Henglein
Rama Cremefine
| Sabadas
Sardische Käseteigtaschen mit Honig
| 50 g | Butter |
| 500 g | Mehl (Weizenmehl) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 400 g | Ziegenfrischkäse, sardischen oder anderen |
| 1 EL | Grieß |
| 250 g | Wasser |
| Fett | |
| Honig |
Zubereitung
Den Käse in eine Kasserolle geben, mit Wasser und Grieß aufkochen und unter ständigen Rühren cremig kochen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Weizenmehl mit Butter, Salz und soviel lauwarmem Wasser verrühren, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun den Teig sehr dünn ausrollen (fast durchsichtig) mit der Käsemasse füllen. Am besten formt man mit der erkalteten Käsemasse Taler mit ca. 8-cm-Durchmesser und legt sie auf die ausgerollte Teigplatte. Dann die nächste Teigplatte darüber legen, ca. 10-cm-Durchmesser ausradeln und in heißem Fett goldgelb herausbacken.
Mit reichlich Honig beträufeln oder, wenn nicht vorhanden, mit Zuckern bestreuen.
Weizenmehl mit Butter, Salz und soviel lauwarmem Wasser verrühren, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun den Teig sehr dünn ausrollen (fast durchsichtig) mit der Käsemasse füllen. Am besten formt man mit der erkalteten Käsemasse Taler mit ca. 8-cm-Durchmesser und legt sie auf die ausgerollte Teigplatte. Dann die nächste Teigplatte darüber legen, ca. 10-cm-Durchmesser ausradeln und in heißem Fett goldgelb herausbacken.
Mit reichlich Honig beträufeln oder, wenn nicht vorhanden, mit Zuckern bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
krikri 
sagt:
sagt: 28.04.2005 12:41
Hallo Vera!
Bei nur einem Eßlöffel wird es keine so große Rolle spielen, aber in der Regel verwendet man für würzige Speisen Hartweizengrieß und für Süßspeisen Weichweizengrieß!
LG
Christine
Bei nur einem Eßlöffel wird es keine so große Rolle spielen, aber in der Regel verwendet man für würzige Speisen Hartweizengrieß und für Süßspeisen Weichweizengrieß!
LG
Christine
erwins 
sagt:
sagt: 28.09.2005 07:52
Stimmt es ist eigentlich egal ob Hartweizen oder Weichweizen da es sich um eine geringe Menge handelt. Hartweizen bleibt eher körniger und der Weiche eben nicht.(Geschmacksache)
LG
Erwin
LG
Erwin
w-w-wanda 
sagt:
sagt: 02.10.2007 15:09
Mann bin ich froh, dass ich endlich ein Rezept dafür gefunden habe. wir hatten die Sabadas auf Sardinien zum Nachtisch (hießen dort auch manchmal "Seadas") und die waren sowas von lecker! Nur leider kann man nicht mehr als eins davon essen...
Danke, wird diese Wochenende nachgekocht!
Danke, wird diese Wochenende nachgekocht!
erwins
sagt:
sagt: 06.10.2007 11:30
hallo! ein Ziegenkäsefan; freut mich wenn das Gericht ankommt, hoffe es gelingt ! Habe das Rezept von einem Restauranr in Sardienen bekommen und auch gleich nachgekocht aber , wie du sicher als Ziegenkäsefan (laut deinen Rezepten) weisst, gibt es bei uns nur schwierig einen solch guten Ziegenkäse!!
Grüsse Erwin
Grüsse Erwin
erwins
sagt:
sagt: 06.10.2007 11:30
hallo! ein Ziegenkäsefan; freut mich wenn das Gericht ankommt, hoffe es gelingt ! Habe das Rezept von einem Restauranr in Sardienen bekommen und auch gleich nachgekocht aber , wie du sicher als Ziegenkäsefan (laut deinen Rezepten) weisst, gibt es bei uns nur schwierig einen solch guten Ziegenkäse!!
Grüsse Erwin
Grüsse Erwin
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