Fenchelsalat



Zutaten für Portionen

1 ½ kg Fenchel
1 Zehe/n Knoblauch
1 kl. Dose/n Safran
100 ml Essig (Weißweinessig)
½  Zitrone(n)
100 ml Olivenöl, kalt gepresst
100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Fenchel rüsten (putzen) und in feine Streifen schneiden.
Fenchelkraut und Knoblauch fein hacken.
Fenchelkraut, Knoblauch, Safran, Weißweinessig, Zitronensaft, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren.
Fenchel und Salatsauce vermengen und während einer halben Stunde marinieren lassen

Nach Belieben können auch Speckstreifen beigegeben werden.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.04.05
Rezept-Statistiken: 27.677 (281)* gelesen
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Verfasser:

käffchen Tellerwäscher


Mitglied seit 07.08.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

SweetDevilLuna Tellerwäscher sagt:  
05.04.2012 14:26
Ein ganzes Döschen Safran, 200ml Öl ?? Irgendwie hört sich das zu viel an. Ich werde das Rezept probieren aber definitiv weniger Öl.

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