| Amerikanische Kürbiscremesuppe
)
| 2 große | Kürbis(se) (Butternut Squashs) |
| 2 | Kartoffel(n) |
| 1 | Batate(n) (Süßkartoffel) |
| 2 | Karotte(n) |
| 200 g | Speck, gewürfelt |
| 300 ml | süße Sahne |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Gemüsebrühe |
Zubereitung
Kürbis schälen. Am einfachsten halbieren, Kerne mit Löffel ausschaben und für 15 Minuten in Salzwasser kochen. So kann man den Kürbis einfach aus der Schale schaben.
Kartoffeln, Süßkartoffel, Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
Zwiebel würfeln und mit Speck in einem großen Topf andünsten. Kürbis und anderes Gemüse zugeben und alles gut anbraten. Mit Wasser auffüllen, so dass alles mit Wasser bedeckt ist und für 45 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab gut durchpürieren, Sahne zugeben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühe würzen.
Dazu gibt es bei uns frisches Maisbrot.
Ich habe diese Suppe auch schon mit Piepumpkins, Acornpumpkins und Hokkaido's gekocht. Jedes Mal ein super Erfolg.
Kartoffeln, Süßkartoffel, Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
Zwiebel würfeln und mit Speck in einem großen Topf andünsten. Kürbis und anderes Gemüse zugeben und alles gut anbraten. Mit Wasser auffüllen, so dass alles mit Wasser bedeckt ist und für 45 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab gut durchpürieren, Sahne zugeben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühe würzen.
Dazu gibt es bei uns frisches Maisbrot.
Ich habe diese Suppe auch schon mit Piepumpkins, Acornpumpkins und Hokkaido's gekocht. Jedes Mal ein super Erfolg.
Kommentare anderer Nutzer
Goldfrau 
sagt:
sagt: 24.09.2005 13:41
Hallo!!
Mein Mann hatte am Mittwoch wieder seinen Männertreff wo gekocht wird und diese Suppe gab es als Vorspeise.Er fand sie recht lecker.leider ist aber nichts übriggeblieben so das ich soie dann welber mal machen werde!! Goldy
Mein Mann hatte am Mittwoch wieder seinen Männertreff wo gekocht wird und diese Suppe gab es als Vorspeise.Er fand sie recht lecker.leider ist aber nichts übriggeblieben so das ich soie dann welber mal machen werde!! Goldy
coco82 
sagt:
sagt: 26.09.2005 15:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe am Samstag die Suppe gekocht,allerdings habe ich anstatt Speck
Fetakäsewürfel verwendet und geröstete Kürbiskerne hineingegeben.
Die Suppe schmeckte fantastisch gut.
ich habe am Samstag die Suppe gekocht,allerdings habe ich anstatt Speck
Fetakäsewürfel verwendet und geröstete Kürbiskerne hineingegeben.
Die Suppe schmeckte fantastisch gut.
betterdays 
sagt:
sagt: 01.11.2005 18:18
Grandios!!!
Wenn es nicht so unanständig wäre, würde ich mir laut alle Finger nach dieser Suppe lecken.
Nicht nur mir, sondern auch meinen Gästen hat die Suppe hervorragend geschmeckt.
Ich habe einen Teil der Sahne aufgeschlagen und in die mit Suppe befüllten Teller gegeben, ein Muster eingezogen und dann mit den separat angerösteten Speckwürfeln dekoriert... himmlisch.
Jederzeit weiterzuempfehlen.
Wenn es nicht so unanständig wäre, würde ich mir laut alle Finger nach dieser Suppe lecken.
Nicht nur mir, sondern auch meinen Gästen hat die Suppe hervorragend geschmeckt.
Ich habe einen Teil der Sahne aufgeschlagen und in die mit Suppe befüllten Teller gegeben, ein Muster eingezogen und dann mit den separat angerösteten Speckwürfeln dekoriert... himmlisch.
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monpticha 
sagt:
sagt: 10.09.2006 11:21
Selbst wenn die Auswahl auch hier inzwischen schon größer ist, am liebsten nehme ich Hokkaido, weil er die wenigste Arbeit macht und super schmeckt. Süßkartoffeln konnte ich keine bekommen, habe sie also weggelassen. Auch ohne schmeckt diese Suppe ausgezeichnet.
Partysan99
sagt:
sagt: 16.10.2006 01:06
Hallo zusammen!
Haben die kürbissuppe heute abend gekocht und sie war seeeeeeehr lecker! Nur eines man musste den Kürbis nicht vorher kochen um ihn auszuhöhlen und wir haben ih auch nicht halbiert weil wir wollen ja noch eine halloween fratze daraus machen also nochmals vielen dank für das rezept
schöne grüße aus PF
Peter
Haben die kürbissuppe heute abend gekocht und sie war seeeeeeehr lecker! Nur eines man musste den Kürbis nicht vorher kochen um ihn auszuhöhlen und wir haben ih auch nicht halbiert weil wir wollen ja noch eine halloween fratze daraus machen also nochmals vielen dank für das rezept
schöne grüße aus PF
Peter
lust_am_kochen 
sagt:
sagt: 22.10.2006 03:41
Hallöchen,
ich mache meine Kürbissupe genauso, ist wirklich suuuper lecker :-). Um Kalorien zu sparen, lasse ich häufig den Speck weg, streue am Ende geröstete Kürbiskerne darüber und ersetze die Sahne durch Weißwein und Milch... Yummie!
ich mache meine Kürbissupe genauso, ist wirklich suuuper lecker :-). Um Kalorien zu sparen, lasse ich häufig den Speck weg, streue am Ende geröstete Kürbiskerne darüber und ersetze die Sahne durch Weißwein und Milch... Yummie!
yamale
sagt:
sagt: 11.11.2006 10:17
Habe die Suppe bei meinen Eltern mal getestet und alle waren begeistert. Leider war sie etwas sehr süß, weil ich nur eingelegten Kürbis gefunden hatte. Trotzdem schmeckte es allen.
Irian
sagt:
sagt: 15.04.2007 11:50
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich schönes Rezept, durch das Mitpürieren des Specks entsteht ein tolles Armoma, das durch die ganze Suppe zieht.
Beim Andünsten der Zwiebeln kann man noch je eine gewürfelte Chilischote und Knoblauchzehe dazugeben; das gibt dem Ganzen noch etwas mehr Pfiff! Wenn man Hokkaido-Kürbis nimmt, passt am Schluss auch noch ein Hauch Ingwer sehr gut, bei anderen Kürbissorten würde ich hingegen mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Wenn man es mal etwas edler möchte, würde ich noch empfehlen, über die Suppe einige geröstete Kürbiskerne und ein paar Tropfen gutes Kürbiskernöl zu geben. Mit dem Kürbiskernöl aber sparsam umgehen, da der Geschmack sehr intensiv ist.
Zum Entschärfen der Kalorienzahl kann man sehr gut den Speck durch rohen Schinken ersetzen und anstatt der Sahne sollte man mal probieren, die entsprechende Menge Frischkäse mit niedrigem Fettgehalt zu nehmen (dann ggf. mit etwas Gemüsebrühe auffüllen, um die richtige Konstistenz zu erhalten).
Beim Andünsten der Zwiebeln kann man noch je eine gewürfelte Chilischote und Knoblauchzehe dazugeben; das gibt dem Ganzen noch etwas mehr Pfiff! Wenn man Hokkaido-Kürbis nimmt, passt am Schluss auch noch ein Hauch Ingwer sehr gut, bei anderen Kürbissorten würde ich hingegen mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Wenn man es mal etwas edler möchte, würde ich noch empfehlen, über die Suppe einige geröstete Kürbiskerne und ein paar Tropfen gutes Kürbiskernöl zu geben. Mit dem Kürbiskernöl aber sparsam umgehen, da der Geschmack sehr intensiv ist.
Zum Entschärfen der Kalorienzahl kann man sehr gut den Speck durch rohen Schinken ersetzen und anstatt der Sahne sollte man mal probieren, die entsprechende Menge Frischkäse mit niedrigem Fettgehalt zu nehmen (dann ggf. mit etwas Gemüsebrühe auffüllen, um die richtige Konstistenz zu erhalten).
Menzana
sagt:
sagt: 03.09.2008 19:54
Super leckeres Rezept, den Speck lasse ich aber komplett weg und gebe dafür geröstete Kürbiskerne oder Fetastücke dazu. Koche die Suppe schon etwas länger nach und am besten eigenet sich mMn der Hokkaido dafür. Mit einer kleingeschnittenen Chilischote erhält die Suppe sogar noch den richtigen Pfiff. (Muss man aber natürlich mögen)
Danke für das Rezept :)
Danke für das Rezept :)
la_waas 
sagt:
sagt: 29.09.2008 15:43
.... lecker, lecker und leider sehr sättigend! Das gibt es bestimmt noch öfter
lg la_waas
lg la_waas
Schachmatt
sagt:
sagt: 14.10.2008 16:51
Hallo,
die Suppe hat etwas von einem deftigen Eintopf. Uns schmeckt sie auf jeden Fall sehr gut.
Danke für das Rezept!
LG
die Suppe hat etwas von einem deftigen Eintopf. Uns schmeckt sie auf jeden Fall sehr gut.
Danke für das Rezept!
LG
sobo
sagt:
sagt: 06.11.2008 08:44
Hi,
das Rezept habe ich schon vor 3 Jahren ausgedruckt und seitdem freue ich mich jedesmal auf die Kürbiszeit. Im September diesen Jahres habe ich zwei gewaltige Töpfe voll für meine Gäste gekocht - alles war ratzfatz weggeschlabbert. Natürlich wurde auch mehrmals nach dem Rezept gefragt.
Vielen Dank dafür, liebe Jezabel!
P.S.: Wenn man keine Süßkartoffeln bekommt, kann man diese wunderbar durch normale ersetzen.
das Rezept habe ich schon vor 3 Jahren ausgedruckt und seitdem freue ich mich jedesmal auf die Kürbiszeit. Im September diesen Jahres habe ich zwei gewaltige Töpfe voll für meine Gäste gekocht - alles war ratzfatz weggeschlabbert. Natürlich wurde auch mehrmals nach dem Rezept gefragt.
Vielen Dank dafür, liebe Jezabel!
P.S.: Wenn man keine Süßkartoffeln bekommt, kann man diese wunderbar durch normale ersetzen.
Beccaboo
sagt:
sagt: 06.11.2008 17:44
Ich schließe mich an - die Suppe schmeckt wirklich ganz prima. War ja etwas skeptisch wegen der Süßkartoffel (die ist kochtechnisch Neuland für mich), aber das war absolut unnötig.
Die Sahne hab ich mir aus gewichtstechnischen Gründen gespart. Stattdessen habe ich je einen Teil Brühe und Milch genommen und ein wenig Frischkäse zugegeben, und auch den Tip mit dem Kürbiskernöl (aber nur 1 TL) habe ich beherzigt. Dadurch wird die Suppe perfekt abgerundet.
Danke für das schöne Rezept!
Die Sahne hab ich mir aus gewichtstechnischen Gründen gespart. Stattdessen habe ich je einen Teil Brühe und Milch genommen und ein wenig Frischkäse zugegeben, und auch den Tip mit dem Kürbiskernöl (aber nur 1 TL) habe ich beherzigt. Dadurch wird die Suppe perfekt abgerundet.
Danke für das schöne Rezept!
Rotershanks
sagt:
sagt: 20.10.2010 03:36
schmerkt wirlich super habe es gemacht und es wurde alles weggefuttert und es waren ma eben gute 10 Liter
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bei Deiner Schilderung von den vielen Kürbis-Sorten merkt man gleich, daß Du nicht in Deutschland lebst, sondern in den Staaten: da hat man einfach die größere Auswahl! Aber immerhin, bei uns ist der Kürbis ja auch stark im Kommen, und was nicht ist, kann noch werden. Auf jeden Fall gehört Kürbis-Suppe in allen Variationen zu den schönsten Suppen überhaupt, und Dein Rezept klingt sehr lecker!
LG
knobi-fan
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