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Za'luk
Aubergine und Tomaten nach marokkanischem Rezept
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit viel Wasser und ein bisschen Salz für ca. 30 Minuten kochen. Abgießen und mit einem Löffel oder einer Gabel pürieren. Die Tomaten mit kochendem Wasser kurz übergießen, bis die Schale platzt. Dann trocknen, schälen und in Würfel schneiden.
In eine Pfanne die gehackten Zwiebeln mit Oregano, Knoblauch und Olivenöl geben und anbraten. Die Auberginen dazugeben und kurz anbraten, dann die Tomaten mit ein bisschen Zitronensaft und Wasser hinzugeben. Auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser fast verdunstet ist.
In eine Pfanne die gehackten Zwiebeln mit Oregano, Knoblauch und Olivenöl geben und anbraten. Die Auberginen dazugeben und kurz anbraten, dann die Tomaten mit ein bisschen Zitronensaft und Wasser hinzugeben. Auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser fast verdunstet ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt echt lecker zu Fladenbrot!
Ich liebe es! Als Beilage, Vorspeise oder einfach nur so. Schmeckt warm und kalt. Danke für das Rezept!
LG, Nourah
LG, Nourah
Ich habe das Za'luk heute Abend zu Pfannengyros und Reis serviert. - Sehr lecker!
Ich habe heute deinen Zaluk ausprobiert, aber statt Wasser, gab ich Sahne und etwas Chili. Sehr lecker zum Reis.
L.G.
Maxi
L.G.
Maxi
Super leckeres Rezept! Meine Verwandtschaft aus Marokko gibt immernoch frisches Koriandergrün dazu, das habe ich auch gemacht. Die Aubergine habe ich vorher angebraten.
Echt sehr lecker! Mein Mann macht für Schärfe immernoch ein bisschen Harissa dazu, muss nicht aber für alle die es scharf mögen gibt es eine tolle Würze!
Echt sehr lecker! Mein Mann macht für Schärfe immernoch ein bisschen Harissa dazu, muss nicht aber für alle die es scharf mögen gibt es eine tolle Würze!
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schnitti
22.06.2005 07:52 Uhr