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Jägerklöße
Zutaten
| 200 g | Pilze (Waldpilze) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butterschmalz |
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 250 g | Stärkemehl |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1/4 Liter | Milch |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pilze putzen, waschen und fein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebel und Pilze hineingeben und 20 Minuten dünsten.
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abgießen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse in einen Schüssel drücken. Stärkemehl, Salz, Pfeffer und kochend heiße Milch zugeben und alles verrühren. Die Pilzmischung und die Petersilie untermengen und aus dem Teig Klöße formen.
Salzwasser zum Kochen bringen, die Klöße hineingeben und 15 Minuten darin ziehen lassen. Mit einen Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abgießen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse in einen Schüssel drücken. Stärkemehl, Salz, Pfeffer und kochend heiße Milch zugeben und alles verrühren. Die Pilzmischung und die Petersilie untermengen und aus dem Teig Klöße formen.
Salzwasser zum Kochen bringen, die Klöße hineingeben und 15 Minuten darin ziehen lassen. Mit einen Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hört sich gut an. Wozu reichst Du die Klöße? Könnte sie mir gut als Beilage zu einen Braten (z.B. Burgunder- oder Sauerbraten) vorstellen. Oder machst Du nur eine Soße dazu?
Hallo....
mache sie zum Wildschweinbraten :o)
LG
Sissimuc
mache sie zum Wildschweinbraten :o)
LG
Sissimuc
Hallo sissimuc,
ich habe gestern deine Jägerklöße zu einer Frischlingskeule gereicht. Es sind keine übrig geblieben. Sie waren sehr schmackhaft.
Dazu gab es noch Möhrenpüree mit Pinienkernen und jungen roten Rauscher. Mein Gäste wollte gar nicht mehr gehen.
Danke für die gute Beilage....
WMH
ich habe gestern deine Jägerklöße zu einer Frischlingskeule gereicht. Es sind keine übrig geblieben. Sie waren sehr schmackhaft.
Dazu gab es noch Möhrenpüree mit Pinienkernen und jungen roten Rauscher. Mein Gäste wollte gar nicht mehr gehen.
Danke für die gute Beilage....
WMH
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin ja kein "Klossesser", da es aber kein roher Kartoffelteig ist,werde ich es gerne mal ausprobieren. Schmeckt doch bestimmt auch zu Kurzgebratenem mit Rotkohl.
LG Helga
LG Helga
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mopedela
15.07.2005 10:19 Uhr