Henglein
Rama Cremefine
| Holunder - Birnen - Marmelade
| 1 kg | Birne(n) |
| 1 kg | Holunderbeeren (ohne Stiele) |
| ¾ kg | Zucker |
| 2 Beutel | Gelfix |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Die Holunderbeeren mit etwas Wasser kochen. Nicht zuviel Wasser, sie sollen nur nicht trocken im Topf liegen. Wenn sie weich sind, durch den feinen Einsatz der Flotten Lotte drehen und den Saft in einen Topf geben und die geschälten und in Stücke geschnittenen Birnen dazu geben. Sind die Birnen etwas weich gekocht, werden sie mit dem Pürierstab püriert oder durch die Flotte Lotte gedreht.
Den Zucker einrühren und aufkochen lassen, das Gelfix einrühren und sobald die Gelierprobe gelingt, die Marmelade in Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen und für fünf Minuten auf den Kopf stellen.
Den Zucker einrühren und aufkochen lassen, das Gelfix einrühren und sobald die Gelierprobe gelingt, die Marmelade in Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen und für fünf Minuten auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
dollcevita 
sagt:
sagt: 28.04.2005 11:07
Hallo
Ich wollte schon immer mal Holunderbeerenmarmelade machen, der Busch steht einladend in meinem Garten, allerdings blüht er im Moment noch nicht mal. Und einen birnbaum hab ich auch.
Meine Frage zum Rezept, welches Gelfix nimmst du?
gruß
dollcevita
Ich wollte schon immer mal Holunderbeerenmarmelade machen, der Busch steht einladend in meinem Garten, allerdings blüht er im Moment noch nicht mal. Und einen birnbaum hab ich auch.
Meine Frage zum Rezept, welches Gelfix nimmst du?
gruß
dollcevita
28.04.2005 12:36
ja ich würd auch gern wissen welchesgelfix und was vor allem eine flotte lotte ist?! so was wie ein entsafter oder passierer?! oder irgendwas von tupper?!
barryfan 
sagt:
sagt: 29.04.2005 23:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
eine "flotte Lotte" ist aus Metall und ein Passierer (Handbetrieb!). Statt Gelfix und Zucker läßt sich für diese Marmelade problemlos Gelierzucker verwenden, ob 1:1 oder 2:1 ist wohl Geschmacksache. Habe diese Kombination schon oft gemacht, auch mit Äpfeln, da ich Holunder in jeder Art liebe.
L.G.
barryfan
eine "flotte Lotte" ist aus Metall und ein Passierer (Handbetrieb!). Statt Gelfix und Zucker läßt sich für diese Marmelade problemlos Gelierzucker verwenden, ob 1:1 oder 2:1 ist wohl Geschmacksache. Habe diese Kombination schon oft gemacht, auch mit Äpfeln, da ich Holunder in jeder Art liebe.
L.G.
barryfan
Carmy 
sagt:
sagt: 11.09.2005 15:24
Habe die Marmelade soeben fertiggestellt und sie ist sowas von lecker...hmm... ;)
Gruss, Carmy
Gruss, Carmy
Gickerl 
sagt:
sagt: 12.09.2006 21:25
Habe zum ersten Mal in meinem Leben Marmelade gemacht. Das Rezept ist super einfach und die Marmelade ist einfach nur lecker. hmmm. Kein Vergleich zu einer Gekauften!!
öfi
sagt:
sagt: 16.09.2007 18:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Mache dieses Rezept schon seit Jahren!! Echt super lecker. Gebe allerdings gerne 2 Anissterne (unterstreicht den Geschmack des Holunders) und eine Zimtstange zu.
lg öfi
Mache dieses Rezept schon seit Jahren!! Echt super lecker. Gebe allerdings gerne 2 Anissterne (unterstreicht den Geschmack des Holunders) und eine Zimtstange zu.
lg öfi
16.09.2007 20:17
veneziagirl
sagt:
sagt: 21.08.2008 22:34
Hallo,
ich werde bald diesen tollen Rezept mal selber ausprobieren. Habe nur eine Frage: was hat es mit den Gläser für 5 Min auf dem Kopf stellen an sich? Bin noch keine erfahrene Marmelade Köchin. Ist womöglich eine blöde Frage.
LG Evi
ich werde bald diesen tollen Rezept mal selber ausprobieren. Habe nur eine Frage: was hat es mit den Gläser für 5 Min auf dem Kopf stellen an sich? Bin noch keine erfahrene Marmelade Köchin. Ist womöglich eine blöde Frage.
LG Evi
22.08.2008 15:48
Hilfreiche Antwort:
Naja, darüber streiten sich die Geister.
Ich bin der Meinung, die Gläser ziehen besser ein Vakuum, wenn man sie auf den Kopf stellt. Andere sind der Meinung, das hat damit nix zu tun, es ginge auch so.
Aber ich hatte es schon mal ausprobiert, und hatte jede Menge Gläser die nicht richtig zu waren.
Also, du MUSST dich nicht dran halten, kannst es ja mal testen, wie das bei dir klappt.
LG
Claudia
Ich bin der Meinung, die Gläser ziehen besser ein Vakuum, wenn man sie auf den Kopf stellt. Andere sind der Meinung, das hat damit nix zu tun, es ginge auch so.
Aber ich hatte es schon mal ausprobiert, und hatte jede Menge Gläser die nicht richtig zu waren.
Also, du MUSST dich nicht dran halten, kannst es ja mal testen, wie das bei dir klappt.
LG
Claudia
veneziagirl
sagt:
sagt: 22.08.2008 20:07
Liebe Claudia,
vielen Dank für deine schnelle Antwort, jetzt kann ich total selbstbewusst an die Sache ran gehen (da ich jetzt alles bescheid weiss).
Schönen Abend noch
LG
Evi
vielen Dank für deine schnelle Antwort, jetzt kann ich total selbstbewusst an die Sache ran gehen (da ich jetzt alles bescheid weiss).
Schönen Abend noch
LG
Evi
MlleCourrier
sagt:
sagt: 14.09.2011 11:57
Eine absolut köstliche, traumhafte Marmelade. Habe sie gestern Abend gekocht und hätte sie gleich löffelweise aus dem Glas essen können.
Da hat sich meine spontane Ernte von Fliederbeeren und Birnen beim Spazierengehen (natürlich nicht aus fremden Gärten, sondern aus "Wildwuchs") wirklich gelohnt.
Da hat sich meine spontane Ernte von Fliederbeeren und Birnen beim Spazierengehen (natürlich nicht aus fremden Gärten, sondern aus "Wildwuchs") wirklich gelohnt.
TracyS
sagt:
sagt: 22.09.2011 16:06
Kurz und Knapp:
Die Marmelade ist einfach lecker!!!
Hab allerdings Gelierzucker 1:1 genommen, da ich noch nie Gelfix hatte...
und hab wie öfi einen Anisstern und 1 Zimtstange mitgekocht.
LG
Die Marmelade ist einfach lecker!!!
Hab allerdings Gelierzucker 1:1 genommen, da ich noch nie Gelfix hatte...
und hab wie öfi einen Anisstern und 1 Zimtstange mitgekocht.
LG
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die Kombination Holunderbeeren/Birnen schmeckt mir persönlich sehr gut.
Statt der Birnen lassen sich auch gut Äpfel verwenden.
Schade, es dauert noch bis zum Herbst bis es die nächsten Holunderbeeren gibt.
LG simply
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