Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenmus
Backofenmethode
)
| 3 kg | Pflaumen, sehr reif |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Zimt |
| 5 | Nelke(n), zerrieben |
Zubereitung
Die Zwetschgen putzen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker und den Gewürzen mischen, in einen Bräter oder eine andere backofengeeignete Form geben und 2-3 Stunden Saft ziehen lassen. Alternativ kann man die Mischung kurz im Topf durchkochen, um Zeit zu sparen.
Dann bei 180 Grad im Backofen etwa 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis dreiviertel Stunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Zum Schluss nach Belieben noch mal kurz mit dem Zauberstab pürieren und in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner Oma, allerdings hat sie es komplett mit weißem Zucker gekocht. Mit dem braunen Zucker wird das Mus noch aromatischer.
Dann bei 180 Grad im Backofen etwa 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis dreiviertel Stunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Zum Schluss nach Belieben noch mal kurz mit dem Zauberstab pürieren und in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner Oma, allerdings hat sie es komplett mit weißem Zucker gekocht. Mit dem braunen Zucker wird das Mus noch aromatischer.
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Kommentare anderer Nutzer
morgaine27 
sagt:
sagt: 28.04.2005 18:59
Hilfreicher Kommentar:
im backofen wird es so richtig schön dunkel, und naja man spart sich die mühe der rührens und des aufpassens, dass nix anbrennt
cocinera
sagt:
sagt: 16.05.2005 09:47
Sobald es Pflaumen gibt werde ich es gleich ausprobieren,
das Rezept gefaellt mir sehr gut.
LG cocinera
das Rezept gefaellt mir sehr gut.
LG cocinera
08.08.2005 16:00
Sodale, nach meinem ersten etwas nichtssagenden Kommentar will ich jetzt nur noch zufügen dass ich das Mus heut gekocht habe und ich muss sagen, es ist sehr sehr lecker. Deshalb auch 4 Sterne von mir.
LG
Claudia
LG
Claudia
29.08.2005 15:39
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert... War ganz einfach.
Nur leider schaltet mein Ofen ab, wenn ich die Türe offen lasse :-(
Also mußte ich das ganze dann noch mal auf dem Herd nachkochen, damit auch die Flüssigkeit verdampft.
Geschmacklich ist es aber sehr gut geworden.
Echt lecker.
Gruß,
Katja
ich habe das Rezept gestern ausprobiert... War ganz einfach.
Nur leider schaltet mein Ofen ab, wenn ich die Türe offen lasse :-(
Also mußte ich das ganze dann noch mal auf dem Herd nachkochen, damit auch die Flüssigkeit verdampft.
Geschmacklich ist es aber sehr gut geworden.
Echt lecker.
Gruß,
Katja
04.09.2005 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo morgaine 27,
ich habe früher zu DDr-Zeiten auch sehr viel selber eingekocht, u.a. auch Pflaumenmus aus Zwetschken. Zur Verfeinerung habe ich 2- 4 Pflaumenkerne und eine grüne Walnus mit gekocht. Die Walnus löst sich ganz auf und gibt dem mus eine gute Note und die schöne braune Farbe.
Probier dies doch mal aus und viel Spaß beim mus machen,
die Kräuterjule :-))))
ich habe früher zu DDr-Zeiten auch sehr viel selber eingekocht, u.a. auch Pflaumenmus aus Zwetschken. Zur Verfeinerung habe ich 2- 4 Pflaumenkerne und eine grüne Walnus mit gekocht. Die Walnus löst sich ganz auf und gibt dem mus eine gute Note und die schöne braune Farbe.
Probier dies doch mal aus und viel Spaß beim mus machen,
die Kräuterjule :-))))
31.08.2009 11:20
Hallo Kräuterjule,
hab´ da noch eine Frage zur Walnuss:
nur den Kern - also die Nuss, die man normalerweise isst reintun -
oder mit der harten Schale dazu
oder mit dem Grünzeug außen rum?
Sorry, wenn das blöd klingt - aber es gibt ja auch Rezepte mit grünen Nüssen....
DANKE für Deine Hilfe und herzlicher Gruß
ma_himba
hab´ da noch eine Frage zur Walnuss:
nur den Kern - also die Nuss, die man normalerweise isst reintun -
oder mit der harten Schale dazu
oder mit dem Grünzeug außen rum?
Sorry, wenn das blöd klingt - aber es gibt ja auch Rezepte mit grünen Nüssen....
DANKE für Deine Hilfe und herzlicher Gruß
ma_himba
31.08.2009 18:40
Karamella 
sagt:
sagt: 21.02.2006 16:56
Hallo,
ich habe ganz vergessen einen Kommentar abzugeben... Habe das Rezept gemacht und die Vorschläge von Kräuterjule beachtet. Es war und ist super lecker. Vielen Dank für das Rezept
ich habe ganz vergessen einen Kommentar abzugeben... Habe das Rezept gemacht und die Vorschläge von Kräuterjule beachtet. Es war und ist super lecker. Vielen Dank für das Rezept
bagpipe 
sagt:
sagt: 06.07.2006 12:35
Hallo
Also leider ist bei mir das ganze schief gelaufen. Da ich nicht in D wohne, bekomme ich nur eine Sorte Pflaumen und nicht Zwetschgen, die wohl suesser sind. Ich habe zwar meine Pflaumen gut nachreifen lassen, nachdem ich sie gekauft hatte und habe mehr Zucker rein getan und doch ist das Mus zu sauer geworden. Die andere Sache ist, dass mein Ofen zwischen Pflaumen kaufen und Pflaumenmus bereiten kaputt ging und ich das Mus im Mikrowellenofen gemacht habe (ohne Mikrowellen, nur den Ofen der Mikrowelle benutzt), doch das war einfach zu heiss und die Oberflaeche ist zu ausgetrocknet. Da sind nun (obwohl ich mit dem Zauberstab durch bin) winzige harte Stuecke drin, die sehr stoerend sind beim Essen.
Also, entweer probiere ich es nochmal wenn mein Ofen repariert ist mit noch mehr Zucker, oder ich decke mich eben mit gekauftem Pflaumenmus ein wenn ich mal wieder in D bin.
LG Bagpipe
Also leider ist bei mir das ganze schief gelaufen. Da ich nicht in D wohne, bekomme ich nur eine Sorte Pflaumen und nicht Zwetschgen, die wohl suesser sind. Ich habe zwar meine Pflaumen gut nachreifen lassen, nachdem ich sie gekauft hatte und habe mehr Zucker rein getan und doch ist das Mus zu sauer geworden. Die andere Sache ist, dass mein Ofen zwischen Pflaumen kaufen und Pflaumenmus bereiten kaputt ging und ich das Mus im Mikrowellenofen gemacht habe (ohne Mikrowellen, nur den Ofen der Mikrowelle benutzt), doch das war einfach zu heiss und die Oberflaeche ist zu ausgetrocknet. Da sind nun (obwohl ich mit dem Zauberstab durch bin) winzige harte Stuecke drin, die sehr stoerend sind beim Essen.
Also, entweer probiere ich es nochmal wenn mein Ofen repariert ist mit noch mehr Zucker, oder ich decke mich eben mit gekauftem Pflaumenmus ein wenn ich mal wieder in D bin.
LG Bagpipe
hasi57 
sagt:
sagt: 05.09.2006 11:21
Hallo,
hab gestern das Pflaumenmus gekocht, alles mit braunem Zucker,4-5 Kernen u. 1 grünen Walnuss.
Heute Morgen wurde probiert, die ganze Fam. fand es Oberlecker.
Die grüne Walnuss macht das Mus Perfekt.
Danke für das Rezept.Ist schon abgeheftet,denn die Zwetschgenzeit ist noch nicht um.
Liebe Grüße Hasi57
hab gestern das Pflaumenmus gekocht, alles mit braunem Zucker,4-5 Kernen u. 1 grünen Walnuss.
Heute Morgen wurde probiert, die ganze Fam. fand es Oberlecker.
Die grüne Walnuss macht das Mus Perfekt.
Danke für das Rezept.Ist schon abgeheftet,denn die Zwetschgenzeit ist noch nicht um.
Liebe Grüße Hasi57
mhoelscher 
sagt:
sagt: 05.09.2006 13:30
Habe das Rezept gestern ausprobiert.
Kann nur sagen, so gut hat mir mein Pflaumenmus noch nie geschmeckt, muß wohl an dem braunen Zucker liegen. Jetzt wird meine Familie damit verwöhnt.
Kann nur sagen, so gut hat mir mein Pflaumenmus noch nie geschmeckt, muß wohl an dem braunen Zucker liegen. Jetzt wird meine Familie damit verwöhnt.
berlin_cookies
sagt:
sagt: 12.09.2006 11:37
bin gerade auf der Suche nach dem ultimativen Pflaumenmus-Rezept.
Dieses hat mir bisher am Besten gefallen.
Besonders interessant fand ich den Hinweis von Kräuterjule - mit der grünen Walnuß.
Meine Frage zur Nuß:
Die ganze Nuß (mit Schale und unzerteilt) oder deren Inhalt rausfriemeln?
Oder doch ganz anders?
Bei der ganzen Vorarbeit will ich nichts falsch machen, wäre schade um die Zeit und die Zutaten.
In der Zwischenzeit werde ich mal einen Nußbaum suchen gehen....
Grüße von
berlin_cookies
Dieses hat mir bisher am Besten gefallen.
Besonders interessant fand ich den Hinweis von Kräuterjule - mit der grünen Walnuß.
Meine Frage zur Nuß:
Die ganze Nuß (mit Schale und unzerteilt) oder deren Inhalt rausfriemeln?
Oder doch ganz anders?
Bei der ganzen Vorarbeit will ich nichts falsch machen, wäre schade um die Zeit und die Zutaten.
In der Zwischenzeit werde ich mal einen Nußbaum suchen gehen....
Grüße von
berlin_cookies
morgaine27
sagt:
sagt: 12.09.2006 13:00
Hilfreicher Kommentar:
@berlin cookies
ich ahbe die nuss aus der schale gefriemelt und im ganzen mitgekocht. die zerkocht dann ganz zu mus
lg
morgaine
ich ahbe die nuss aus der schale gefriemelt und im ganzen mitgekocht. die zerkocht dann ganz zu mus
lg
morgaine
TBohrer
sagt:
sagt: 12.09.2006 15:54
Hallo!
Habe das Mus heute gekocht, ist sehr lecker. Allerdings habe ich von Ostmann das Pflaumenmusgewürz genommen und zusätzlich 2 Zitronen hineingepresst!!!
Es schmeckt sehr lecker, gab leider nur 4 Gläser (sind keine kleinen, so mittlere).
Die zweite Ladung ist jetzt im Ofen und werde das demnächst erneut machen.
Gruß
Tina
Habe das Mus heute gekocht, ist sehr lecker. Allerdings habe ich von Ostmann das Pflaumenmusgewürz genommen und zusätzlich 2 Zitronen hineingepresst!!!
Es schmeckt sehr lecker, gab leider nur 4 Gläser (sind keine kleinen, so mittlere).
Die zweite Ladung ist jetzt im Ofen und werde das demnächst erneut machen.
Gruß
Tina
muschka
sagt:
sagt: 14.09.2006 01:02
Hallo!
Das Mus schmeckt ausgezeichnet. Es ist gerade fertig geworden.
Da ich heute sehr, sehr reife Zwetschgen bekommen habe, mussten die sofort verarbeitet werden. Mangels Walnuss habe ich Bittermandel-aroma genommen.
2 Stunden im Backofen war aber zu kurz, gut 3 Stunden haben die Zwetschgen gebraucht, bis das Mus schön dick war.
Auf alle Fälle ist das Rezept gespeichert.
liebe Grüße
muschka
Das Mus schmeckt ausgezeichnet. Es ist gerade fertig geworden.
Da ich heute sehr, sehr reife Zwetschgen bekommen habe, mussten die sofort verarbeitet werden. Mangels Walnuss habe ich Bittermandel-aroma genommen.
2 Stunden im Backofen war aber zu kurz, gut 3 Stunden haben die Zwetschgen gebraucht, bis das Mus schön dick war.
Auf alle Fälle ist das Rezept gespeichert.
liebe Grüße
muschka
BillaBogen
sagt:
sagt: 16.09.2006 20:34
Unglaublich lecker.
Wieso brauche ich hier keinen Gelierzucker? Die anderen Backofenrezepte mit Pflaumen arbeiten häufiger mit dieser Form Zucker. Aber so finde ich es natürlich viel besser. Und der braune Zucker - das rundet die Sache enorm ab.
Leider hatte ich keine Gelegenheit, eine grüne walnuss aufzutreiben aber es schmeck auch so genial.
Jetzt kommt nur noch Ananaskonfitüre und dann haben wir genügend Vorräte für's Jahr - wenn meine 6 Kids nicht wieder gar so wild auf Marmelade, Mus & Co sind ;o)
Danke für das tolle Rezept!
Wieso brauche ich hier keinen Gelierzucker? Die anderen Backofenrezepte mit Pflaumen arbeiten häufiger mit dieser Form Zucker. Aber so finde ich es natürlich viel besser. Und der braune Zucker - das rundet die Sache enorm ab.
Leider hatte ich keine Gelegenheit, eine grüne walnuss aufzutreiben aber es schmeck auch so genial.
Jetzt kommt nur noch Ananaskonfitüre und dann haben wir genügend Vorräte für's Jahr - wenn meine 6 Kids nicht wieder gar so wild auf Marmelade, Mus & Co sind ;o)
Danke für das tolle Rezept!
NicoleKo 
sagt:
sagt: 17.09.2006 11:26
Hallo,
Ich habe das rezept ausprobiert und ich muss sagen echt spitze!
Vor zwei Jahren hatte ich mal Zwetschenmus kochen wollen.
Deswegen bekamm ich ein Rezept von mein Opa.Aber das ist nichts geworden,das Mus hat zwar gut geschmeckt war aber ziemlich flüssig.Als dann unsere Zwetschen nach zwei Jahren wieder so viele waren,beschloß ich nach Chefkoch zu gehen und ein neues Rezept zu suchen.Dann bin ich auf das Gestoßen und habe es promt nachgekocht.
Und ich muss sagen so ein gutes Zwetschenmuss habe ich noch nie gegessen und deshalb gibts von mir auch glatte 5 Punkte.
Schönen Gruß Nicole
Ich habe das rezept ausprobiert und ich muss sagen echt spitze!
Vor zwei Jahren hatte ich mal Zwetschenmus kochen wollen.
Deswegen bekamm ich ein Rezept von mein Opa.Aber das ist nichts geworden,das Mus hat zwar gut geschmeckt war aber ziemlich flüssig.Als dann unsere Zwetschen nach zwei Jahren wieder so viele waren,beschloß ich nach Chefkoch zu gehen und ein neues Rezept zu suchen.Dann bin ich auf das Gestoßen und habe es promt nachgekocht.
Und ich muss sagen so ein gutes Zwetschenmuss habe ich noch nie gegessen und deshalb gibts von mir auch glatte 5 Punkte.
Schönen Gruß Nicole
morgaine27
sagt:
sagt: 18.09.2006 20:35
@billabogen
man braucht hier keinen gelierzucker, weil das mus so lange im backofen einkocht. die flüssigkeit wird dabei so sehr reduziert, das es auch ohne gelierzucker fest ist
man braucht hier keinen gelierzucker, weil das mus so lange im backofen einkocht. die flüssigkeit wird dabei so sehr reduziert, das es auch ohne gelierzucker fest ist
Dinemaus
sagt:
sagt: 23.09.2006 12:42
Hallo ihr lieben
hab für meinen freund ein pflaumenmuß gesucht zum selbstkochen und ohne stücke. Ich habe das rezept genauso gemacht und auf anraten meiner mama noch eine kleine tasse wasser und zitronensaft dazugemacht. ich hab das muß komplett durch die flotte lotte gerieben und er hat mir heute morgen bestätigt das es unheimlich lecker ist. deshalb von mir auch 4 sterne
lg Nadine
hab für meinen freund ein pflaumenmuß gesucht zum selbstkochen und ohne stücke. Ich habe das rezept genauso gemacht und auf anraten meiner mama noch eine kleine tasse wasser und zitronensaft dazugemacht. ich hab das muß komplett durch die flotte lotte gerieben und er hat mir heute morgen bestätigt das es unheimlich lecker ist. deshalb von mir auch 4 sterne
lg Nadine
Haebelchen
sagt:
sagt: 29.09.2006 15:11
Hallo zusammen,
das Mus ist fertig und schmeckt super lllecker und war so einfach zuzubereiten!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ariane
das Mus ist fertig und schmeckt super lllecker und war so einfach zuzubereiten!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ariane
03.10.2006 09:37
Gestern abend hab ich mich endlich mal über unsere Pflaumen hergemacht. Am Anfang zog ein phantastischer Duft durchs Haus. Schon so richtig weihnachtlich, denn ich hatte etwas zuviel Nelkenpulver und Zimt erwischt :-) ... und dann hätte ich beinahe die Küche abgefackelt. Habe den Holzlöffel etwas weit oben an oder bei den Heizstäben des Backofens eingeklemmt :-( aber das hat dem Geschmack des Pflaumenmuses keinen Abbruch getan.
Hab dann den warmen Rest nach dem Abfüllen an die Familie "verfüttert". Alle waren begeistert und der Meinung: das Rezept ist 5 Sterne wert!
LG Rainer
Hab dann den warmen Rest nach dem Abfüllen an die Familie "verfüttert". Alle waren begeistert und der Meinung: das Rezept ist 5 Sterne wert!
LG Rainer
Malta1993
sagt:
sagt: 18.10.2006 19:46
Hallo,
nach dem ersten Fehlversuch (hatte 1/3 der Zutaten genommen jedoch vergessen auch die Backofenzeit zu verringern, so dass alles verbrannte) hat es jetzt geklappt. Habe auch diesmal nur ein Drittel der Menge genommen und daraus sind 2 volle Glaeser Pflaumenmus geworden. Ich habe den Mus am ende pueriert.
Danke fuer das leckere Rezept, Photo folgt.
LG Gabi
nach dem ersten Fehlversuch (hatte 1/3 der Zutaten genommen jedoch vergessen auch die Backofenzeit zu verringern, so dass alles verbrannte) hat es jetzt geklappt. Habe auch diesmal nur ein Drittel der Menge genommen und daraus sind 2 volle Glaeser Pflaumenmus geworden. Ich habe den Mus am ende pueriert.
Danke fuer das leckere Rezept, Photo folgt.
LG Gabi
Liridona
sagt:
sagt: 30.09.2010 11:28
Malta1993
sagt:
sagt: 18.05.2012 18:27
moepschen 
sagt:
sagt: 22.10.2006 09:42
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Pflaumenmus gestern gemacht und es ist einfach nur super lecker! Und so einfach nachzumachen...
Ich habe gut ein Kilo Plaumen, einen TL Zimt, einen halben TL gemahlene Nelken und 130 g braunen Zucker genommen. Das ist mir fast etwas zu süß geworden, aber ich bin da auch empfindlich ;)
Da ich nicht so viel Zeit hatte, habe ich das Ganze am Anfang durchgekocht. Im Backofen hatte ich das Mus dann etwa 1.5 Stunden, die letzte halbe Stunde davon mit Umluft, weil es mit Ober- und Unterhitze nicht so recht einkochen wollte. Das nächste Mal werde ich wohl gleich auf Umluft schalten, das geht sicher noch schneller.
Ich habe gut ein Kilo Plaumen, einen TL Zimt, einen halben TL gemahlene Nelken und 130 g braunen Zucker genommen. Das ist mir fast etwas zu süß geworden, aber ich bin da auch empfindlich ;)
Da ich nicht so viel Zeit hatte, habe ich das Ganze am Anfang durchgekocht. Im Backofen hatte ich das Mus dann etwa 1.5 Stunden, die letzte halbe Stunde davon mit Umluft, weil es mit Ober- und Unterhitze nicht so recht einkochen wollte. Das nächste Mal werde ich wohl gleich auf Umluft schalten, das geht sicher noch schneller.
moepschen
sagt:
sagt: 22.10.2006 10:21
Ach so, ganz vergessen: das Ganze ergab knapp 600 g Mus bzw. 1.5 kleine Gläser.
Kochnudel84
sagt:
sagt: 23.07.2007 13:22
Hallo,
ich habe gestern nach diesem Rezept schon mal das erste Pflaumenmus des Jahres gekocht. Ich habe nur die Hälfte des Rezepts genommen, da ich nicht mehr bekommen habe. :) Das Rezept ist schön einfach, man braucht nur ein großes, tiefes Blech und etwas Zeit. Mein Blech war danach übrigens sehr einfach mit heißem Wasser und Spüli zu reinigen, nichts ist eingebrannt.
Ich habe mit dieser Menge vier kleine Gläschen mit 230 ml gefüllt bekommen. Fotos davon lade ich noch hoch.
Gruß Kochnudel
ich habe gestern nach diesem Rezept schon mal das erste Pflaumenmus des Jahres gekocht. Ich habe nur die Hälfte des Rezepts genommen, da ich nicht mehr bekommen habe. :) Das Rezept ist schön einfach, man braucht nur ein großes, tiefes Blech und etwas Zeit. Mein Blech war danach übrigens sehr einfach mit heißem Wasser und Spüli zu reinigen, nichts ist eingebrannt.
Ich habe mit dieser Menge vier kleine Gläschen mit 230 ml gefüllt bekommen. Fotos davon lade ich noch hoch.
Gruß Kochnudel
05.08.2007 23:27
Hilfreicher Kommentar:
Mir gefällt die Backofenmethode auch sehr, sehr gut. -
... Und es wird das allerbeste Pflaumenmus ohne großen Aufwand!
Ich zerkleinere die Pflaumen aber vor dem "Backen". Gefällt mir besser, als die heiße Masse zu pürieren.
Hmmmh, ich freue mich schon! Meine Nachbarin hat mit einer reichen Pflaumenernte "gedroht". ;-)
LG
Gittili
... Und es wird das allerbeste Pflaumenmus ohne großen Aufwand!
Ich zerkleinere die Pflaumen aber vor dem "Backen". Gefällt mir besser, als die heiße Masse zu pürieren.
Hmmmh, ich freue mich schon! Meine Nachbarin hat mit einer reichen Pflaumenernte "gedroht". ;-)
LG
Gittili
manu-71
sagt:
sagt: 16.08.2007 09:58
Hilfreicher Kommentar:
Schon wenn man vor unserer Haustür steht, duftet es nach Pflaumenmus....mmhhhh!
Allerdings mache ich auch seit gestern fast nichts anderes als meine Pflaumenschwemme zu verarbeiten, dank diesem Rezept habe ich schon 11 Kilo geschafft!
Beim erstenmal genau nach Rezept (aber 2 Zimtstangen antelle des Pulvers), in meiner Gusseisernen Pfanne, nach 2 Stunden durchgestampft, nach 4 Stunden fertig. Sehr lecker, schön würzig!
Die 2. Portion habe ich ohne Nelken gemacht und erst 45min auf dem Hed OHNE RÜHREN vorgekocht (der Kuchen mußte erst noch in den Ofen). Dann noch gut 2 Stunden im Ofen. Ich habe es dann nicht ganz so eindicken lassen, dadurch ist es noch etwas fruchtiger geblieben. Jede Portion hat 6 190g Gläser ergeben.
Die dritte Portion ist jetzt fast fertig, bei meiner Pflaumenmenge werde ich wohl noch 2 kochen (falls die Gläser reichen) und dann dem Kindergarten fürs Erntedankfest spenden.
Allerdings mache ich auch seit gestern fast nichts anderes als meine Pflaumenschwemme zu verarbeiten, dank diesem Rezept habe ich schon 11 Kilo geschafft!
Beim erstenmal genau nach Rezept (aber 2 Zimtstangen antelle des Pulvers), in meiner Gusseisernen Pfanne, nach 2 Stunden durchgestampft, nach 4 Stunden fertig. Sehr lecker, schön würzig!
Die 2. Portion habe ich ohne Nelken gemacht und erst 45min auf dem Hed OHNE RÜHREN vorgekocht (der Kuchen mußte erst noch in den Ofen). Dann noch gut 2 Stunden im Ofen. Ich habe es dann nicht ganz so eindicken lassen, dadurch ist es noch etwas fruchtiger geblieben. Jede Portion hat 6 190g Gläser ergeben.
Die dritte Portion ist jetzt fast fertig, bei meiner Pflaumenmenge werde ich wohl noch 2 kochen (falls die Gläser reichen) und dann dem Kindergarten fürs Erntedankfest spenden.
anita1978
sagt:
sagt: 17.08.2007 09:55
Hallo,
das ist das erstemal das ich ein Pflaumenmus gemacht habe. Ich dachte es wäre schwer zu machen aber mit diesem HAMMER Rezept ist das Super einfach. Das werde ich jetzt jedes Jahr machen (Zwetschgenzeit).
Dankeschön für Rezept :-)
LG
Anita
das ist das erstemal das ich ein Pflaumenmus gemacht habe. Ich dachte es wäre schwer zu machen aber mit diesem HAMMER Rezept ist das Super einfach. Das werde ich jetzt jedes Jahr machen (Zwetschgenzeit).
Dankeschön für Rezept :-)
LG
Anita
Jolina05
sagt:
sagt: 21.08.2007 12:44
Ich habe zwar nicht so viele Pflaumen im Moment parat gehabt, aber ich habe es trotzdem probiert. Es kam ein Gläschen dabei heraus, reicht für uns erst Mal aus.
Probiert habe ich es noch nicht, kommt dann am Wochenende daran, wenn wir frühstücken. Mal sehen, ob unsere Kleine auch etwas kostet.
Sandra
Probiert habe ich es noch nicht, kommt dann am Wochenende daran, wenn wir frühstücken. Mal sehen, ob unsere Kleine auch etwas kostet.
Sandra
zeckenmudda
sagt:
sagt: 21.08.2007 13:12
Hallo..
mein erstes selbstgemachtes Pflaumenmus ist dank deines Rezept echt Klasse geworden..
muss ich wohl morgen wieder auf die Bäume..g*
lg
Tanja
mein erstes selbstgemachtes Pflaumenmus ist dank deines Rezept echt Klasse geworden..
muss ich wohl morgen wieder auf die Bäume..g*
lg
Tanja
sue_ellen 
sagt:
sagt: 22.08.2007 02:17
Hallo,
auch ich gebe diesem Rezept 5 Sterne. Es ist einfach genial. Der Geschmack ist sehr fruchtig und ganz anders als beim Gekauften von Z*****
Gestern habe ich es ausprobiert und aus 9 kg Zwetschgen habe ich 18 Marmeladengläser herausbekommen.
Das Mus war bei den beiden Malen aber dickflüssiger geworden, als bei der 1. Aber meinen Kindern und mir hat es super geschmeckt. Ein Glas ist heute schon fast leer.
Also vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
LG
sue_ellen
auch ich gebe diesem Rezept 5 Sterne. Es ist einfach genial. Der Geschmack ist sehr fruchtig und ganz anders als beim Gekauften von Z*****
Gestern habe ich es ausprobiert und aus 9 kg Zwetschgen habe ich 18 Marmeladengläser herausbekommen.
Das Mus war bei den beiden Malen aber dickflüssiger geworden, als bei der 1. Aber meinen Kindern und mir hat es super geschmeckt. Ein Glas ist heute schon fast leer.
Also vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
LG
sue_ellen
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Beethi
sagt:
sagt: 24.09.2011 17:18
Kann mir jemand helfen?!?
Ich habe schon alles im Ofen aber Umluft oder Ober-Unterhitze?
L.G. Beethi
Ich habe schon alles im Ofen aber Umluft oder Ober-Unterhitze?
L.G. Beethi
morgaine27
sagt:
sagt: 25.09.2011 13:42
motz-tante
sagt:
sagt: 25.09.2011 12:11
Hallo.
ein tolles rezept. super einfach und schnell.
obwohl ich zuerst sehr skeptisch war, weil das ganze sehr flüssig aussah, aber nach dem zauberstab, alles kein problem mehr.
ich hab 500g braunen zucker genommen.
danke dafür.
ein tolles rezept. super einfach und schnell.
obwohl ich zuerst sehr skeptisch war, weil das ganze sehr flüssig aussah, aber nach dem zauberstab, alles kein problem mehr.
ich hab 500g braunen zucker genommen.
danke dafür.
awaffner
sagt:
sagt: 30.09.2011 17:07
hallo,
bin gerade am Pflaumenmus machen, soll ja so gut sein,
... habe aber noch fragen und zwar soll der entstandene saft anschließend mitgekocht werden?
und ....wie lange ist kurz aufkochen ,wenn man nicht 2std. warten will bis der saft runter getropft ist.
Bitte helft mir mal
Danke
LG,Andrea
bin gerade am Pflaumenmus machen, soll ja so gut sein,
... habe aber noch fragen und zwar soll der entstandene saft anschließend mitgekocht werden?
und ....wie lange ist kurz aufkochen ,wenn man nicht 2std. warten will bis der saft runter getropft ist.
Bitte helft mir mal
Danke
LG,Andrea
cheyenne98
sagt:
sagt: 30.09.2011 17:13
du sollst nicht die Pflaumen auf ein Sieb geben und so Saft ziehen lassen, es ist ja bei dir eher ein Saft entziehen! Sie sollen schon in ihrem eigenen Saft ziehen! Und ja natürlich wird der entstandene Saft mitverwendet!!! Sonst hast du doch nur die leicht trockenen Pflaumen übrig, dann bräuchtest du sie doch gar nciht erst ziehen lassen.
WIe lange kurz aufkochen ist, kann ich so pauschal nicht sagen. Aber ben so lange bis du siehst, daß es so wie Suppe aussieht, nicht länger als 10 min denke ich. Mußt nach Gefühl arbeiten.
Und das Rezept ist wirklich richtig lecker!
WIe lange kurz aufkochen ist, kann ich so pauschal nicht sagen. Aber ben so lange bis du siehst, daß es so wie Suppe aussieht, nicht länger als 10 min denke ich. Mußt nach Gefühl arbeiten.
Und das Rezept ist wirklich richtig lecker!
awaffner
sagt:
sagt: 30.09.2011 17:35
oh danke cheyenne98 für die promte antwort,
aber ich mache doch die "alternative methode" zum saftziehen ....kochen .... steht doch so da obenich hab die nicht im Sieb....? egal,
....oder hab ich was übersehen.?
...trotzdem hat mir schon weitergeholfen, .... also riechen tut das jetzt schon mal echt toll hmm, wird bestimmt lecker!
Ach ich werte jetzt schon, super.
danke, LG,Andrea
aber ich mache doch die "alternative methode" zum saftziehen ....kochen .... steht doch so da obenich hab die nicht im Sieb....? egal,
....oder hab ich was übersehen.?
...trotzdem hat mir schon weitergeholfen, .... also riechen tut das jetzt schon mal echt toll hmm, wird bestimmt lecker!
Ach ich werte jetzt schon, super.
danke, LG,Andrea
cheyenne98
sagt:
sagt: 01.10.2011 09:15
ich dachte, daß du sie im Sieb zum Saft ziehen hast, weil du ja fragst, ob der entstandene Saft mitverwendet werden soll.
Ich hatte meine gestern Abend vorbereitet und gezuckert und über Nacht zugedeckt ziehen lassen, jetzt sind sie gerad im Ofen, es duftet mal wieder herrlich! Ist die zweite Fuhre dieses Jahr, bei der ersten hab ich falsche Zwetschgen erwischt, total sauer und nicht so richtig lecker, aber jetzt riecht es wieder so wie es gehört!
Ich hatte meine gestern Abend vorbereitet und gezuckert und über Nacht zugedeckt ziehen lassen, jetzt sind sie gerad im Ofen, es duftet mal wieder herrlich! Ist die zweite Fuhre dieses Jahr, bei der ersten hab ich falsche Zwetschgen erwischt, total sauer und nicht so richtig lecker, aber jetzt riecht es wieder so wie es gehört!
kausaustralis
sagt:
sagt: 06.10.2011 10:47
Wir haben das Rezept wie folgt modifiziert:
- keine Nelken
- 1 oder 2 Tüten Vanillezucker
- etwas weniger Zucker
- kurz vor dem Verfüllen noch einen Schuss Zwetschgenobstler und zwei Schuss guten Rum
Jetzt sind wir süchtig nach unserem Pflauemmus, haben schon 2x nachgekocht.
Vielen Dank für die Tipps!
- keine Nelken
- 1 oder 2 Tüten Vanillezucker
- etwas weniger Zucker
- kurz vor dem Verfüllen noch einen Schuss Zwetschgenobstler und zwei Schuss guten Rum
Jetzt sind wir süchtig nach unserem Pflauemmus, haben schon 2x nachgekocht.
Vielen Dank für die Tipps!
breibirg
sagt:
sagt: 10.10.2011 10:49
Hallo,
ein super Rezept. Das Mus ist so fruchtig und lecker geworden, bin total begeistert. Ich hatte schon einige Rezepte ausprobiert, die meisten waren mir einfach zu süss oder mit zu vielen Gewürzen. Hier schmeckt man aber die Pflaumen noch total raus. Leider war meine Ausbeute relativ gering und ich muss die wenigen Glässchen schon ganz schön verteidigen :-) Danke für das leckere Rezept.
ein super Rezept. Das Mus ist so fruchtig und lecker geworden, bin total begeistert. Ich hatte schon einige Rezepte ausprobiert, die meisten waren mir einfach zu süss oder mit zu vielen Gewürzen. Hier schmeckt man aber die Pflaumen noch total raus. Leider war meine Ausbeute relativ gering und ich muss die wenigen Glässchen schon ganz schön verteidigen :-) Danke für das leckere Rezept.
nelemaus
sagt:
sagt: 13.10.2011 19:48
Lecker, lecker lecker :)
Habe das Mus im Topf und ohne Nelken gekocht. Zum Schluß mit dem Zauberstab püriert. Auch ich habe zum Schluß einen ordentlichen Schuß Zwetschgenwasser dazugegeben und noch 1x aufwallen lassen (wegen der Kiddies).
Einfach das beste Pflaumenmus!!!
Habe das Mus im Topf und ohne Nelken gekocht. Zum Schluß mit dem Zauberstab püriert. Auch ich habe zum Schluß einen ordentlichen Schuß Zwetschgenwasser dazugegeben und noch 1x aufwallen lassen (wegen der Kiddies).
Einfach das beste Pflaumenmus!!!
ein_horn81
sagt:
sagt: 19.10.2011 17:23
!!!WARNUNG!!! Schäden möglich !!! WARNUNG !!!
Sorry, aber ich muss hier mal eine Warnung loswerden bezüglich des Kochlöffels, der zwecks besserer Verdunstung in die Ofentür geklemmt werden soll. Das kann GEFÄHRLICH werden!
Ich habe gestern Abend ganz unbekümmert das Rezept laut Beschreibung ausprobiert. Heute früh musste ich zu meiner Verärgerung feststellen, dass sich an je zwei Schubladen und Türen, die an meinen Backofen angrenzen, die Frontverkleidung stark aufgewölbt und gelöst hat. Durch den eingeklemmten Kochlöffel konnte so viel Hitze aus dem Backofen entweichen, dass die Kunststoffverkleidung zu schmelzen begann. Das ist nicht nur sehr ärgerlich und teuer, sondern kann im Extremfall zu Verletzungen und vermutlich sogar zu einem Brand führen.
Also folgt diesem Tipp nur, wenn Ihr Euch sicher seid, dass dadurch kein Schaden entsteht!!!
Sorry, aber ich muss hier mal eine Warnung loswerden bezüglich des Kochlöffels, der zwecks besserer Verdunstung in die Ofentür geklemmt werden soll. Das kann GEFÄHRLICH werden!
Ich habe gestern Abend ganz unbekümmert das Rezept laut Beschreibung ausprobiert. Heute früh musste ich zu meiner Verärgerung feststellen, dass sich an je zwei Schubladen und Türen, die an meinen Backofen angrenzen, die Frontverkleidung stark aufgewölbt und gelöst hat. Durch den eingeklemmten Kochlöffel konnte so viel Hitze aus dem Backofen entweichen, dass die Kunststoffverkleidung zu schmelzen begann. Das ist nicht nur sehr ärgerlich und teuer, sondern kann im Extremfall zu Verletzungen und vermutlich sogar zu einem Brand führen.
Also folgt diesem Tipp nur, wenn Ihr Euch sicher seid, dass dadurch kein Schaden entsteht!!!
morgaine27
sagt:
sagt: 19.10.2011 18:49
puuuh , das ist ja krass!
ich hatte bei meiner küche noch keinen solchen schaden und ich mache das mus seit jahren. das ist natürlich sehr ärgerlich, also kann ich deinem hinweis nur recht geben, dass man sich sicher sein sollte, dass die fronten die hitze wegstecken.das hängt sicherlich vom material ab. alternativ kann man sicher auch die tür zu lassen und dafür die backzeit etwas verlängern.
ich hatte bei meiner küche noch keinen solchen schaden und ich mache das mus seit jahren. das ist natürlich sehr ärgerlich, also kann ich deinem hinweis nur recht geben, dass man sich sicher sein sollte, dass die fronten die hitze wegstecken.das hängt sicherlich vom material ab. alternativ kann man sicher auch die tür zu lassen und dafür die backzeit etwas verlängern.
Suselkocht
sagt:
sagt: 23.10.2011 14:50
Das Rezept ist wirklich total lecker!! Ich mache jetzt schon seit 3 Jahren mein Pflaumenmus nach diesem Rezept und bin jedesmal aufs neue begeistert. Beim letzten Mal habe ich es einfach mal auf dem Herd ausprobiert und es hat auch ganz gut funktioniert. Nur zum Schluß ist mir etwas von dem Mus am Topfboden angebrannt. Aber das war nicht so schlimm. Zum Schluß püriere ich das Pflaumenmus auch immer noch mit dem Zauberstab, weil wir es cremig am meisten mögen.
Danke für das tolle Rezept!
LG Susann
Danke für das tolle Rezept!
LG Susann
rkangaroo
sagt:
sagt: 04.04.2012 08:07
Hallo morgaine27,
Danke für dieses einfache Rezept des leckersten Pflaumenmus den es gibt!!!
Mir ist eben erst aufgefallen, dass ich hier noch gar keine Bewertung gegeben hatte und dabei habe ich diesen Mus heute doch schon zum 3.Male gekocht und er schmeckt uns jedes Mal besser.
Da ich hier keine richtigen Zwetschgen kaufen kann ist dies das ideale Rezept zu einem wunderbar dicken, dunklen und sich zum reinlegen leckeren Pflaumenmus!
Gruss aus Australien
rkangaroo
Danke für dieses einfache Rezept des leckersten Pflaumenmus den es gibt!!!
Mir ist eben erst aufgefallen, dass ich hier noch gar keine Bewertung gegeben hatte und dabei habe ich diesen Mus heute doch schon zum 3.Male gekocht und er schmeckt uns jedes Mal besser.
Da ich hier keine richtigen Zwetschgen kaufen kann ist dies das ideale Rezept zu einem wunderbar dicken, dunklen und sich zum reinlegen leckeren Pflaumenmus!
Gruss aus Australien
rkangaroo
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Allerdings lasse das mit dem Zauberstab, ich mag es lieber wenn es schön stückig ist. :o)
Werde es im sommer wenn die pflaumen reif sind, mal im backofen ausprobieren.
LG
bommelchen
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