Tiramisu

nach Rezept meiner italienischen Oma

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Zutaten für Portionen

100 g Puderzucker
Eigelb
Eiweiß
2 cl Amaretto
2 Tasse/n Kaffee, stark, oder Espresso
500 g Mascarpone
250 g Löffelbiskuits
 etwas Kakaopulver

Zubereitung

Eigelb, Puderzucker, Mascarpone und Amaretto cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Löffelbiskuits mit dem Espresso/starken Kaffee tränken oder nach Geschmack auch nur einpinseln. 4 Lagen Schichten, begonnen mit Biskuits, Mascarponecreme, Biskuits und wieder Mascarponecreme. Mit Kakao dick bestäuben und kühl stellen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.04.05
Rezept-Statistiken: 449.555 (7.078)* gelesen
3.704 (61)* gespeichert
30.989 (467)* gedruckt
514 (2)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Tiamoremio Smutje


Mitglied seit 08.08.2004
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

cocinera Kaltmamsell sagt:  
16.05.2005 11:36
Hallo
ist schon gespeichert, werde ich bald ausprobieren!


LG cocinera

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oone Smutje sagt:  
01.08.2005 15:24
Dieses Tiramisu hat uns sehr gut geschmeckt!

Wir haben zwar statt Amaretto Mandel-Extrakt genommen (es haben Kinder mitgegessen) und die Löffelbisquit nur kurz in wenig Kaffee getunkt, war aber superlecker uns sehr einfach zuzubereiten!

Vielen Dank und lg
Talia

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Carolina_30 Smutje sagt:  
24.09.2005 22:31
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Original mein Rezept. Ich nehme allerdings nur 1/8 l starken Kaffee und bepinsle damit die Löffelbiskuits. Das beste Tiramisu-Rezept aller Zeiten.

LG Carolina

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FiedelGastro Tellerwäscher sagt:  
31.08.2006 15:27
Hallo,

das war die erste Tiramisu die ich je gemacht habe und die beste die ich je gegessen hab! Allerdings war meine nur einstöckig da die Form zu groß war ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.

Gruß Fiedel

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angi15 Tellerwäscher sagt:  
13.10.2007 14:38
hi, das war richtig lecker... danke

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Angie2003 Smutje sagt:  
20.12.2007 18:12
Wie groß sollte die Form denn ungefähr sein, damit es 4 Lagen werden?

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Tiamoremio Smutje sagt:  
26.12.2007 13:54
Hilfreiche Antwort:

Hallo Angie2003. Frohe Weihnachten!
Ich nehme immer eine Form mit 23cm Breite /28cm Länge - was meist 4 - manchmal aber auch nur 3 Lagen ergibt. Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.

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Dezemberkind Smutje sagt:  
15.02.2008 23:19
Hallo zusammen!

Das Rezept ist echt der Hammer!!! Sehr lecker, cremig und nicht zu mastig, einfach genial!!! Danke für das geile Rezept!!!

vg Dezemberkind

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Schokolädchen Tellerwäscher sagt:  
29.12.2008 19:03
Hilfreicher Kommentar:

da ich einen absoluten Tiramisufan hier zu Hause habe und keinen Schimmer davon hatte wie man an ein original italienisches Rezept rankommt ( meine Bekannte hat da hohe Masstäbe gelegt, Kunststück ist sie doch Italienerin ) bin ich auf die Suche und habe mich für dieses Rezept entschieden.

So einfach zu machen und unglaublich lecker ! Spitzenmässig !!!!!!!!!

Wir haben allerdings einen Rand aus Löffelbiscuit gemacht und wenn man etwas mehr Geld ausgeben will habe ich mir sagen lassen sollte man anstelle von Amaretto echten Haselnusslikör verwenden!

Das Rezept bekommt von mir die Spitzennote und wird in mein "Rezeptinventar" aufgenommen!!!!

Vielen Dank !

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lacarrona Smutje sagt:  
27.03.2009 12:50
Hallo, habe am WE Gäste (insgesamt sind wir 6 Personen).
Reicht das Tiramisu dafür aus? Oder soll ich die Angaben verdoppeln?
Hab noch nie Tiramisu gemacht, daher kann ich es nicht so gut einschätzen.
Gruß
lacarrona

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Tiamoremio Smutje sagt:  
01.04.2009 13:06
Hallo Lacarrona,

normalerweise reicht das Rezept für 6 Personen (eine große Auflaufform Tiramisu) :-)

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Pe3 Tellerwäscher sagt:  
29.04.2009 10:58
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Habe das Tiramisurezept neulich zusammen mit meiner Schwester ausprobiert und wir waren restlos begeistert!
Für die Kinder haben wir das Ganze etwas abgewandelt - anstatt Alkohol kam etwas Bittermandelgeschmack rein und als Ersatz für den Kaffee haben wir Kirschsaft genommen. Es war für die Kids der Hit!
Volle 5 Punkte!

Sonnige Grüße
Pe3

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CBR-Lutzi Suppenkoch sagt:  
28.05.2010 13:07
Hallo,

das ist ja eine tolle Idee mit dem Saft. Dann ist es zwar kein Tiramisu mehr, aber ein super-leckeres Kinder- und Kaffemuffel-Dessert. Danke für den Tipp! Ich mach jetzt immer eine Hälfte so und eine Hälfte "echt".

Hat eigentlich einen eigenen Namen verdient - nach dem Erfinder!!

LG, Lutzi

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Lamek Smutje sagt:  
17.05.2009 12:46
Lecker, einfach, schnell - 5 Sterne!
MFG Lamek

PS: War bisher etwas skeptisch bei Tiramisu mit Eiern und so, aber meinem Schatz zuliebe hab ich dieses hier mal probiert - TOLL!!!!

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Jorka Küchenjunge sagt:  
09.08.2009 15:30
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Hallo,
Dein Rezept ist echt Spitze, finde aber das die Menge der Creme für 250 gr Löffelbiskuits in 4 Lagen etwas wenig ist (vor allem, wenn man sie nicht im Kaffee ertränkt, sondern nur bepinselt). Musste daher noch kurzerhand 200 gr. Schlagsahne zum strecken zugeben um zumindest 2 Schichten Biskuits zu bedecken. Das lag aber eher an der größe des Backrahmens! Werde beim nächsten mal einfach die Menge der Creme verdoppeln. Ansonsten hat das Rezept wirklich die volle Punktzahl voll verdient. Hätte ja gern noch ein Bild hochgeladen, jedoch hat die Familie und Besuch es förmlich inhalliert, bevor ich einen Apperat zur Hand hatte.

Viele Grüße
Jorka

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Jorka Küchenjunge sagt:  
20.10.2009 19:36
Hallo, habe nun auch ein Bild vom 2. Mal gemacht und wacker hochgeladen bevor es schon wieder verdrückt war!

Gruß Jorka

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P1963  Chefkoch sagt:  
13.02.2010 14:09
Hallo,

habe gestern das Rezept ausprobiert. Wir waren alle begeistert. Es ist wirklich 5 * wert. Dieses Dessert wird es mit Sicherheit öfters mal geben.

LG Petra

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neapolis Smutje sagt:  
27.02.2010 20:48
Ciao

Tiramisu steht im Kühlschrank - Creme schon geleckt ..........
Köstlich

Liebe Grüße aus Neapel

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DinaColada Tellerwäscher sagt:  
19.04.2010 14:50
einfach nur:

Perfekt!

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26.04.2010 15:13
Hi, habe das Rezept zweimal ausprobiert.
Beim ersten war ich total entäuscht, weil es irgendwie nur nach Frischkäse geschmeckt hat.
Beim zweiten Versuch, habe ich die Biskuits kräftig mit Kaffee und Amaretto ertränkt. ;))
In die Creme hab ich auch was getan.
Eine Nacht im Kühlschrank, damit alles schön durchzieht.
Dann hat das Tiramisu geschmeckt.
Noch besser wärs, wenn man die Creme cremiger hinkriegen würd.
Aber wie?
LG

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Tiamoremio Smutje sagt:  
29.04.2010 15:51
Hilfreiche Antwort:

Cremiger wird sie, wenn du evtl. geschlagene Sahne unterrührst - mir persönlich schmeckt die Mascarponecreme pur besser - aber vermutlich wird sie lockerer, wenn man 200g geschlagene Sahne unter die Creme hebt :-)

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CBR-Lutzi Suppenkoch sagt:  
28.05.2010 13:11
Hallo,

hast du das Eiweiß lange genug geschlagen und wirklich vorsichtig untergezogen? Ich schlage auf anraten eines guten Bekannten der Profi-koch ist das Eiweiß immer volle 8!! Minuten. Dann ist es richtig fest und zerfällt nicht so schnell beim Unterheben.

LG, Lutzi

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28.05.2010 20:45
Ich schlage das Eiweiß auch sehr lange, bis es richtig fest ist und ich es "raus löffeln " kann.
Aber Danke....

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Lory88 Kartoffelschäler sagt:  
25.03.2011 16:20
mir ist das auch mal passiert, dass mein Tiramisu nach Frischkäse geschmeckt hat, ich habe dann Mascarpone von einer anderen marke gekauft und somit war das problem gelöst :)

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29.04.2010 22:26
Hi und Danke!
Hätt ich ja auch selber drauf kommen können.
Das probier ich dann mal mit Sahne aus. :))
Grüzi....

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sahnehexe2010 Tellerwäscher sagt:  
30.07.2010 13:15
Hallo,

das klingt ja richtig gut!

müssen es insgesamt 4 schichten Löffelbiskuits sein ?

oder 2 Biskuits und 2 Mascarpone...?

lg, Julia

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Tiamoremio Smutje sagt:  
31.07.2010 13:25
Hallo sahnehexe2010,

bei mir ergibt die Menge immer 2 Lagen Biskuis und 2 Lagen Mascarponecreme :-)
Ich hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen.

Liebe Grüße

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frauschlusenbaum Kartoffelschäler sagt:  
24.09.2010 15:00
... habe gerade Dein Tiramisu für den 40. Geburtstag meiner Cousine zubereitet und bin begeistert ! Bisher hatte ich oft das Problem, das die Creme nicht festwerden wollte; bei diesem Rezept zog diese aber sofort
an und ich bin davon überzeugt dass sich das Tiramisu supergut schneiden und servieren lässt !
Danke für das tolle Rezept, liebe Grüße aus'm Pott !

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Betty4862  Suppenkoch sagt:  
28.09.2010 09:53
Hallo,

wir haben das Rezept zum Geburtstag meiner Tochter und meines Sohnes ausprobiert. Die ganze Familie und alle Gäste waren vom Geschmack begeistert
Leider hat sich unten in der Form sehr viel Kaffee gesammelt, dadurch war das untere sehr matschig.
Ich denke wir haben die Biskuits zu lange in den Kaffee getaucht.
Aber trotzdem von uns für den super Geschmack 5 Sterne.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht und dann vorsichtiger mit den Biskuits.

LG Betty

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sim1961 Tellerwäscher sagt:  
05.10.2010 13:06
danke für das tolle rezept...super lecker....habe noch kein besseres tiramisu gegessen....

lg simone

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bella111213 Kartoffelschäler sagt:  
09.10.2010 18:04
hallo,

das rezept hört sich toll an und ich möchte es morgen ausprobieren!
aber vorher eine frage: kommt kaba (kakoapulver mit zucker) oben drauf oder ungezuckerter backkakao?

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martina183 Tellerwäscher sagt:  
10.10.2010 18:35
Hilfreiche Antwort:

Hallo,
ich nehme dazu nur backkakao sonst wird es mir zu süß!

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lauritz Suppenkoch sagt:  
28.10.2010 17:56
Hallo,

es hat uns allen sehr lecker geschmeckt, allerdings ist es mir zu kalorieenhaltig. Ich wollte es einmal ausprobieren, ob es soviel anders schmeckt wie unsere Variante.

Mascapone hat sehr viele "Fettaugen".

Die Variante, die ich sonst immer mache, hat wesentlich weniger "Fettaugen" und schmeckt uns ebenso gut, aber es muß ja nicht jeder so auf sein "Figürchen"achten wie wir.

Sehr gut, vielen Dank, das ich es so einmal ausprobieren konnte.

GlG, Lauritz

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Hansrosimaus Kaltmamsell sagt:  
17.11.2010 21:24
Hallo,

einfach traumhaft! Hatte leider nur ein Problem: das ganze war recht "flüssig". Woran mag es gelegen haben? Kann es sein, dass ich die Bisquitts zu sehr "getränkt habe? Der Kaffee war noch nicht ganz erkaltet; kann dies ein Grund sein? Ansonsten habe ich mich nämlich strickts ans Rezept gehalten. Superlecker hat es aber allemal geschmeckt; einfach klasse.

Gruß Hansrosimaus

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Aprilkaetzchen Küchenjunge sagt:  
20.11.2010 12:50
ich habe die Biskuits nur mit Kaffee bepinselt - dadurch hatte es auch einen super schönen Kaffeegeschmack, ohne "Durchweichgefahr" :)

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Hansrosimaus Kaltmamsell sagt:  
20.11.2010 13:25
Danke, werde beim nächsten mal auch nur bepinseln.....
Hansrosimaus

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supersüß Suppenkoch sagt:  
20.11.2010 14:25
Hallo,

ich mache mein Tiramisu auch immer so. Auch ich habe das Rezept aus Italien "importiert".
Für noch mehr Cremigkeit schlage ich auch schon die Eigelbe mit dem Zucker ziemlich lange auf.
Weiter oben war schon der Tip für Kinder die Biskuits mit Kirschsaft zu tränken. Wir machen das für unsere Kinder mit Orangensaft. Ist auch klasse.

Lasst es euch weiterhin schmecken.

LG Julia

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Hansrosimaus Kaltmamsell sagt:  
28.11.2010 14:32
Hallo Tiamoremio,

wie gesagt, superlecker Dein Rezept. Habe es gestern nun zum zweitenmal gemacht. Diesmal die Bisquitts nur gepinselt, anstatt getränkt. Leider war die Creme trotzdem wieder sehr flüssig und befand sich unten in der Auflaufform. Und die Bisquitts waren mir ein wenig zu trocken.
Wieso nur ist mein Tiramisu so flüssig?????

Tipp wäre super!
Gruß Hansrosimaus

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suppenkaschber Küchenjunge sagt:  
29.01.2012 21:24
Kann es sein, das du die Creme mit dem Rührgerät schlägst? Mascarpone will mit der Hand gerührt werden, sonst wird sie flüssig und nicht wieder fest.

Liebe Grüße, Suppenkaschber

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PlanS Tellerwäscher sagt:  
12.12.2010 16:02
Gestern gemacht und ich bin begeistert! Absolut lecker! Habe allerdings keinen Amaretto gehabt und stattdessen Likör 43 genommen und davon auch 6 cl *hicks* :-)

Hier natürlich 5 Sterne, was sonst!?

@Hansrosimaus: habe auch keine Erklärung dafür, ausser die Idee, dass entweder der Kaffee/Espresso nicht kalt war, oder das Eiweiß nicht steif genug....
Ich habe die Bisquits in den Kaffee getaucht - rein, wenden und sofort wieder raus, da sie sich ja recht schnell aufsaugen!

Hoffe für Dich, dass es beim nächsten mal klappt mit dem Tiramisu, es wäre wirklich schade wenn nicht :-/

LG

PlanS

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Schmetterling68 Tellerwäscher sagt:  
24.12.2010 10:03
Hallo :-)

Ich frage ich gerade, ob es einen großen Unterschied macht, wenn ich Eier der Größe M, oder Eier der Größe L verwende.... ??

Gruß Petra

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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bona0176 Tellerwäscher sagt:  
24.09.2011 18:39
Hallo

Danke für das leckere rezept ,5 sterne foto folgt
LG Bona

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Salatkopf26 Tellerwäscher sagt:  
28.09.2011 14:45
Super Rezept! Leider kein Foto - war zu schell weg :-)

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hoschiadedodi Tellerwäscher sagt:  
27.10.2011 15:38
Hilfreicher Kommentar:

Genau so mache ich es auch immer, nur dass ich von den Eiern das komplette Eiweiß verwende.

Den Amaretto gebe ich zum Kaffee/Espresso und nicht in die Crème. Es gibt übrigens auch alkoholfreien Amaretto (Wer eine Alternative für seine Kinder sucht).

Besonders cremig wird es, wenn man erst die Eigelb mit dem Zucker schaumig rührt (min. 5 Minuten) und erst dann die Mascarpone dazugibt. Unterheben vom Eisteif bedeutet mit dem Kochlöffel per Hand, es darf auf keinen Fall der Mixer verwendet werden!

Damit sich kein Kaffee in der Form ansammelt, den Kaffee in ein flaches Gefäß (ein zweite Form oder ein sauberes Backblech) geben und die Löffelbiskuit kurz mit der Seite ohne Zucker eindippen (eintunken). Dann mit der Zuckerseite nach unten in die für das Tiramisu vorgesehen Form legen.

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Kuechenmieze Tellerwäscher sagt:  
08.12.2011 14:59
Vielen Dank für das tolle Rezept! Habe zum ersten Mal Tiramisu gemacht und es ist großartig geworden. :)

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bluerouse Tellerwäscher sagt:  
01.01.2012 13:22
Vielen Dank für das super Rezept, da habe ich mich endlich getraut ein Tiramisu zu machen! Und es war richtig lecker.

Für Weihnachten habe ich das Rezept ein bisschen modifiziert:

Ich habe in die Creme statt 2cl Amaretto etwa 2 EL frisch gepressten Orangensaft und die Schale von etwa 3 Orangen hineingegeben.
Die Biscuits habe ich statt mit Kaffee mit einer Mischung aus dem Orangen-Brandy (oder Grand Manier) und frischen Orangensaft von 4-6 Orangen getränkt.

Ein super Rezept für im Winter, schmeckt erfrischend und lecker!

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Wuff50 Tellerwäscher sagt:  
05.01.2012 12:02
Es war super, könnte nicht besser sein, genauso wie bei meinem Lieblingsitaliener, sogar mein Mann wollte Nachschlag und hat sich die Lippen geleckt !

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MiaTotal Kartoffelschäler sagt:  
05.01.2012 21:17
Mhhh lecker! Genau das Richtige für Omas Geburtstag!!

Ich liebe Amaretto so, drum wurde bei mir der Espresso noch mit einem weiteren Stamperl veredelt :-) Schadet nicht!

Und ich wollte das Eiweiß der anderen beiden Eier nicht wegwerfen darum hab ich es einfach mit steif geschlagen und Untergehoben...so fluffig war meine Tiramisu noch nie! Traumhaft!! :-)

LG Mia

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Nati2202 Tellerwäscher sagt:  
07.01.2012 22:31
Ich habe heute zum erstem Mal eine Tiramisu gemacht...super lecker!!
Das Rezept ist toll. Leider hab ich zu wenig Löffelbiskuits genommen sodass ich zuviel Creme hatte.... aber dem Geschmack hat es keinen Abruch gentan.

TOLL!!!
LG Nati

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nadweb11 Tellerwäscher sagt:  
25.01.2012 21:09
So mach ich meinen Tiramisu auch. Total lecker. 5 Sterne von mir.

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Hansrosimaus Kaltmamsell sagt:  
29.01.2012 23:25
Vielen Dank dafür!!!
LG
Hansrosimaus

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DatTataKind Tellerwäscher sagt:  
11.02.2012 15:18
Das beste Tiramisu Rezept, dass ich je hatte und sooo einfach.
Mein Mann ist mehr als begeistert ;o) .

Suuuper lecker.
Vielen Dank.

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