schneiden und in der zerlassenen Butter andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Bei niedriger Hitze im geschlossenen Topf 10-15 Minuten ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Rotbarschfilet in der Zwischenzeit in einem anderen Topf in leise kochendem Wasser mit Salz und den Zitronenscheiben zugedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen. Dill und Fenchelgrün fein hacken. Fischfilet mit dem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen, in mundgerechte Stücke zupfen und zum Fenchel geben.
Mit dem gehackten Dill und Fenchelgrün garniert servieren. Schmeckt mit Baguette.
Rotbarschfilet in der Zwischenzeit in einem anderen Topf in leise kochendem Wasser mit Salz und den Zitronenscheiben zugedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen. Dill und Fenchelgrün fein hacken. Fischfilet mit dem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen, in mundgerechte Stücke zupfen und zum Fenchel geben.
Mit dem gehackten Dill und Fenchelgrün garniert servieren. Schmeckt mit Baguette.
Kommentare anderer Nutzer
kawan 
sagt:
sagt: 07.05.2005 20:54
Hallo,
habe das Rezept gerade ausprobiert: Total lecker und dabei so schön schnell und einfach! Das wird wieder gemacht. Ich habe allerdings reichlich mehr Zitrone genommen - ich mag es halt gern sauer, ist vielleicht nicht jedermanns Sache.
Schön Grüße
kawan
habe das Rezept gerade ausprobiert: Total lecker und dabei so schön schnell und einfach! Das wird wieder gemacht. Ich habe allerdings reichlich mehr Zitrone genommen - ich mag es halt gern sauer, ist vielleicht nicht jedermanns Sache.
Schön Grüße
kawan
Shimone 
sagt:
sagt: 18.05.2005 13:18
@ Melusine1 und kawan,
schön, dass es euch geschmeckt hat! Bei uns gibt´s das oft, weil es so schön einfach ist.
@ Melusine1
du kannst tatsächlich auch den Rotbarsch direkt zum Fenchel geben. Ich hab´s letzte Woche mal ausprobiert. Die Brühe wird dann etwas trüb und man sollte den Fisch vielleicht zuvor mit etwas Zitronensaft beträufeln, aber sonst schmeckt´s genauso wie im Originalrezept!
Guten Hunger
wünscht
Shimone
schön, dass es euch geschmeckt hat! Bei uns gibt´s das oft, weil es so schön einfach ist.
@ Melusine1
du kannst tatsächlich auch den Rotbarsch direkt zum Fenchel geben. Ich hab´s letzte Woche mal ausprobiert. Die Brühe wird dann etwas trüb und man sollte den Fisch vielleicht zuvor mit etwas Zitronensaft beträufeln, aber sonst schmeckt´s genauso wie im Originalrezept!
Guten Hunger
wünscht
Shimone
Melusine1 
sagt:
sagt: 19.05.2005 09:18
na, es gabs ja noch nicht, aber danke dir, Shimone für die Info - jetzt werd es sicher bald wagen!
Liebe Grüße,
Melusine1
Liebe Grüße,
Melusine1
jumbo6969 
sagt:
sagt: 30.07.2009 16:32
Einfach und schnell zubereitet. Und es schmeckt ausgesprochen lecker.
Dazu gabs Couscous
Dazu gabs Couscous
Zauselchen77
sagt:
sagt: 14.03.2010 19:27
Schon 2x nachgekocht - weil wirklich sehr lecker und einfach zubereitet. Wir haben Zander genommen - passt auch hervorragend.
skogstroll
sagt:
sagt: 21.02.2011 16:34
Hej på dig!
Haben gestern das Rezept probiert. Kleine Veränderungen (vorratsbedingt): Pangasiusfile anstelle Rotbarsch, 1 Limette anstelle Zitrone und als Beilage in Butter geschwenkte Spätzle (lustig - aber gut). Meine 5 Punkte habe ich schon abgeliefert. Sehr einfach zuzubereiten, dafür aber sehr gut - Danke!
Hej då - Grüße aus Schweden
Haben gestern das Rezept probiert. Kleine Veränderungen (vorratsbedingt): Pangasiusfile anstelle Rotbarsch, 1 Limette anstelle Zitrone und als Beilage in Butter geschwenkte Spätzle (lustig - aber gut). Meine 5 Punkte habe ich schon abgeliefert. Sehr einfach zuzubereiten, dafür aber sehr gut - Danke!
Hej då - Grüße aus Schweden
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das Rezept klingt lecker, kalorienarm und unkompliziert. Ich würds mir aber gern noch unkomplizierter machen, indem ich das Rotbarschfilet für die letzten 8 Minuten zum Fenchel gebe - was meinst du, wäre das möglich?
Viele Grüße,
Melusine1
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