| Schwäbische Flachswickel (Hefeschlick)
)
| 250 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 125 g | Butter, weiche oder Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| ½ Tasse/n | Milch, lauwarm |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Zucker, Hagelzucker (zum Bestreuen) |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe in kleinen Bröckchen dazugeben, mit Butter, Ei, Milch und Salz zu einem Hefeteig verrühren. Etwa 20 min gehen lassen.
eigroße Teigstücke (je etwa 40g) in die Länge ziehen und dabei mit beiden Händen die beiden Enden in entgegengesetze Richtung drehen (ergibt ca. 15 Stück).
In Hagelzucker wenden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Optional nochmals ca. 30 min gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 10 min sehr hell backen.
Schmecken warm am besten!
eigroße Teigstücke (je etwa 40g) in die Länge ziehen und dabei mit beiden Händen die beiden Enden in entgegengesetze Richtung drehen (ergibt ca. 15 Stück).
In Hagelzucker wenden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Optional nochmals ca. 30 min gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 10 min sehr hell backen.
Schmecken warm am besten!
Kommentare anderer Nutzer
rigidiria 
sagt:
sagt: 02.04.2006 20:19
So müssen Flachswickel schmecken! Dein Rezept hat mich total an meine Kindheit in Schwaben erinnert. Danke für diese süße "Reise in die Vergangenheit". Lecker, lecker!
Übrigens wer auf den Genuss von frischen Flachswickel nicht verzichten möchte, aber die Zeit mal knapp ist: Die Flachswickel lassen sich gut frischgebacken einfrieren. Nach dem Auftauen nochmal kurz in den Backofen schieben - schmecken (fast) so gut wie frisch gebacken.
Übrigens wer auf den Genuss von frischen Flachswickel nicht verzichten möchte, aber die Zeit mal knapp ist: Die Flachswickel lassen sich gut frischgebacken einfrieren. Nach dem Auftauen nochmal kurz in den Backofen schieben - schmecken (fast) so gut wie frisch gebacken.
spider124 
sagt:
sagt: 20.10.2006 08:06
...die einfachsten Sachen sind immer die Besten. Habe doppelte Menge Teig gemacht und etwas Zucker in den Teig und Zitronenschalenaroma.
Spider
Spider
millefeuille
sagt:
sagt: 28.02.2007 19:10
.....oh jaaa,sie sind wunderbar gelungen.Schöne Konsistenz.Stimmt,diese weckten bei mir auch Erinnerungen an Mutters Exemplare.Grosses Lob.
Jennifair 
sagt:
sagt: 25.06.2007 18:20
wir haben sie gestern gebacken und alle sind schon weg!
supi lecker, genau so wie ich Sie mir vorgestellt habe.
Das wickeln ist mir etwas schwer gefallen sind dadurch etwas zu groß geworden...
Danke für das Rezept!
supi lecker, genau so wie ich Sie mir vorgestellt habe.
Das wickeln ist mir etwas schwer gefallen sind dadurch etwas zu groß geworden...
Danke für das Rezept!
Jennifair
sagt:
sagt: 29.03.2008 16:34
suuuuuper die Flachswickel.
Habe sie zu meinem Geburtstag letzes Jahr auch ins Geschäft mitgenommen.
Waren alle relativ schnell weggefuttert.
Danke für das leckere Rezept.
Habe sie zu meinem Geburtstag letzes Jahr auch ins Geschäft mitgenommen.
Waren alle relativ schnell weggefuttert.
Danke für das leckere Rezept.
18.12.2008 00:29
Hallo,
Ich habe deine Flachswickel auch gebacken und sie sind sehr gut. Der Teig hatt sich prima wickeln lassen, war schön luftig und locker. Ich habe sie mit Zucker bestreut und sie haben uns ganz toll geschmeckt.
Ein schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deine Flachswickel auch gebacken und sie sind sehr gut. Der Teig hatt sich prima wickeln lassen, war schön luftig und locker. Ich habe sie mit Zucker bestreut und sie haben uns ganz toll geschmeckt.
Ein schönes Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
11.03.2009 14:59
Hallo,
eben gebacken und schon den ersten Flachswickel verspeist. Fand sie sehr lecker! Sie sind super locker geworden. Allerdings fehlt mir doch ein bisschen Zucker im Teig, auch wenn das original nicht hineingehört.
Grüße, skmeyer
eben gebacken und schon den ersten Flachswickel verspeist. Fand sie sehr lecker! Sie sind super locker geworden. Allerdings fehlt mir doch ein bisschen Zucker im Teig, auch wenn das original nicht hineingehört.
Grüße, skmeyer
05.05.2009 07:50
Hallo,
die Flachswickel sind einfach Genial. Habe auch die doppelte Menge gemacht. Lecker.
Der Teig ist Super locker und sie gehen Rucki Zucki.
die Flachswickel sind einfach Genial. Habe auch die doppelte Menge gemacht. Lecker.
Der Teig ist Super locker und sie gehen Rucki Zucki.
Nici_Nudel
sagt:
sagt: 09.12.2009 15:24
Hallo!
Diese Flachswickel sind total lecker! Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht, weil ich noch dringend ein halbes Pfund Butter aufbrauchen wollte, bei der das Haltbarkeitsdatum vor Kurzem abgelaufen war. Zum Glück, denn das Gebäck war dann auch ganz schnell gegessen.
Der Hefeteig war ein wenig schlecht zu formen, da er recht feucht war. Vielleicht habe ich etwas zu viel Milch genommen. Jedenfalls musste ich noch ein wenig mehr Mehl unterkneten, um den Teig verarbeiten zu können, aber dann ging es ganz gut.
Das Rezept wird auf jeden Fall gespeichert und irgendwann mal wieder gemacht.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Diese Flachswickel sind total lecker! Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht, weil ich noch dringend ein halbes Pfund Butter aufbrauchen wollte, bei der das Haltbarkeitsdatum vor Kurzem abgelaufen war. Zum Glück, denn das Gebäck war dann auch ganz schnell gegessen.
Der Hefeteig war ein wenig schlecht zu formen, da er recht feucht war. Vielleicht habe ich etwas zu viel Milch genommen. Jedenfalls musste ich noch ein wenig mehr Mehl unterkneten, um den Teig verarbeiten zu können, aber dann ging es ganz gut.
Das Rezept wird auf jeden Fall gespeichert und irgendwann mal wieder gemacht.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
hasenmatz 
sagt:
sagt: 17.12.2009 18:14
Die Flachswickel sind einfach genial!! Superlecker, locker, knusprig und und und!
Hätte auch gleich die lieber die dopppelte Menge machen sollen. Meine drei Kleinen waren entzückt:0)
Danke für das tolle Rezept!
hasenmatz
Hätte auch gleich die lieber die dopppelte Menge machen sollen. Meine drei Kleinen waren entzückt:0)
Danke für das tolle Rezept!
hasenmatz
Eddy212
sagt:
sagt: 22.06.2010 09:12
Flachswickel waren super! Habe sie gleich den Nachbarn verschenkt!!!
Gina3768
sagt:
sagt: 28.01.2011 21:15
Super Rezept.
Machte die doppelte Menge und trotz allem waren alle gleich weg.
Muss diese nun öfters machen.
Toll.
Machte die doppelte Menge und trotz allem waren alle gleich weg.
Muss diese nun öfters machen.
Toll.
käsespätzle 
sagt:
sagt: 25.10.2011 08:28
Hallo,
sehr gut. Die Wickel mußten aber 15 Min. im Ofen bleiben, sie wären sonst zu hell gewesen.
LG
käsespätzle
sehr gut. Die Wickel mußten aber 15 Min. im Ofen bleiben, sie wären sonst zu hell gewesen.
LG
käsespätzle
s-fuechsle
sagt:
sagt: 13.02.2012 23:17
Hallo Shimone,
deine Flachswickel habe ich uns heute gebacken. Sie sind sehr lecker! ;-)
Aus der angegebenen Teigmenge habe ich 13 Stück je 40 g bekommen.
Der Teig war zwar sehr weich, ging aber gut zu verarbeiten.
Viele Grüße,
s-fuechsle
deine Flachswickel habe ich uns heute gebacken. Sie sind sehr lecker! ;-)
Aus der angegebenen Teigmenge habe ich 13 Stück je 40 g bekommen.
Der Teig war zwar sehr weich, ging aber gut zu verarbeiten.
Viele Grüße,
s-fuechsle
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Danke fuer das Rezept
LG
Gisa
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