Henglein
Rama Cremefine
| Tiramisu
nach Rezept meiner italienischen Oma
)
| 100 g | Puderzucker |
| 4 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 2 cl | Amaretto |
| 2 Tasse/n | Kaffee, stark, oder Espresso |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Löffelbiskuits |
| etwas | Kakaopulver |
Zubereitung
Eigelb, Puderzucker, Mascarpone und Amaretto cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Löffelbiskuits mit dem Espresso/starken Kaffee tränken oder nach Geschmack auch nur einpinseln. 4 Lagen Schichten, begonnen mit Biskuits, Mascarponecreme, Biskuits und wieder Mascarponecreme. Mit Kakao dick bestäuben und kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
oone 
sagt:
sagt: 01.08.2005 15:24
Dieses Tiramisu hat uns sehr gut geschmeckt!
Wir haben zwar statt Amaretto Mandel-Extrakt genommen (es haben Kinder mitgegessen) und die Löffelbisquit nur kurz in wenig Kaffee getunkt, war aber superlecker uns sehr einfach zuzubereiten!
Vielen Dank und lg
Talia
Wir haben zwar statt Amaretto Mandel-Extrakt genommen (es haben Kinder mitgegessen) und die Löffelbisquit nur kurz in wenig Kaffee getunkt, war aber superlecker uns sehr einfach zuzubereiten!
Vielen Dank und lg
Talia
Carolina_30
sagt:
sagt: 24.09.2005 22:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Original mein Rezept. Ich nehme allerdings nur 1/8 l starken Kaffee und bepinsle damit die Löffelbiskuits. Das beste Tiramisu-Rezept aller Zeiten.
LG Carolina
Original mein Rezept. Ich nehme allerdings nur 1/8 l starken Kaffee und bepinsle damit die Löffelbiskuits. Das beste Tiramisu-Rezept aller Zeiten.
LG Carolina
FiedelGastro 
sagt:
sagt: 31.08.2006 15:27
Hallo,
das war die erste Tiramisu die ich je gemacht habe und die beste die ich je gegessen hab! Allerdings war meine nur einstöckig da die Form zu groß war ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß Fiedel
das war die erste Tiramisu die ich je gemacht habe und die beste die ich je gegessen hab! Allerdings war meine nur einstöckig da die Form zu groß war ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß Fiedel
angi15
sagt:
sagt: 13.10.2007 14:38
hi, das war richtig lecker... danke
Angie2003
sagt:
sagt: 20.12.2007 18:12
Wie groß sollte die Form denn ungefähr sein, damit es 4 Lagen werden?
Tiamoremio
sagt:
sagt: 26.12.2007 13:54
Dezemberkind
sagt:
sagt: 15.02.2008 23:19
Hallo zusammen!
Das Rezept ist echt der Hammer!!! Sehr lecker, cremig und nicht zu mastig, einfach genial!!! Danke für das geile Rezept!!!
vg Dezemberkind
Das Rezept ist echt der Hammer!!! Sehr lecker, cremig und nicht zu mastig, einfach genial!!! Danke für das geile Rezept!!!
vg Dezemberkind
Schokolädchen
sagt:
sagt: 29.12.2008 19:03
Hilfreicher Kommentar:
da ich einen absoluten Tiramisufan hier zu Hause habe und keinen Schimmer davon hatte wie man an ein original italienisches Rezept rankommt ( meine Bekannte hat da hohe Masstäbe gelegt, Kunststück ist sie doch Italienerin ) bin ich auf die Suche und habe mich für dieses Rezept entschieden.
So einfach zu machen und unglaublich lecker ! Spitzenmässig !!!!!!!!!
Wir haben allerdings einen Rand aus Löffelbiscuit gemacht und wenn man etwas mehr Geld ausgeben will habe ich mir sagen lassen sollte man anstelle von Amaretto echten Haselnusslikör verwenden!
Das Rezept bekommt von mir die Spitzennote und wird in mein "Rezeptinventar" aufgenommen!!!!
Vielen Dank !
So einfach zu machen und unglaublich lecker ! Spitzenmässig !!!!!!!!!
Wir haben allerdings einen Rand aus Löffelbiscuit gemacht und wenn man etwas mehr Geld ausgeben will habe ich mir sagen lassen sollte man anstelle von Amaretto echten Haselnusslikör verwenden!
Das Rezept bekommt von mir die Spitzennote und wird in mein "Rezeptinventar" aufgenommen!!!!
Vielen Dank !
lacarrona
sagt:
sagt: 27.03.2009 12:50
Hallo, habe am WE Gäste (insgesamt sind wir 6 Personen).
Reicht das Tiramisu dafür aus? Oder soll ich die Angaben verdoppeln?
Hab noch nie Tiramisu gemacht, daher kann ich es nicht so gut einschätzen.
Gruß
lacarrona
Reicht das Tiramisu dafür aus? Oder soll ich die Angaben verdoppeln?
Hab noch nie Tiramisu gemacht, daher kann ich es nicht so gut einschätzen.
Gruß
lacarrona
Tiamoremio
sagt:
sagt: 01.04.2009 13:06
Pe3
sagt:
sagt: 29.04.2009 10:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe das Tiramisurezept neulich zusammen mit meiner Schwester ausprobiert und wir waren restlos begeistert!
Für die Kinder haben wir das Ganze etwas abgewandelt - anstatt Alkohol kam etwas Bittermandelgeschmack rein und als Ersatz für den Kaffee haben wir Kirschsaft genommen. Es war für die Kids der Hit!
Volle 5 Punkte!
Sonnige Grüße
Pe3
Habe das Tiramisurezept neulich zusammen mit meiner Schwester ausprobiert und wir waren restlos begeistert!
Für die Kinder haben wir das Ganze etwas abgewandelt - anstatt Alkohol kam etwas Bittermandelgeschmack rein und als Ersatz für den Kaffee haben wir Kirschsaft genommen. Es war für die Kids der Hit!
Volle 5 Punkte!
Sonnige Grüße
Pe3
CBR-Lutzi 
sagt:
sagt: 28.05.2010 13:07
Hallo,
das ist ja eine tolle Idee mit dem Saft. Dann ist es zwar kein Tiramisu mehr, aber ein super-leckeres Kinder- und Kaffemuffel-Dessert. Danke für den Tipp! Ich mach jetzt immer eine Hälfte so und eine Hälfte "echt".
Hat eigentlich einen eigenen Namen verdient - nach dem Erfinder!!
LG, Lutzi
das ist ja eine tolle Idee mit dem Saft. Dann ist es zwar kein Tiramisu mehr, aber ein super-leckeres Kinder- und Kaffemuffel-Dessert. Danke für den Tipp! Ich mach jetzt immer eine Hälfte so und eine Hälfte "echt".
Hat eigentlich einen eigenen Namen verdient - nach dem Erfinder!!
LG, Lutzi
Lamek
sagt:
sagt: 17.05.2009 12:46
Lecker, einfach, schnell - 5 Sterne!
MFG Lamek
PS: War bisher etwas skeptisch bei Tiramisu mit Eiern und so, aber meinem Schatz zuliebe hab ich dieses hier mal probiert - TOLL!!!!
MFG Lamek
PS: War bisher etwas skeptisch bei Tiramisu mit Eiern und so, aber meinem Schatz zuliebe hab ich dieses hier mal probiert - TOLL!!!!
Jorka 
sagt:
sagt: 09.08.2009 15:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Dein Rezept ist echt Spitze, finde aber das die Menge der Creme für 250 gr Löffelbiskuits in 4 Lagen etwas wenig ist (vor allem, wenn man sie nicht im Kaffee ertränkt, sondern nur bepinselt). Musste daher noch kurzerhand 200 gr. Schlagsahne zum strecken zugeben um zumindest 2 Schichten Biskuits zu bedecken. Das lag aber eher an der größe des Backrahmens! Werde beim nächsten mal einfach die Menge der Creme verdoppeln. Ansonsten hat das Rezept wirklich die volle Punktzahl voll verdient. Hätte ja gern noch ein Bild hochgeladen, jedoch hat die Familie und Besuch es förmlich inhalliert, bevor ich einen Apperat zur Hand hatte.
Viele Grüße
Jorka
Dein Rezept ist echt Spitze, finde aber das die Menge der Creme für 250 gr Löffelbiskuits in 4 Lagen etwas wenig ist (vor allem, wenn man sie nicht im Kaffee ertränkt, sondern nur bepinselt). Musste daher noch kurzerhand 200 gr. Schlagsahne zum strecken zugeben um zumindest 2 Schichten Biskuits zu bedecken. Das lag aber eher an der größe des Backrahmens! Werde beim nächsten mal einfach die Menge der Creme verdoppeln. Ansonsten hat das Rezept wirklich die volle Punktzahl voll verdient. Hätte ja gern noch ein Bild hochgeladen, jedoch hat die Familie und Besuch es förmlich inhalliert, bevor ich einen Apperat zur Hand hatte.
Viele Grüße
Jorka
Jorka
sagt:
sagt: 20.10.2009 19:36
Hallo, habe nun auch ein Bild vom 2. Mal gemacht und wacker hochgeladen bevor es schon wieder verdrückt war!
Gruß Jorka
Gruß Jorka
13.02.2010 14:09
Hallo,
habe gestern das Rezept ausprobiert. Wir waren alle begeistert. Es ist wirklich 5 * wert. Dieses Dessert wird es mit Sicherheit öfters mal geben.
LG Petra
habe gestern das Rezept ausprobiert. Wir waren alle begeistert. Es ist wirklich 5 * wert. Dieses Dessert wird es mit Sicherheit öfters mal geben.
LG Petra
neapolis
sagt:
sagt: 27.02.2010 20:48
Ciao
Tiramisu steht im Kühlschrank - Creme schon geleckt ..........
Köstlich
Liebe Grüße aus Neapel
Tiramisu steht im Kühlschrank - Creme schon geleckt ..........
Köstlich
Liebe Grüße aus Neapel
DinaColada
sagt:
sagt: 19.04.2010 14:50
einfach nur:
Perfekt!
Perfekt!
Sabberschnäuzchen
sagt:
sagt: 26.04.2010 15:13
Hi, habe das Rezept zweimal ausprobiert.
Beim ersten war ich total entäuscht, weil es irgendwie nur nach Frischkäse geschmeckt hat.
Beim zweiten Versuch, habe ich die Biskuits kräftig mit Kaffee und Amaretto ertränkt. ;))
In die Creme hab ich auch was getan.
Eine Nacht im Kühlschrank, damit alles schön durchzieht.
Dann hat das Tiramisu geschmeckt.
Noch besser wärs, wenn man die Creme cremiger hinkriegen würd.
Aber wie?
LG
Beim ersten war ich total entäuscht, weil es irgendwie nur nach Frischkäse geschmeckt hat.
Beim zweiten Versuch, habe ich die Biskuits kräftig mit Kaffee und Amaretto ertränkt. ;))
In die Creme hab ich auch was getan.
Eine Nacht im Kühlschrank, damit alles schön durchzieht.
Dann hat das Tiramisu geschmeckt.
Noch besser wärs, wenn man die Creme cremiger hinkriegen würd.
Aber wie?
LG
Tiamoremio
sagt:
sagt: 29.04.2010 15:51
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 28.05.2010 13:11
Sabberschnäuzchen
sagt:
sagt: 28.05.2010 20:45
Lory88 
sagt:
sagt: 25.03.2011 16:20
Sabberschnäuzchen
sagt:
sagt: 29.04.2010 22:26
Hi und Danke!
Hätt ich ja auch selber drauf kommen können.
Das probier ich dann mal mit Sahne aus. :))
Grüzi....
Hätt ich ja auch selber drauf kommen können.
Das probier ich dann mal mit Sahne aus. :))
Grüzi....
sahnehexe2010
sagt:
sagt: 30.07.2010 13:15
Hallo,
das klingt ja richtig gut!
müssen es insgesamt 4 schichten Löffelbiskuits sein ?
oder 2 Biskuits und 2 Mascarpone...?
lg, Julia
das klingt ja richtig gut!
müssen es insgesamt 4 schichten Löffelbiskuits sein ?
oder 2 Biskuits und 2 Mascarpone...?
lg, Julia
Tiamoremio
sagt:
sagt: 31.07.2010 13:25
frauschlusenbaum
sagt:
sagt: 24.09.2010 15:00
... habe gerade Dein Tiramisu für den 40. Geburtstag meiner Cousine zubereitet und bin begeistert ! Bisher hatte ich oft das Problem, das die Creme nicht festwerden wollte; bei diesem Rezept zog diese aber sofort
an und ich bin davon überzeugt dass sich das Tiramisu supergut schneiden und servieren lässt !
Danke für das tolle Rezept, liebe Grüße aus'm Pott !
an und ich bin davon überzeugt dass sich das Tiramisu supergut schneiden und servieren lässt !
Danke für das tolle Rezept, liebe Grüße aus'm Pott !
28.09.2010 09:53
Hallo,
wir haben das Rezept zum Geburtstag meiner Tochter und meines Sohnes ausprobiert. Die ganze Familie und alle Gäste waren vom Geschmack begeistert
Leider hat sich unten in der Form sehr viel Kaffee gesammelt, dadurch war das untere sehr matschig.
Ich denke wir haben die Biskuits zu lange in den Kaffee getaucht.
Aber trotzdem von uns für den super Geschmack 5 Sterne.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht und dann vorsichtiger mit den Biskuits.
LG Betty
wir haben das Rezept zum Geburtstag meiner Tochter und meines Sohnes ausprobiert. Die ganze Familie und alle Gäste waren vom Geschmack begeistert
Leider hat sich unten in der Form sehr viel Kaffee gesammelt, dadurch war das untere sehr matschig.
Ich denke wir haben die Biskuits zu lange in den Kaffee getaucht.
Aber trotzdem von uns für den super Geschmack 5 Sterne.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht und dann vorsichtiger mit den Biskuits.
LG Betty
sim1961
sagt:
sagt: 05.10.2010 13:06
danke für das tolle rezept...super lecker....habe noch kein besseres tiramisu gegessen....
lg simone
lg simone
bella111213
sagt:
sagt: 09.10.2010 18:04
hallo,
das rezept hört sich toll an und ich möchte es morgen ausprobieren!
aber vorher eine frage: kommt kaba (kakoapulver mit zucker) oben drauf oder ungezuckerter backkakao?
das rezept hört sich toll an und ich möchte es morgen ausprobieren!
aber vorher eine frage: kommt kaba (kakoapulver mit zucker) oben drauf oder ungezuckerter backkakao?
martina183
sagt:
sagt: 10.10.2010 18:35
lauritz
sagt:
sagt: 28.10.2010 17:56
Hallo,
es hat uns allen sehr lecker geschmeckt, allerdings ist es mir zu kalorieenhaltig. Ich wollte es einmal ausprobieren, ob es soviel anders schmeckt wie unsere Variante.
Mascapone hat sehr viele "Fettaugen".
Die Variante, die ich sonst immer mache, hat wesentlich weniger "Fettaugen" und schmeckt uns ebenso gut, aber es muß ja nicht jeder so auf sein "Figürchen"achten wie wir.
Sehr gut, vielen Dank, das ich es so einmal ausprobieren konnte.
GlG, Lauritz
es hat uns allen sehr lecker geschmeckt, allerdings ist es mir zu kalorieenhaltig. Ich wollte es einmal ausprobieren, ob es soviel anders schmeckt wie unsere Variante.
Mascapone hat sehr viele "Fettaugen".
Die Variante, die ich sonst immer mache, hat wesentlich weniger "Fettaugen" und schmeckt uns ebenso gut, aber es muß ja nicht jeder so auf sein "Figürchen"achten wie wir.
Sehr gut, vielen Dank, das ich es so einmal ausprobieren konnte.
GlG, Lauritz
Hansrosimaus 
sagt:
sagt: 17.11.2010 21:24
Hallo,
einfach traumhaft! Hatte leider nur ein Problem: das ganze war recht "flüssig". Woran mag es gelegen haben? Kann es sein, dass ich die Bisquitts zu sehr "getränkt habe? Der Kaffee war noch nicht ganz erkaltet; kann dies ein Grund sein? Ansonsten habe ich mich nämlich strickts ans Rezept gehalten. Superlecker hat es aber allemal geschmeckt; einfach klasse.
Gruß Hansrosimaus
einfach traumhaft! Hatte leider nur ein Problem: das ganze war recht "flüssig". Woran mag es gelegen haben? Kann es sein, dass ich die Bisquitts zu sehr "getränkt habe? Der Kaffee war noch nicht ganz erkaltet; kann dies ein Grund sein? Ansonsten habe ich mich nämlich strickts ans Rezept gehalten. Superlecker hat es aber allemal geschmeckt; einfach klasse.
Gruß Hansrosimaus
Aprilkaetzchen
sagt:
sagt: 20.11.2010 12:50
Hansrosimaus
sagt:
sagt: 20.11.2010 13:25
Danke, werde beim nächsten mal auch nur bepinseln.....
Hansrosimaus
Hansrosimaus
supersüß
sagt:
sagt: 20.11.2010 14:25
Hallo,
ich mache mein Tiramisu auch immer so. Auch ich habe das Rezept aus Italien "importiert".
Für noch mehr Cremigkeit schlage ich auch schon die Eigelbe mit dem Zucker ziemlich lange auf.
Weiter oben war schon der Tip für Kinder die Biskuits mit Kirschsaft zu tränken. Wir machen das für unsere Kinder mit Orangensaft. Ist auch klasse.
Lasst es euch weiterhin schmecken.
LG Julia
ich mache mein Tiramisu auch immer so. Auch ich habe das Rezept aus Italien "importiert".
Für noch mehr Cremigkeit schlage ich auch schon die Eigelbe mit dem Zucker ziemlich lange auf.
Weiter oben war schon der Tip für Kinder die Biskuits mit Kirschsaft zu tränken. Wir machen das für unsere Kinder mit Orangensaft. Ist auch klasse.
Lasst es euch weiterhin schmecken.
LG Julia
Hansrosimaus
sagt:
sagt: 28.11.2010 14:32
Hallo Tiamoremio,
wie gesagt, superlecker Dein Rezept. Habe es gestern nun zum zweitenmal gemacht. Diesmal die Bisquitts nur gepinselt, anstatt getränkt. Leider war die Creme trotzdem wieder sehr flüssig und befand sich unten in der Auflaufform. Und die Bisquitts waren mir ein wenig zu trocken.
Wieso nur ist mein Tiramisu so flüssig?????
Tipp wäre super!
Gruß Hansrosimaus
wie gesagt, superlecker Dein Rezept. Habe es gestern nun zum zweitenmal gemacht. Diesmal die Bisquitts nur gepinselt, anstatt getränkt. Leider war die Creme trotzdem wieder sehr flüssig und befand sich unten in der Auflaufform. Und die Bisquitts waren mir ein wenig zu trocken.
Wieso nur ist mein Tiramisu so flüssig?????
Tipp wäre super!
Gruß Hansrosimaus
suppenkaschber
sagt:
sagt: 29.01.2012 21:24
PlanS
sagt:
sagt: 12.12.2010 16:02
Gestern gemacht und ich bin begeistert! Absolut lecker! Habe allerdings keinen Amaretto gehabt und stattdessen Likör 43 genommen und davon auch 6 cl *hicks* :-)
Hier natürlich 5 Sterne, was sonst!?
@Hansrosimaus: habe auch keine Erklärung dafür, ausser die Idee, dass entweder der Kaffee/Espresso nicht kalt war, oder das Eiweiß nicht steif genug....
Ich habe die Bisquits in den Kaffee getaucht - rein, wenden und sofort wieder raus, da sie sich ja recht schnell aufsaugen!
Hoffe für Dich, dass es beim nächsten mal klappt mit dem Tiramisu, es wäre wirklich schade wenn nicht :-/
LG
PlanS
Hier natürlich 5 Sterne, was sonst!?
@Hansrosimaus: habe auch keine Erklärung dafür, ausser die Idee, dass entweder der Kaffee/Espresso nicht kalt war, oder das Eiweiß nicht steif genug....
Ich habe die Bisquits in den Kaffee getaucht - rein, wenden und sofort wieder raus, da sie sich ja recht schnell aufsaugen!
Hoffe für Dich, dass es beim nächsten mal klappt mit dem Tiramisu, es wäre wirklich schade wenn nicht :-/
LG
PlanS
Schmetterling68
sagt:
sagt: 24.12.2010 10:03
Hallo :-)
Ich frage ich gerade, ob es einen großen Unterschied macht, wenn ich Eier der Größe M, oder Eier der Größe L verwende.... ??
Gruß Petra
Ich frage ich gerade, ob es einen großen Unterschied macht, wenn ich Eier der Größe M, oder Eier der Größe L verwende.... ??
Gruß Petra
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Nati2202
sagt:
sagt: 07.01.2012 22:31
Ich habe heute zum erstem Mal eine Tiramisu gemacht...super lecker!!
Das Rezept ist toll. Leider hab ich zu wenig Löffelbiskuits genommen sodass ich zuviel Creme hatte.... aber dem Geschmack hat es keinen Abruch gentan.
TOLL!!!
LG Nati
Das Rezept ist toll. Leider hab ich zu wenig Löffelbiskuits genommen sodass ich zuviel Creme hatte.... aber dem Geschmack hat es keinen Abruch gentan.
TOLL!!!
LG Nati
nadweb11
sagt:
sagt: 25.01.2012 21:09
So mach ich meinen Tiramisu auch. Total lecker. 5 Sterne von mir.
Hansrosimaus
sagt:
sagt: 29.01.2012 23:25
DatTataKind
sagt:
sagt: 11.02.2012 15:18
Das beste Tiramisu Rezept, dass ich je hatte und sooo einfach.
Mein Mann ist mehr als begeistert ;o) .
Suuuper lecker.
Vielen Dank.
Mein Mann ist mehr als begeistert ;o) .
Suuuper lecker.
Vielen Dank.
Anna2806
sagt:
sagt: 26.02.2012 15:09
wirklich sehr sehr gut..... einfach schnell zum zubereiten.
mein problem ist nur das schneiden das wird nie so schön bei mir :-D
schönen sonntag
mein problem ist nur das schneiden das wird nie so schön bei mir :-D
schönen sonntag
ferdimax
sagt:
sagt: 13.03.2012 18:06
Dieses ist mein absolutes Lieblings-Tiramisu Rezept. Kann es nur weiterempfehlen. Ich mache es oft schon am Vortag das schadet gar nichts und man kann bequem abends kochen mit dem guten Gewissen einer fertigen Nachspeise.
MagnumGold
sagt:
sagt: 19.05.2012 17:53
Das ist sogar besser so, das Tiramisu am Tag vorher zuzubereiten. Dann kann die Flüssigkeit schön in den Löffelbiskuit einziehen und man hat keine trockenen Stellen. Und irgendwie schmeckt es auch immer besser, je länger es im Kühlschrank steht. Unseres ist jetzt seit 4 Tagen drin und schmeckt heute absolut spitze! :)
MizzDivina
sagt:
sagt: 09.04.2012 17:21
Sehr gutes Rezepet !!!
Leider hab ich zu wenig Kaffe genommen :-/
Eine frage,wielang ist es im Kühlschrank haltbar ??
Und was kann passieren wenn das eiweiß nicht völlig steif war ?
Leider hab ich zu wenig Kaffe genommen :-/
Eine frage,wielang ist es im Kühlschrank haltbar ??
Und was kann passieren wenn das eiweiß nicht völlig steif war ?
MagnumGold
sagt:
sagt: 19.05.2012 17:50
Dieses Tiramisu ist wirklich der Hammer!!!
Ich mach das jetzt schon seit Jahren und bisher wurde es immer hoch gelobt.
Natürlich kommen mit der zeit ein paar kleinen Abwandlungen dazu.
Mir ist z.B. im Rezept zu wenig Amaretto drin. Ich mach immer soviel rein, bis man ihn richtig schön rausschmeckt. Dann wird das ganze natürlich etwas flüssiger.
mein Tip: ca. 20g mehr Puderzucker und ich schlage das gesamte Eiweis steif. Dann tu ich nach Gefühl löffelweise soviel in die Creme, bis die Konsistenz für michstimmt. Das schmeckt man zum Schluss nicht raus und ich kann den Löffelbiskuit so auch schön in Kaffee tränken. :)
Ich mach das jetzt schon seit Jahren und bisher wurde es immer hoch gelobt.
Natürlich kommen mit der zeit ein paar kleinen Abwandlungen dazu.
Mir ist z.B. im Rezept zu wenig Amaretto drin. Ich mach immer soviel rein, bis man ihn richtig schön rausschmeckt. Dann wird das ganze natürlich etwas flüssiger.
mein Tip: ca. 20g mehr Puderzucker und ich schlage das gesamte Eiweis steif. Dann tu ich nach Gefühl löffelweise soviel in die Creme, bis die Konsistenz für michstimmt. Das schmeckt man zum Schluss nicht raus und ich kann den Löffelbiskuit so auch schön in Kaffee tränken. :)
Chris-Fid
sagt:
sagt: 20.05.2012 10:49
Ein absolut geniales Rezept, ich werde nie wieder ein anderes Tiramisu machen! Habe es schon mehrmals gemacht, und jedes Mal wurde es mir von alles Seiten aus den Händen gerissen...Ich nehme jetzt gleich immer 1 1/2 fache Menge und mehrere Formen!
Ich ändere nur eine Sache: Statt Amaretto nehme ich Amaretto-Sirup (Wie er für Kaffee-Getränke verwendet wird) und nehme etwas weniger Zucker, da der Sirup ja süß ist.
Beim letzten Mal hatte ich ein kleines Problem und dazu eine Frage: Die Löffelbiskuit sind nach kurzer Zeit an die Oberfläche gestiegen und hartnäckig dort geblieben, egal wie oft ich sie mit einem Löffel wieder untergetaucht habe und auch egal, wie lange ich sie nach unten gedrückt habe. Woran kann das liegen? Habe ich sie zu wenig getränkt?
Am tollen Geschmack hat das nichts geändert, es war schneller leer als gemacht :)
Ich ändere nur eine Sache: Statt Amaretto nehme ich Amaretto-Sirup (Wie er für Kaffee-Getränke verwendet wird) und nehme etwas weniger Zucker, da der Sirup ja süß ist.
Beim letzten Mal hatte ich ein kleines Problem und dazu eine Frage: Die Löffelbiskuit sind nach kurzer Zeit an die Oberfläche gestiegen und hartnäckig dort geblieben, egal wie oft ich sie mit einem Löffel wieder untergetaucht habe und auch egal, wie lange ich sie nach unten gedrückt habe. Woran kann das liegen? Habe ich sie zu wenig getränkt?
Am tollen Geschmack hat das nichts geändert, es war schneller leer als gemacht :)
farbexplosion
sagt:
sagt: 20.05.2012 16:01
Hallo!
Habe das Tiramisu vorgestern gemacht und gestern abend wurde es verspeist.
Habe mich an einige Tipps hier in den Kommentaren gehalten. Eiklar mind. 8 Min geschlagen, Eidotter mit Zucker zuerst separat aufgeschlagen bis die Masse weiß ist, dann erst den Mascarpone (85% Fett) mit dem Schneebesen per Hand langsam untergehoben. Eiklar danach nur mehr mit dem Teigspatel untergehoben.
Habe 3 Eiklar statt der 2 genommen und beim nächsten Mal werd ich alle 4 Eiklar nehmen. Habe weiters auch 4cl Amaretto in die Mascarponecreme gegeben und es gab keine Probleme, dass es zu flüssig wäre.
Biskotten (1 Packung mit 200g) waren bei uns aus Vollkorn und die hab ich auch getunkt und nicht nur bepinselt. Das wäre hier sicher zu wenig gewesen.
Beim nächsten Mal nehme ich auch richtig starken Espresso und darin ev. einen kleinen Schuss Rum. Mir hat etwas der Kaffeegeschmack gefehlt, da ich nur normalen Kaffee genommen habe und keinen Espresso.
Konsistenz und Fluffigkeit der Creme waren wirklich perfekt.
Es sind auch keine Löffelbiskuit wieder hochgekommen oder ähnliches.
Menge ist für 4 Personen viel zu viel. Reicht locker für 6, falls sich noch jemand etwas nachnehmen möchte, ansonsten sogar für 8.
Wird es sicher wieder geben!
lg
Habe das Tiramisu vorgestern gemacht und gestern abend wurde es verspeist.
Habe mich an einige Tipps hier in den Kommentaren gehalten. Eiklar mind. 8 Min geschlagen, Eidotter mit Zucker zuerst separat aufgeschlagen bis die Masse weiß ist, dann erst den Mascarpone (85% Fett) mit dem Schneebesen per Hand langsam untergehoben. Eiklar danach nur mehr mit dem Teigspatel untergehoben.
Habe 3 Eiklar statt der 2 genommen und beim nächsten Mal werd ich alle 4 Eiklar nehmen. Habe weiters auch 4cl Amaretto in die Mascarponecreme gegeben und es gab keine Probleme, dass es zu flüssig wäre.
Biskotten (1 Packung mit 200g) waren bei uns aus Vollkorn und die hab ich auch getunkt und nicht nur bepinselt. Das wäre hier sicher zu wenig gewesen.
Beim nächsten Mal nehme ich auch richtig starken Espresso und darin ev. einen kleinen Schuss Rum. Mir hat etwas der Kaffeegeschmack gefehlt, da ich nur normalen Kaffee genommen habe und keinen Espresso.
Konsistenz und Fluffigkeit der Creme waren wirklich perfekt.
Es sind auch keine Löffelbiskuit wieder hochgekommen oder ähnliches.
Menge ist für 4 Personen viel zu viel. Reicht locker für 6, falls sich noch jemand etwas nachnehmen möchte, ansonsten sogar für 8.
Wird es sicher wieder geben!
lg
UmmYasmina
sagt:
sagt: 25.05.2012 10:59
sehr leckeres Rezept, habe es nun schon 4 mal gemacht und es war immer die gleicher Qualität, hervorragend!
LG
LG
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