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Amerikanische Kürbiscremesuppe

Zutaten

2 große Kürbis(se) (Butternut Squashs)
Kartoffel(n)
Batate(n) (Süßkartoffel)
Karotte(n)
200 g Speck, gewürfelt
300 ml süße Sahne
1 große Zwiebel(n)
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver
  Gemüsebrühe
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kürbis schälen. Am einfachsten halbieren, Kerne mit Löffel ausschaben und für 15 Minuten in Salzwasser kochen. So kann man den Kürbis einfach aus der Schale schaben.
Kartoffeln, Süßkartoffel, Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
Zwiebel würfeln und mit Speck in einem großen Topf andünsten. Kürbis und anderes Gemüse zugeben und alles gut anbraten. Mit Wasser auffüllen, so dass alles mit Wasser bedeckt ist und für 45 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab gut durchpürieren, Sahne zugeben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühe würzen.
Dazu gibt es bei uns frisches Maisbrot.
Ich habe diese Suppe auch schon mit Piepumpkins, Acornpumpkins und Hokkaido's gekocht. Jedes Mal ein super Erfolg.

Kommentare anderer Nutzer


knobi-fan

17.07.2005 06:39 Uhr

Hallo Jezabel,

bei Deiner Schilderung von den vielen Kürbis-Sorten merkt man gleich, daß Du nicht in Deutschland lebst, sondern in den Staaten: da hat man einfach die größere Auswahl! Aber immerhin, bei uns ist der Kürbis ja auch stark im Kommen, und was nicht ist, kann noch werden. Auf jeden Fall gehört Kürbis-Suppe in allen Variationen zu den schönsten Suppen überhaupt, und Dein Rezept klingt sehr lecker!
LG
knobi-fan

Goldfrau

24.09.2005 13:41 Uhr

Hallo!!
Mein Mann hatte am Mittwoch wieder seinen Männertreff wo gekocht wird und diese Suppe gab es als Vorspeise.Er fand sie recht lecker.leider ist aber nichts übriggeblieben so das ich soie dann welber mal machen werde!! Goldy

coco82

26.09.2005 15:40 Uhr

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Hallo,
ich habe am Samstag die Suppe gekocht,allerdings habe ich anstatt Speck
Fetakäsewürfel verwendet und geröstete Kürbiskerne hineingegeben.
Die Suppe schmeckte fantastisch gut.

aprilsfoool

19.09.2012 15:41 Uhr

tolle idee mit den fetawürfeln! werds auch so machen! :)

betterdays

01.11.2005 18:18 Uhr

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Grandios!!!
Wenn es nicht so unanständig wäre, würde ich mir laut alle Finger nach dieser Suppe lecken.

Nicht nur mir, sondern auch meinen Gästen hat die Suppe hervorragend geschmeckt.

Ich habe einen Teil der Sahne aufgeschlagen und in die mit Suppe befüllten Teller gegeben, ein Muster eingezogen und dann mit den separat angerösteten Speckwürfeln dekoriert... himmlisch.

Jederzeit weiterzuempfehlen.

monpticha

10.09.2006 11:21 Uhr

Selbst wenn die Auswahl auch hier inzwischen schon größer ist, am liebsten nehme ich Hokkaido, weil er die wenigste Arbeit macht und super schmeckt. Süßkartoffeln konnte ich keine bekommen, habe sie also weggelassen. Auch ohne schmeckt diese Suppe ausgezeichnet.

Partysan99

16.10.2006 01:06 Uhr

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Hallo zusammen!

Haben die kürbissuppe heute abend gekocht und sie war seeeeeeehr lecker! Nur eines man musste den Kürbis nicht vorher kochen um ihn auszuhöhlen und wir haben ih auch nicht halbiert weil wir wollen ja noch eine halloween fratze daraus machen also nochmals vielen dank für das rezept

schöne grüße aus PF

Peter

lust_am_kochen

22.10.2006 03:41 Uhr

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Hallöchen,
ich mache meine Kürbissupe genauso, ist wirklich suuuper lecker :-). Um Kalorien zu sparen, lasse ich häufig den Speck weg, streue am Ende geröstete Kürbiskerne darüber und ersetze die Sahne durch Weißwein und Milch... Yummie!

yamale

11.11.2006 10:17 Uhr

Habe die Suppe bei meinen Eltern mal getestet und alle waren begeistert. Leider war sie etwas sehr süß, weil ich nur eingelegten Kürbis gefunden hatte. Trotzdem schmeckte es allen.

Irian

15.04.2007 11:50 Uhr

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Ein wirklich schönes Rezept, durch das Mitpürieren des Specks entsteht ein tolles Armoma, das durch die ganze Suppe zieht.

Beim Andünsten der Zwiebeln kann man noch je eine gewürfelte Chilischote und Knoblauchzehe dazugeben; das gibt dem Ganzen noch etwas mehr Pfiff! Wenn man Hokkaido-Kürbis nimmt, passt am Schluss auch noch ein Hauch Ingwer sehr gut, bei anderen Kürbissorten würde ich hingegen mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Wenn man es mal etwas edler möchte, würde ich noch empfehlen, über die Suppe einige geröstete Kürbiskerne und ein paar Tropfen gutes Kürbiskernöl zu geben. Mit dem Kürbiskernöl aber sparsam umgehen, da der Geschmack sehr intensiv ist.

Zum Entschärfen der Kalorienzahl kann man sehr gut den Speck durch rohen Schinken ersetzen und anstatt der Sahne sollte man mal probieren, die entsprechende Menge Frischkäse mit niedrigem Fettgehalt zu nehmen (dann ggf. mit etwas Gemüsebrühe auffüllen, um die richtige Konstistenz zu erhalten).

Menzana

03.09.2008 19:54 Uhr

Super leckeres Rezept, den Speck lasse ich aber komplett weg und gebe dafür geröstete Kürbiskerne oder Fetastücke dazu. Koche die Suppe schon etwas länger nach und am besten eigenet sich mMn der Hokkaido dafür. Mit einer kleingeschnittenen Chilischote erhält die Suppe sogar noch den richtigen Pfiff. (Muss man aber natürlich mögen)
Danke für das Rezept :)

la_waas

29.09.2008 15:43 Uhr

.... lecker, lecker und leider sehr sättigend! Das gibt es bestimmt noch öfter
lg la_waas

Schachmatt

14.10.2008 16:51 Uhr

Hallo,
die Suppe hat etwas von einem deftigen Eintopf. Uns schmeckt sie auf jeden Fall sehr gut.
Danke für das Rezept!
LG

sobo

06.11.2008 08:44 Uhr

Hi,
das Rezept habe ich schon vor 3 Jahren ausgedruckt und seitdem freue ich mich jedesmal auf die Kürbiszeit. Im September diesen Jahres habe ich zwei gewaltige Töpfe voll für meine Gäste gekocht - alles war ratzfatz weggeschlabbert. Natürlich wurde auch mehrmals nach dem Rezept gefragt.
Vielen Dank dafür, liebe Jezabel!
P.S.: Wenn man keine Süßkartoffeln bekommt, kann man diese wunderbar durch normale ersetzen.

Beccaboo

06.11.2008 17:44 Uhr

Ich schließe mich an - die Suppe schmeckt wirklich ganz prima. War ja etwas skeptisch wegen der Süßkartoffel (die ist kochtechnisch Neuland für mich), aber das war absolut unnötig.

Die Sahne hab ich mir aus gewichtstechnischen Gründen gespart. Stattdessen habe ich je einen Teil Brühe und Milch genommen und ein wenig Frischkäse zugegeben, und auch den Tip mit dem Kürbiskernöl (aber nur 1 TL) habe ich beherzigt. Dadurch wird die Suppe perfekt abgerundet.

Danke für das schöne Rezept!

Rotershanks

20.10.2010 03:36 Uhr

schmerkt wirlich super habe es gemacht und es wurde alles weggefuttert und es waren ma eben gute 10 Liter

kokosschale

08.09.2012 15:30 Uhr

Wir essen kein Fleisch !
Deshalb habe ich geräucherte Tofuwürfel angebraten und in die fertige Suppe gegeben. Süßkartoffel hatte ich auch keine.
Gewürzt wurde noch zusätzlich mit etwas Majoran und anstatt der Sahne habe ich Cuisine Sojasahne von ALPRO SOYA benutzt.
MEGA LECKER !!! :)

ruppileinchen

17.09.2012 19:28 Uhr

Eine tolle Alternative zu der Kokos- Ingwer- Variante, die ich sonst immer Köche. Durch den Speck schön würzig. Wird es wieder geben!

ruhrkieselchen

23.09.2012 11:50 Uhr

Das Rezept ist wirklich super lecker, wir essen alle sehr gern Kürbiscremesuppe.
Zur Dekoration, wenn Gäste kommen, eignen sich auch sehr gut rote Chilifäden und einige geröstete Kürbiskerne auf dem Klecks saure Sahne oder dem Kürbiskernöl.
Dann haben auch die Augen ihren Spaß!

Miraculix_de

18.10.2012 12:40 Uhr

Gestern gab es bei uns deine Suppe.
Suuuuuperlecker, meine Frau war auch ganz begeistert.

*daumenhoch* für die amerikanische Küche!!!

Grüße - Chris

Lisarkon

01.11.2012 09:47 Uhr

Also, ich fand die Suppe lecker, hat mich zwar nicht umgehauen, aber das könnte auch dran gelegen haben, dass ich den Speck weglassen musste.

Aber: Bin ich die einzige, bei der die Mengenangaben nicht gepasst haben? ^^ Ich wollte für drei Leute "nur" die halbe Menge zubereiten, letztendlich hat allerdings nur ein Viertel (!) vom Butternusskürbis reingepasst, und gereicht hat das für drei. Hab ich da einfach einen riesigen Kürbis erwischt oder ging es noch irgendjemandem so?
Ansonsten hat alles super geklappt. :)

Und jetzt hab ich noch reichlich Kürbis für ein weiteres Rezept übrig. =]

Gruß,
Lis

parjay

02.11.2012 12:45 Uhr

Daaaaanke ;-) Ich wusste nicht, dass eine Kürbissuppe so fantastisch schmecken kann.

LG
parjay

Petrol5856

05.11.2012 17:52 Uhr

Hallo Jezabel,

vielen Dank für dieses tolle Rezept!!! Hab es nachgekocht...und es war die erste Kürbissuppe meines Lebens, die ich gekocht und gegessen hab. Mein Mann ist restlos begeistert und ich auch!!! Super lecker und genau das Richtige für das derzeitige ungemütliche Wetter!!!!

lg Petrol5856

spirelse

15.01.2013 11:56 Uhr

Mein Lieblings-Kürbissuppen-Rezept!!!

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