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Hörnli nach Holzfäller Art
Zutaten
| 1000 g | Nudeln, Hörnchen, mittelgroße |
| 500 g | Schinken, gekochter, am Stück |
| 200 g | Speck, geräuchert |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Butter |
| 200 g | Rahm, Creme fraiche od. ähnliches (nach Wahl) (auch Schmand ;-)) |
| 100 g | Käse, gerieben |
| 10 g | Basilikum |
| 20 g | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Schinken und den Speck in kleine Würfel schneiden. Abgezogene Zwiebel und Knoblauch ganz fein würfeln.
Die Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch, Speck- und Schinkenwürfel in der Butter anrösten. Rahm zugeben und kurz aufkochen (nehmt keine Sahne, die flockt aus!). Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Fein geschnittenen Basilikum und Petersilie zugeben.
Hörnchen-Nudeln abgießen, mit der Soße gründlich vermischen und auf Tellern anrichten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und heiß servieren.
Die Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch, Speck- und Schinkenwürfel in der Butter anrösten. Rahm zugeben und kurz aufkochen (nehmt keine Sahne, die flockt aus!). Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Fein geschnittenen Basilikum und Petersilie zugeben.
Hörnchen-Nudeln abgießen, mit der Soße gründlich vermischen und auf Tellern anrichten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das ist eines meiner Lieblingsrezepte unter den Nudelsaucen. Meist gebe ich noch Erbsen oder in Scheiben geschnittene Champignon dazu.Immer wieder lecker. :-)))
Liebe Grüße
naschkatze
Hilfreicher Kommentar:
Also, unter Rahm verstehe ich eigentlich Sahne und wenn ich bis dato eine Schinken-Sahne-Soße gemacht habe ist noch nie watt ausgeflockt ... einfach einrühren - feddsch!Grüßchen
Rince
Gab´s grad bei mir, hat sehr sehr lecker geschmeckt! Das wird´s ab jetzt mit Sicherheit öfter geben!
Hab auch noch Champignons und Erbsen dazugegeben, war total lecker!!!
Hab auch noch Champignons und Erbsen dazugegeben, war total lecker!!!
Hallo Rince,
und auch zur Erläuterung für die anderen: Ich habe ein Wort in meinem Hinweis bezüglich der Sahne vergessen, nämlich das Wort "saure". Denn bei mir ist beim Kochen saure Sahne (auch Sauerrahm genannt) wegen seines Eiweißgehaltes sehr wohl schon ausgeflockt, zumindest dann, wenn die "normale" saure Sahne mit 10 % Fettgehalt verwendet wurde. Vermeiden kann man das meiner Meinung nach nur, wenn man fettere Sorten (mind. 30 % Fett) benutzt (gibts auch in sauer, ansonsten "süße" Sahne)oder in die saure Sahne vor der Zugabe zum Gericht etwas Stärkemehl einrührt. Da ich es mir figurmäßig noch leisten kann, verwende ich für dieses Rezept creme fraiche ;-)).
und auch zur Erläuterung für die anderen: Ich habe ein Wort in meinem Hinweis bezüglich der Sahne vergessen, nämlich das Wort "saure". Denn bei mir ist beim Kochen saure Sahne (auch Sauerrahm genannt) wegen seines Eiweißgehaltes sehr wohl schon ausgeflockt, zumindest dann, wenn die "normale" saure Sahne mit 10 % Fettgehalt verwendet wurde. Vermeiden kann man das meiner Meinung nach nur, wenn man fettere Sorten (mind. 30 % Fett) benutzt (gibts auch in sauer, ansonsten "süße" Sahne)oder in die saure Sahne vor der Zugabe zum Gericht etwas Stärkemehl einrührt. Da ich es mir figurmäßig noch leisten kann, verwende ich für dieses Rezept creme fraiche ;-)).
Hallo
bei uns gab es die Hörnli gerade zu Mittag,es war sehr lecker, habe das erste Mal mit Creme Fraiche eine Soße gemacht. Sonst immer mit Sahne. Das ist aber eine schöne Alternative dazu.
Danke für dein Rezept , das wird es jetzt öfter mal geben bei uns.
LG Miakal
bei uns gab es die Hörnli gerade zu Mittag,es war sehr lecker, habe das erste Mal mit Creme Fraiche eine Soße gemacht. Sonst immer mit Sahne. Das ist aber eine schöne Alternative dazu.
Danke für dein Rezept , das wird es jetzt öfter mal geben bei uns.
LG Miakal
Hallo Miakal,
schön, dass es Euch geschmeckt hat :-). Und danke für das Hochladen Deines Fotos. Wenn ich genau hinschaue, hast Du aber anstatt Hörchen Fusili, vielleicht auch Spirelli oder Girandole genommen, gelle? Das tut dem Geschmack der Holzfäller Hörnli aber bestimmt keinen Abbruch; eher im Gegenteil, sie nehmen die Soße noch besser auf ;-).
LG Petra
schön, dass es Euch geschmeckt hat :-). Und danke für das Hochladen Deines Fotos. Wenn ich genau hinschaue, hast Du aber anstatt Hörchen Fusili, vielleicht auch Spirelli oder Girandole genommen, gelle? Das tut dem Geschmack der Holzfäller Hörnli aber bestimmt keinen Abbruch; eher im Gegenteil, sie nehmen die Soße noch besser auf ;-).
LG Petra
Hatten wir am Samstag - sehr lecker! Weiter so, pbuggi.
LG Sinfonie
LG Sinfonie
Hallo pbuggi :-)
Dein Rezept gabs gestern
Hab Schmand genommen *zwinker*
Zubereitung: schnell und einfach
Ergebnis: lecker :-)
***schmeckt wie Flammkuchen mit Nudeln***
Danke für das schöne Rezept
LG Uli
Dein Rezept gabs gestern
Hab Schmand genommen *zwinker*
Zubereitung: schnell und einfach
Ergebnis: lecker :-)
***schmeckt wie Flammkuchen mit Nudeln***
Danke für das schöne Rezept
LG Uli
Hallo Petra,
ich habe heute Dein Rezept nachgekocht und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt. Da ich keine Hörnli-Nudeln hatte, gab es Tortellini dazu - hat perfekt gepasst.
Danke für dieses leckere Rezept - kommt bei uns ins Stammrepertoire!!
LG Elke
ich habe heute Dein Rezept nachgekocht und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt. Da ich keine Hörnli-Nudeln hatte, gab es Tortellini dazu - hat perfekt gepasst.
Danke für dieses leckere Rezept - kommt bei uns ins Stammrepertoire!!
LG Elke
Huhu!
Auch mit Bandnudeln seehr lecker, das!! ;O)
Und endlich mal eine einfache und leckere Alternative zu den ewigen Tomatensoßen...
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
Auch mit Bandnudeln seehr lecker, das!! ;O)
Und endlich mal eine einfache und leckere Alternative zu den ewigen Tomatensoßen...
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
Hallo alle zusammen!
mit der sauren Sahne hat pbuggi schon recht!
Wollten mal Auflauf mit Sahne übergießen...haben aber nicht so recht drauf geachtet was für Sahne das war...dann hatten wir saure Sahne:
erstens ist sie nicht richtig verlaufen (war wie Joghurt) und 2. wurde sie flockig...aber das hat dem Geschmack nicht geschadet...nur wär es schöner gewesen wenn sich die Sahne schön über den Reis verteilt hätte.
Denke saure Sahne ist eher was für kalte Saucen (salat o.ä.)
Liebe Grüße
GrummelHummel
P.s: Das Rezept klingt lecker! wirds geben wenn ich wieder Nudeln essen darf *grins*
mit der sauren Sahne hat pbuggi schon recht!
Wollten mal Auflauf mit Sahne übergießen...haben aber nicht so recht drauf geachtet was für Sahne das war...dann hatten wir saure Sahne:
erstens ist sie nicht richtig verlaufen (war wie Joghurt) und 2. wurde sie flockig...aber das hat dem Geschmack nicht geschadet...nur wär es schöner gewesen wenn sich die Sahne schön über den Reis verteilt hätte.
Denke saure Sahne ist eher was für kalte Saucen (salat o.ä.)
Liebe Grüße
GrummelHummel
P.s: Das Rezept klingt lecker! wirds geben wenn ich wieder Nudeln essen darf *grins*
Einfach köstlich! Deine Pasta "Carbonara" hat alles was ein Nudel Liebhaber mag. Es schmeckt bestimmt auch gut mit etwas Gemüse drin. E.g. Brokkoli Röschen, Karottenscheibchen, Paprika und der Gleichen.
Danke für die leckere Anregung. Dieses leichte Sommer Gericht wird es bei uns bestimmt noch oft geben. Mit Gartensalaten als Beilage.
LG
hummel13
Danke für die leckere Anregung. Dieses leichte Sommer Gericht wird es bei uns bestimmt noch oft geben. Mit Gartensalaten als Beilage.
LG
hummel13
Gutes, leckeres Gericht was schnell gekocht ist. Super.
Kann es sein, das dieses übelst Satt macht?
Kann es sein, das dieses übelst Satt macht?
Hallo!
Habe Dein Rezept gestern gekocht. War sehr lecker. Ich hatte leider keinen Speck, aber dafür frische Pilze. Passt auch super und meine Lieben waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept
LG aus der Schweiz
Dany5
Habe Dein Rezept gestern gekocht. War sehr lecker. Ich hatte leider keinen Speck, aber dafür frische Pilze. Passt auch super und meine Lieben waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept
LG aus der Schweiz
Dany5
Hallo!
Ich habe heute das Gericht nachgekocht...und war etwas enttäuscht. Warum?
Nun, dieses Gericht ist nichts für Fans von "Nudeln mit Soße".
Obwohl ich schon die doppelte Menge Saure Sahne genommen habe (sie flockte nicht aus!), war das Gericht eine ziemlich "drööge" (plattdeutsch: trockene) Angelegenheit, zumal die Nudeln auch noch die letzte Feuchtigkeit aufsaugten.
Als Speck-Ersatz habe ich allerdings gewürfelten Katenschinken genommen. Das Salzen und Pfeffern konnte ich mir dadurch zum Schluss dadurch sparen.
Ich werde an dem Rezept arbeiten, damit es nicht so trocken ist.
Bei Erfolg werde ich mich wieder melden.
Bis dahin: GUT KOCH!
baerchen52
Ich habe heute das Gericht nachgekocht...und war etwas enttäuscht. Warum?
Nun, dieses Gericht ist nichts für Fans von "Nudeln mit Soße".
Obwohl ich schon die doppelte Menge Saure Sahne genommen habe (sie flockte nicht aus!), war das Gericht eine ziemlich "drööge" (plattdeutsch: trockene) Angelegenheit, zumal die Nudeln auch noch die letzte Feuchtigkeit aufsaugten.
Als Speck-Ersatz habe ich allerdings gewürfelten Katenschinken genommen. Das Salzen und Pfeffern konnte ich mir dadurch zum Schluss dadurch sparen.
Ich werde an dem Rezept arbeiten, damit es nicht so trocken ist.
Bei Erfolg werde ich mich wieder melden.
Bis dahin: GUT KOCH!
baerchen52
Hallo,
@baerchen52: Die doppelte Menge saure Sahne - und immer noch zu dröge? :-o. Vielleicht liegt es am niedrigeren Fettgehalt (Du hast 10%ige genommen??), das das Ganze zu trocken erscheint. Das weiß ich nicht, nehme, wie schon geschrieben, meist die fettere creme fraiche. Dabei halte ich mich meist jedoch auch nicht sklavisch an die Mengenangaben, mache das mehr so nach Gefühl. Aber das taugt ja als Mengenangabe im Rezept nichts "nach Gefühl", gelle?. Aber vielleicht versuchst Du es einfach mal mit noch mehr bzw. etwas fetterer Sahne / Rahm.
Katenschinkenwürfel anstatt Speck verwende ich auch gern, der ist so schön mager.
@Dany5: Mit frischen Pilzen kann ich's mir auch gut vorstellen. Das werde ich probieren ... danke für die Idee ;-).
LG Petra
@baerchen52: Die doppelte Menge saure Sahne - und immer noch zu dröge? :-o. Vielleicht liegt es am niedrigeren Fettgehalt (Du hast 10%ige genommen??), das das Ganze zu trocken erscheint. Das weiß ich nicht, nehme, wie schon geschrieben, meist die fettere creme fraiche. Dabei halte ich mich meist jedoch auch nicht sklavisch an die Mengenangaben, mache das mehr so nach Gefühl. Aber das taugt ja als Mengenangabe im Rezept nichts "nach Gefühl", gelle?. Aber vielleicht versuchst Du es einfach mal mit noch mehr bzw. etwas fetterer Sahne / Rahm.
Katenschinkenwürfel anstatt Speck verwende ich auch gern, der ist so schön mager.
@Dany5: Mit frischen Pilzen kann ich's mir auch gut vorstellen. Das werde ich probieren ... danke für die Idee ;-).
LG Petra
Hallo Petra,
vielen Dank für den Tipp. Ich werde es mal mit Creme fraiche anstatt saurer Sahne (10%)versuchen.
Ich melde mich wieder.
Bis dahin herzliche Grüße!
Jürgen
vielen Dank für den Tipp. Ich werde es mal mit Creme fraiche anstatt saurer Sahne (10%)versuchen.
Ich melde mich wieder.
Bis dahin herzliche Grüße!
Jürgen
Habe es vorhin mit Schmand probiert. War SEHR lecker, wird fest ins Programm aufgenommen.
Hallo haben heute dieses Rezept ausprobiert,es ist sehr lecker und kommt in unsere Rezeptfolge.Mit Erbsen und zwei bie drei Tomaten schmeckt es auch.
Aber das Grundrezept ist prima
Grüße an die Chefkoch-Gemeinde,
weinrich
Aber das Grundrezept ist prima
Grüße an die Chefkoch-Gemeinde,
weinrich
Habe das Rezept heute ausprobiert! War super schnell fertig und sehr, sehr lecker. Habe aber nur Speckwürfel genommen. Auch mein Mann war begeistert. Werde ich bestimmt wieder machen!
LG
Mico
LG
Mico
Hallo, das Rezept hört sich sehr lecker an. Werde es ganz bestimmt mal nachkochen. Eure Diskussion mit der sauren Sahne!! Da ich auf Kalorien achte, benutze ich nur saure Sahne. Wenn sie mitgekocht werden muß verrühre ich sie mit etwas Milch, dann flockt sie nicht so aus. Ansonsten rühre ich sie nur unter und dann nicht mehr kochen lassen. So passiert überhaupt nichts.
LG. Smutje 52
LG. Smutje 52
Hallo, ich habe es gestern gemacht... Mit Pilzen... Echt lecker....
LG
LG
Hallo,ich habe das Rezept heute ausprobiert,konnte damit meine Familie aber nur teils-teils beeindrucken.Mir persönlich und meiner Tochter hat es sehr gut geschmeckt,doch die restlichen drei hätten es nur mit 3 Punkten bewertet!Es lohnt sich aber es auszuprobieren,werde es jetzt öfter kochen.Liebe Grüße,Muttchen65
Hallo, Habe das Rezept heute ausprobiert und meine ganze Familie war sehr begeistert.
Ich auch .
Sehr Preiswert und schnell zubereitet. Sehr sehr lecker.
Ich auch .
Sehr Preiswert und schnell zubereitet. Sehr sehr lecker.
Sehr sehr lecker. Das richtige Essen nach einem Tag mit niedrigen Temperaturen und körperlicher Arbeit oder einem langen Hundespaziergang bei Regen ;) - Nein im ernst - hab mich in dieses Rezept verliebt - werde es aber, meiner Figur zuliebe, echt nur kochen wenn ich mich vorher ein bisschen auspowern konnte. Danke fürs einstellen :))
Vielen Dank für das leckere und superschnell zu kochende Rezept. Bei uns war es nicht trocken. Ich hab Schmand "nach Gefühl" genommen und hinterher noch einen Schuß Sahne dazugegeben. Alle waren begeistert. Der Rest wurde abends gebraten und hat fast noch besser geschmeckt! Auf jeden Fall super, wenn es kühl und regnerisch ist!
Hallo,
schnell, einfach, gut und preiswert. Habe Cremé Fraiche genommen. Wollte ausprobieren ob man das Gericht eventuell auch kalt essen kann, aber war gleich alles weg... Einzig mein achtjähriger wollte nicht.
schnell, einfach, gut und preiswert. Habe Cremé Fraiche genommen. Wollte ausprobieren ob man das Gericht eventuell auch kalt essen kann, aber war gleich alles weg... Einzig mein achtjähriger wollte nicht.
Hallo,
das Gericht schmeckt wirklich total lecker, habs mit Cremé Fraiche gemacht, war echt gut, dazu einen knackigen Salat... mhm...
das Gericht schmeckt wirklich total lecker, habs mit Cremé Fraiche gemacht, war echt gut, dazu einen knackigen Salat... mhm...
Hallo,
habe heute das Rezept nachgekocht, mit Schmand. Ich finde aber auch das es zu wenig Soße ergibt. Habe einfach noch ordentlich 1,5% Vollmich dazugegeben. Ist auch nicht fett und ergibt Flüssigkeit.
Ansonsten super lecker!!! Wird in meiner Rezeptsammlung aufgenommen.
Gruß Drea
habe heute das Rezept nachgekocht, mit Schmand. Ich finde aber auch das es zu wenig Soße ergibt. Habe einfach noch ordentlich 1,5% Vollmich dazugegeben. Ist auch nicht fett und ergibt Flüssigkeit.
Ansonsten super lecker!!! Wird in meiner Rezeptsammlung aufgenommen.
Gruß Drea
Hallo,
ist in meiner Rezeptsammlung gelandet. Super lecker, geht schnell, schmeckt sogar meinem Sohn. Uns hat die Soße gut gereicht. Wir haben es mit Creme fraiche gemacht.
ist in meiner Rezeptsammlung gelandet. Super lecker, geht schnell, schmeckt sogar meinem Sohn. Uns hat die Soße gut gereicht. Wir haben es mit Creme fraiche gemacht.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo,
super und schnelles Rezept. Wird es sicher wieder geben - auch wenn ein Teil auf den Hüften zurück bleibt ;-)
LG Lucy
super und schnelles Rezept. Wird es sicher wieder geben - auch wenn ein Teil auf den Hüften zurück bleibt ;-)
LG Lucy
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hört sich prima an und werde es mit Sicherheit ausprobieren. Werde noch Erbsen untermischen.Danke für die Anregung!!!
Da ich nun endlich angemeldet bin muß ich doch gleich einen Kommentar abgeben :-))): 5 Sterne von mir für dieses Schlemmernudelgericht....Meine beiden Männer und ich lieben dieses Rezept und esses es seeehr regelmäßig (Kalorien werden einfach ignoriert *lach*)
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Lomika
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Lomika
Danke Lomika *freuuuu*.
Gell, Kalorien darf man auch ab und zu einfach mal ignorieren, wenn es schmeckt? Alternativ geht's natürlich auch mit créme fraiche light ;-).
LG Petra
Gell, Kalorien darf man auch ab und zu einfach mal ignorieren, wenn es schmeckt? Alternativ geht's natürlich auch mit créme fraiche light ;-).
LG Petra
Hallo,
habe soeben gekocht und gegessen und es war wirklich sehr lecker,besonders der Geschmack des Specks hat mir gut darin gefallen und meine Kids auch!
Zudem hat es echt satt gemacht danke für dieses Rezept,
lg brotkrümmel
habe soeben gekocht und gegessen und es war wirklich sehr lecker,besonders der Geschmack des Specks hat mir gut darin gefallen und meine Kids auch!
Zudem hat es echt satt gemacht danke für dieses Rezept,
lg brotkrümmel
Gestern gab es bei uns dieses Gericht.
Wie immer hab ich ein bisschen frei Schnauze gekocht und die Zutatenmengen etwas variiert.
Aber Fakt ist: Es war saulecker!!! Sogar mein Lebensgefährte hat von sich aus gesagt, dass es lecker ist! Sonst muss man ihm immer alles aus der Nase ziehen, auch wenn es ihm schmeckt.
Es ist ein günstiges Essen, schnell und einfach zubereitet, geschmacklich einfach klasse und somit wirds das jetzt bei uns regelmäßig zu futtern geben!
Und wie hier ja auch schon mehrfach angeregt, kann man mit anderen Zutaten experimentieren, was ich auch noch machen werde.
Wie immer hab ich ein bisschen frei Schnauze gekocht und die Zutatenmengen etwas variiert.
Aber Fakt ist: Es war saulecker!!! Sogar mein Lebensgefährte hat von sich aus gesagt, dass es lecker ist! Sonst muss man ihm immer alles aus der Nase ziehen, auch wenn es ihm schmeckt.
Es ist ein günstiges Essen, schnell und einfach zubereitet, geschmacklich einfach klasse und somit wirds das jetzt bei uns regelmäßig zu futtern geben!
Und wie hier ja auch schon mehrfach angeregt, kann man mit anderen Zutaten experimentieren, was ich auch noch machen werde.
Herzlichen Dank Euch beiden; ich freue mich sehr, dass es Euch gut geschmeckt hat und über die super ***-Wertung.
@MiLu : Unser Varianten-Favorit ist inzwischen die Zugabe von Erbsen oder - besser noch - Broccoliröschen.
LG Petra
@MiLu : Unser Varianten-Favorit ist inzwischen die Zugabe von Erbsen oder - besser noch - Broccoliröschen.
LG Petra
Hallo,
meinem Sohn hat es leider nicht geschmeckt - aber mir.
Ich fand es super lecker.
Danke.
Gruß Fernando
meinem Sohn hat es leider nicht geschmeckt - aber mir.
Ich fand es super lecker.
Danke.
Gruß Fernando
Hallo,
hab dein Rezept ausprobiert. Sehr lecker. Hat es definitiv nicht das letzte Mal gegeben ;)
Lg Tanja
hab dein Rezept ausprobiert. Sehr lecker. Hat es definitiv nicht das letzte Mal gegeben ;)
Lg Tanja
Hallo,
uns hat das auch super geschmeckt. Mit Sahne hatte ich eigentlich auch noch nie Probleme, aber diesmal hab ich es mit Schmand gemacht.
Dazu gab es Feldsalat.
LG
Tombstone
uns hat das auch super geschmeckt. Mit Sahne hatte ich eigentlich auch noch nie Probleme, aber diesmal hab ich es mit Schmand gemacht.
Dazu gab es Feldsalat.
LG
Tombstone
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden, dazu gab es grünen Salat. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die leckere Idee!!
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naschkatze65
28.04.2005 21:51 Uhr