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Tiramisu
nach Rezept meiner italienischen Oma
Zutaten
| 100 g | Puderzucker |
| 4 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 2 cl | Amaretto |
| 2 Tasse/n | Kaffee, stark, oder Espresso |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Löffelbiskuits |
| etwas | Kakaopulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eigelb, Puderzucker, Mascarpone und Amaretto cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Löffelbiskuits mit dem Espresso/starken Kaffee tränken oder nach Geschmack auch nur einpinseln. 4 Lagen Schichten, begonnen mit Biskuits, Mascarponecreme, Biskuits und wieder Mascarponecreme. Mit Kakao dick bestäuben und kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
ist schon gespeichert, werde ich bald ausprobieren!
LG cocinera
ist schon gespeichert, werde ich bald ausprobieren!
LG cocinera
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Tiramisu hat uns sehr gut geschmeckt!Wir haben zwar statt Amaretto Mandel-Extrakt genommen (es haben Kinder mitgegessen) und die Löffelbisquit nur kurz in wenig Kaffee getunkt, war aber superlecker uns sehr einfach zuzubereiten!
Vielen Dank und lg
Talia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Original mein Rezept. Ich nehme allerdings nur 1/8 l starken Kaffee und bepinsle damit die Löffelbiskuits. Das beste Tiramisu-Rezept aller Zeiten.
LG Carolina
Hallo,
das war die erste Tiramisu die ich je gemacht habe und die beste die ich je gegessen hab! Allerdings war meine nur einstöckig da die Form zu groß war ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß Fiedel
das war die erste Tiramisu die ich je gemacht habe und die beste die ich je gegessen hab! Allerdings war meine nur einstöckig da die Form zu groß war ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß Fiedel
hi, das war richtig lecker... danke
Wie groß sollte die Form denn ungefähr sein, damit es 4 Lagen werden?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Angie2003. Frohe Weihnachten!Ich nehme immer eine Form mit 23cm Breite /28cm Länge - was meist 4 - manchmal aber auch nur 3 Lagen ergibt. Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
Hallo zusammen!
Das Rezept ist echt der Hammer!!! Sehr lecker, cremig und nicht zu mastig, einfach genial!!! Danke für das geile Rezept!!!
vg Dezemberkind
Das Rezept ist echt der Hammer!!! Sehr lecker, cremig und nicht zu mastig, einfach genial!!! Danke für das geile Rezept!!!
vg Dezemberkind
Hilfreicher Kommentar:
da ich einen absoluten Tiramisufan hier zu Hause habe und keinen Schimmer davon hatte wie man an ein original italienisches Rezept rankommt ( meine Bekannte hat da hohe Masstäbe gelegt, Kunststück ist sie doch Italienerin ) bin ich auf die Suche und habe mich für dieses Rezept entschieden.So einfach zu machen und unglaublich lecker ! Spitzenmässig !!!!!!!!!
Wir haben allerdings einen Rand aus Löffelbiscuit gemacht und wenn man etwas mehr Geld ausgeben will habe ich mir sagen lassen sollte man anstelle von Amaretto echten Haselnusslikör verwenden!
Das Rezept bekommt von mir die Spitzennote und wird in mein "Rezeptinventar" aufgenommen!!!!
Vielen Dank !
Hallo, habe am WE Gäste (insgesamt sind wir 6 Personen).
Reicht das Tiramisu dafür aus? Oder soll ich die Angaben verdoppeln?
Hab noch nie Tiramisu gemacht, daher kann ich es nicht so gut einschätzen.
Gruß
lacarrona
Reicht das Tiramisu dafür aus? Oder soll ich die Angaben verdoppeln?
Hab noch nie Tiramisu gemacht, daher kann ich es nicht so gut einschätzen.
Gruß
lacarrona
Hallo Lacarrona,
normalerweise reicht das Rezept für 6 Personen (eine große Auflaufform Tiramisu) :-)
normalerweise reicht das Rezept für 6 Personen (eine große Auflaufform Tiramisu) :-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Habe das Tiramisurezept neulich zusammen mit meiner Schwester ausprobiert und wir waren restlos begeistert!
Für die Kinder haben wir das Ganze etwas abgewandelt - anstatt Alkohol kam etwas Bittermandelgeschmack rein und als Ersatz für den Kaffee haben wir Kirschsaft genommen. Es war für die Kids der Hit!
Volle 5 Punkte!
Sonnige Grüße
Pe3
Hallo,
das ist ja eine tolle Idee mit dem Saft. Dann ist es zwar kein Tiramisu mehr, aber ein super-leckeres Kinder- und Kaffemuffel-Dessert. Danke für den Tipp! Ich mach jetzt immer eine Hälfte so und eine Hälfte "echt".
Hat eigentlich einen eigenen Namen verdient - nach dem Erfinder!!
LG, Lutzi
das ist ja eine tolle Idee mit dem Saft. Dann ist es zwar kein Tiramisu mehr, aber ein super-leckeres Kinder- und Kaffemuffel-Dessert. Danke für den Tipp! Ich mach jetzt immer eine Hälfte so und eine Hälfte "echt".
Hat eigentlich einen eigenen Namen verdient - nach dem Erfinder!!
LG, Lutzi
Lecker, einfach, schnell - 5 Sterne!
MFG Lamek
PS: War bisher etwas skeptisch bei Tiramisu mit Eiern und so, aber meinem Schatz zuliebe hab ich dieses hier mal probiert - TOLL!!!!
MFG Lamek
PS: War bisher etwas skeptisch bei Tiramisu mit Eiern und so, aber meinem Schatz zuliebe hab ich dieses hier mal probiert - TOLL!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Dein Rezept ist echt Spitze, finde aber das die Menge der Creme für 250 gr Löffelbiskuits in 4 Lagen etwas wenig ist (vor allem, wenn man sie nicht im Kaffee ertränkt, sondern nur bepinselt). Musste daher noch kurzerhand 200 gr. Schlagsahne zum strecken zugeben um zumindest 2 Schichten Biskuits zu bedecken. Das lag aber eher an der größe des Backrahmens! Werde beim nächsten mal einfach die Menge der Creme verdoppeln. Ansonsten hat das Rezept wirklich die volle Punktzahl voll verdient. Hätte ja gern noch ein Bild hochgeladen, jedoch hat die Familie und Besuch es förmlich inhalliert, bevor ich einen Apperat zur Hand hatte.
Viele Grüße
Jorka
Hallo, habe nun auch ein Bild vom 2. Mal gemacht und wacker hochgeladen bevor es schon wieder verdrückt war!
Gruß Jorka
Gruß Jorka
Hallo,
habe gestern das Rezept ausprobiert. Wir waren alle begeistert. Es ist wirklich 5 * wert. Dieses Dessert wird es mit Sicherheit öfters mal geben.
LG Petra
habe gestern das Rezept ausprobiert. Wir waren alle begeistert. Es ist wirklich 5 * wert. Dieses Dessert wird es mit Sicherheit öfters mal geben.
LG Petra
Ciao
Tiramisu steht im Kühlschrank - Creme schon geleckt ..........
Köstlich
Liebe Grüße aus Neapel
Tiramisu steht im Kühlschrank - Creme schon geleckt ..........
Köstlich
Liebe Grüße aus Neapel
einfach nur:
Perfekt!
Perfekt!
Hi, habe das Rezept zweimal ausprobiert.
Beim ersten war ich total entäuscht, weil es irgendwie nur nach Frischkäse geschmeckt hat.
Beim zweiten Versuch, habe ich die Biskuits kräftig mit Kaffee und Amaretto ertränkt. ;))
In die Creme hab ich auch was getan.
Eine Nacht im Kühlschrank, damit alles schön durchzieht.
Dann hat das Tiramisu geschmeckt.
Noch besser wärs, wenn man die Creme cremiger hinkriegen würd.
Aber wie?
LG
Beim ersten war ich total entäuscht, weil es irgendwie nur nach Frischkäse geschmeckt hat.
Beim zweiten Versuch, habe ich die Biskuits kräftig mit Kaffee und Amaretto ertränkt. ;))
In die Creme hab ich auch was getan.
Eine Nacht im Kühlschrank, damit alles schön durchzieht.
Dann hat das Tiramisu geschmeckt.
Noch besser wärs, wenn man die Creme cremiger hinkriegen würd.
Aber wie?
LG
Hilfreicher Kommentar:
Cremiger wird sie, wenn du evtl. geschlagene Sahne unterrührst - mir persönlich schmeckt die Mascarponecreme pur besser - aber vermutlich wird sie lockerer, wenn man 200g geschlagene Sahne unter die Creme hebt :-)Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hast du das Eiweiß lange genug geschlagen und wirklich vorsichtig untergezogen? Ich schlage auf anraten eines guten Bekannten der Profi-koch ist das Eiweiß immer volle 8!! Minuten. Dann ist es richtig fest und zerfällt nicht so schnell beim Unterheben.
LG, Lutzi
Ich schlage das Eiweiß auch sehr lange, bis es richtig fest ist und ich es "raus löffeln " kann.
Aber Danke....
Aber Danke....
mir ist das auch mal passiert, dass mein Tiramisu nach Frischkäse geschmeckt hat, ich habe dann Mascarpone von einer anderen marke gekauft und somit war das problem gelöst :)
Hi und Danke!
Hätt ich ja auch selber drauf kommen können.
Das probier ich dann mal mit Sahne aus. :))
Grüzi....
Hätt ich ja auch selber drauf kommen können.
Das probier ich dann mal mit Sahne aus. :))
Grüzi....
Hallo,
das klingt ja richtig gut!
müssen es insgesamt 4 schichten Löffelbiskuits sein ?
oder 2 Biskuits und 2 Mascarpone...?
lg, Julia
das klingt ja richtig gut!
müssen es insgesamt 4 schichten Löffelbiskuits sein ?
oder 2 Biskuits und 2 Mascarpone...?
lg, Julia
Hallo sahnehexe2010,
bei mir ergibt die Menge immer 2 Lagen Biskuis und 2 Lagen Mascarponecreme :-)
Ich hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen.
Liebe Grüße
bei mir ergibt die Menge immer 2 Lagen Biskuis und 2 Lagen Mascarponecreme :-)
Ich hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen.
Liebe Grüße
... habe gerade Dein Tiramisu für den 40. Geburtstag meiner Cousine zubereitet und bin begeistert ! Bisher hatte ich oft das Problem, das die Creme nicht festwerden wollte; bei diesem Rezept zog diese aber sofort
an und ich bin davon überzeugt dass sich das Tiramisu supergut schneiden und servieren lässt !
Danke für das tolle Rezept, liebe Grüße aus'm Pott !
an und ich bin davon überzeugt dass sich das Tiramisu supergut schneiden und servieren lässt !
Danke für das tolle Rezept, liebe Grüße aus'm Pott !
Hallo,
wir haben das Rezept zum Geburtstag meiner Tochter und meines Sohnes ausprobiert. Die ganze Familie und alle Gäste waren vom Geschmack begeistert
Leider hat sich unten in der Form sehr viel Kaffee gesammelt, dadurch war das untere sehr matschig.
Ich denke wir haben die Biskuits zu lange in den Kaffee getaucht.
Aber trotzdem von uns für den super Geschmack 5 Sterne.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht und dann vorsichtiger mit den Biskuits.
LG Betty
wir haben das Rezept zum Geburtstag meiner Tochter und meines Sohnes ausprobiert. Die ganze Familie und alle Gäste waren vom Geschmack begeistert
Leider hat sich unten in der Form sehr viel Kaffee gesammelt, dadurch war das untere sehr matschig.
Ich denke wir haben die Biskuits zu lange in den Kaffee getaucht.
Aber trotzdem von uns für den super Geschmack 5 Sterne.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht und dann vorsichtiger mit den Biskuits.
LG Betty
danke für das tolle rezept...super lecker....habe noch kein besseres tiramisu gegessen....
lg simone
lg simone
hallo,
das rezept hört sich toll an und ich möchte es morgen ausprobieren!
aber vorher eine frage: kommt kaba (kakoapulver mit zucker) oben drauf oder ungezuckerter backkakao?
das rezept hört sich toll an und ich möchte es morgen ausprobieren!
aber vorher eine frage: kommt kaba (kakoapulver mit zucker) oben drauf oder ungezuckerter backkakao?
Hallo,
es hat uns allen sehr lecker geschmeckt, allerdings ist es mir zu kalorieenhaltig. Ich wollte es einmal ausprobieren, ob es soviel anders schmeckt wie unsere Variante.
Mascapone hat sehr viele "Fettaugen".
Die Variante, die ich sonst immer mache, hat wesentlich weniger "Fettaugen" und schmeckt uns ebenso gut, aber es muß ja nicht jeder so auf sein "Figürchen"achten wie wir.
Sehr gut, vielen Dank, das ich es so einmal ausprobieren konnte.
GlG, Lauritz
es hat uns allen sehr lecker geschmeckt, allerdings ist es mir zu kalorieenhaltig. Ich wollte es einmal ausprobieren, ob es soviel anders schmeckt wie unsere Variante.
Mascapone hat sehr viele "Fettaugen".
Die Variante, die ich sonst immer mache, hat wesentlich weniger "Fettaugen" und schmeckt uns ebenso gut, aber es muß ja nicht jeder so auf sein "Figürchen"achten wie wir.
Sehr gut, vielen Dank, das ich es so einmal ausprobieren konnte.
GlG, Lauritz
Hallo,
einfach traumhaft! Hatte leider nur ein Problem: das ganze war recht "flüssig". Woran mag es gelegen haben? Kann es sein, dass ich die Bisquitts zu sehr "getränkt habe? Der Kaffee war noch nicht ganz erkaltet; kann dies ein Grund sein? Ansonsten habe ich mich nämlich strickts ans Rezept gehalten. Superlecker hat es aber allemal geschmeckt; einfach klasse.
Gruß Hansrosimaus
einfach traumhaft! Hatte leider nur ein Problem: das ganze war recht "flüssig". Woran mag es gelegen haben? Kann es sein, dass ich die Bisquitts zu sehr "getränkt habe? Der Kaffee war noch nicht ganz erkaltet; kann dies ein Grund sein? Ansonsten habe ich mich nämlich strickts ans Rezept gehalten. Superlecker hat es aber allemal geschmeckt; einfach klasse.
Gruß Hansrosimaus
ich habe die Biskuits nur mit Kaffee bepinselt - dadurch hatte es auch einen super schönen Kaffeegeschmack, ohne "Durchweichgefahr" :)
Danke, werde beim nächsten mal auch nur bepinseln.....
Hansrosimaus
Hansrosimaus
Hallo,
ich mache mein Tiramisu auch immer so. Auch ich habe das Rezept aus Italien "importiert".
Für noch mehr Cremigkeit schlage ich auch schon die Eigelbe mit dem Zucker ziemlich lange auf.
Weiter oben war schon der Tip für Kinder die Biskuits mit Kirschsaft zu tränken. Wir machen das für unsere Kinder mit Orangensaft. Ist auch klasse.
Lasst es euch weiterhin schmecken.
LG Julia
ich mache mein Tiramisu auch immer so. Auch ich habe das Rezept aus Italien "importiert".
Für noch mehr Cremigkeit schlage ich auch schon die Eigelbe mit dem Zucker ziemlich lange auf.
Weiter oben war schon der Tip für Kinder die Biskuits mit Kirschsaft zu tränken. Wir machen das für unsere Kinder mit Orangensaft. Ist auch klasse.
Lasst es euch weiterhin schmecken.
LG Julia
Hallo Tiamoremio,
wie gesagt, superlecker Dein Rezept. Habe es gestern nun zum zweitenmal gemacht. Diesmal die Bisquitts nur gepinselt, anstatt getränkt. Leider war die Creme trotzdem wieder sehr flüssig und befand sich unten in der Auflaufform. Und die Bisquitts waren mir ein wenig zu trocken.
Wieso nur ist mein Tiramisu so flüssig?????
Tipp wäre super!
Gruß Hansrosimaus
wie gesagt, superlecker Dein Rezept. Habe es gestern nun zum zweitenmal gemacht. Diesmal die Bisquitts nur gepinselt, anstatt getränkt. Leider war die Creme trotzdem wieder sehr flüssig und befand sich unten in der Auflaufform. Und die Bisquitts waren mir ein wenig zu trocken.
Wieso nur ist mein Tiramisu so flüssig?????
Tipp wäre super!
Gruß Hansrosimaus
Hilfreicher Kommentar:
Kann es sein, das du die Creme mit dem Rührgerät schlägst? Mascarpone will mit der Hand gerührt werden, sonst wird sie flüssig und nicht wieder fest.Liebe Grüße, Suppenkaschber
Deine Frage ist zwar schon ziemlich alt aber ich denke ich kann Dir weiterhelfen! Ich schlage die Creme (nach diesem genialen Rezept natürlich! :-)) immer mit dem Rührgerät... daran liegt es nicht! Bei mir wurde sie bei den ersten Versuchen auch nie cremig, nur flüssig. Es lag einzig und allein am verwendeten Mascarpone. Die "Billig-Marken" haben scheinbar zu wenig Fettgehalt und das sorgt wiederum dafür, dass die Creme nicht bindet. Ich nehme immer den von E*quisa und hatte seither nie mehr Probleme mit zu flüssiger Creme :-)
Liebe Grüße
Andrea
Liebe Grüße
Andrea
Gestern gemacht und ich bin begeistert! Absolut lecker! Habe allerdings keinen Amaretto gehabt und stattdessen Likör 43 genommen und davon auch 6 cl *hicks* :-)
Hier natürlich 5 Sterne, was sonst!?
@Hansrosimaus: habe auch keine Erklärung dafür, ausser die Idee, dass entweder der Kaffee/Espresso nicht kalt war, oder das Eiweiß nicht steif genug....
Ich habe die Bisquits in den Kaffee getaucht - rein, wenden und sofort wieder raus, da sie sich ja recht schnell aufsaugen!
Hoffe für Dich, dass es beim nächsten mal klappt mit dem Tiramisu, es wäre wirklich schade wenn nicht :-/
LG
PlanS
Hier natürlich 5 Sterne, was sonst!?
@Hansrosimaus: habe auch keine Erklärung dafür, ausser die Idee, dass entweder der Kaffee/Espresso nicht kalt war, oder das Eiweiß nicht steif genug....
Ich habe die Bisquits in den Kaffee getaucht - rein, wenden und sofort wieder raus, da sie sich ja recht schnell aufsaugen!
Hoffe für Dich, dass es beim nächsten mal klappt mit dem Tiramisu, es wäre wirklich schade wenn nicht :-/
LG
PlanS
Hallo :-)
Ich frage ich gerade, ob es einen großen Unterschied macht, wenn ich Eier der Größe M, oder Eier der Größe L verwende.... ??
Gruß Petra
Ich frage ich gerade, ob es einen großen Unterschied macht, wenn ich Eier der Größe M, oder Eier der Größe L verwende.... ??
Gruß Petra
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Dieses Rezept gehört mittlerweile zu meinem Standardinventar für leckere Desserts und jedes Mal, wenn ich es zubereite, ernte ich gaanz viel Lob. :-)
Es ist ein schön einfaches Rezept, für das man nicht viele Zutaten braucht und das trotzdem super schmeckt!
Noch besser wird es natürlich, wenn man es am Abend vorher macht, damit es nochmal schön durchziehen kann.
Danke fürs Rezept!
Es ist ein schön einfaches Rezept, für das man nicht viele Zutaten braucht und das trotzdem super schmeckt!
Noch besser wird es natürlich, wenn man es am Abend vorher macht, damit es nochmal schön durchziehen kann.
Danke fürs Rezept!
Dem muss ich absolut zustimmen. Auch bei mir gehört es zu meinem absoluten Lieblingsdesserts. Familie und Freunde wünschen diese Leckerei zu jeder Feier und sind immer absolut begeistert.
Ich bereite es immer einen Tag vorher zu, einfach toll.
Danke auch für dieses super tolle Rezept!
Ich bereite es immer einen Tag vorher zu, einfach toll.
Danke auch für dieses super tolle Rezept!
sehr lecker, bereite das Tiramisu allerdings auch immer einen Tag vorher zu und da eigentlich fast alle ein meiner Familie Kaffee in Desserts nicht mögen (ich auch nicht, obwohl ich Kaffee liebe) und auch Kinder mitessen, tunke ich die Löffelbiskuits immer in Kakao (etwas Kakaoplver, nicht den gezuckerten, mit Wasser)...extrem lecker, von mir natürlich auch 5*****
Hallo,
habe gerade mein Tiramisu fertig. Typisch für mich ist, dass es nicht so geworden ist, wie es sein soll. Leider ist es eine Soße mit darin schwimmenden Löffelbisquits. Woran kann das liegen?
habe gerade mein Tiramisu fertig. Typisch für mich ist, dass es nicht so geworden ist, wie es sein soll. Leider ist es eine Soße mit darin schwimmenden Löffelbisquits. Woran kann das liegen?
einfach ein geniales Tiramisu!
.... genau so wie es sein soll! Mein Schwiegervater schwärmt heute noch davon!
.... genau so wie es sein soll! Mein Schwiegervater schwärmt heute noch davon!
Einfach himmlisch! 5 * :)
Versuche es gerade zu machen, ist mein erstes mal. Und ich finde es schade das alles doch noch ein wenig zu ungenau angegeben ist. Ich habe z.B keine Kaffeemaschiene und weiß nicht wie Wasser auf wie viel gramm Pulver.
Das Material ist mangelhaft, obwohl ich eine sehr kleine Form genommen habe (34x20)
Damit gehen sich höchstens 2 Lagen aus, und das obwohl ich die Kekse richtig durchnässt habe.
Damit gehen sich höchstens 2 Lagen aus, und das obwohl ich die Kekse richtig durchnässt habe.
Sooooo lecker! Und liegt überhaupt nicht schwer im Magen! Einfach nur perfekt für uns und dafür gibt's 5 ***
Das Tiramisu ist sehr lecker geworden.
Danke für das tolle Rezept.
Sprott1973
Danke für das tolle Rezept.
Sprott1973
Übrigens: das war das 1. Mal, dass ich selbst Tiramisu zubereitet habe und alles ist so geworden wie ich es mir vorgestellt habe.
Hallo zusammen,
Ich habe das Rezept 1 Abend vor dem Muttertag zubereitet.
Habe alles genau nach Anleitung gemacht, sogar Mascarpone von Exqu***sa
verwendet. Habe das Tiramisu mit Frischhaltefolie abgedeckt und in den Kühlschrank getan.
Am nächsten Tag hatte ich Tröpfchen an der Folie und das Tiramisu war matschig :-( es hat Super geschmeckt aber hatte eben nicht die gewünschte Konsistenz. Was habe ich falsch gemacht? Hätte ich
Vielleicht lieber Alufolie verwenden sollen?
Liebe Grüsse,
Rosamuffin :-)
Ich habe das Rezept 1 Abend vor dem Muttertag zubereitet.
Habe alles genau nach Anleitung gemacht, sogar Mascarpone von Exqu***sa
verwendet. Habe das Tiramisu mit Frischhaltefolie abgedeckt und in den Kühlschrank getan.
Am nächsten Tag hatte ich Tröpfchen an der Folie und das Tiramisu war matschig :-( es hat Super geschmeckt aber hatte eben nicht die gewünschte Konsistenz. Was habe ich falsch gemacht? Hätte ich
Vielleicht lieber Alufolie verwenden sollen?
Liebe Grüsse,
Rosamuffin :-)
Ein wirklich super Rezept! Dafür gibt es 5* - ohne Frage!
Allerdings ist es mir die letzten zwei Mal nicht mehr so gut gelungen - matschig, obwohl ich die Mascarpone von E*quisa verwende und mit dem Handrührgerät auf höchstens mittlerer Stufe schlage (habe Probleme mit den Handgelenken, da gehts leider nicht mit dem Schneebesen). Das Eiweiß ist auch wunderbar fest.
Habe das mit dem Eiweiß und der Mascarpone-Marke also bereits als Fehlerquellen ausschließen können.
Könnte es eventuell an den zu großen Bio-Eiern liegen? Passt dann das Verhältnis nicht mehr?
Denn sobald ich beides zusammenführe -Creme und Eiweiß- wird es nur noch Matschepampe...
Oder ist vielleicht unser Kühlschrank zu kalt eingestellt, sodass die Mascarpone leicht kristallin wird, obwohl man das mit bloßem Auge nicht sehen kann?!
Schmeckt natürlich immer noch super, aber vielleicht könnte mir jemand noch etwas empfehlen?
Denn ich weiß, dass dieses Rezept einfach super schmeckt und simpel zuzubereiten ist!! :)
LG,
Felixa
Allerdings ist es mir die letzten zwei Mal nicht mehr so gut gelungen - matschig, obwohl ich die Mascarpone von E*quisa verwende und mit dem Handrührgerät auf höchstens mittlerer Stufe schlage (habe Probleme mit den Handgelenken, da gehts leider nicht mit dem Schneebesen). Das Eiweiß ist auch wunderbar fest.
Habe das mit dem Eiweiß und der Mascarpone-Marke also bereits als Fehlerquellen ausschließen können.
Könnte es eventuell an den zu großen Bio-Eiern liegen? Passt dann das Verhältnis nicht mehr?
Denn sobald ich beides zusammenführe -Creme und Eiweiß- wird es nur noch Matschepampe...
Oder ist vielleicht unser Kühlschrank zu kalt eingestellt, sodass die Mascarpone leicht kristallin wird, obwohl man das mit bloßem Auge nicht sehen kann?!
Schmeckt natürlich immer noch super, aber vielleicht könnte mir jemand noch etwas empfehlen?
Denn ich weiß, dass dieses Rezept einfach super schmeckt und simpel zuzubereiten ist!! :)
LG,
Felixa
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cocinera
16.05.2005 11:36 Uhr