| Pumpkin Pie
Harry Potters Lieblingskuchen)
| |
Für den Mürbeteig: |
| 200 |
Mehl (Weizenmehl) |
| 1 |
Backpulver |
| 75 |
Rohrzucker (alternativ Zucker) |
| 1 |
Salz |
| 100 |
Margarine, kalt |
| 1 |
Eigelb |
| 2 |
Zitronensaft |
| |
Mehl für die Arbeitsfläche |
| |
Für den Belag: |
| 700 |
Kürbisfleisch, Püree, fest |
| 180 |
Rohrzucker (alternativ Zucker) |
| 1 |
Zimt, gemahlen |
| ½ |
Ingwer, gemahlen |
| 1 |
Nelke(n), Pulver |
| 3 |
Ei(er) |
| 1 |
Frischkäse |
| |
Fett für die Form |
| |
Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, (Rohr)Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Kalte Margarine (am besten direkt aus dem Kühlschrank) in Flöckchen, Eigelb und Zitronensaft dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührers so lange verrühren, bis der Teig krümelig zusammenhält, dann mit den Händen zu einem Teigstück zusammendrücken. Auf der bemehlten Arbeitsplatte kurz und kräftig zu einem glatten Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie einrollen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung Kürbismus, Rohrzucker, Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, verquirlte Eier, eine Prise Salz und Frischkäse verrühren.
Teig aus dem Kühlraschrank holen, auf der bemehlten Arbeitsplatte kräftig durchkneten, auswellen und in einer eingefettete Springform (26 cm) oder Pieform zu einem Boden und einem hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Kürbismasse in die Form füllen, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 bis 70 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten stehen lassen und aus der Form nehmen. Kuchen abkühlen lassen, Kuchenrand mit Puderzucker bestäuben.
Für die Füllung Kürbismus, Rohrzucker, Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, verquirlte Eier, eine Prise Salz und Frischkäse verrühren.
Teig aus dem Kühlraschrank holen, auf der bemehlten Arbeitsplatte kräftig durchkneten, auswellen und in einer eingefettete Springform (26 cm) oder Pieform zu einem Boden und einem hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Kürbismasse in die Form füllen, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 bis 70 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten stehen lassen und aus der Form nehmen. Kuchen abkühlen lassen, Kuchenrand mit Puderzucker bestäuben.
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Verfasser: Shimone 
  Mitglied seit 04.08.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
simonef
sagt:
sagt: 12.10.2006 13:13
Hallo Shimone,
was genau ist denn das "Kürbisfleisch, Püree, fest" ??
Meine Idee: 0815 Halloween Kürbis das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren...
geht das? ist das nicht zu fest?
Gehen auch Hokkaido oder Muskatkürbis?
Meine Ami-Freunde waren (bisher) noch keine große Hilfe, da kann man das in Dosen kaufen und bis zu dem Omas hab ich noch nicht durch gefragt.
cu
simone
PS: Man sieht sich immer zwei Mal =D
was genau ist denn das "Kürbisfleisch, Püree, fest" ??
Meine Idee: 0815 Halloween Kürbis das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren...
geht das? ist das nicht zu fest?
Gehen auch Hokkaido oder Muskatkürbis?
Meine Ami-Freunde waren (bisher) noch keine große Hilfe, da kann man das in Dosen kaufen und bis zu dem Omas hab ich noch nicht durch gefragt.
cu
simone
PS: Man sieht sich immer zwei Mal =D
*Jule* 
sagt:
sagt: 29.10.2006 14:00
Hallo,
diesen Pumpkin Pie habe ich heute gebacken und schon ein gutes Stück davon genascht.
Ich habe einen Hokkaido samt Schale in Stücke geschnitten, gegart, püriert und dieses Püree dann zur Zubereitung verwendet.
Gewürzt habe ich ganz ordentlich, ich mag es wenn man die Gewürze noch herausschmecken kann.
Fazit: Der Kuchen ist sehr gut, die Gewürze harmonierem ganz toll zum Kürbis; ich bin immer wieder überrascht was man aus Kürbis alles zaubern kann...
LG Jule
diesen Pumpkin Pie habe ich heute gebacken und schon ein gutes Stück davon genascht.
Ich habe einen Hokkaido samt Schale in Stücke geschnitten, gegart, püriert und dieses Püree dann zur Zubereitung verwendet.
Gewürzt habe ich ganz ordentlich, ich mag es wenn man die Gewürze noch herausschmecken kann.
Fazit: Der Kuchen ist sehr gut, die Gewürze harmonierem ganz toll zum Kürbis; ich bin immer wieder überrascht was man aus Kürbis alles zaubern kann...
LG Jule
pooranouk 
sagt:
sagt: 10.11.2006 15:55
Hab dein Rezept zu Halloween ausprobiert.
Trotz des reichhaltigen Hauptgangs, war der Kuchen innerhalb weniger Minuten alle.
Mit Schlagsahne einfach lecker! Werd ich wieder machen.
Gruß Anouk.
Trotz des reichhaltigen Hauptgangs, war der Kuchen innerhalb weniger Minuten alle.
Mit Schlagsahne einfach lecker! Werd ich wieder machen.
Gruß Anouk.
Shimone
sagt:
sagt: 10.01.2007 18:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo simonef,
festes Kürbispürree stelle ich her, indem ich einen Kürbis (ich nehme meist Hokkaido oder Butternut, es gehen aber auch andere süßliche Sorten) von den Kernen befreie, in Spalten teile und im Backofen backe.
Ich habe dafür leider keine festen Angaben, Temperatur und Dauer hängen ein bisschen von der Größe des Kürbisses ab. So ungefähr 200 Grad und mindestens 20 Minuten würde ich mal als Richtwert nehmen ... Danach nehme ich den Kürbis aus dem Ofen, lasse ihn ein bisschen abkühlen und püriere ihn dann (bei Hokkaidos geht das auch mit Schale).
Auf diese Weise wird das Pürree trockener, als wenn man es im Topf garen würde ...
Ich hoffe, das hilft. :)
Gruß
Simone
festes Kürbispürree stelle ich her, indem ich einen Kürbis (ich nehme meist Hokkaido oder Butternut, es gehen aber auch andere süßliche Sorten) von den Kernen befreie, in Spalten teile und im Backofen backe.
Ich habe dafür leider keine festen Angaben, Temperatur und Dauer hängen ein bisschen von der Größe des Kürbisses ab. So ungefähr 200 Grad und mindestens 20 Minuten würde ich mal als Richtwert nehmen ... Danach nehme ich den Kürbis aus dem Ofen, lasse ihn ein bisschen abkühlen und püriere ihn dann (bei Hokkaidos geht das auch mit Schale).
Auf diese Weise wird das Pürree trockener, als wenn man es im Topf garen würde ...
Ich hoffe, das hilft. :)
Gruß
Simone
simonef
sagt:
sagt: 28.04.2007 14:32
Hallo Simone,
hab doch irgendwann letztes Jahr noch einen Pumpkin Pie gemacht ;)
Hokkaido-Kürbis habe ich mit etwas Wasser gar gekocht und dann püriert (auch mangels Backofen).
Dafür keinen Frischkäse, es war auch nicht zu wässrig oder so.
Gebacken hab ich ihn dann in der Pfanne.
Hat gaaanz toll geschmeckt =)
cu simone
hab doch irgendwann letztes Jahr noch einen Pumpkin Pie gemacht ;)
Hokkaido-Kürbis habe ich mit etwas Wasser gar gekocht und dann püriert (auch mangels Backofen).
Dafür keinen Frischkäse, es war auch nicht zu wässrig oder so.
Gebacken hab ich ihn dann in der Pfanne.
Hat gaaanz toll geschmeckt =)
cu simone
Brunka225 
sagt:
sagt: 21.07.2007 01:37
Danke für das Rezept, das ist nämlich wirklich typisch Amerikanisch und hab schon mehrere Anforderungen (Bestellungen), seit ich weider hier bin.
Problem mit den Rezpten ist, wie simonef schon gesagt hat, dass man in den USA das Zeug einfach in Dosen kauft und gut ist. Hier gibt es aber auch Kürbis im Glas...wenn man das püriert, geht das dann nicht auch??
Werd' mich demnächst mal dran versuchen...war ja nie so mein Fall, aber anderen schmeckt's ja *lol*
Danke für's Rezept!!
Problem mit den Rezpten ist, wie simonef schon gesagt hat, dass man in den USA das Zeug einfach in Dosen kauft und gut ist. Hier gibt es aber auch Kürbis im Glas...wenn man das püriert, geht das dann nicht auch??
Werd' mich demnächst mal dran versuchen...war ja nie so mein Fall, aber anderen schmeckt's ja *lol*
Danke für's Rezept!!
Shimone
sagt:
sagt: 28.09.2007 07:12
Hallo,
also ob der Kürbis im Glas geht, weiss ich leider nicht. Ich kenne nur den bereits süßsauer Eingelegten. Meinst du den? Da bin ich mir nämlich nicht so sicher ... Weil der eben schon gewürzt ist.
Weiter oben hab ich beschrieben, wie ich das Kürbispürree immer herstelle. Alternativen (wie z.B. kochen) hab ich ehrlich gesagt nie wirklich ausprobiert.
Aber teil uns doch bitte deine Erfahrungen mit dem Kürbis aus dem Glas mit, falls du das mal ausprobierst!
also ob der Kürbis im Glas geht, weiss ich leider nicht. Ich kenne nur den bereits süßsauer Eingelegten. Meinst du den? Da bin ich mir nämlich nicht so sicher ... Weil der eben schon gewürzt ist.
Weiter oben hab ich beschrieben, wie ich das Kürbispürree immer herstelle. Alternativen (wie z.B. kochen) hab ich ehrlich gesagt nie wirklich ausprobiert.
Aber teil uns doch bitte deine Erfahrungen mit dem Kürbis aus dem Glas mit, falls du das mal ausprobierst!
Sollana
sagt:
sagt: 25.02.2008 15:34
schaefchenwolke
sagt:
sagt: 12.10.2007 16:49
Suuuuper lecker! Vielen lieben Dank für das prima Rezept. Hätte schon viel früher schreiben wollen. Habe das Rezept für ein Thanks-Giving-Essen gemacht. War superlecker. Wurde auch von "Kürbis-Hassern" gelobt.
Macht allerdings pappesatt *ggg*
Macht allerdings pappesatt *ggg*
AnniK82
sagt:
sagt: 19.10.2007 15:25
Hallo,
wie hast Du diese tolle Deko mit der Fledermaus gemacht?
MfG.
wie hast Du diese tolle Deko mit der Fledermaus gemacht?
MfG.
Hal_Jam 
sagt:
sagt: 31.10.2007 13:48
edelundstark 
sagt:
sagt: 02.11.2007 20:40
Waaaaahnsinnig lecker! Allerdings würde ich die Zuckermenge für die Kürbismenge nächstes Mal beherzt um ungefähr ein Drittel reduzieren. Eigentlich ist mir gleich beim anrühren aufgefallen, dass das zu süß für mich wird, aber ich habe mich trotzdem weitgehend an das Rezept gehalten. Dabei wäre es erst richtig perfekt gewesen, wenn ich mich auf mein Gefühl verlassen hätte. Trotzdem- einfach nur köstlich. Das Abkühlen hat der Kuchen fast schon nicht mehr erlebt.
Eternity-Star
sagt:
sagt: 09.11.2007 14:40
Danke für das tolle Rezept. Habe es neulich für meine (sehr mäkelige) Famillie gemacht und alle waren begeistert!
Lilalilou
sagt:
sagt: 18.11.2007 15:38
Hallo,
dieser Kuchen war das erste Mal, dass ich Kürbis verarbeitet habe, er ist sehr gut gelungen und nach kurzer Zeit war er schon ganz weg, habe mir nur schnell noch ein Stück für den nächsten Tag sichern können, da hat er auch noch wunderbar geschmeckt. Nächstes Jahr werde ich gleich 2 oder 3 davon backen, dann habe ich einen kleinen Vorrat für die Zeit wenn die Kürbiszeit vorbei ist...
Dankeschön für das Rezept!!
LG
Lilalilou
dieser Kuchen war das erste Mal, dass ich Kürbis verarbeitet habe, er ist sehr gut gelungen und nach kurzer Zeit war er schon ganz weg, habe mir nur schnell noch ein Stück für den nächsten Tag sichern können, da hat er auch noch wunderbar geschmeckt. Nächstes Jahr werde ich gleich 2 oder 3 davon backen, dann habe ich einen kleinen Vorrat für die Zeit wenn die Kürbiszeit vorbei ist...
Dankeschön für das Rezept!!
LG
Lilalilou
annamaus01
sagt:
sagt: 06.10.2008 11:48
Hallo,
also, ich probiere seit Jahren regelmäßig und mit großer Freude neue Rezepte aus und, dank der Bewertung hier, hab ich auch fast immer Glück und das Gericht schmeckt so, wie ich es erwarte, wenn ich positive Bewertungen lese.
Aber hier hat alles versagt, es tut mir leid, aber das war der schrecklichste Kuchen, den ich je gebacken habe. Ich war ja so froh, dass wir keine Gäste hatten sondern er nur für uns gedacht war. Ich wäre im Boden versunken! Man konnten nur den Boden genießen, die Kürbismasse war eklig. Da werd ich wohl wieder meinen Kürbis-Becher-Kuchen backen.
Schade, ich hätte meine Bandbreite gern erweitert.
Viele Grüße, A.
also, ich probiere seit Jahren regelmäßig und mit großer Freude neue Rezepte aus und, dank der Bewertung hier, hab ich auch fast immer Glück und das Gericht schmeckt so, wie ich es erwarte, wenn ich positive Bewertungen lese.
Aber hier hat alles versagt, es tut mir leid, aber das war der schrecklichste Kuchen, den ich je gebacken habe. Ich war ja so froh, dass wir keine Gäste hatten sondern er nur für uns gedacht war. Ich wäre im Boden versunken! Man konnten nur den Boden genießen, die Kürbismasse war eklig. Da werd ich wohl wieder meinen Kürbis-Becher-Kuchen backen.
Schade, ich hätte meine Bandbreite gern erweitert.
Viele Grüße, A.
Afortunada
sagt:
sagt: 19.10.2008 10:12
Hilfreicher Kommentar:
Halihallo
Habe den Kuchen auch gebacken und fand ihn ultra-lecker! Die Gewürze geben dem Ganzen wirklich einen einmaligen und superguten Geschmack. Und es stimmt, meiner meinung nach kann man den Zucker wirklich um etwa einen Drittel reduzieren, der Kuchen schmeckt dann immer noch fantastisch!
Liebe Grüsse!
Habe den Kuchen auch gebacken und fand ihn ultra-lecker! Die Gewürze geben dem Ganzen wirklich einen einmaligen und superguten Geschmack. Und es stimmt, meiner meinung nach kann man den Zucker wirklich um etwa einen Drittel reduzieren, der Kuchen schmeckt dann immer noch fantastisch!
Liebe Grüsse!
suluni
sagt:
sagt: 21.10.2008 16:08
Hi!
Habe mir grad alles fleißig notiert und werde das Rezept gleich ausprobieren. Ich bin total gespannt, habe nämlich noch nie Kürbis verarbeitet (und erinnere mich übrigens auch nicht, jemals etwas mit Kürbis gegessen zu haben *pfeif*) - mal seh'n wies wird ^^
Melde mich nach getaner Arbeit nochmal!
LG Jelena
Habe mir grad alles fleißig notiert und werde das Rezept gleich ausprobieren. Ich bin total gespannt, habe nämlich noch nie Kürbis verarbeitet (und erinnere mich übrigens auch nicht, jemals etwas mit Kürbis gegessen zu haben *pfeif*) - mal seh'n wies wird ^^
Melde mich nach getaner Arbeit nochmal!
LG Jelena
suluni
sagt:
sagt: 21.10.2008 20:27
Uuuh, der ist ja voll LECKER!
Hm, ich hatte ja zuerst Angst, das er nicht fest wird (die Füllung war so megaflüssig vorm Backen) - aber ist super geworden, und auch irgendwie fluffig und nicht so kompakt, wie ich von den Fotos her angenommen hatte! Ich habe beim Teig den Zitronensaft vergessen, ihn dafür aber unter die Füllung gemischt. Und den Rohrzucker hab ich auch etwas reduziert.
Konnte natürlich nicht widerstehen und hab ein noch heißes Stück gegessen *augenroll* Schmeckt abgekühlt bestimmt noch besser, wenn man den Zimt und die Nelken besser rausschmecken kann. Freu mich schon auf morgen, hehe...
Mache ich auf jeden Fall wieder, vor allem wenn ich mich das nächste mit meiner HarryPotter-begeisterten Bekanntschaft treffe ;D
Danke fürs tolle Rezept und liebe Grüße,
Jelena
Hm, ich hatte ja zuerst Angst, das er nicht fest wird (die Füllung war so megaflüssig vorm Backen) - aber ist super geworden, und auch irgendwie fluffig und nicht so kompakt, wie ich von den Fotos her angenommen hatte! Ich habe beim Teig den Zitronensaft vergessen, ihn dafür aber unter die Füllung gemischt. Und den Rohrzucker hab ich auch etwas reduziert.
Konnte natürlich nicht widerstehen und hab ein noch heißes Stück gegessen *augenroll* Schmeckt abgekühlt bestimmt noch besser, wenn man den Zimt und die Nelken besser rausschmecken kann. Freu mich schon auf morgen, hehe...
Mache ich auf jeden Fall wieder, vor allem wenn ich mich das nächste mit meiner HarryPotter-begeisterten Bekanntschaft treffe ;D
Danke fürs tolle Rezept und liebe Grüße,
Jelena
pnut
sagt:
sagt: 31.10.2008 12:11
Dieses Rezept möchte ich dieses Weekend unbedingt ausprobieren.
Wieviel ist ein Pkt. Frischkäse? (in Gramm?)
Vielen Dank!
Grüsse
pnut
Wieviel ist ein Pkt. Frischkäse? (in Gramm?)
Vielen Dank!
Grüsse
pnut
suluni
sagt:
sagt: 10.08.2009 12:24
05.11.2008 19:55
Hallo,
Ich habe letzte Woche deinen Pumpkin-Pie gebacken und es ist ein sehr guter, leckerer Teig. Auch die Füllung ist geschmacklich prima.
Ein schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe letzte Woche deinen Pumpkin-Pie gebacken und es ist ein sehr guter, leckerer Teig. Auch die Füllung ist geschmacklich prima.
Ein schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
DMM
sagt:
sagt: 10.11.2008 12:59
Hallo,
möchte das Rezept in zwei Wochen sehr gerne ausprobieren. Wie lange hält sich der fertige Kuchen, ist es also ok, wenn man ihn zum Beispiel schon vier Tage vor Verzehr bäckt?
Schönen Gruß,
DMM
möchte das Rezept in zwei Wochen sehr gerne ausprobieren. Wie lange hält sich der fertige Kuchen, ist es also ok, wenn man ihn zum Beispiel schon vier Tage vor Verzehr bäckt?
Schönen Gruß,
DMM
Shimone
sagt:
sagt: 11.11.2008 15:53
DMM
sagt:
sagt: 11.11.2008 16:01
Hallo Shimone,
danke für deine Antwort. Dann muss ich das wohl einfach ausprobieren oder doch weniger lange planen. Ich wollte nämlich schon am Wochenende backen, um den Kuchen dann Donnerstag zu einem Thanksgiving Dinner zu servieren. Dann schauen wir halt mal.
Danke und Gruß,
DMM
danke für deine Antwort. Dann muss ich das wohl einfach ausprobieren oder doch weniger lange planen. Ich wollte nämlich schon am Wochenende backen, um den Kuchen dann Donnerstag zu einem Thanksgiving Dinner zu servieren. Dann schauen wir halt mal.
Danke und Gruß,
DMM
suluni
sagt:
sagt: 14.08.2009 18:11
Muss einfach nochmal schreiben, wie toll dieser Kuchen ist! Lecker lecker lecker... Ich habe die erste Kürbis-Lieferung 2009 aus Schwiegeromis Garten bekommen und gleich losgelegt :D
Der erste ist schon verputzt, den 2. diese Woche backe ich grade als Mitbringsel für meine Familie. Der schmeckt einfach genial, dickes Lob nochmal!
LG Jelena
Der erste ist schon verputzt, den 2. diese Woche backe ich grade als Mitbringsel für meine Familie. Der schmeckt einfach genial, dickes Lob nochmal!
LG Jelena
lelailena
sagt:
sagt: 08.09.2009 21:10
Hallo Shimone,
superlecker-samtig-herbstlich-schwer. Die Gewürz-Mischung ist perfekt! Das einzige, was ein bisschen gestört hat, war der Ei-Geschmack. Kann man die 3 Eier vielleicht weglassen oder fällt der Kuchen sonst auseinander? Bzw. könnte man sie durch was anderes ersetzen?
Der Herbst kann jedenfalls kommen ... =)
Liebe Grüße und Dankeschön
Lelailena
superlecker-samtig-herbstlich-schwer. Die Gewürz-Mischung ist perfekt! Das einzige, was ein bisschen gestört hat, war der Ei-Geschmack. Kann man die 3 Eier vielleicht weglassen oder fällt der Kuchen sonst auseinander? Bzw. könnte man sie durch was anderes ersetzen?
Der Herbst kann jedenfalls kommen ... =)
Liebe Grüße und Dankeschön
Lelailena
kittylove
sagt:
sagt: 22.10.2009 17:12
Hi, habe auch mal diesen hoch gelobten Kuchen gebacken... und ich muss sagen, mein kürbisverachtender Sohn findet ihn KLASSE!!! Und ich kann mich nur anschließen. Ein super Kuchen! Ich freue mich schon auf die nächste Kürbisernte. Dieses Jahr war sie leider nur sehr klein.
Liebe Grüße und ein herzliches DANKESCHÖN für dieses REZEPT!!!
Kittylove - Sanja
Liebe Grüße und ein herzliches DANKESCHÖN für dieses REZEPT!!!
Kittylove - Sanja
narengi
sagt:
sagt: 02.11.2009 23:48
Ein Traum, unglaublich!!!! Vielen Dank.
Habe alles so gelassen und noch 2 EL Ahornsirup zugefügt der Füllung und von der Backzeit waren 55 min echt die Grenze bei 175 Grad in meinem Ofen...
Nochmals danke, den werde ich sehr oft noch backen.
Liebe Grüsse
Habe alles so gelassen und noch 2 EL Ahornsirup zugefügt der Füllung und von der Backzeit waren 55 min echt die Grenze bei 175 Grad in meinem Ofen...
Nochmals danke, den werde ich sehr oft noch backen.
Liebe Grüsse
10.12.2009 10:40
Hallo,
ich habe anlässlich einer Halloween-Party Ende Oktober diesen Kuchen gebacken und alle - ausnahmslos - waren hellauf begeistert von diesem köstlichen Kuchen!!! Leicht warm schmeckte er mir persönlich am allerbesten ...
Also, im nächsten Jahr wird er auf jeden Fall wieder gemacht, und das nicht nur einmal!!!
Nachbacken! =)
***** von mir dafür *g*
Lieben Gruß
ich habe anlässlich einer Halloween-Party Ende Oktober diesen Kuchen gebacken und alle - ausnahmslos - waren hellauf begeistert von diesem köstlichen Kuchen!!! Leicht warm schmeckte er mir persönlich am allerbesten ...
Also, im nächsten Jahr wird er auf jeden Fall wieder gemacht, und das nicht nur einmal!!!
Nachbacken! =)
***** von mir dafür *g*
Lieben Gruß
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Meine Familie war total begeistert. Die Zubereitung ist schon ziemlich aufwendig, man sollte sich genug Zeit nehmen!!
DANKE für das tolle Rezept!!
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