Englischer Salat mit Speck und Birnen

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Zutaten

¹/₂ Kopf	Eisbergsalat, gewaschen, getrocknet und in mundgerechten Stücken
4 Handvoll	Feldsalat, gewaschen und geputzt
1 Kästchen	Kresse
2	Avocado(s), geschält, entsteint und in Scheiben geschnitten
1 Handvoll	Dill & Schnittlauch
120 g	Speck, luftgetrockneten, nicht zu fetten, aus artgerechter Haltung in dünnen Scheiben
4 EL	Olivenöl
2	Birne(n), entkernt und in Scheiben
1 EL	Senf, groben
¹/₂	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 360 kcal

Die Salate, die Kräuter und die Avocadoscheiben auf vier großen Tellern anrichten. In einer großen Pfanne den Speck auslassen, schön knusprig braten (nicht zu heiß werden lassen, darf nicht rauchen!) und aus der Pfanne nehmen. Das Olivenöl in die Pfanne zu dem Speckfett geben, Birnen, Senf und Zitronensaft dazugeben, kurz erhitzen, den Speck wieder dazu, alles noch mal kurz aufkochen, mit Pfeffer und (wenig!) Salz würzen, über die angerichteten Salate geben und sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer

CookieUK

29.04.2005 22:39 Uhr

Hi,

perfekt für unseren Sonntagslunch mit Freunden! Abwechslung zu den sonstigen Tomaten-Mozzarella-Salaten, die es sonst immer gibt. Schon gespeichert!

LG

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