Henglein
Rama Cremefine
| Ölkuchen mit Äpfeln
| 3 | Ei(er) |
| 5 EL | Öl |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale |
| etwas | Milch |
| 3 m.-große | Äpfel |
Zubereitung
Äpfel schälen und in gewünscht große Teile schneiden und eventuell mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln damit sie nicht braun werden.
Die Eier schaumig rühren und langsam das Öl zugeben und weiterrühren.
Das Mehl, den Zucker und das Backpulver trocken mischen und unter den Eischaum unterrühren (es wird ein bisschen lockerer wenn man die Sachen einsiebt ist aber nicht unbedingt erforderlich), zum Schluss noch die Zitronenschale und die Milch nach Bedarf reingeben. (Der Teig sollte nicht zu flüssig werden aber auch nicht zu dick sein, ich denk, man kann das vielleicht mit der Konsistenz von Honig vergleichen so als Anhaltspunkt)
Backblech fetten und mit Weckmehl ausstreuen. Teig in die Form geben und Apfelstücke verteilen, man kann sie auch schön versenken.
Dann das ganze bei 200 °C ca. 40 min backen. (wenn man sehr saftige Äpfel verwendet, lieber bei 180°C 50 min backen und eventuell zum Schluss abdecken, sonst wird er oben zu braun.
Die Eier schaumig rühren und langsam das Öl zugeben und weiterrühren.
Das Mehl, den Zucker und das Backpulver trocken mischen und unter den Eischaum unterrühren (es wird ein bisschen lockerer wenn man die Sachen einsiebt ist aber nicht unbedingt erforderlich), zum Schluss noch die Zitronenschale und die Milch nach Bedarf reingeben. (Der Teig sollte nicht zu flüssig werden aber auch nicht zu dick sein, ich denk, man kann das vielleicht mit der Konsistenz von Honig vergleichen so als Anhaltspunkt)
Backblech fetten und mit Weckmehl ausstreuen. Teig in die Form geben und Apfelstücke verteilen, man kann sie auch schön versenken.
Dann das ganze bei 200 °C ca. 40 min backen. (wenn man sehr saftige Äpfel verwendet, lieber bei 180°C 50 min backen und eventuell zum Schluss abdecken, sonst wird er oben zu braun.
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Kommentare anderer Nutzer
bettyblu71 
sagt:
sagt: 22.05.2007 17:31
Ich habe beide Varianten probiert - Eier mit Öl schaumig rühren und dann Mehl, Zucker etc. dazu und Eier mit Zucker und Öl schaumig rühren und dann erst das Mehl etc. unterheben - bei der 2. Variante wird der Kuchen flaumiger und "bleibt nicht so sitzen" . Meine MEinung: besser ist es, Zucker mit Eier und Öl erst schaumig rühren und dann erst das Mehl mit Backpulver dazu rühren (am besten mit der Hand).
Sehr lecker jedenfalls! :)
Sehr lecker jedenfalls! :)
tessalinchen 
sagt:
sagt: 24.04.2005 18:10
so lautet das rezept habs bis jetzt auch immer so gemacht aber variationen sind ja immer möglich :))
gruss tessalinchen
gruss tessalinchen
16.05.2005 07:05
Hallo !
Sehr lecker auch mit einer Mischung aus 1/3 Vollkorndinkelmehl und 2/3 Dinkelmehl,Vollrohrzucker oder Honig :-)
liebe Grüsse
Greta
Sehr lecker auch mit einer Mischung aus 1/3 Vollkorndinkelmehl und 2/3 Dinkelmehl,Vollrohrzucker oder Honig :-)
liebe Grüsse
Greta
enigerchen 
sagt:
sagt: 19.07.2005 20:19
Vorzüglich und sehr, sehr lecker !!!
zauberfeetina
sagt:
sagt: 18.02.2010 11:48
hallo
das grundrezept ist ja ganu gut und schmeckt auch lecker, aber wenn man die menge doppelt nimmt ( eventuell nur 5 eier) dann bekommt man wenigstens ein halbes blech voll mit ordentlichem kuchen.
schmecken tut es gut, jedenfalls schmeckt es noch besser wenn die masse im vorhinein gleich mit ZIMT verbessert wird. somit hat es einen hauch von "apfelstrudel".
lg und viel spass beim backen
tina
das grundrezept ist ja ganu gut und schmeckt auch lecker, aber wenn man die menge doppelt nimmt ( eventuell nur 5 eier) dann bekommt man wenigstens ein halbes blech voll mit ordentlichem kuchen.
schmecken tut es gut, jedenfalls schmeckt es noch besser wenn die masse im vorhinein gleich mit ZIMT verbessert wird. somit hat es einen hauch von "apfelstrudel".
lg und viel spass beim backen
tina
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wäre es nicht sinnvoller, den Zucker mit den Eiern und dem Öl schaumig zu rühren und dann das Mehl mit dem Backpulver in die Masse zu sieben?
LG Traude
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