| Luftiger Käsekuchen
| Für den Boden: | |
| 125 g | Mehl |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 40 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Quark (Magerstufe) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 500 ml | Milch (1,5% Fett) |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Rosinen |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten schnell einen Teig verkneten, für 30 Minuten eingewickelt in Alufolie in den Kühlschrank legen.
Die Eier trennen, zuerst einen sehr steifen Eischnee schlagen, dann die restlichen Zutaten (außer Rosinen) gut verrühren, den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und eine 28-er Springform damit auslegen, einen Rand hochziehen. Dann den Eischnee unter die Käsemasse heben, die Rosinen zufügen und die Masse in die Springform füllen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten für 70 Minuten backen.
Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
Die Eier trennen, zuerst einen sehr steifen Eischnee schlagen, dann die restlichen Zutaten (außer Rosinen) gut verrühren, den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und eine 28-er Springform damit auslegen, einen Rand hochziehen. Dann den Eischnee unter die Käsemasse heben, die Rosinen zufügen und die Masse in die Springform füllen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten für 70 Minuten backen.
Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
Kommentare anderer Nutzer
krikri 
sagt:
sagt: 26.04.2005 13:40
Hallo Vera!
Nach der Angabe im Rezept wird der Eischnee definitiv nur einmal untergehoben!
LG
Christine
Nach der Angabe im Rezept wird der Eischnee definitiv nur einmal untergehoben!
LG
Christine
24.02.2007 17:42
zeile 6 und 8 steht eischnee unterheben!
ich gebe erst die rosinen hinzu und dann den schnee, sonst muss man nochmal rühren! zuviel zerstört das gebilde!
ich gebe erst die rosinen hinzu und dann den schnee, sonst muss man nochmal rühren! zuviel zerstört das gebilde!
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wie oft soll man denn den eischnee unterheben?! und statt zimt oder zusätzlich könnte man etwas kakao in den mürbeteig geben. dann hat man einen farblichen effekt und schmecken tuts auch. dann nur noch etwas mehr flüssigkeit (milch) dazu.
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