Henglein
Rama Cremefine
| Crackled Eggs
| 4 | Ei(er), frisch |
| 30 g | Tee (Oolong, ersatzweise Schwarztee) |
| 3 | Anis (Sternanis) |
| 1 EL | Sojasauce, dunkel |
| 600 ml | Wasser |
Zubereitung
Eier 8-9 Minuten hart kochen, kalt abschrecken. Oolong-Tee mit Sternanis und Sojasoße in ca. 600 ml Wasser aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen.
Eierschalen mit einem Teelöffel rundherum einklopfen. Eier in den Sud geben, vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen.
Schmeckt gut mit Sojasoße und/oder Senf.
Tipp: Alternativ zum Oolong-Tee kann man auch Lapsang Souchong (chin. Rauch-Tee) ausprobieren.
Eierschalen mit einem Teelöffel rundherum einklopfen. Eier in den Sud geben, vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen.
Schmeckt gut mit Sojasoße und/oder Senf.
Tipp: Alternativ zum Oolong-Tee kann man auch Lapsang Souchong (chin. Rauch-Tee) ausprobieren.
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ich habe diese Eier heute morgen gehabt und habe 3 Sterne gegeben:
war mal zur Abwechslung ganz "interessant", hat mich an Weihnachten
erinnert (Anisplätzchen).
wird es sicher wieder mal geben, hat uns aber "pur", also ohne Senf oder
Sojasosse, geschmeckt, wir finden, der Geschmack der Eier wird sonst
"zugedeckt"
c u
Mike
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