Henglein
Rama Cremefine
| Griechische Zitronensuppe
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 60 g | Reis (Langkornreis) |
| 1 ½ | Zitrone(n), (unbehandelt) |
| 3 | Eigelb |
| 1 Prise | Pfeffer, möglichst frisch gemahlener weißer |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Reis zugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben. Von einer Zitrone den Saft auspressen, die andere halbe Zitrone in 4 dünne Scheibchen schneiden.
Die Eigelbe verrühren und den Zitronensaft langsam zugeben. Anschließend ebenfalls ganz langsam eine Tasse der heißen Hühnerbrühe zugeben (sollte nicht mehr kochen). Unter ständigem Umrühren alles zusammen zurück in den Topf gießen.
Nun mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. (Die Suppe nicht mehr aufkochen lassen!) Mit Zitronenscheibchen garnieren und sofort servieren.
Die Eigelbe verrühren und den Zitronensaft langsam zugeben. Anschließend ebenfalls ganz langsam eine Tasse der heißen Hühnerbrühe zugeben (sollte nicht mehr kochen). Unter ständigem Umrühren alles zusammen zurück in den Topf gießen.
Nun mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. (Die Suppe nicht mehr aufkochen lassen!) Mit Zitronenscheibchen garnieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
katzzas 
sagt:
sagt: 03.10.2007 17:12
Ich habe diese Suppe heute zubereitet und meine Gäste waren richtig begeistert, ich auch!!!
Da ich sie als "nahrhaftere" Vorspeise gereicht habe, fand ich klein geschnittenes Hühnerfiltet,
das nur kurz in der Brühe zieht, vor dem Legieren, eine prima Ergänzung.
Also großes Lob, die Griechen lieben diese Suppe übrigens sehr, im letzen Urlaub auf dem Kykladen
gab es häufig, aber noch nie so lecker.
Liebe Grüße, Katzza`s
Da ich sie als "nahrhaftere" Vorspeise gereicht habe, fand ich klein geschnittenes Hühnerfiltet,
das nur kurz in der Brühe zieht, vor dem Legieren, eine prima Ergänzung.
Also großes Lob, die Griechen lieben diese Suppe übrigens sehr, im letzen Urlaub auf dem Kykladen
gab es häufig, aber noch nie so lecker.
Liebe Grüße, Katzza`s
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Ich fand sie ganz interressant. Meinen Gästen hatte sie "durchwachsen" geschmeckt. Hatte nur eine ältere Dame dazwischen, die gerne das Rezept gehabt hätte.
Ist eben so eine Suppe, bei der es wirklich auf den persönlichen Geschmack ankommt.
Naja, frei nach dem Motto---Probieren geht...........!
LG
Marita
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