Amerikanischer Schokoladenkuchen

Chocolate mud cake

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Zutaten für Portionen

160 g Kuvertüre, Zartbitter, (je bitterer desto besser)
250 g Butter
300 ml Kaffee (Espresso), stark, abgekühlt
60 ml Whisky, (ersatzweise Espresso)
400 g Zucker
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
2 m.-große Ei(er)
  Buttervanille-Aroma, einige Tropfen
  Fett, für die Form
  Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Kuvertüre hacken, mit dem Butter, dem Kaffee und dem Whisky sanft (!) erwärmen, bis alles geschmolzen ist. In eine Schüssel füllen. Zucker darunter schlagen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Abkühlen lassen (ca. 30 min).
Backofen auf 125 Grad vorheizen.
Nach und nach gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz unter die Schokomasse ziehen.
Eier verquirlen und zusammen mit dem Butter-Vanille-Aroma unter den flüssigen Teig mischen.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und bei 125 Grad 80-90 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Besonders lecker schmeckt der Kuchen, wenn man dazu frische Früchte (Himbeeren, Heidelbeeren mit halb aufgeschlagener Baileys-Sahne serviert. (Baileys-Sahne: In die flüssige Sahne etwas Baileys und eventuell ein paar Prisen Kakaopulver, dann aufschlagen.)
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 300 kcal
Freischaltung: 23.04.05
Rezept-Statistiken: 166.804 (1.635)* gelesen
1.380 (16)* gespeichert
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Verfasser:

Shimone Suppenkoch


Mitglied seit 04.08.2004
1.308 Beiträge (ø0,48/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

jaoy79 Tellerwäscher sagt:  
16.05.2005 16:03
habe dieses rezept letzten monat ausprobiert und bin begeistert

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Cyberlady  Chefkoch sagt:  
27.06.2005 16:46
Hört sich echt lecker und schokoladig an, werde es demnächst mal ausprobieren.
Meine Family wird sich freuen.

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Rommy4010 Tellerwäscher sagt:  
03.12.2005 07:24
So einfach und das schokoladigste, was man sich vorstellen kann. Das ist ab sofort mein Lieblingskuchen!!

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ellipirelli11 Suppenkoch sagt:  
05.12.2005 11:14
Hallo,

das Rezept ist klasse, lediglich den Whisky hab ich weggelassen, wegen der Kinder.
Vielen Dank,

Gruß Elli

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Kpeters Tellerwäscher sagt:  
16.04.2006 10:38
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Super leckerer, einfacher Kuchen, der einfach von jedem Schokoladenliebhaber geliebt wird. Bei mir kam er besonders gut an, weil ich noch zwei Chilli Schoten zerkleinerte und in den Teig verrührte, so kam das Gefühl von dem Film "Chocolat" in Erinnerung und bekommt noch richtig Pfiff, denn schaut Euch im gut sortieren Supermarkt um: Chilli und Schokolade und Pfeffer und Schkokoladen sind derzeit der Renner...
VieleN Dank für dieses Rezept...

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misches Kartoffelschäler sagt:  
26.04.2006 19:51
War sehr lecker!! Nur ist der Kuchen leider sehr krümelig geworden, er zerbröselte leider total. Hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt!!

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brokendreams Kartoffelschäler sagt:  
30.04.2006 21:58
Danke für das tolle Rezept.
Der Kuchen ist wirklich seeeehhr schokoladig.
Habe auch eine zerkleinerte Chillieschote mitreingegeben und den Kuchen zum Schluß noch mit Zartbitterkuvertüre überzogen.
Foto ist schon hochgeladen;-)
Das Rezept ist ausgedruckt und in der Sammlung für besondere Köstlichkeiten eingeordnet.

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nicolethoma Tellerwäscher sagt:  
26.08.2006 22:53
Sehr lecker, aber mit der Backzeit bin ich bei dieser niedrigen Temperatur nicht hingekommen! Musste den Kuchen eine halbe Stunde länger backen!

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toa123 Tellerwäscher sagt:  
09.09.2006 21:06
Super lecker. Habe ich als Geburtstagskuchen gebacken, alle waren ganz begeistert.
Ganz locker und saftig. Vom Alkohol hat keiner etwas gemerkt. Dieser Kuchen war als erstes alle. Werde noch einen backen, nur für uns ganz allein.

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Isus60 Küchenjunge sagt:  
16.12.2006 17:18
Ich habe das Rezept vor Jahren in einer Zeitschrift entdeckt. Dort wurde es als Dessert zum Thanksgiving-Essen empfohlen.

Momentan befindet sich dieser super-saftige, absolut schokoladige Kuchen gerade wieder im Backofen.

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polifex Kaltmamsell sagt:  
27.01.2007 17:30
Hallo,
weil in meiner Springformder Boden nur eingehängt wird und mir schon mal ein flüssiger Teig unten rausgelaufen ist, habe ich den Kuchen in einer Kranzform gebacken- da ist der Rest, den wir noch nicht mit dem Löffel herausgekratzt haben immer noch! Wenn er nicht so gut schmecken würde, hätt´ich ihn vor meinen Gästen versteckt, aber er ist wirklich sehr lecker!
Vielen Dank Jürgen

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jbraun Küchenjunge sagt:  
19.02.2007 15:58
Auch ich finde den Kuchen sehr lecker.

Polifex, ich habe mir eine von diesen neuen Auslaufgeschützten Formen gekauft ;o) dann habe ich weniger Arbeit den Backofen sauber zu machen *grins*.

Liebe Grüße
JBraun

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Medtrokatze Tellerwäscher sagt:  
17.04.2007 09:51
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Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Der Kuchen ist allerdings nicht luftig und leicht, sondern eine richtig gehaltvolle, sehr schokoladige Angelegenheit. Sündhaft gut!!!

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angie1971 Tellerwäscher sagt:  
10.06.2007 15:12
Sehr lecker - gelingt garantiert!

Kommentar von meinem Mann: Das beste, was er in letzter Zeit an Kuchen gegessen hat. Als ich der Nachbarin ein Stück geben wollte meinte er: Wag es ja nicht ;-)

Das mit den Chilischoten versuch ich auch mal.

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pharaos Tellerwäscher sagt:  
17.08.2007 21:15
Schmeckt hervorragend! Mangels Whiskey haben wir Kahlua hergenommen, mmmmh

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Mikomi Kartoffelschäler sagt:  
19.09.2007 20:39
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Mmmhhh ein himmlischer Dessertkuchen!

Ich habe Schokolade mit 85% Kakaoanteil und etwas weniger Zucker genommen. Das Ei habe ich getrennt und das Eiweiß zum Schluss steif geschlagen und untergehoben. Damit ich ihn sicher aus meiner Springform bekomme, habe ich sie eingefettet und mit Backpapier ausgekleidet..hat alles super geklappt und die Whiskeynote ist so unendlich mmmmhhhh *schwärm* Meine Mom ist auch ganz hin und weg ^^

Das nächste mal werd ich auch mal Chili mit reingeben :)

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rita73 Tellerwäscher sagt:  
26.10.2007 15:24
Hallo,

wirklich sehr schokoladig...mächtig aber sehr lecker, für Scokoladenliebhaber ein muss!

LG Rita

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sub-c Tellerwäscher sagt:  
08.11.2007 15:57
Der Kuchen war fantastisch, wir haben ihn direkt zu unserem neuen Lieblingskuchen erklärt!!!!

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gwyn Smutje sagt:  
17.01.2008 20:53
meiner ist eben im ofen, bin gespannt wie es wird,
habe den rat mit den chillies und dem kaluha berücksichtigt und zusätzlich noch den
whiskey reingematscht. riechen tut er phantastisch, den zucker habe ich ein wenig reduziert,
die butter gleich mit der schokolade geschmolzen. es wird ein wahres fest.
wenn er aus dem ofen kommt, gibts noch lecker vollmilchkuvertüre drauf und ein wenig deko.
Danke für das lecker rezept, bin froh es gefunden zu haben!

Lg, Gwyn

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LoisLane-Kent Hendlgriller sagt:  
14.07.2008 13:40
Ich war ja kurz davor, den Teig zu entsorgen, weil der so wahnsinnig flüssig war... Habe das Ganze dann doch gebacken und hatte hinterher einen ganz tollen, saftigen Kuchen! Habe aber nur 60 Min. Backzeit gebraucht, da ich in einer recht flachen Form gebacken habe.

Habe ihn nun in kleine Stücke geschnitten (wie Brownies) und überziehe ihn hinterher noch mit Kuvertüre.

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crabby Smutje sagt:  
23.08.2008 16:44
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Hallo Shimone,

der Kuchen ist sehr lecker, vorallem wenn man ihn isst solange er noch ein bisschen warm ist!
Seeeehr schokoladig und gehaltvoll!
Ich hab jedoch anstatt von den 400 g Zucker nur 300 g verwendet, was vollkommen ausreicht finde ich!
Danke für das tolle Rezept!
Fotos sind unterwegs :-)
lg,
crabby

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scylaacs Tellerwäscher sagt:  
07.04.2009 14:02
Tolles Rezept. Habe auch anstelle 400g Zucker 300g genommen. Außerdem habe ich den Kuchen mit einer Schokoladenganache mit Baileys überzogen. Mächtig, aber auch mächtig lecker! Alle waren begeistert.

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Fledermops Kartoffelschäler sagt:  
27.04.2009 12:06
War wirklich sehr lecker! Finde den Zucker kann man um einiges reduzieren. Werde das nächste mal auch etwas weniger Espresso nehmen.

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kantina Küchenjunge sagt:  
13.10.2009 10:59
Der Kuchen war wirklich spitze und einfach zu machen - bin normalerweise ein Katastrophe beim Backen! Habe allerdings nur die Hälfte an Zucker und auch weniger Butter genommen. Drauf kam ein Guss aus weisser Schokolade, Sahne und Expresso, war superlecker.

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mellimama Tellerwäscher sagt:  
01.11.2009 10:54
Der beste Schokoladenkuchen den ich je gebacken habe, einfach traumhaft,
meine Familie war hin und weg, tausend Dank für dieses tolle Rezept :O)))

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Lieschen69 Smutje sagt:  
10.01.2010 23:27
Ich habe die Mengen halbiert und den Kuchen in einer 24cm - Springform gebacken. Die Backzeit habe ich nicht verändert. 90 min bei 125°C mußten sein. Dazu gab es Schlagsahne mit Sauerkirschmarmelade. Hat absolut phantastisch geschmeckt!

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Greta_Marlene Tellerwäscher sagt:  
20.01.2010 10:52
Dieser Kuchen ist der absolute Hammer!!

Habe ihn für die Kinderfeier im Kindergarten meiner Tochter gebacken (allerdings in einer Kastenform um ihn danach in eine Eisenbahn zu "verwandeln").
Ich musste das Rezept schon an sämtliche Erzieherinnen weitergeben.
Ich selbst bin kein Schokoladenkuchenesser, aber von diesem konnte ich einfach nicht die Finger lassen.

EIN MUSS FÜR JEDEN SCHOKOFAN!

Habe den Kuchen in der Kastenform allerdings bei ca. 150 °C gebacken.

Danke für dieses wahnsinnig tolle Rezept!!

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Greta_Marlene Tellerwäscher sagt:  
20.01.2010 10:53
Und den Whiskey für den Kindergarten habe ich natürlich weggelassen *grins*

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hedi1010 Smutje sagt:  
09.05.2010 12:15
habe den kuchen schon mehrmals gebacken weil ich sooo begeistert davon bin. der mit abstand schokoladigste kuchen, den ich je gegessen habe. habe den whisky weggelassen, und nur die 300ml espresso verwendet, hat trotzdem alles super geklappt, vielen dank für das tolle rezept!

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Talitia Kartoffelschäler sagt:  
16.05.2010 22:08
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Sehr lecker!!
Hab gleich mal das 1 1/2-fache Rezept gemacht, damit nicht nur die Kolleginnen einen Kuchen bekommen, sondern der Gatte auch noch Törtchen... Da ich in der Küche eher ungeduldig bin, hab ich den Espresso nicht lange abkühlen lassen, sondern recht bald über Schoki und Butter gekippt, ging gut und schnell =) Den Zucker hab ich dann auch gleich noch dazu gegeben, sodass er sich beim Unterrühren schnell aufgelöst hat.
Die Törtchen hab ich in Muffinblechen (normale Größe, hat 18 Stück ergeben) 40 min bei 150°C gebacken. Hat gut geklappt und wird's sicher mal wieder geben (wenn der eingefrorene Tötchenvorrat aufgebraucht ist), dann vielleicht mit braunem Zucker.
Danke für's Rezept!
talitia

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


divyam Suppenkoch sagt:  
03.09.2010 09:35
Dieses Rezept bekommt alle Sterne von mir, einfach superlecker! Werde ich bestimmt wieder backen. Ich habe es genau nach Rezept gebacken.

Auch ich hatte bedenken ob die Backzeit und die Temparatur ausreichen: Ich habe den Kuchen 90 minuten in der untere Ofenhälfte bei Ober- und Unterhitze bei 125° gebacken. Der Kuchen sah überhaupt nicht fertig aus und auch die Stäbchenprobe war verklebt, trotzdem habe ich den Ofen ausgeschalten, den Kuchen kurz im Ofen auskühlen lassen und dann rausgenommen. Selbst als ich ihn gestürzt habe hatte ich noch Zweifel ;-). Doch angeschnitten sah er dann perfekt aus, VERTRAUT also einfach diesem Rezept und probiert es aus wies beschrieben ist!

Es ist ja auch ein Mud-Kuchen, was mir sagt dass er etwas feucht sein soll.

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Pluemo Tellerwäscher sagt:  
09.09.2010 12:58
Hallöchen,

ich habe den Kuchen 1 Tag vor Verzehr gebacken, dann wird er nicht "krümelig" (misches hatte das Problem).

Nun, Tortenring drumrum und Paradiescreme mit Geschmacksrichtung Nougat mit Gelatine angereichert und obendrauf gestrichen!!! Ab in den Kühlschrank und am nächsten Tag Kakaopulver obendrauf sowie diese Kakaobohnen in Form von Kaffeebohnen.

Super lecker, hat allen prima geschmeckt ...

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divyam Suppenkoch sagt:  
27.09.2010 16:37
Habe doch den Kuchen gleich nochmals ausprobieren müssen - diesmal mit weisser Schokolade. Da der Geschmack der weissen Schokolade nicht so dominant ist, hat man sehr gut den Kaffee und den Rum (den ich anstelle von Whisky benutzt hab) geschmeckt. Es ist eine wirklich sehr leckere Variante.

Ich habe übrigens nur die halbe Menge an Teig gemacht und in einer kleinere Springform (18 oder 20 cm) gebacken. Die Backangaben dafür: 125°, untere Ofenhälfte bei Ober- und Unterhitze 75 - 80 Minuten.

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Halbbulgarin Kartoffelschäler sagt:  
23.01.2011 18:59
Ich hatte bisschen Probleme bei dem Kuchen gehabt,denn ich habe statt Whisky, Espresse genommen und dadurch war der Teig sehr trocken.Da habe ich bisschen Wasser genommen,um den Teig flüssiger zu machen.

Ich habe den Kuchen für jemanden zum Geburtstag gemacht und der hat ihr trotzdem ausgezeichnet geschmeckt,eben nach Espresso :)

Mir war er noch bisschen zu trocken,aber beim nächsten Mal werde ich Whisky nehmen

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c_raiti Tellerwäscher sagt:  
03.02.2011 17:47
Schmeckt hervorragend, ist nur leider nicht hoch genug geworden... Ich habe dann den Kuchen geteilt und noch Chocolate Frosting dazwischen geschichtet. Giradelli Chocolate Chips geschmolzen und den Kuchen damit glaziert.

Meine Schokoladen Liebhaber waren begeistert.

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axel01 Tellerwäscher sagt:  
15.02.2011 21:35
Ich habe riesige Probleme, meiner ist übergelaufen trotz großer Springform, und wie ich den Ofen aufgemacht habe kam das große grauen. Puff hats gemacht und der Rest ist zusammengesackt.:-( Mist und morgen wird die Schwiegermutter 60!

Aber schmecken tut er trozdem sehr lecker!

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Gourmetfee001 Küchenjunge sagt:  
23.02.2011 22:20
Geschmacklich perfekt! Allerdings serviere ich ihn gern in Brownie-Form. also einfach den Teig auf ein tiefes Blech gießen und (nach Geschmack) mit gehackten Walnüssen versehen. Waaaahnsinn! Am Ende der Party musste ich das Blech rumreichen, damit man die Krümel noch wegnaschen konnte. :-D

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Brini2608 Tellerwäscher sagt:  
13.06.2011 16:15
sehr schokoladig, sehr saftig, sehr lecker! Was für echte Sckokofans wie mich :)

Ich habe nur leider eine 28er Springform verwendet und er war sehr flach, also eher Schokocake-mäßig. Kann ich mir aber auch gut mit einer dicken Schokoglasur vorstellen. Werde ich auf jeden Fall für meine amerikanische Famile wiederholen.

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kittie1985 Tellerwäscher sagt:  
23.07.2011 15:27
Der Kuchen ist grad im Backofen :)
Hab schonmal vom Teig genascht ... sau lecker

Hab aber anstatt des Whiskeys Vanillelikör genommen

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Carjus Tellerwäscher sagt:  
16.12.2011 23:37
Habe den Kuchen heute gebacken und finde ihn sehr gelungen. Werde ihn auch mal mit Chili versuchen :-)
Der Whisky macht ihn unverwechselbar..

Danke für das leckere Rezept!

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