| Schokoladenüberzug
ideal zu schneiden (bricht nicht), für Blechkuchen oder Springform
)
| 200 g | Kuvertüre, weiß, Vollmilch oder Zartbitter |
| 25 g | Butter |
| 40 g | Honig |
| 80 ml | Sahne oder: |
| 250 g | Kuvertüre |
| 30 g | Butter |
| 50 g | Honig |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
200 g Kuvertüre sind für eine Springform gedacht, 250 g Kuvertüre reichen für ein Backblech.
Die Kuvertüre in kleinste Stücke zerteilen und in einer Metallschale über einem Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser langsam schmelzen. Dann nach und nach die Butter, den Honig und die Sahne unterrühren.
Diese Konsistenz zerschmilzt auf der Zunge, ist zum Schneiden nicht zu hart und nicht zu weich.
Die Kuvertüre in kleinste Stücke zerteilen und in einer Metallschale über einem Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser langsam schmelzen. Dann nach und nach die Butter, den Honig und die Sahne unterrühren.
Diese Konsistenz zerschmilzt auf der Zunge, ist zum Schneiden nicht zu hart und nicht zu weich.
Kommentare anderer Nutzer
sofiemarie 
sagt:
sagt: 18.07.2006 14:33
Entschuldigung, das Rezept wurde so lange nicht eingesellt, das ich gar nicht mehr nachgeschaut und schon aufgegeben hatte.
Nein, die Konsistenz würde ich als cremig bis fest (aus dem Kühlschrank) bezeichnen.
In meinem Freundes- und Verwandtenkreis habe ich das Rezept schon so oft weitergeben dürfen. Alle sagen: so einen tollen Schokoüberzug hätten sie noch nie gegessen.
Nein, die Konsistenz würde ich als cremig bis fest (aus dem Kühlschrank) bezeichnen.
In meinem Freundes- und Verwandtenkreis habe ich das Rezept schon so oft weitergeben dürfen. Alle sagen: so einen tollen Schokoüberzug hätten sie noch nie gegessen.
monarisa 
sagt:
sagt: 21.08.2006 21:30
Hallo sofiemarie,
ich finde den Schokoladenüberzug klasse. Habe ihn gestern zum Bounty-Mogelkuchen ausprobiert, weil mir Kuvertüre oder Kuchenglasur zu brüchig war. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße monarisa
ich finde den Schokoladenüberzug klasse. Habe ihn gestern zum Bounty-Mogelkuchen ausprobiert, weil mir Kuvertüre oder Kuchenglasur zu brüchig war. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße monarisa
sofiemarie
sagt:
sagt: 04.09.2006 15:46
Hallo monarisa,
gern geschehen. Schön das ich damit helfen konnte. Gruß, sofiemarie
gern geschehen. Schön das ich damit helfen konnte. Gruß, sofiemarie
Melle1974 
sagt:
sagt: 11.01.2007 14:26
Kann ich in die Glasur auch Smarties o. ä. streuen (als Geburtstagszahl oder Gruß) oder verrutscht das dann???
KäferSandra 
sagt:
sagt: 13.08.2007 23:18
Werde ab sofort nur noch diesen Schokoüberzug ,machen. Der ist sowas von genial. Hatte ja erst bedenken wegen dem Honig, weil der doch ziemlich raus schmeckte. Aber auf der Torte hat man dann gar nix mehr von dem Honig geschmeckt. 5*
LG Sandra
LG Sandra
sofiemarie
sagt:
sagt: 07.09.2007 18:53
Tuss
sagt:
sagt: 14.09.2007 22:16
Hallo,
heute gabs den Schokoladenblechkuchen mit Zimt (DB) und deine Glasur kam endlich mal zum Einsatz. Ich bin total begeistert!!! So eine glänzend zarte Glasur hab ich seltenst gesehen. Ausserdem haben die Zutaten so gut miteinander harmoniert, dass man nichts direkt stark herausschmecken konnte. Die Glasur hatte dennoch einen leckeren eigenen Geschmack.
Dieser Schokoüberzug kommt ins Standardrepertoire. Vielen Dank fürs Rezept!!!
Lg
Tuss
heute gabs den Schokoladenblechkuchen mit Zimt (DB) und deine Glasur kam endlich mal zum Einsatz. Ich bin total begeistert!!! So eine glänzend zarte Glasur hab ich seltenst gesehen. Ausserdem haben die Zutaten so gut miteinander harmoniert, dass man nichts direkt stark herausschmecken konnte. Die Glasur hatte dennoch einen leckeren eigenen Geschmack.
Dieser Schokoüberzug kommt ins Standardrepertoire. Vielen Dank fürs Rezept!!!
Lg
Tuss
stoll75
sagt:
sagt: 04.10.2007 15:03
Hallo,
ich hatte vergangenes Wochenende die Hanuta-Torte von Alina anstatt mit Sahne mit dieser Schokoglasur überzogen und war total begeistert.
Sie glänzt wunderbar, ist absolut genial zu schneiden und schmeckt total lecker. Dies wird absofort mein Standard-Schokoüberzug sein.
Vielen Dank für das super Rezept
LG Simone
ich hatte vergangenes Wochenende die Hanuta-Torte von Alina anstatt mit Sahne mit dieser Schokoglasur überzogen und war total begeistert.
Sie glänzt wunderbar, ist absolut genial zu schneiden und schmeckt total lecker. Dies wird absofort mein Standard-Schokoüberzug sein.
Vielen Dank für das super Rezept
LG Simone
piefi
sagt:
sagt: 03.03.2008 20:01
Das wird meine absolute Nr. 1 Kuchenglasur.
Habe Sie dank des Komentars von monarisa für den Bounty-Mogelkuchen benutzt.
Supergut!!!!!!!
Gruß Wiebke
Habe Sie dank des Komentars von monarisa für den Bounty-Mogelkuchen benutzt.
Supergut!!!!!!!
Gruß Wiebke
VincMan
sagt:
sagt: 13.03.2008 16:08
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme die Glasur für innen und außen. Ich decke damit den kompletten Kuchen zu weil es einfach so lecker ist und so schön cremig. Einfach Genial.
HobbySchlemmerin
sagt:
sagt: 27.08.2008 19:30
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme dieses Rezept immer, wenn es mal dekorativ aussehen soll,
da der Guss einfach schön glänzt :)
Er ist einfach herzustellen und unter ständigem Rühren im Wasserbad gelingt er mir eigentlich immer,
hab ihn allerdings auch schon mit Kuvertüre für die Mikrowelle zubereitet.
Dann habe ich die Kuvertüre in der Mikro verflüssig, die dann in ein angewärmtes Gefäß gefüllt und mit den anderen Zutaten vermischt. Ging genauso gut ;)
Danke für dieses einfache Rezept :)
da der Guss einfach schön glänzt :)
Er ist einfach herzustellen und unter ständigem Rühren im Wasserbad gelingt er mir eigentlich immer,
hab ihn allerdings auch schon mit Kuvertüre für die Mikrowelle zubereitet.
Dann habe ich die Kuvertüre in der Mikro verflüssig, die dann in ein angewärmtes Gefäß gefüllt und mit den anderen Zutaten vermischt. Ging genauso gut ;)
Danke für dieses einfache Rezept :)
Roi
sagt:
sagt: 08.09.2008 22:58
Habe den Schokoladenüberzug zum Marmorkuchen gemacht, super angekommen und sehr lecker. Werde ihn jetzt immer machen. Meine Kinder waren begeistert. Danke für das tolle Rezept.
Mausi180
sagt:
sagt: 01.10.2008 18:07
Hab ´ne Weile nach so einen Schokoladenüberzug gesucht und hab ihn hier gefunden. Perfekt kann ich nur sagen. Hab ihn über einen Schokoladenblechkuchen gemacht und bunte Streusel obendrauf getan. Super. Danke für das Rezept.
LG
LG
Olli83
sagt:
sagt: 07.10.2008 15:07
Hab den Schokoladenüberzug gestern das erste Mal gmacht und ihn über einen Papageienkuchen gezogen. Echt ein tolles Rezept!
LG, Olli
LG, Olli
urmeli75 
sagt:
sagt: 12.12.2008 21:19
Hilfreicher Kommentar:
hallo sofiemarie,
groooße klasse, dein rezept. ich habe den überzug für den kuchen aus lebkuchen verwendet, hat mit dem honig perfekt gepasst! ich habe nur noch ein wenig rumaroma zugegeben.
ein foto habe ich unter dem kuchenrezept eingestellt.
ein tolles und gelingsicheres rezept!
vielen dank und viele grüße
urmeli75
groooße klasse, dein rezept. ich habe den überzug für den kuchen aus lebkuchen verwendet, hat mit dem honig perfekt gepasst! ich habe nur noch ein wenig rumaroma zugegeben.
ein foto habe ich unter dem kuchenrezept eingestellt.
ein tolles und gelingsicheres rezept!
vielen dank und viele grüße
urmeli75
preußin
sagt:
sagt: 06.01.2009 15:05
Guten Tag ! Der Schokoladenüberzug ( auf dem Geburtstagskuchen für unsere Enkeltochter) ist einsame
Spitze ! Glänzt, schmeckt und läßt sich perfekt schneiden !
Vielen Dank für das Super-Rezept !
Gute Wünsche für das Jahr 2009 !
Johanna
Spitze ! Glänzt, schmeckt und läßt sich perfekt schneiden !
Vielen Dank für das Super-Rezept !
Gute Wünsche für das Jahr 2009 !
Johanna
köksche
sagt:
sagt: 25.02.2009 11:10
TOP.. mehr brauche ich nicht zu sagen
die_krümel
sagt:
sagt: 26.02.2009 17:01
Fünf Sterne reichen für dieses tolle Rezept eigentlich gar nicht aus. Auf dem Schokoladenkuchen von sandy07 ist der Überzug nun endlich zum Einsatz gekommen und alle sind vor Begeisterung förmlich zerschmolzen... Der Kuchen war ohnehin schon immer sehr beliebt bei uns, aber in der Kombination mit der cremigen Glasur ist er unbeschreiblich lecker. Niiiiiiiiiie wieder kommt mir eine andere Glasur ins Haus bzw auf Kuchen. Danke für diese Gaumenfreude.
die krümel
die krümel
kekseva 
sagt:
sagt: 08.03.2009 17:14
super lecker!
von mir gibts normalerweise nicht leicht 5 Punkte, aber der Schokoüberzug ist sie wirklich wert!
Hab ich auf Muffins getan.
Lg,
kekseva
von mir gibts normalerweise nicht leicht 5 Punkte, aber der Schokoüberzug ist sie wirklich wert!
Hab ich auf Muffins getan.
Lg,
kekseva
orange_
sagt:
sagt: 16.03.2009 12:16
Hallo ich hab letzens den Schokoüberzug ausprobiert sie hat sich toll verarbeiten lassen und auch Super geschmeckt.
Kann der Überzug trotz Sahne und Butter ne weile Stehen? Wir machen immer mal wieder Rehrücken der gut 3 -4 Wochen hällt deshalb frage ich auch.
lg orange
Kann der Überzug trotz Sahne und Butter ne weile Stehen? Wir machen immer mal wieder Rehrücken der gut 3 -4 Wochen hällt deshalb frage ich auch.
lg orange
Frülein
sagt:
sagt: 20.03.2009 08:40
hallo,
also von mir gibts 5 sterne, die schmeckt sooo lecker, und das beste sie ist nicht hart aber sie verrint auch nicht, klasse, foto folgt noch
danke schön
lg babsi
also von mir gibts 5 sterne, die schmeckt sooo lecker, und das beste sie ist nicht hart aber sie verrint auch nicht, klasse, foto folgt noch
danke schön
lg babsi
murmel2323
sagt:
sagt: 21.03.2009 23:14
Boah, der ist ja gut! Ich habe mich erstmals an so einen Schokoüberzug gewagt, und es war so einfach und so lecker. Die Konsistenz ist perfekt. Der Kuchen lässt sich sehr gut schneiden. Die Glasur glänzt toll und schmeckt einfach super. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich nehme keine fertige Glasur mehr, denn diese hier ist genauso einfach und schnell gemacht, wie die fertige erwärmt.
scylaacs
sagt:
sagt: 07.04.2009 13:57
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept. Ich habe für eine Amerikanische Schokoladentorte die Glausur gemacht und dafür anstelle der Sahne die gleiche Menge Baileys verwendet. Hat super geklappt und vor allem geschmeckt!
10.04.2009 13:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe den Überzug für den Schoko-Grieß-Sahne-Kokos-Kuchen von brisane probiert und er schmeckte zwar wirklich vorzüglich, wurde aber leider zu wenig fest, vielleicht weil ich einen Teil der Sahne durch Kaffeeobers ersetzen mußte. Werde ihn aber sicher nochmals machen - ganz nach Rezept.
hotsandi
sagt:
sagt: 18.04.2009 09:54
Ich habe heute den Schokoladenüberzug mit weißer Schokolade für eine Torte gemacht. Schmeckt wirklich supergut. Das nächste Mal werde ich dunkle Schokolade probieren. Danke für das tolle Rezept!
LG
Alexandra
LG
Alexandra
walking
sagt:
sagt: 24.05.2009 16:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich kann mich dem Lob nur anschließen, der Überzug ist sehr schnell gemacht und schmeckt herrlich. Ich habe ihn über einen Gugelhupf gemacht und dafür die Hälfte der Menge, die für die Springform gedacht ist verwendet. Hat gut gereicht. Auch ich kaufe wohl keinen Fertigguß mehr!!
Viele Grüße
ich kann mich dem Lob nur anschließen, der Überzug ist sehr schnell gemacht und schmeckt herrlich. Ich habe ihn über einen Gugelhupf gemacht und dafür die Hälfte der Menge, die für die Springform gedacht ist verwendet. Hat gut gereicht. Auch ich kaufe wohl keinen Fertigguß mehr!!
Viele Grüße
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 25.05.2009 11:51
Habe heute den "Saure Sahne Kuchen" von S@lly damit überzogen- das ist der verdammt beste Schokoüberzug, den ich je gemacht habe, gibt keinen anderen mehr!
Schnell gemacht, super zu verteilen, sehr schmackhaft und nix bröckelt beim schneiden- perfekt!
Schnell gemacht, super zu verteilen, sehr schmackhaft und nix bröckelt beim schneiden- perfekt!
martina_rosanna
sagt:
sagt: 02.06.2009 11:02
Hallo!
Auch ich muss mich den Lobeshymnen anschließen. Von nun an gubts nur mehr diese Glasur!
Ich habe den Schokoladentraum - Blechkuchen damit überzogen. Dir größere Menge paßt perfekt für ein ganzes Blech.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
martina_rosanna
Auch ich muss mich den Lobeshymnen anschließen. Von nun an gubts nur mehr diese Glasur!
Ich habe den Schokoladentraum - Blechkuchen damit überzogen. Dir größere Menge paßt perfekt für ein ganzes Blech.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
martina_rosanna
GinaSurprise
sagt:
sagt: 25.06.2009 17:05
Liebe Sofiemarie,
absoluter Traum, kommt überall gut an und ist soooooo simpel und lecker. Dickes Lob von mir.....DANKE!!!!
LG
Gina
absoluter Traum, kommt überall gut an und ist soooooo simpel und lecker. Dickes Lob von mir.....DANKE!!!!
LG
Gina
susie81 
sagt:
sagt: 04.07.2009 20:20
Hallöchen :)
Also diese Glasur ist ein TRAUM!!!!!! Ich habe nur 200 g Kuvertüre gehabt, daher habe ich noch 50g Nougat zugetan. Alleine beim Überziehen hab ich schon ne Menge genascht so lecker war das :D Und der Kuchen ist mehr als super angekommen und ich hab endlich die Glasur nach der ich so lange gesucht hatte.
Super Hammer Lecker :D:D:D
Also diese Glasur ist ein TRAUM!!!!!! Ich habe nur 200 g Kuvertüre gehabt, daher habe ich noch 50g Nougat zugetan. Alleine beim Überziehen hab ich schon ne Menge genascht so lecker war das :D Und der Kuchen ist mehr als super angekommen und ich hab endlich die Glasur nach der ich so lange gesucht hatte.
Super Hammer Lecker :D:D:D
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Die neusten Kommentare:
Tigerminxy
sagt:
sagt: 25.11.2011 12:43
Ein dickes Dankeschön für dieses wundervolle Rezept. Ich bin absolut begeistert. Der beste Schokoladenüberzug, den ich je ausprobiert habe. Super einfach zu machen, leicht aufzutragen und ein perfektes Ergebnis mit wundervollem Glanz.
5 Sterne von mir!!!
5 Sterne von mir!!!
opti-skoven
sagt:
sagt: 25.11.2011 19:07
Einfach genial und genial einfach. Mein neues Lieblingsrezept für alles, wo Schokoüberzug zu passen könnte - eben gab's die Reste mit Obststückchen und dann wurde die Schüssel ausgeschleckt... Habe es mit 100 g Zartbitter und 100g weißer Kuvertüre zubereitet... Mjam!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
koch_stephie
sagt:
sagt: 29.11.2011 11:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe den Überzug schon öfter benutzt, für verschiedene Kuchen und finde ihn geschmacklich einfach total super. Und auch die Konsistenz ist toll. Zum einen lässt er sich gut verteilen, weil er recht dickflüssig ist (zumindest wenn die Schoki net zu heiß war) und dann braucht er auch recht lange bis er richtig fest ist, was das verteilen enorm erleichtert. Bei mir ist er auch immer richtig fest (aber net brüchig), kann auch stapeln. Allerdings tue ich die Kuchen auch immer ne Weile in den Kühlschrank, ist der Überzug einmal richtig fest, wird auch nicht so schnell wieder weich.
Mir war er letztens sogar etwas zu fest, weil ich ihn für ne Donauwelle benutzt hab, naja die steht ja wegen der Creme auch immer kalt, hätte mir auch vorher klar sein können. Da mach ich einfach nächstes mal die doppelte Menge Sahne (manchmal nehm ich auch Schmand).
Ich nehm immer die Billig-Zartbitter-Tafeln, kommt sogar günstiger als Blockschokolade und ich finde den Geschmack irgendwie feiner.
Vielen Dank für das Rezept.
ich habe den Überzug schon öfter benutzt, für verschiedene Kuchen und finde ihn geschmacklich einfach total super. Und auch die Konsistenz ist toll. Zum einen lässt er sich gut verteilen, weil er recht dickflüssig ist (zumindest wenn die Schoki net zu heiß war) und dann braucht er auch recht lange bis er richtig fest ist, was das verteilen enorm erleichtert. Bei mir ist er auch immer richtig fest (aber net brüchig), kann auch stapeln. Allerdings tue ich die Kuchen auch immer ne Weile in den Kühlschrank, ist der Überzug einmal richtig fest, wird auch nicht so schnell wieder weich.
Mir war er letztens sogar etwas zu fest, weil ich ihn für ne Donauwelle benutzt hab, naja die steht ja wegen der Creme auch immer kalt, hätte mir auch vorher klar sein können. Da mach ich einfach nächstes mal die doppelte Menge Sahne (manchmal nehm ich auch Schmand).
Ich nehm immer die Billig-Zartbitter-Tafeln, kommt sogar günstiger als Blockschokolade und ich finde den Geschmack irgendwie feiner.
Vielen Dank für das Rezept.
Biene62 
sagt:
sagt: 01.12.2011 06:42
Perfekt, ich werde keinen anderen Schokobelag mehr nehmen.
chipsy1711
sagt:
sagt: 02.01.2012 17:42
Hallo, trotz 55%-iger Schokolade war die Konsistenz etwas zu flüssig und ich habe noch Schokolade hinzugefügt - der Überzug war dann o.k.
bibinella
sagt:
sagt: 02.01.2012 23:44
einfach nur perfekt kann ich sagen allen hat es geschmeckt
5 sterne
5 sterne
Sissi64
sagt:
sagt: 27.01.2012 12:42
Habe den Guß getestet !!!Mehr wie perfek!!!
Schön glänzend --glatt --weich!!! Einfach ein Traum !
Vielen dank für das Rezept !
Für alle bei denen der Guß erst krieselig wurde.... bei mir auch !
Habe Schokolade,Honig und Butter zusammen schmelzen lassen..wurde dann leicht krieselig !! Und kaum kam die Sahne dazu --perfekt !!!
Gänzend glatt wie A....popo!!!
Schön glänzend --glatt --weich!!! Einfach ein Traum !
Vielen dank für das Rezept !
Für alle bei denen der Guß erst krieselig wurde.... bei mir auch !
Habe Schokolade,Honig und Butter zusammen schmelzen lassen..wurde dann leicht krieselig !! Und kaum kam die Sahne dazu --perfekt !!!
Gänzend glatt wie A....popo!!!
08.02.2012 21:21
Hallo,
die Glasur hat einen sehr guten Geschmack, und die Konsistenz ist echt super. Ich hatte nur ein Problem. Die Glasur ist bei mir nicht so richtig flüssig geworden, deshalb hatte ich mit dem Überziehen vom Kuchen leichte Probleme. Sah dann nicht ganz so schön aus. Werde die Glasur nochmal ausprobieren, mal schauen, ob ich hinter den Fehler komme.
LG
Dani
die Glasur hat einen sehr guten Geschmack, und die Konsistenz ist echt super. Ich hatte nur ein Problem. Die Glasur ist bei mir nicht so richtig flüssig geworden, deshalb hatte ich mit dem Überziehen vom Kuchen leichte Probleme. Sah dann nicht ganz so schön aus. Werde die Glasur nochmal ausprobieren, mal schauen, ob ich hinter den Fehler komme.
LG
Dani
ch2107
sagt:
sagt: 09.02.2012 13:48
Hallo sofiemarie,
vielen Dank für das tolle Rezept :-)! Der Schokoüberzug sieht toll aus, schmeckt lecker und lässt sich super schneiden! Der einzige kleine Minuspunkt ist, dass er wirklich sehr lange braucht um fest zu werden.
Liebe Grüße, Chrissi
vielen Dank für das tolle Rezept :-)! Der Schokoüberzug sieht toll aus, schmeckt lecker und lässt sich super schneiden! Der einzige kleine Minuspunkt ist, dass er wirklich sehr lange braucht um fest zu werden.
Liebe Grüße, Chrissi
katinka-dagmar
sagt:
sagt: 11.02.2012 17:19
Hallo sofie-marie,
der Schoko-Überzug ist richtig toll. Er ist superschnell zubereitet, wird nicht zu schnell fest, so dass man sich beim Verarbeiten Zeit lassen kann, er wird fest, aber nicht brüchig, ist dadurch sehr gut zu schneiden, sieht klasse aus, weil er so schön glänzt und vor allem schmeckt er sehr gut. Alles in allem rundum gelungen. Deshalb auch fünf Sterne von mir für dieses Rezept! Ich habe den Überzug schon mehrfach zubereitet und werde das Rezept in mein Standard-Repertoire aufnehmen.
LG Dagmar
der Schoko-Überzug ist richtig toll. Er ist superschnell zubereitet, wird nicht zu schnell fest, so dass man sich beim Verarbeiten Zeit lassen kann, er wird fest, aber nicht brüchig, ist dadurch sehr gut zu schneiden, sieht klasse aus, weil er so schön glänzt und vor allem schmeckt er sehr gut. Alles in allem rundum gelungen. Deshalb auch fünf Sterne von mir für dieses Rezept! Ich habe den Überzug schon mehrfach zubereitet und werde das Rezept in mein Standard-Repertoire aufnehmen.
LG Dagmar
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