Henglein
Rama Cremefine
| Birnenkuchen mit Honig
)
| Butter für die Form | |
| 50 g | Mandel(n), Stifte |
| 200 g | Butter (Sauerrahmbutter), weich |
| 4 EL | Honig, fein cremig |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pck. | Aroma (Orange) |
| 400 g | Mehl (Vollkornweizenmehl) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Tasse | Buttermilch |
| 300 g | Birne(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 m.-große | Banane(n) |
| Puderzucker und Kokos |
Zubereitung
Kuchenform gründlich einfetten, Mandeln einstreuen und in der ganzen Form verteilen. In den Kühlschrank stellen.
Butter zusammen mit dem Honig cremig rühren. Die Eier kräftig unterrühren, Banane mit der Gabel gut zerdrücken, zusammen mit den Gewürzen zur Creme geben und solange rühren, bis eine feincremige Masse entsteht. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und abwechselnd mit der Buttermilch langsam unter den Teig rühren. Birnen waschen, entkernen und würfeln.
Zähflüssigen Teig in die Form einfüllen. Die Birnenwürfel darüber verteilen und mit der Gabel leicht unterheben. Den Kuchen in der Mitte des Ofens eine Stunde (170°C) mit Umluft backen.
Mit Puderzucker oder Kokos bestäuben.
Butter zusammen mit dem Honig cremig rühren. Die Eier kräftig unterrühren, Banane mit der Gabel gut zerdrücken, zusammen mit den Gewürzen zur Creme geben und solange rühren, bis eine feincremige Masse entsteht. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und abwechselnd mit der Buttermilch langsam unter den Teig rühren. Birnen waschen, entkernen und würfeln.
Zähflüssigen Teig in die Form einfüllen. Die Birnenwürfel darüber verteilen und mit der Gabel leicht unterheben. Den Kuchen in der Mitte des Ofens eine Stunde (170°C) mit Umluft backen.
Mit Puderzucker oder Kokos bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
09.04.2008 19:38
Guguhöpfli 
sagt:
sagt: 23.11.2009 09:17
Hallo Mima
Ich habe diesen Kuchen gestern gebacken und...es war der erste Kuchen, der je in meinem Mülleimer landete.
Meine Frage an Dich: was für Mehl hast Du genommen? Ich habe wie im Rezept beschrieben Weizenvollkornmehl genommen. Wenn ich mir die Fotos von Dir betrachte, sieht der ganz anders aus, als wenn der Kuche mit Vollkornmehl gebacken wurde.
Mein Kuchen schmeckte nach Vollkornbrot und war mehr als trocken. Dein Kuchen sieht wirklich saftig und sehr verlockend aus.
Ich hoffe, Du kannst mir weiterhelfen.
liebe Grüsse
Guguhöpfli
Ich habe diesen Kuchen gestern gebacken und...es war der erste Kuchen, der je in meinem Mülleimer landete.
Meine Frage an Dich: was für Mehl hast Du genommen? Ich habe wie im Rezept beschrieben Weizenvollkornmehl genommen. Wenn ich mir die Fotos von Dir betrachte, sieht der ganz anders aus, als wenn der Kuche mit Vollkornmehl gebacken wurde.
Mein Kuchen schmeckte nach Vollkornbrot und war mehr als trocken. Dein Kuchen sieht wirklich saftig und sehr verlockend aus.
Ich hoffe, Du kannst mir weiterhelfen.
liebe Grüsse
Guguhöpfli
04.12.2009 15:06
Hallo Guguhöpfli
ich verwende grundsätzlich ein Universalmehl d.h. dieses ist zu 50 % aus griffigem und zu 50 % aus glattem Mehl und von sehr guter Qualität
daneben dann ein Dinkelvollkornmehl
hier habe ich gemischt, je zur Hälfte das Universalmehl und zur anderen Hälfte das Dinkelmehl
dass dein Kuchen trotz Banane und Birnen so trocken wurde ist schon eigenartig und mag vielleicht wirklich am Mehl liegen
lg Mima
ich verwende grundsätzlich ein Universalmehl d.h. dieses ist zu 50 % aus griffigem und zu 50 % aus glattem Mehl und von sehr guter Qualität
daneben dann ein Dinkelvollkornmehl
hier habe ich gemischt, je zur Hälfte das Universalmehl und zur anderen Hälfte das Dinkelmehl
dass dein Kuchen trotz Banane und Birnen so trocken wurde ist schon eigenartig und mag vielleicht wirklich am Mehl liegen
lg Mima
Guguhöpfli
sagt:
sagt: 15.12.2009 13:46
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die Zusammenstellung dieses Rezeptes fand ich ein wenig ungewöhnlich und ich wollte den Kuchen ausprobieren - ich muss sagen, der Kuchen ist saftig und sehr gut geworden - die Banane dominiert nicht, ist angenehm im Geschmack - da ich sehr reife Birnen hatte, habe ich diese halbiert und so aufgelegt -(habe die halbe Menge des Rezeptes gemacht)
liebe Grüße Mima
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