Henglein
Rama Cremefine
| Albondigas en salsa picante
Minifrikadellen in scharfer Soße
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 TL | Öl |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 250 ml | Brühe |
| Oregano, Kreuzkümmel, Koriander | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Sambal Oelek |
Zubereitung
Minifrikadellen:
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Frikadellen formen und braten.
Für die Soße:
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen,1 klein geschnittene Zwiebeln dazu geben, glasig braten,1 zerdrücktes Knoblauchzehe hinzu geben kurz mit braten. 1 TL Sambal Olek + 1 Paprikaschote (gewürfelt) hinzufügen mit einer Prise Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Salz würzen, mit 250 g Brühe ablöschen, 5 min kochen lassen, dazu pürierte Tomatensoße (passierte Tomaten) geben und noch weiter 10 min kochen lassen, 250 g Sahne anrühren und die Frikadellen zugeben und 10 min in Fond köcheln lassen.
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Frikadellen formen und braten.
Für die Soße:
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen,1 klein geschnittene Zwiebeln dazu geben, glasig braten,1 zerdrücktes Knoblauchzehe hinzu geben kurz mit braten. 1 TL Sambal Olek + 1 Paprikaschote (gewürfelt) hinzufügen mit einer Prise Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Salz würzen, mit 250 g Brühe ablöschen, 5 min kochen lassen, dazu pürierte Tomatensoße (passierte Tomaten) geben und noch weiter 10 min kochen lassen, 250 g Sahne anrühren und die Frikadellen zugeben und 10 min in Fond köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.05.2005 12:28
Hallo Tarmin,
in die "echten" Albondigas kommt keine Sahne, dafür aber ein Schuss Sherry! In Spanien würzt man auch nicht mit Sambal Oelek, sondern mit scharfem Paprika.
LG Tamara
in die "echten" Albondigas kommt keine Sahne, dafür aber ein Schuss Sherry! In Spanien würzt man auch nicht mit Sambal Oelek, sondern mit scharfem Paprika.
LG Tamara
tarmin 
sagt:
sagt: 19.05.2005 12:45
Hi, ist ein Cubanische Rezept von Freunden.
LG tarmin
LG tarmin
jonielady 
sagt:
sagt: 27.05.2005 11:26
Hab die leckere Sosse gestern nochmal gemacht (mit vegetarischen Bratlingen, war echt lecker) und habe dabei die Sahne mit Joghurt ersetzt. Durch die indischen Gewürze wie Koriander und Kreuzkümmel schmeckte das ganze dann sehr indisch - Joghurt wird da ja viel als Sossen verwendet. Und das war überaus lecker und hat sogar den Kindern gut geschmeckt!!!
(Und ist natürlich auch wesentlich kalorienärmer).
Gruss, Jonie
(Und ist natürlich auch wesentlich kalorienärmer).
Gruss, Jonie
16.10.2005 18:36
Hallo,
habe das Rezept heute nachgekocht und es hat uns sehr lecker geschmeckt. Habe die Sahne durch Milch (+ 1EL Mehl) ersetzt.
Ich hätte das Rezept nach den Gewürzen nach Mexiko verfrachtet. Aber eigentlich ist es mir egal, wo es herkommt. Es war auf alle Fälle sehr lecker.
LG
Bidiru
habe das Rezept heute nachgekocht und es hat uns sehr lecker geschmeckt. Habe die Sahne durch Milch (+ 1EL Mehl) ersetzt.
Ich hätte das Rezept nach den Gewürzen nach Mexiko verfrachtet. Aber eigentlich ist es mir egal, wo es herkommt. Es war auf alle Fälle sehr lecker.
LG
Bidiru
wanderfalke63 
sagt:
sagt: 17.10.2005 11:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ! Habe das Rezept auch gekocht , die Sahne zur Hälfte mit Joghurt ersetzt . Hatte leider keinen Koriander u. keinen reinen Kreuzkümmel mehr im Haus . Hatte ihn für eine Baharatmischung verbraucht , so das ich diese benutzt habe . statt Sambal -Olek nur getr, Chilischoten ! Das Gericht was dabei herauskam war spitze , dazu frisch gebackenes Fladenbrot und Tomaten- Fetasalat . Hoffentlich hab ich dein Rezept nicht zu sehr verändert , war nur aus Not heraus , koche sonst neue Rezepte erst einmal genau nach ,sonst ist die Beurteilung ja unfair ! L.G. Heike
Eisibär 
sagt:
sagt: 20.12.2005 13:24
Hallo,
ich kann nur sagen PERFEKT!!! Das war genau mein Geschmack!
Ich habe die Soße mit 1TL scharfen Paprika anstatt Sambal Olek (hatte keins Zuhaus) gemacht. Eine Prise Zucker hat sie auch noch bekommen.
Die Paprika habe ich geschält, da ich diese Hautfuzeln in der Soße nicht mag.
Auf dem Foto sehen die Frikadellen ein wenig schwarz aus, "live" waren sie schön dunkelbraun.
LG Eisibär
ich kann nur sagen PERFEKT!!! Das war genau mein Geschmack!
Ich habe die Soße mit 1TL scharfen Paprika anstatt Sambal Olek (hatte keins Zuhaus) gemacht. Eine Prise Zucker hat sie auch noch bekommen.
Die Paprika habe ich geschält, da ich diese Hautfuzeln in der Soße nicht mag.
Auf dem Foto sehen die Frikadellen ein wenig schwarz aus, "live" waren sie schön dunkelbraun.
LG Eisibär
gina6 
sagt:
sagt: 17.02.2006 09:30
Hallo tarmin,
vielen, vielen Dank für dieses Rezept.
Habe ich nachgekocht, und das war super lecker, besonders die Soße , ein Gedicht.
Habe noch etwas Rotwein an die Soße gegeben zum Schluß.
Wir konnten gar nicht mehr aufhören zu Essen, Pfanne war komplett leer geputzt.
Super!!
Liebe Grüße Gina6
vielen, vielen Dank für dieses Rezept.
Habe ich nachgekocht, und das war super lecker, besonders die Soße , ein Gedicht.
Habe noch etwas Rotwein an die Soße gegeben zum Schluß.
Wir konnten gar nicht mehr aufhören zu Essen, Pfanne war komplett leer geputzt.
Super!!
Liebe Grüße Gina6
panikmacher
sagt:
sagt: 03.06.2006 13:00
Die Sosse ist einfach und lecker, hat auch den Kinder gut geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG
Panik
Danke für das Rezept.
LG
Panik
08.06.2006 10:11
vielen Dank für das Rezept.
Ich habe es gestern nachgekocht und wie Heike und Jonie die Hälfte der Sahne mit Joghurt ersetzt. Zusätzlich noch eine rohe Kartoffel zum Schluss reingerieben, kurz aufkochen lassen und dann war es leicht cremig, nicht zu dünn und schmeckte superlecker. Die Schärfe war angenehm, nur ein kurzer Nachbrenner, nicht vordergründig die Lippen verbrannt. Ich würde auf jeden Fall Samba Oelek nehmen, denn Rosenpaprika hat eine andere Schärfe.
Wir haben einfach Nudeln dazugemacht, mit einem Glas Rotwein und es war ein gelungener Abend. Als Nachtisch hatte ich noch das Schokoladensouffle von Beuscherl und wir waren pappsatt. :-)
Die Soße gibt es in Zukunft öfter.
LG cooldown
Ich habe es gestern nachgekocht und wie Heike und Jonie die Hälfte der Sahne mit Joghurt ersetzt. Zusätzlich noch eine rohe Kartoffel zum Schluss reingerieben, kurz aufkochen lassen und dann war es leicht cremig, nicht zu dünn und schmeckte superlecker. Die Schärfe war angenehm, nur ein kurzer Nachbrenner, nicht vordergründig die Lippen verbrannt. Ich würde auf jeden Fall Samba Oelek nehmen, denn Rosenpaprika hat eine andere Schärfe.
Wir haben einfach Nudeln dazugemacht, mit einem Glas Rotwein und es war ein gelungener Abend. Als Nachtisch hatte ich noch das Schokoladensouffle von Beuscherl und wir waren pappsatt. :-)
Die Soße gibt es in Zukunft öfter.
LG cooldown
tarmin
sagt:
sagt: 08.06.2006 10:50
Freut mich das euch allen das Rezept schmeckt. Wenn ihr es verändert macht es mir auch nichts aus, man lernt ja draus.
Viel Spaß beim kochen
tarmin
Viel Spaß beim kochen
tarmin
aschrode12 
sagt:
sagt: 11.08.2006 09:58
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Habe es genau nach Deinen Angaben nachgekocht! War super lecker! Mein Mann hat es zu seiner Lieblingsspeise auserkoren, deshalb koche ich es jetzt alle zwei Wochen und verändere es immer ein kleines bißchen, auch die Beilagen wechseln! Selbst mit
Basmatireis schmeckt es superlecker!
Danke nochmals
Habe es genau nach Deinen Angaben nachgekocht! War super lecker! Mein Mann hat es zu seiner Lieblingsspeise auserkoren, deshalb koche ich es jetzt alle zwei Wochen und verändere es immer ein kleines bißchen, auch die Beilagen wechseln! Selbst mit
Basmatireis schmeckt es superlecker!
Danke nochmals
weichfrau
sagt:
sagt: 20.09.2006 10:35
Habe gestern dein Rezept nachgekocht und muss sagen es war sehr lecker.
Habe anstatt des Sambal Olek ( hatte ich nicht im Haus ) eine scharfe Paprikacreme genommen. das wird es jetzt öfter geben
Ciao LG weichfrau
Habe anstatt des Sambal Olek ( hatte ich nicht im Haus ) eine scharfe Paprikacreme genommen. das wird es jetzt öfter geben
Ciao LG weichfrau
sporttrolf
sagt:
sagt: 04.04.2007 18:36
hallo,
das war ein super lecker Essen.Ich werde das beim nächsten mal etwas abändern.Für die Hackbällchen werde ich für die Bindung etwas Paniermehl nehmen.Bei der Soße werde ich weniger Sahne verwenden.
Aber so soll es ja sein das Kochen kreativ
Gruß Ronaldo
das war ein super lecker Essen.Ich werde das beim nächsten mal etwas abändern.Für die Hackbällchen werde ich für die Bindung etwas Paniermehl nehmen.Bei der Soße werde ich weniger Sahne verwenden.
Aber so soll es ja sein das Kochen kreativ
Gruß Ronaldo
christine28
sagt:
sagt: 25.10.2007 09:08
Hey,
gab es bei uns gestern und es war echt lecker, wird es jetzt bei uns öfters geben. Vielen Dank für das Rezept:-)
LG Christine
gab es bei uns gestern und es war echt lecker, wird es jetzt bei uns öfters geben. Vielen Dank für das Rezept:-)
LG Christine
c-aeffchen
sagt:
sagt: 27.10.2007 19:17
Hallo,
heute gab es dieses leckere Rezept. Hab einen Tetrapack passierte Tomaten genommen und die Sahne weggelassen und dafür etwas Brunch Paprika/Perperoni drangemacht. Dazu gab es ein Baguette. Wirklich klasse und schnell gemacht.
LG und danke
c-aeffchen
heute gab es dieses leckere Rezept. Hab einen Tetrapack passierte Tomaten genommen und die Sahne weggelassen und dafür etwas Brunch Paprika/Perperoni drangemacht. Dazu gab es ein Baguette. Wirklich klasse und schnell gemacht.
LG und danke
c-aeffchen
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 27.03.2011 14:46
Warum steht eigentlich in der Zutatenliste "1 Dose Tomaten, geschält", aber im Rezept machst du es mit "1 Packung passierte Tomaten"?
Ich werd es heute Abend mal ausprobieren.
Aus der Not heraus mit stückigen Tomaten :D
Ich werd es heute Abend mal ausprobieren.
Aus der Not heraus mit stückigen Tomaten :D
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 27.03.2011 21:25
Hab das Rezept heute nachgekocht.
Die Fleischbällchen hab ich - um Fett zu sparen - im Backofen gemacht. Ich hab sie mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran und scharfem Paprikapulver gewürzt.
Die Sauce hab ich etwas abgeändert. Hab stückige Tomaten verwendet, außerdem 30g Light-Schmelzkäse hinzugefügt und statt Sahne 1EL Crème Légère (Light-Version von Crème Fraîche) zum Schluss reingemischt.
Es hat sehr lecker geschmeckt und wird auf jeden Fall nochmal gekocht! =)
Die Fleischbällchen hab ich - um Fett zu sparen - im Backofen gemacht. Ich hab sie mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran und scharfem Paprikapulver gewürzt.
Die Sauce hab ich etwas abgeändert. Hab stückige Tomaten verwendet, außerdem 30g Light-Schmelzkäse hinzugefügt und statt Sahne 1EL Crème Légère (Light-Version von Crème Fraîche) zum Schluss reingemischt.
Es hat sehr lecker geschmeckt und wird auf jeden Fall nochmal gekocht! =)
09.08.2011 13:50
Sehr lecker. Hab lediglich noch ne Prise Zucker dran gemacht. Macht die Sache runder. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten.
Die Familie war begeistert, also wirds das jetzt öfter mal geben.
Danke und LG
happycook75
Die Familie war begeistert, also wirds das jetzt öfter mal geben.
Danke und LG
happycook75
turbo-lenta
sagt:
sagt: 10.08.2011 20:25
Hallo,
empfehle den groessten Teil der Sahen durch Brühe zu ersetzen.
Ansonsten lecker und wird wieder gemacht!
LG
Lenta
empfehle den groessten Teil der Sahen durch Brühe zu ersetzen.
Ansonsten lecker und wird wieder gemacht!
LG
Lenta
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Die zusammen mit der hier beschriebenen Sosse werde ich mit Sicherheit die nächsten Tage ausprobieren!!!
Gruss, Jonie
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