Die getrockneten Chilischoten etwa 10 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, dann klein schneiden. Frische Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und die Knoblauchzehen dazupressen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Knoblauch und Hackfleisch hinzufügen und beides unter Rühren etwa 15 Minuten anbraten. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Chilischoten, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren und die Brühe angießen. Die geschälten Tomaten zerdrücken und zusammen mit dem Tomatenmark und den Bohnen in den Topf geben. Alles gut miteinander verrühren und ohne Deckel bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Es soll eine dickflüssige Sauce entstehen.
Das Gericht auf 6-8 Teller verteilen und nach Belieben mit Chilischoten und Oreganozweigen dekorieren.