Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenmuffins
Aus den Südstaaten
)
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 3 EL | Mohn |
| 1 EL | Zitrone(n) - Schale, von einer unbehandelten, abgeriebene |
| ½ TL | Salz |
| 120 g | Butter, weiche |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Sahne, saure |
| 60 ml | Zitronensaft, frisch gepresster |
| 2 EL | Zucker |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| evtl. | Fett, für das Blech |
Zubereitung
Das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker, den Mohn, die Zitronenschale und das Salz in einer großen Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel die Butter und den Zucker miteinander mischen. Die Eier nacheinander zugeben und so lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann die saure Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander verrühren. Aber nur so lange, bis alle Zutaten gerade vermengt sind, sonst werden die Muffins zäh.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen. Die zwei EL Zucker mit dem Zimt mischen und die Muffins damit bestreuen.
Das Blech in den heißen Ofen (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) schieben und die Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einer zweiten Schüssel die Butter und den Zucker miteinander mischen. Die Eier nacheinander zugeben und so lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann die saure Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander verrühren. Aber nur so lange, bis alle Zutaten gerade vermengt sind, sonst werden die Muffins zäh.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden etwa zweidrittelhoch mit Teig füllen. Die zwei EL Zucker mit dem Zimt mischen und die Muffins damit bestreuen.
Das Blech in den heißen Ofen (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) schieben und die Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
gartenschaf 
sagt:
sagt: 27.04.2005 18:15
Hallo Sabine,
ja, das stimmt. Letztens habe ich die Muffins auch mit Limetten statt Zitronen gemacht. Aber am meisten liebe ich an diesen Muffins den Mohn. Der zerplatzt so schön auf der Zunge....
Viel Spaß beim Nachbacken, Gartenschaf
ja, das stimmt. Letztens habe ich die Muffins auch mit Limetten statt Zitronen gemacht. Aber am meisten liebe ich an diesen Muffins den Mohn. Der zerplatzt so schön auf der Zunge....
Viel Spaß beim Nachbacken, Gartenschaf
Tender19
sagt:
sagt: 28.04.2005 10:01
Ich hätte eine Frage: verwendest du gemahlenen oder ganzen Mohn?
Lg Tender
Lg Tender
amERIKA2
sagt:
sagt: 29.04.2005 14:32
Hallo,
hoert sich lecker an, schon gespeichert....
Leider sind meine letzten Zitronen Muffins etwas daneben gegangen,
erst hab ich den Zucker vergessen, dann waren sie noch batzig - klebrig in der Mitte, waren aber durch.
Hoffe diese gelingen mir besser.
Danke und ein schoenes Wochenende!
Bye amERIKA
hoert sich lecker an, schon gespeichert....
Leider sind meine letzten Zitronen Muffins etwas daneben gegangen,
erst hab ich den Zucker vergessen, dann waren sie noch batzig - klebrig in der Mitte, waren aber durch.
Hoffe diese gelingen mir besser.
Danke und ein schoenes Wochenende!
Bye amERIKA
30.04.2005 17:17
Ein sehr schönes Rezept.
Ich habe es ausprobiert, den Mohn vorher gemahlen und Limettensaft und -schale verwendet.
Diese Muffins gibt es bei uns bald wieder.
Ich habe es ausprobiert, den Mohn vorher gemahlen und Limettensaft und -schale verwendet.
Diese Muffins gibt es bei uns bald wieder.
gartenschaf
sagt:
sagt: 01.05.2005 13:11
Hallo Tender,
nein, ich mahle den Mohn nicht, da ich gar keine Mühle habe. Und das tolle an den Muffins ist auch eigentlich, dass die Mohnkörner so schön zerplatzen, wenn man in den Muffin hineinbeißt.
Schönes Backen und lasst`s Euch schmecken, das Gartenschaf
nein, ich mahle den Mohn nicht, da ich gar keine Mühle habe. Und das tolle an den Muffins ist auch eigentlich, dass die Mohnkörner so schön zerplatzen, wenn man in den Muffin hineinbeißt.
Schönes Backen und lasst`s Euch schmecken, das Gartenschaf
catcook 
sagt:
sagt: 07.08.2005 09:02
WOW, die sind so lecker.... Ich muss fast jeden Tag ein Blech davon backen. Meine Kinder sind gierig nach den Muffins!!!
Danke für das Rezept!
(Ich nehme weniger Salz und nur 200g saure Sahne/Schmand. )
Muss man unbedingt backen und essen!!!! Mmmmmmhhhhhh
Danke für das Rezept!
(Ich nehme weniger Salz und nur 200g saure Sahne/Schmand. )
Muss man unbedingt backen und essen!!!! Mmmmmmhhhhhh
gartenschaf
sagt:
sagt: 10.08.2005 10:03
Hallo catcook,
das freut mich, dass meine Muffins so gut ankommen.
Ich nehme immer eine Prise Salz und bei der sauren Sahne mische ich auch schon mal mit Joghurt (warum nicht auch Zitronenjoghurt?).
Lasst`s Euch schmecken!
LG vom Gartenschaf
das freut mich, dass meine Muffins so gut ankommen.
Ich nehme immer eine Prise Salz und bei der sauren Sahne mische ich auch schon mal mit Joghurt (warum nicht auch Zitronenjoghurt?).
Lasst`s Euch schmecken!
LG vom Gartenschaf
Ineluka
sagt:
sagt: 14.08.2005 12:06
Hallo!
Also bei mir sind die Muffins auch super-gut angekommen! Waren so schnell weg, ich hab gar keinen mehr abbekommen und musste deshalb nochmal eine Portion backen :-)
Viele Grüße
Ine
Also bei mir sind die Muffins auch super-gut angekommen! Waren so schnell weg, ich hab gar keinen mehr abbekommen und musste deshalb nochmal eine Portion backen :-)
Viele Grüße
Ine
Goldfrau 
sagt:
sagt: 19.09.2005 20:16
Hallo!!!
Diese Muffins waren echt ein Gedicht, werde sie bakd wieder mal machen!! Goldy
Diese Muffins waren echt ein Gedicht, werde sie bakd wieder mal machen!! Goldy
gartenschaf
sagt:
sagt: 02.10.2005 19:08
Hallo ihr Lieben!
Vielen Dank für die Blumen! x-)
Ja, es ist immer noch eins meiner Lieblingsrezepte!
Lieben Gruß, Gartenschaf
Vielen Dank für die Blumen! x-)
Ja, es ist immer noch eins meiner Lieblingsrezepte!
Lieben Gruß, Gartenschaf
annismammi
sagt:
sagt: 20.03.2006 08:57
Muffins mit Mohn - oh sind die lecker!!
Die back ich gern spontan, weil die so einfach und schnell gehen.
Wenn wir ins Schwimmbad gingen hab ich sie direkt aus dem Ofen in einen offenen Tupperbehälter (zum ausdampfen) und gleich mitgenommen... die haben nicht lange warten müssen - da waren alle aufgegessen!
Danke für das super Rezept!
Die back ich gern spontan, weil die so einfach und schnell gehen.
Wenn wir ins Schwimmbad gingen hab ich sie direkt aus dem Ofen in einen offenen Tupperbehälter (zum ausdampfen) und gleich mitgenommen... die haben nicht lange warten müssen - da waren alle aufgegessen!
Danke für das super Rezept!
gartenschaf
sagt:
sagt: 25.03.2006 13:35
Hallo annismammi,
schön, dass mein Rezept so gut bei Dir angekommen ist.
Ich habe erst am Wochenende die Muffins das letzte Mal gebacken.
Immer wieder lecker...
Viel Spaß beim Backen, Gartenschaf
schön, dass mein Rezept so gut bei Dir angekommen ist.
Ich habe erst am Wochenende die Muffins das letzte Mal gebacken.
Immer wieder lecker...
Viel Spaß beim Backen, Gartenschaf
Fingerschnitt
sagt:
sagt: 27.08.2011 15:14
He Leute!
Was ist mit mir los? Finde das Rezept auch superlecker.
Allerdings sind die Muffins echt ein bisserl zu süß (und das nachdem ich die Zuckermenge schon instinktiv reduziert habe). Mit 170 g und ohne Zimtzuckerhaube. Also nächster Versuch mit 130 g Zucker.
Danke an Gartenschaf für das Rezept :-)
Was ist mit mir los? Finde das Rezept auch superlecker.
Allerdings sind die Muffins echt ein bisserl zu süß (und das nachdem ich die Zuckermenge schon instinktiv reduziert habe). Mit 170 g und ohne Zimtzuckerhaube. Also nächster Versuch mit 130 g Zucker.
Danke an Gartenschaf für das Rezept :-)
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ich verwende statt dem Zitronensaft den der Limetten. Schmeckt auch sehr gut und frisch.
Liebe Grüße, Sabine
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