Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchkuchen
)
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 3 Tasse/n | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 4 Tasse/n | Mehl |
| 2 Tasse/n | Buttermilch oder saure Sahne |
| 50 g | Kakaopulver |
| 2 TL | Natron |
Zubereitung
Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen; zuerst das Mehl, anschließend Buttermilch, dann Kakao und zum Schluss Natron unterrühren. Teig in eine gefettete Springform füllen und bei ca. 175 °C ca. 45 - 55 Min. backen (Garprobe mit Holzstäbchen - es darf kein Teig mehr drankleben).
Abgekühlt mit Schokoglasur überziehen.
Abgekühlt mit Schokoglasur überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
traumfänger74 
sagt:
sagt: 12.06.2004 15:40
Ich habe die Buttermilch durch Kokosmilch ersetzt (400ml).
Den Zucker wie immer um die Hälfte reduziert und ein Päckchen
Bourbon-Vanille und von Finesse das Vanilleextrakt hinzugefügt.
1 Tasse von den 4 Tassen Mehl habe ich durch Speisestärke ersetzt. Das Eiweiss aus den 3 Eiern wie immer steif geschlagen und drunter gehoben zum Schluss.
Die Backform mit Kokosraspeln ausgestreut - e Voilá.
Das Backwerk schaut suuuuuuper aus und ist extrem locker und riecht toll.
Ich gehe davon aus das es meinem Süssen schmeckt.
LG Yvonne
Den Zucker wie immer um die Hälfte reduziert und ein Päckchen
Bourbon-Vanille und von Finesse das Vanilleextrakt hinzugefügt.
1 Tasse von den 4 Tassen Mehl habe ich durch Speisestärke ersetzt. Das Eiweiss aus den 3 Eiern wie immer steif geschlagen und drunter gehoben zum Schluss.
Die Backform mit Kokosraspeln ausgestreut - e Voilá.
Das Backwerk schaut suuuuuuper aus und ist extrem locker und riecht toll.
Ich gehe davon aus das es meinem Süssen schmeckt.
LG Yvonne
05.10.2004 11:10
Schön locker, saftig
Lecker, allerdings nicht gerade low fat ;)
Gruß Spatz
Lecker, allerdings nicht gerade low fat ;)
Gruß Spatz
Starlight17483 
sagt:
sagt: 18.04.2007 19:11
Superklasse, genau das Rezept das ich gesucht hab. Ganz lecker!
Ich verteile allerdings noch ein glas Schattenmorellen auf dem Teig vor dem Backen. Verleiht einfach Frische und passt super zum Kakaogeschmack.
Ich verteile allerdings noch ein glas Schattenmorellen auf dem Teig vor dem Backen. Verleiht einfach Frische und passt super zum Kakaogeschmack.
SYasminaF
sagt:
sagt: 04.05.2008 21:40
Das Rezept habe ich schon von meiner Mutter bekommen. Wirklich sehr lecker, vor allem auf Kindergeburtstagen! Ich mache eventuell Zitronenglasur oder Schokolade und bunte Streusel oben drauf. Seit kurzem ersetze ich auch die Hälfte der Butter durch Öl (z. B. Pflanzenöl) und bilde mir ein, daß der Kuchen dadurch saftiger wird!
LG SYasminaF
LG SYasminaF
ioalis
sagt:
sagt: 26.02.2010 16:13
Hallo,
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Leider erfolglos.
Im Backofen ging er gut auf, musste aber viel länger backen, da beim Stäbchentest noch Teig hingen blieb.
Als ich ihn dann aus dem Ofen genommen habe, sah er auch noch gut auf.
Beim Aufschneiden war er aber ganz speckig und klotzig.
Keine Ahnung, was da falsch lief...
LG Ioalis
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Leider erfolglos.
Im Backofen ging er gut auf, musste aber viel länger backen, da beim Stäbchentest noch Teig hingen blieb.
Als ich ihn dann aus dem Ofen genommen habe, sah er auch noch gut auf.
Beim Aufschneiden war er aber ganz speckig und klotzig.
Keine Ahnung, was da falsch lief...
LG Ioalis
Harpare
sagt:
sagt: 13.03.2010 12:09
Hilfreiche Antwort:
Hallo Ioalis, das passiert mir bei Natron auch immer. Wenn man mit Natron bäckt, dann darf man auf keinen Fall in den Ofen sehen und ihn öffnen, bevor die Backzeit um ist. Stäbchenprobe dann wirklich erst, wenn die Backzeit um ist. Bei mir und meinem Herd dauert das in der Regel 50-60 Minuten. LG Harpare
ioalis
sagt:
sagt: 15.03.2010 07:27
Harpare
sagt:
sagt: 15.03.2010 12:46
Habibati 
sagt:
sagt: 06.04.2010 13:33
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
Im Backpulver sind Natron und Säure drin. Pures Natron benutzt man, wenn einer der Zutaten sauer ist - bei diesem Rezept wohl die Buttermilch. Dann aktiviert die Milchsäure den Natron. In meinem Land backt man viel mit Yoghurt und dann nur mit Natron. Wenn keine sauren Zutaten drin sind, dann nimmt man Backpulver. Erfolg beim nächsten Mal! :-))
Im Backpulver sind Natron und Säure drin. Pures Natron benutzt man, wenn einer der Zutaten sauer ist - bei diesem Rezept wohl die Buttermilch. Dann aktiviert die Milchsäure den Natron. In meinem Land backt man viel mit Yoghurt und dann nur mit Natron. Wenn keine sauren Zutaten drin sind, dann nimmt man Backpulver. Erfolg beim nächsten Mal! :-))
ioalis
sagt:
sagt: 06.04.2010 13:38
Danke für die tolle Erklärung, Habibati!
SYasminaF
sagt:
sagt: 26.04.2010 21:42
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich geb auch noch kurz meinen Senf dazu:
@ioales Vielleicht hast Du den Teig zu lang gerührt? Das kann auch der Grund sein. Am besten die Zutaten nicht zu lange rühren und auch nicht den Mixer verwenden. Bei mir ist der Teig richtig fluffig!
LG SYasminaF
ich geb auch noch kurz meinen Senf dazu:
@ioales Vielleicht hast Du den Teig zu lang gerührt? Das kann auch der Grund sein. Am besten die Zutaten nicht zu lange rühren und auch nicht den Mixer verwenden. Bei mir ist der Teig richtig fluffig!
LG SYasminaF
ioalis
sagt:
sagt: 27.04.2010 08:00
Danke! Das kann gut sein. Ich rühre alle Teige recht lange... "Um Luft reinzubekommen". :-/
--Mausi-- 
sagt:
sagt: 11.03.2011 20:48
Ich dachte zuerst: hmmm, ein Buttermlichkuchen - und hatte Freude am Backen :o)
Komisch war schon, der Teig war zu viel!
Ich musste ihn auf 2 verschiedene Formen verteilen! (Spring- & Kastenform)
Der Kuchen war nach einer Stunde per Stäbchentest immer noch flüssig :o/
Als ich nach fast 2 Std. dachte, er wär gut, nahm ich ihn raus.
Er lis sich prima aus den Formen lösen!
AAAAAAAber war kein bisschen durch. Ihh, innen wie Matsch.
Das ist mir noch nie passiert.
Weiß auch nicht, was da falsch gelaufen ist....
Die Stellen, die durch waren haben auch garnicht geschmeckt :o(
Der Kuchen landen nun leider im Müll!
Komisch war schon, der Teig war zu viel!
Ich musste ihn auf 2 verschiedene Formen verteilen! (Spring- & Kastenform)
Der Kuchen war nach einer Stunde per Stäbchentest immer noch flüssig :o/
Als ich nach fast 2 Std. dachte, er wär gut, nahm ich ihn raus.
Er lis sich prima aus den Formen lösen!
AAAAAAAber war kein bisschen durch. Ihh, innen wie Matsch.
Das ist mir noch nie passiert.
Weiß auch nicht, was da falsch gelaufen ist....
Die Stellen, die durch waren haben auch garnicht geschmeckt :o(
Der Kuchen landen nun leider im Müll!
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