Zuerst den Schmand und die Creme fraiche in eine Schüssel geben. Dazu die Kräuter und kräftig vermischen. Zwiebel in kleine Stücke hacken und dazugeben. Dann viel Salz und Pfeffer, einige Tropfen Tabasco, Curry und ein paar Spritzer Zitrone. Alles gut durchrühren, bis alles vermischt ist. Am besten lässt man es dann ca. 20 Minuten ziehen und probiert danach noch mal. Meistens muss man noch etwas Salz und Pfeffer dazugeben.
Ich mache diese Soße zu vielen Dingen. Sie ist eher dickflüssig und passt gut zu Grillfleisch oder Würstchen.