| Pflaumenmus
Backofenmethode)
| 3 |
Pflaumen, sehr reif |
| 250 |
Zucker |
| 250 |
Zucker, braun |
| 1 |
Zimt |
| 5 |
Nelke(n), zerrieben |
Zubereitung
Die Zwetschgen putzen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker und den Gewürzen mischen, in einen Bräter oder eine andere backofengeeignete Form geben und 2-3 Stunden Saft ziehen lassen. Alternativ kann man die Mischung kurz im Topf durchkochen, um Zeit zu sparen.
Dann bei 180 Grad im Backofen etwa 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis dreiviertel Stunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Zum Schluss nach Belieben noch mal kurz mit dem Zauberstab pürieren und in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner Oma, allerdings hat sie es komplett mit weißem Zucker gekocht. Mit dem braunen Zucker wird das Mus noch aromatischer.
Dann bei 180 Grad im Backofen etwa 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis dreiviertel Stunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Zum Schluss nach Belieben noch mal kurz mit dem Zauberstab pürieren und in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner Oma, allerdings hat sie es komplett mit weißem Zucker gekocht. Mit dem braunen Zucker wird das Mus noch aromatischer.
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Verfasser: morgaine27 
  Mitglied seit 19.10.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
morgaine27
sagt:
sagt: 28.04.2005 18:59
im backofen wird es so richtig schön dunkel, und naja man spart sich die mühe der rührens und des aufpassens, dass nix anbrennt
cocinera
sagt:
sagt: 16.05.2005 09:47
Sobald es Pflaumen gibt werde ich es gleich ausprobieren,
das Rezept gefaellt mir sehr gut.
LG cocinera
08.08.2005 16:00
Sodale, nach meinem ersten etwas nichtssagenden Kommentar will ich jetzt nur noch zufügen dass ich das Mus heut gekocht habe und ich muss sagen, es ist sehr sehr lecker. Deshalb auch 4 Sterne von mir.
LG
Claudia
LG
Claudia
29.08.2005 15:39
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert... War ganz einfach.
Nur leider schaltet mein Ofen ab, wenn ich die Türe offen lasse :-(
Also mußte ich das ganze dann noch mal auf dem Herd nachkochen, damit auch die Flüssigkeit verdampft.
Geschmacklich ist es aber sehr gut geworden.
Echt lecker.
Gruß,
Katja
ich habe das Rezept gestern ausprobiert... War ganz einfach.
Nur leider schaltet mein Ofen ab, wenn ich die Türe offen lasse :-(
Also mußte ich das ganze dann noch mal auf dem Herd nachkochen, damit auch die Flüssigkeit verdampft.
Geschmacklich ist es aber sehr gut geworden.
Echt lecker.
Gruß,
Katja
04.09.2005 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo morgaine 27,
ich habe früher zu DDr-Zeiten auch sehr viel selber eingekocht, u.a. auch Pflaumenmus aus Zwetschken. Zur Verfeinerung habe ich 2- 4 Pflaumenkerne und eine grüne Walnus mit gekocht. Die Walnus löst sich ganz auf und gibt dem mus eine gute Note und die schöne braune Farbe.
Probier dies doch mal aus und viel Spaß beim mus machen,
die Kräuterjule :-))))
ich habe früher zu DDr-Zeiten auch sehr viel selber eingekocht, u.a. auch Pflaumenmus aus Zwetschken. Zur Verfeinerung habe ich 2- 4 Pflaumenkerne und eine grüne Walnus mit gekocht. Die Walnus löst sich ganz auf und gibt dem mus eine gute Note und die schöne braune Farbe.
Probier dies doch mal aus und viel Spaß beim mus machen,
die Kräuterjule :-))))
ma_himba
sagt:
sagt: 31.08.2009 11:20
Hallo Kräuterjule,
hab´ da noch eine Frage zur Walnuss:
nur den Kern - also die Nuss, die man normalerweise isst reintun -
oder mit der harten Schale dazu
oder mit dem Grünzeug außen rum?
Sorry, wenn das blöd klingt - aber es gibt ja auch Rezepte mit grünen Nüssen....
DANKE für Deine Hilfe und herzlicher Gruß
ma_himba
hab´ da noch eine Frage zur Walnuss:
nur den Kern - also die Nuss, die man normalerweise isst reintun -
oder mit der harten Schale dazu
oder mit dem Grünzeug außen rum?
Sorry, wenn das blöd klingt - aber es gibt ja auch Rezepte mit grünen Nüssen....
DANKE für Deine Hilfe und herzlicher Gruß
ma_himba
31.08.2009 18:40
Karamella 
sagt:
sagt: 21.02.2006 16:56
Hallo,
ich habe ganz vergessen einen Kommentar abzugeben... Habe das Rezept gemacht und die Vorschläge von Kräuterjule beachtet. Es war und ist super lecker. Vielen Dank für das Rezept
ich habe ganz vergessen einen Kommentar abzugeben... Habe das Rezept gemacht und die Vorschläge von Kräuterjule beachtet. Es war und ist super lecker. Vielen Dank für das Rezept
bagpipe 
sagt:
sagt: 06.07.2006 12:35
Hallo
Also leider ist bei mir das ganze schief gelaufen. Da ich nicht in D wohne, bekomme ich nur eine Sorte Pflaumen und nicht Zwetschgen, die wohl suesser sind. Ich habe zwar meine Pflaumen gut nachreifen lassen, nachdem ich sie gekauft hatte und habe mehr Zucker rein getan und doch ist das Mus zu sauer geworden. Die andere Sache ist, dass mein Ofen zwischen Pflaumen kaufen und Pflaumenmus bereiten kaputt ging und ich das Mus im Mikrowellenofen gemacht habe (ohne Mikrowellen, nur den Ofen der Mikrowelle benutzt), doch das war einfach zu heiss und die Oberflaeche ist zu ausgetrocknet. Da sind nun (obwohl ich mit dem Zauberstab durch bin) winzige harte Stuecke drin, die sehr stoerend sind beim Essen.
Also, entweer probiere ich es nochmal wenn mein Ofen repariert ist mit noch mehr Zucker, oder ich decke mich eben mit gekauftem Pflaumenmus ein wenn ich mal wieder in D bin.
LG Bagpipe
Also leider ist bei mir das ganze schief gelaufen. Da ich nicht in D wohne, bekomme ich nur eine Sorte Pflaumen und nicht Zwetschgen, die wohl suesser sind. Ich habe zwar meine Pflaumen gut nachreifen lassen, nachdem ich sie gekauft hatte und habe mehr Zucker rein getan und doch ist das Mus zu sauer geworden. Die andere Sache ist, dass mein Ofen zwischen Pflaumen kaufen und Pflaumenmus bereiten kaputt ging und ich das Mus im Mikrowellenofen gemacht habe (ohne Mikrowellen, nur den Ofen der Mikrowelle benutzt), doch das war einfach zu heiss und die Oberflaeche ist zu ausgetrocknet. Da sind nun (obwohl ich mit dem Zauberstab durch bin) winzige harte Stuecke drin, die sehr stoerend sind beim Essen.
Also, entweer probiere ich es nochmal wenn mein Ofen repariert ist mit noch mehr Zucker, oder ich decke mich eben mit gekauftem Pflaumenmus ein wenn ich mal wieder in D bin.
LG Bagpipe
05.09.2006 11:21
Hallo,
hab gestern das Pflaumenmus gekocht, alles mit braunem Zucker,4-5 Kernen u. 1 grünen Walnuss.
Heute Morgen wurde probiert, die ganze Fam. fand es Oberlecker.
Die grüne Walnuss macht das Mus Perfekt.
Danke für das Rezept.Ist schon abgeheftet,denn die Zwetschgenzeit ist noch nicht um.
Liebe Grüße Hasi57
hab gestern das Pflaumenmus gekocht, alles mit braunem Zucker,4-5 Kernen u. 1 grünen Walnuss.
Heute Morgen wurde probiert, die ganze Fam. fand es Oberlecker.
Die grüne Walnuss macht das Mus Perfekt.
Danke für das Rezept.Ist schon abgeheftet,denn die Zwetschgenzeit ist noch nicht um.
Liebe Grüße Hasi57
mhoelscher 
sagt:
sagt: 05.09.2006 13:30
Habe das Rezept gestern ausprobiert.
Kann nur sagen, so gut hat mir mein Pflaumenmus noch nie geschmeckt, muß wohl an dem braunen Zucker liegen. Jetzt wird meine Familie damit verwöhnt.
Kann nur sagen, so gut hat mir mein Pflaumenmus noch nie geschmeckt, muß wohl an dem braunen Zucker liegen. Jetzt wird meine Familie damit verwöhnt.
berlin_cookies
sagt:
sagt: 12.09.2006 11:37
bin gerade auf der Suche nach dem ultimativen Pflaumenmus-Rezept.
Dieses hat mir bisher am Besten gefallen.
Besonders interessant fand ich den Hinweis von Kräuterjule - mit der grünen Walnuß.
Meine Frage zur Nuß:
Die ganze Nuß (mit Schale und unzerteilt) oder deren Inhalt rausfriemeln?
Oder doch ganz anders?
Bei der ganzen Vorarbeit will ich nichts falsch machen, wäre schade um die Zeit und die Zutaten.
In der Zwischenzeit werde ich mal einen Nußbaum suchen gehen....
Grüße von
berlin_cookies
Dieses hat mir bisher am Besten gefallen.
Besonders interessant fand ich den Hinweis von Kräuterjule - mit der grünen Walnuß.
Meine Frage zur Nuß:
Die ganze Nuß (mit Schale und unzerteilt) oder deren Inhalt rausfriemeln?
Oder doch ganz anders?
Bei der ganzen Vorarbeit will ich nichts falsch machen, wäre schade um die Zeit und die Zutaten.
In der Zwischenzeit werde ich mal einen Nußbaum suchen gehen....
Grüße von
berlin_cookies
morgaine27
sagt:
sagt: 12.09.2006 13:00
Hilfreicher Kommentar:
@berlin cookies
ich ahbe die nuss aus der schale gefriemelt und im ganzen mitgekocht. die zerkocht dann ganz zu mus
lg
morgaine
ich ahbe die nuss aus der schale gefriemelt und im ganzen mitgekocht. die zerkocht dann ganz zu mus
lg
morgaine
12.09.2006 15:54
Hallo!
Habe das Mus heute gekocht, ist sehr lecker. Allerdings habe ich von Ostmann das Pflaumenmusgewürz genommen und zusätzlich 2 Zitronen hineingepresst!!!
Es schmeckt sehr lecker, gab leider nur 4 Gläser (sind keine kleinen, so mittlere).
Die zweite Ladung ist jetzt im Ofen und werde das demnächst erneut machen.
Gruß
Tina
Habe das Mus heute gekocht, ist sehr lecker. Allerdings habe ich von Ostmann das Pflaumenmusgewürz genommen und zusätzlich 2 Zitronen hineingepresst!!!
Es schmeckt sehr lecker, gab leider nur 4 Gläser (sind keine kleinen, so mittlere).
Die zweite Ladung ist jetzt im Ofen und werde das demnächst erneut machen.
Gruß
Tina
muschka
sagt:
sagt: 14.09.2006 01:02
Hallo!
Das Mus schmeckt ausgezeichnet. Es ist gerade fertig geworden.
Da ich heute sehr, sehr reife Zwetschgen bekommen habe, mussten die sofort verarbeitet werden. Mangels Walnuss habe ich Bittermandel-aroma genommen.
2 Stunden im Backofen war aber zu kurz, gut 3 Stunden haben die Zwetschgen gebraucht, bis das Mus schön dick war.
Auf alle Fälle ist das Rezept gespeichert.
liebe Grüße
muschka
Das Mus schmeckt ausgezeichnet. Es ist gerade fertig geworden.
Da ich heute sehr, sehr reife Zwetschgen bekommen habe, mussten die sofort verarbeitet werden. Mangels Walnuss habe ich Bittermandel-aroma genommen.
2 Stunden im Backofen war aber zu kurz, gut 3 Stunden haben die Zwetschgen gebraucht, bis das Mus schön dick war.
Auf alle Fälle ist das Rezept gespeichert.
liebe Grüße
muschka
BillaBogen
sagt:
sagt: 16.09.2006 20:34
Unglaublich lecker.
Wieso brauche ich hier keinen Gelierzucker? Die anderen Backofenrezepte mit Pflaumen arbeiten häufiger mit dieser Form Zucker. Aber so finde ich es natürlich viel besser. Und der braune Zucker - das rundet die Sache enorm ab.
Leider hatte ich keine Gelegenheit, eine grüne walnuss aufzutreiben aber es schmeck auch so genial.
Jetzt kommt nur noch Ananaskonfitüre und dann haben wir genügend Vorräte für's Jahr - wenn meine 6 Kids nicht wieder gar so wild auf Marmelade, Mus & Co sind ;o)
Danke für das tolle Rezept!
Wieso brauche ich hier keinen Gelierzucker? Die anderen Backofenrezepte mit Pflaumen arbeiten häufiger mit dieser Form Zucker. Aber so finde ich es natürlich viel besser. Und der braune Zucker - das rundet die Sache enorm ab.
Leider hatte ich keine Gelegenheit, eine grüne walnuss aufzutreiben aber es schmeck auch so genial.
Jetzt kommt nur noch Ananaskonfitüre und dann haben wir genügend Vorräte für's Jahr - wenn meine 6 Kids nicht wieder gar so wild auf Marmelade, Mus & Co sind ;o)
Danke für das tolle Rezept!
NicoleKo 
sagt:
sagt: 17.09.2006 11:26
Hallo,
Ich habe das rezept ausprobiert und ich muss sagen echt spitze!
Vor zwei Jahren hatte ich mal Zwetschenmus kochen wollen.
Deswegen bekamm ich ein Rezept von mein Opa.Aber das ist nichts geworden,das Mus hat zwar gut geschmeckt war aber ziemlich flüssig.Als dann unsere Zwetschen nach zwei Jahren wieder so viele waren,beschloß ich nach Chefkoch zu gehen und ein neues Rezept zu suchen.Dann bin ich auf das Gestoßen und habe es promt nachgekocht.
Und ich muss sagen so ein gutes Zwetschenmuss habe ich noch nie gegessen und deshalb gibts von mir auch glatte 5 Punkte.
Schönen Gruß Nicole
Ich habe das rezept ausprobiert und ich muss sagen echt spitze!
Vor zwei Jahren hatte ich mal Zwetschenmus kochen wollen.
Deswegen bekamm ich ein Rezept von mein Opa.Aber das ist nichts geworden,das Mus hat zwar gut geschmeckt war aber ziemlich flüssig.Als dann unsere Zwetschen nach zwei Jahren wieder so viele waren,beschloß ich nach Chefkoch zu gehen und ein neues Rezept zu suchen.Dann bin ich auf das Gestoßen und habe es promt nachgekocht.
Und ich muss sagen so ein gutes Zwetschenmuss habe ich noch nie gegessen und deshalb gibts von mir auch glatte 5 Punkte.
Schönen Gruß Nicole
morgaine27
sagt:
sagt: 18.09.2006 20:35
@billabogen
man braucht hier keinen gelierzucker, weil das mus so lange im backofen einkocht. die flüssigkeit wird dabei so sehr reduziert, das es auch ohne gelierzucker fest ist
man braucht hier keinen gelierzucker, weil das mus so lange im backofen einkocht. die flüssigkeit wird dabei so sehr reduziert, das es auch ohne gelierzucker fest ist
Dinemaus 
sagt:
sagt: 23.09.2006 12:42
Hallo ihr lieben
hab für meinen freund ein pflaumenmuß gesucht zum selbstkochen und ohne stücke. Ich habe das rezept genauso gemacht und auf anraten meiner mama noch eine kleine tasse wasser und zitronensaft dazugemacht. ich hab das muß komplett durch die flotte lotte gerieben und er hat mir heute morgen bestätigt das es unheimlich lecker ist. deshalb von mir auch 4 sterne
lg Nadine
hab für meinen freund ein pflaumenmuß gesucht zum selbstkochen und ohne stücke. Ich habe das rezept genauso gemacht und auf anraten meiner mama noch eine kleine tasse wasser und zitronensaft dazugemacht. ich hab das muß komplett durch die flotte lotte gerieben und er hat mir heute morgen bestätigt das es unheimlich lecker ist. deshalb von mir auch 4 sterne
lg Nadine
Haebelchen
sagt:
sagt: 29.09.2006 15:11
Hallo zusammen,
das Mus ist fertig und schmeckt super lllecker und war so einfach zuzubereiten!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ariane
das Mus ist fertig und schmeckt super lllecker und war so einfach zuzubereiten!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ariane
03.10.2006 09:37
Gestern abend hab ich mich endlich mal über unsere Pflaumen hergemacht. Am Anfang zog ein phantastischer Duft durchs Haus. Schon so richtig weihnachtlich, denn ich hatte etwas zuviel Nelkenpulver und Zimt erwischt :-) ... und dann hätte ich beinahe die Küche abgefackelt. Habe den Holzlöffel etwas weit oben an oder bei den Heizstäben des Backofens eingeklemmt :-( aber das hat dem Geschmack des Pflaumenmuses keinen Abbruch getan.
Hab dann den warmen Rest nach dem Abfüllen an die Familie "verfüttert". Alle waren begeistert und der Meinung: das Rezept ist 5 Sterne wert!
LG Rainer
Hab dann den warmen Rest nach dem Abfüllen an die Familie "verfüttert". Alle waren begeistert und der Meinung: das Rezept ist 5 Sterne wert!
LG Rainer
Malta1993
sagt:
sagt: 18.10.2006 19:46
Hallo,
nach dem ersten Fehlversuch (hatte 1/3 der Zutaten genommen jedoch vergessen auch die Backofenzeit zu verringern, so dass alles verbrannte) hat es jetzt geklappt. Habe auch diesmal nur ein Drittel der Menge genommen und daraus sind 2 volle Glaeser Pflaumenmus geworden. Ich habe den Mus am ende pueriert.
Danke fuer das leckere Rezept, Photo folgt.
LG Gabi
nach dem ersten Fehlversuch (hatte 1/3 der Zutaten genommen jedoch vergessen auch die Backofenzeit zu verringern, so dass alles verbrannte) hat es jetzt geklappt. Habe auch diesmal nur ein Drittel der Menge genommen und daraus sind 2 volle Glaeser Pflaumenmus geworden. Ich habe den Mus am ende pueriert.
Danke fuer das leckere Rezept, Photo folgt.
LG Gabi
moepschen
sagt:
sagt: 22.10.2006 09:42
Ich habe das Pflaumenmus gestern gemacht und es ist einfach nur super lecker! Und so einfach nachzumachen...
Ich habe gut ein Kilo Plaumen, einen TL Zimt, einen halben TL gemahlene Nelken und 130 g braunen Zucker genommen. Das ist mir fast etwas zu süß geworden, aber ich bin da auch empfindlich ;)
Da ich nicht so viel Zeit hatte, habe ich das Ganze am Anfang durchgekocht. Im Backofen hatte ich das Mus dann etwa 1.5 Stunden, die letzte halbe Stunde davon mit Umluft, weil es mit Ober- und Unterhitze nicht so recht einkochen wollte. Das nächste Mal werde ich wohl gleich auf Umluft schalten, das geht sicher noch schneller.
Ich habe gut ein Kilo Plaumen, einen TL Zimt, einen halben TL gemahlene Nelken und 130 g braunen Zucker genommen. Das ist mir fast etwas zu süß geworden, aber ich bin da auch empfindlich ;)
Da ich nicht so viel Zeit hatte, habe ich das Ganze am Anfang durchgekocht. Im Backofen hatte ich das Mus dann etwa 1.5 Stunden, die letzte halbe Stunde davon mit Umluft, weil es mit Ober- und Unterhitze nicht so recht einkochen wollte. Das nächste Mal werde ich wohl gleich auf Umluft schalten, das geht sicher noch schneller.
moepschen
sagt:
sagt: 22.10.2006 10:21
Ach so, ganz vergessen: das Ganze ergab knapp 600 g Mus bzw. 1.5 kleine Gläser.
Kochnudel84
sagt:
sagt: 23.07.2007 13:22
Hallo,
ich habe gestern nach diesem Rezept schon mal das erste Pflaumenmus des Jahres gekocht. Ich habe nur die Hälfte des Rezepts genommen, da ich nicht mehr bekommen habe. :) Das Rezept ist schön einfach, man braucht nur ein großes, tiefes Blech und etwas Zeit. Mein Blech war danach übrigens sehr einfach mit heißem Wasser und Spüli zu reinigen, nichts ist eingebrannt.
Ich habe mit dieser Menge vier kleine Gläschen mit 230 ml gefüllt bekommen. Fotos davon lade ich noch hoch.
Gruß Kochnudel
ich habe gestern nach diesem Rezept schon mal das erste Pflaumenmus des Jahres gekocht. Ich habe nur die Hälfte des Rezepts genommen, da ich nicht mehr bekommen habe. :) Das Rezept ist schön einfach, man braucht nur ein großes, tiefes Blech und etwas Zeit. Mein Blech war danach übrigens sehr einfach mit heißem Wasser und Spüli zu reinigen, nichts ist eingebrannt.
Ich habe mit dieser Menge vier kleine Gläschen mit 230 ml gefüllt bekommen. Fotos davon lade ich noch hoch.
Gruß Kochnudel
05.08.2007 23:27
Mir gefällt die Backofenmethode auch sehr, sehr gut. -
... Und es wird das allerbeste Pflaumenmus ohne großen Aufwand!
Ich zerkleinere die Pflaumen aber vor dem "Backen". Gefällt mir besser, als die heiße Masse zu pürieren.
Hmmmh, ich freue mich schon! Meine Nachbarin hat mit einer reichen Pflaumenernte "gedroht". ;-)
LG
Gittili
... Und es wird das allerbeste Pflaumenmus ohne großen Aufwand!
Ich zerkleinere die Pflaumen aber vor dem "Backen". Gefällt mir besser, als die heiße Masse zu pürieren.
Hmmmh, ich freue mich schon! Meine Nachbarin hat mit einer reichen Pflaumenernte "gedroht". ;-)
LG
Gittili
manu-71
sagt:
sagt: 16.08.2007 09:58
Hilfreicher Kommentar:
Schon wenn man vor unserer Haustür steht, duftet es nach Pflaumenmus....mmhhhh!
Allerdings mache ich auch seit gestern fast nichts anderes als meine Pflaumenschwemme zu verarbeiten, dank diesem Rezept habe ich schon 11 Kilo geschafft!
Beim erstenmal genau nach Rezept (aber 2 Zimtstangen antelle des Pulvers), in meiner Gusseisernen Pfanne, nach 2 Stunden durchgestampft, nach 4 Stunden fertig. Sehr lecker, schön würzig!
Die 2. Portion habe ich ohne Nelken gemacht und erst 45min auf dem Hed OHNE RÜHREN vorgekocht (der Kuchen mußte erst noch in den Ofen). Dann noch gut 2 Stunden im Ofen. Ich habe es dann nicht ganz so eindicken lassen, dadurch ist es noch etwas fruchtiger geblieben. Jede Portion hat 6 190g Gläser ergeben.
Die dritte Portion ist jetzt fast fertig, bei meiner Pflaumenmenge werde ich wohl noch 2 kochen (falls die Gläser reichen) und dann dem Kindergarten fürs Erntedankfest spenden.
Allerdings mache ich auch seit gestern fast nichts anderes als meine Pflaumenschwemme zu verarbeiten, dank diesem Rezept habe ich schon 11 Kilo geschafft!
Beim erstenmal genau nach Rezept (aber 2 Zimtstangen antelle des Pulvers), in meiner Gusseisernen Pfanne, nach 2 Stunden durchgestampft, nach 4 Stunden fertig. Sehr lecker, schön würzig!
Die 2. Portion habe ich ohne Nelken gemacht und erst 45min auf dem Hed OHNE RÜHREN vorgekocht (der Kuchen mußte erst noch in den Ofen). Dann noch gut 2 Stunden im Ofen. Ich habe es dann nicht ganz so eindicken lassen, dadurch ist es noch etwas fruchtiger geblieben. Jede Portion hat 6 190g Gläser ergeben.
Die dritte Portion ist jetzt fast fertig, bei meiner Pflaumenmenge werde ich wohl noch 2 kochen (falls die Gläser reichen) und dann dem Kindergarten fürs Erntedankfest spenden.
anita1978
sagt:
sagt: 17.08.2007 09:55
Hallo,
das ist das erstemal das ich ein Pflaumenmus gemacht habe. Ich dachte es wäre schwer zu machen aber mit diesem HAMMER Rezept ist das Super einfach. Das werde ich jetzt jedes Jahr machen (Zwetschgenzeit).
Dankeschön für Rezept :-)
LG
Anita
das ist das erstemal das ich ein Pflaumenmus gemacht habe. Ich dachte es wäre schwer zu machen aber mit diesem HAMMER Rezept ist das Super einfach. Das werde ich jetzt jedes Jahr machen (Zwetschgenzeit).
Dankeschön für Rezept :-)
LG
Anita
Jolina05
sagt:
sagt: 21.08.2007 12:44
Ich habe zwar nicht so viele Pflaumen im Moment parat gehabt, aber ich habe es trotzdem probiert. Es kam ein Gläschen dabei heraus, reicht für uns erst Mal aus.
Probiert habe ich es noch nicht, kommt dann am Wochenende daran, wenn wir frühstücken. Mal sehen, ob unsere Kleine auch etwas kostet.
Sandra
Probiert habe ich es noch nicht, kommt dann am Wochenende daran, wenn wir frühstücken. Mal sehen, ob unsere Kleine auch etwas kostet.
Sandra
zeckenmudda
sagt:
sagt: 21.08.2007 13:12
Hallo..
mein erstes selbstgemachtes Pflaumenmus ist dank deines Rezept echt Klasse geworden..
muss ich wohl morgen wieder auf die Bäume..g*
lg
Tanja
mein erstes selbstgemachtes Pflaumenmus ist dank deines Rezept echt Klasse geworden..
muss ich wohl morgen wieder auf die Bäume..g*
lg
Tanja
sue_ellen
sagt:
sagt: 22.08.2007 02:17
Hallo,
auch ich gebe diesem Rezept 5 Sterne. Es ist einfach genial. Der Geschmack ist sehr fruchtig und ganz anders als beim Gekauften von Z*****
Gestern habe ich es ausprobiert und aus 9 kg Zwetschgen habe ich 18 Marmeladengläser herausbekommen.
Das Mus war bei den beiden Malen aber dickflüssiger geworden, als bei der 1. Aber meinen Kindern und mir hat es super geschmeckt. Ein Glas ist heute schon fast leer.
Also vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
LG
sue_ellen
auch ich gebe diesem Rezept 5 Sterne. Es ist einfach genial. Der Geschmack ist sehr fruchtig und ganz anders als beim Gekauften von Z*****
Gestern habe ich es ausprobiert und aus 9 kg Zwetschgen habe ich 18 Marmeladengläser herausbekommen.
Das Mus war bei den beiden Malen aber dickflüssiger geworden, als bei der 1. Aber meinen Kindern und mir hat es super geschmeckt. Ein Glas ist heute schon fast leer.
Also vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
LG
sue_ellen
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Die neusten Kommentare:
Frau_Hitzeblitz
sagt:
sagt: 03.10.2009 19:56
Lecker! Ärgere mich, dass ich nur eine Fettpfanne habe, sonst hätte ich gleich mehr als die 3 Kilo gemacht (die haben aber genau auf das Blech gepasst), so wurden es nur 3,5 450g Gläser. Habe übrigens keinen Kochlöffel in die Tür gesteckt, sondern immer mal aufgemacht, so dass der Dampf abziehen konnte, hat auch super geklappt.
Himbeermousse
sagt:
sagt: 03.10.2009 20:21
Hallo,
habe gestern das Pflaumenmus gekocht, jedoch in einem großen, hohen Kochtopf. Die Pflaumen habe ich auch vorher über Nacht mit dem Zucker Saft ziehen lassen und anschließend ohne Deckel 2 Stunden lang einkochen lassen dabei jedoch nicht gerührt. Nach den 2 Stunden habe ich angefangen zu rühren, ca. 40 Minuten, dann hatte das Mus die richtige Konsistenz und ich habe es in Gläser abgefüllt. Es ist nichts angebrannt und der Topf war ganz leicht zu reinigen. Kann ich nur empfehlen. Ich habe es nicht mit dem Püreestab noch mal durchgemixt weil ich die kleinen Pflaumenhautstücke, welche noch übrigbleiben ganz gut finde. Das gehört in ein richtiges Pflaumenmus einfach dazu. Ansonsten schmeckt es wie bei der Oma früher.
Liebe Grüße
Claudia
habe gestern das Pflaumenmus gekocht, jedoch in einem großen, hohen Kochtopf. Die Pflaumen habe ich auch vorher über Nacht mit dem Zucker Saft ziehen lassen und anschließend ohne Deckel 2 Stunden lang einkochen lassen dabei jedoch nicht gerührt. Nach den 2 Stunden habe ich angefangen zu rühren, ca. 40 Minuten, dann hatte das Mus die richtige Konsistenz und ich habe es in Gläser abgefüllt. Es ist nichts angebrannt und der Topf war ganz leicht zu reinigen. Kann ich nur empfehlen. Ich habe es nicht mit dem Püreestab noch mal durchgemixt weil ich die kleinen Pflaumenhautstücke, welche noch übrigbleiben ganz gut finde. Das gehört in ein richtiges Pflaumenmus einfach dazu. Ansonsten schmeckt es wie bei der Oma früher.
Liebe Grüße
Claudia
Gafi310897
sagt:
sagt: 17.10.2009 16:21
Hallo,
blöde Frage vielleicht, aber fragen muss ich trotzdem:
Oben im Rezept stehen ha 3 Kilo Plaumen werden benötigt und weiter unten ist dann die Rede von Zwetschgen.
Komme aus dem Schwabenländle und Zwetschgen sind bei uns oval und Pfaumen so runde Dinger. Ist das jetzt das gleiche oder gibt es da doch einen Unterschied???? Ich hab die Dinger noch nie roh gegessen, sondern immer nur Zwetschgen als Kuchen ;-)
Also ich hab heute nun 3 Kilo "RUNDE PFLAUMEN" gekauft. War das jetzt OK????
OK, die Nelken hab ich auch vergessen zu kaufen. Wieviel Nelkenpulver kommt denn auf 3 Kilo Pflaumen rein???
Grüßle Claudia
blöde Frage vielleicht, aber fragen muss ich trotzdem:
Oben im Rezept stehen ha 3 Kilo Plaumen werden benötigt und weiter unten ist dann die Rede von Zwetschgen.
Komme aus dem Schwabenländle und Zwetschgen sind bei uns oval und Pfaumen so runde Dinger. Ist das jetzt das gleiche oder gibt es da doch einen Unterschied???? Ich hab die Dinger noch nie roh gegessen, sondern immer nur Zwetschgen als Kuchen ;-)
Also ich hab heute nun 3 Kilo "RUNDE PFLAUMEN" gekauft. War das jetzt OK????
OK, die Nelken hab ich auch vergessen zu kaufen. Wieviel Nelkenpulver kommt denn auf 3 Kilo Pflaumen rein???
Grüßle Claudia
Gafi310897
sagt:
sagt: 17.10.2009 21:21
Sodele, ich jetzt nochmal.
Hab eben das "Mus" aus dem Ofen geholt und vergebe 4 Sterne dafür.
Geschmacklich gut, leicht säucherlich, und jetzt kommt das große ABER: Mein Mus ist kein Mus, sondern eine flüssige Suppe. Ich habe es geschafft und nun 9x 330 ml Gläser mit Pflaumensuppe abgefüllt. Hoffe, das ganze wird noch fester, seufz. Dabei habe ich bereits den Zauberstab gezückt und das ganze pürriert.
Das nächste Mal nehme ich ZWETSCHGEN, mal schauen wie das dann wird.
Hab eben das "Mus" aus dem Ofen geholt und vergebe 4 Sterne dafür.
Geschmacklich gut, leicht säucherlich, und jetzt kommt das große ABER: Mein Mus ist kein Mus, sondern eine flüssige Suppe. Ich habe es geschafft und nun 9x 330 ml Gläser mit Pflaumensuppe abgefüllt. Hoffe, das ganze wird noch fester, seufz. Dabei habe ich bereits den Zauberstab gezückt und das ganze pürriert.
Das nächste Mal nehme ich ZWETSCHGEN, mal schauen wie das dann wird.
cheyenne98
sagt:
sagt: 23.10.2009 20:13
Hallo Gafi!
Hinter dem Oberbegriff Pflaumen verbergen sich mehrere Steinfruchtarten, die sich in verschiedenen Eigenschaften wie z. B. Saftgehalt und Reifezeit unterscheiden. Dazu gehören die Zwetschge ebenso wie die Mirabelle, Reneklode sowie Pflaumen im engeren Sinne, also hauptsächlich Rund- und Eierpflaumen. Eine Unterscheidung von Pflaumen und Zwetschgen ist vielfach nicht möglich, da viele Kreuzungsprodukte auf dem Markt sind.
Pflaumen im engeren Sinne sind rundlich bis oval mit runden Enden und einer ausgeprägten Bauchnaht. Ihre Farben reichen von Blau-Violett, über Rot bis hin zu Gelb oder Grün. Das meist gelbe Fruchtfleisch ist von einer etwas weichen und saftigen Konsistenz. Die süßen Früchte sind nicht immer steinlösend, d. h. ihr Fruchtfleisch löst sich häufig nur schwer vom Stein ab. Als Belegfrüchte für einen Blechkuchen oder auch zur Konservierung sind sie daher weniger geeignet. Bei Zwetschgen handelt es sich um eine längliche Pflaumenart mit Spitzen Enden. Die meist blau-violetten Früchte besitzen ein goldgelbes Fruchtfleisch und sind steinlösend. Sie sind daher nicht nur als Mus, sondern auch als Frischfrucht und Kuchenbelag sehr beliebt.
Dies sagt essen&trinken.de
Da, wie oben erwähnt, Pflaumen sehr wässrig sind, hättest Du die Backzeit erheblich verlängern müssen, dies hängt sowieso immer von dem Ofen und den Früchten und der Zuckerziehzeit ab.
LG, SIlke
Hinter dem Oberbegriff Pflaumen verbergen sich mehrere Steinfruchtarten, die sich in verschiedenen Eigenschaften wie z. B. Saftgehalt und Reifezeit unterscheiden. Dazu gehören die Zwetschge ebenso wie die Mirabelle, Reneklode sowie Pflaumen im engeren Sinne, also hauptsächlich Rund- und Eierpflaumen. Eine Unterscheidung von Pflaumen und Zwetschgen ist vielfach nicht möglich, da viele Kreuzungsprodukte auf dem Markt sind.
Pflaumen im engeren Sinne sind rundlich bis oval mit runden Enden und einer ausgeprägten Bauchnaht. Ihre Farben reichen von Blau-Violett, über Rot bis hin zu Gelb oder Grün. Das meist gelbe Fruchtfleisch ist von einer etwas weichen und saftigen Konsistenz. Die süßen Früchte sind nicht immer steinlösend, d. h. ihr Fruchtfleisch löst sich häufig nur schwer vom Stein ab. Als Belegfrüchte für einen Blechkuchen oder auch zur Konservierung sind sie daher weniger geeignet. Bei Zwetschgen handelt es sich um eine längliche Pflaumenart mit Spitzen Enden. Die meist blau-violetten Früchte besitzen ein goldgelbes Fruchtfleisch und sind steinlösend. Sie sind daher nicht nur als Mus, sondern auch als Frischfrucht und Kuchenbelag sehr beliebt.
Dies sagt essen&trinken.de
Da, wie oben erwähnt, Pflaumen sehr wässrig sind, hättest Du die Backzeit erheblich verlängern müssen, dies hängt sowieso immer von dem Ofen und den Früchten und der Zuckerziehzeit ab.
LG, SIlke
bplus
sagt:
sagt: 18.10.2009 12:32
Danke für dieses fantastische Rezept. Ich hab noch einige EL Kakao unter die Masse gemischt. Das Ergebnis kam bei allen Testessern gut an.
LG Bplus
LG Bplus
18.10.2009 21:24
So einfach zu machen und so lecker - vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe auch ein paar Kerne mitgekocht, ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten und das war gut so. Genau die richtige Balance aus süß und säuerlich, wunderbar fruchtig und schön würzig. Du siehst, ich bin voll begeistert ;o)
Danke und Grüße,
flick40
Ich habe auch ein paar Kerne mitgekocht, ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten und das war gut so. Genau die richtige Balance aus süß und säuerlich, wunderbar fruchtig und schön würzig. Du siehst, ich bin voll begeistert ;o)
Danke und Grüße,
flick40
taliafee
sagt:
sagt: 31.10.2009 16:52
Hallo,
ich habe mich auch an diesem leck'ren Pflaumenmus versucht.
Ich habe 1kg Zwetschgen/Pflaumen gekauft und die Früchte samt Zucker und Gewürze über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ich Doofe hatte zu wenig hellen Zucker daheim und habe stattdessen Gelierzucker genommen.... den Braunen hatte ich extra noch gekauft...
Der Duft, der durch die Wohnung zog, als das ganze dann im Backofen war, war göttlich! Nach der angegebnen Backzeit habe ich den "Topf" (habe von Tupp*r diesen "Bräter" genommen) herausgenommen, durchpüriert und abgefüllt. Es waren 4 etwa mittelgroße Gläschen und ein bisschen.
Und es schmeckt total lecker.
Aber irgendwie ist es kein Pflaumenmus so wie ich es erwartet habe (so wie das, was es zu kaufen gibt), sonder eher eine Konfitüre. Lag das vielleicht am Zucker? Oder an den Früchten (heute sind Pflaumen ja keine Pflaumen mehr....wie soll man bei der Fülle des Angebotes die "richtige" erkennen??...)? Oder hätte das ganze länger brutzeln müssen? Hätte es gern so schön dunkel gehabt wie Gabi's (malta1993).
LG
ich habe mich auch an diesem leck'ren Pflaumenmus versucht.
Ich habe 1kg Zwetschgen/Pflaumen gekauft und die Früchte samt Zucker und Gewürze über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ich Doofe hatte zu wenig hellen Zucker daheim und habe stattdessen Gelierzucker genommen.... den Braunen hatte ich extra noch gekauft...
Der Duft, der durch die Wohnung zog, als das ganze dann im Backofen war, war göttlich! Nach der angegebnen Backzeit habe ich den "Topf" (habe von Tupp*r diesen "Bräter" genommen) herausgenommen, durchpüriert und abgefüllt. Es waren 4 etwa mittelgroße Gläschen und ein bisschen.
Und es schmeckt total lecker.
Aber irgendwie ist es kein Pflaumenmus so wie ich es erwartet habe (so wie das, was es zu kaufen gibt), sonder eher eine Konfitüre. Lag das vielleicht am Zucker? Oder an den Früchten (heute sind Pflaumen ja keine Pflaumen mehr....wie soll man bei der Fülle des Angebotes die "richtige" erkennen??...)? Oder hätte das ganze länger brutzeln müssen? Hätte es gern so schön dunkel gehabt wie Gabi's (malta1993).
LG
sweeta
sagt:
sagt: 08.12.2009 11:30
Schnell sicher einfach-hab meine kompletten Zwetschgen so verkocht.
Schmeckt ud gelingt glaub ich jedem.
Mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten kann man für jedes Familienmitglied das perfekte Mus zaubern,viele Dank!
Schmeckt ud gelingt glaub ich jedem.
Mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten kann man für jedes Familienmitglied das perfekte Mus zaubern,viele Dank!
Goldkruemel
sagt:
sagt: 09.02.2010 21:22
Es ist zwar schon einige Zeit her, dass ich das Rezept ausprobiert habe, aber ich möchte dennoch meine Bewertung abgeben. Die Marmelade hat fantastisch geschmeckt und hat sehr leicht geklappt. Ich werde in der nächsten Saison sicher wieder danach einmachen. Vielen Dank dafür!
pasiflora 
sagt:
sagt: 18.02.2010 03:55
Hallo!
Super! Schmeckt viel besser aus dem Backofen als im Topf geruehrt! Ich hatte allerdings das Problem mit meinem Gas-Backofen, das die Temperatur nicht gut gehalten wurde, wenn ich einen Kochloeffel in die Tuer gesteckt hatte. Nach 3 Stunden war immernoch nicht ausreichend Fluessigkeit verdampft, so das ich die Pflaumen pueriert hatte und nochmal auf dem Herd eingekocht hatte. Ich denke, mit Umluft klappt das einfach viel besser. Aber das tut dem ganzen kein Abbruch! Geschmacklich 1a!
LG aus Peru
Pasi
Super! Schmeckt viel besser aus dem Backofen als im Topf geruehrt! Ich hatte allerdings das Problem mit meinem Gas-Backofen, das die Temperatur nicht gut gehalten wurde, wenn ich einen Kochloeffel in die Tuer gesteckt hatte. Nach 3 Stunden war immernoch nicht ausreichend Fluessigkeit verdampft, so das ich die Pflaumen pueriert hatte und nochmal auf dem Herd eingekocht hatte. Ich denke, mit Umluft klappt das einfach viel besser. Aber das tut dem ganzen kein Abbruch! Geschmacklich 1a!
LG aus Peru
Pasi
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Allerdings lasse das mit dem Zauberstab, ich mag es lieber wenn es schön stückig ist. :o)
Werde es im sommer wenn die pflaumen reif sind, mal im backofen ausprobieren.
LG
bommelchen
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