Japanische Süßkartoffeln mit Zitrone

Satsuma-imo no amani

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Zutaten

500 g Batate(n) (Süßkartoffeln)
1/2  Zitrone(n), unbehandelt
2 EL Zucker
1 EL Sojasauce, japanische
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 75 kcal

Süßkartoffeln schälen und in ca. 2,3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese etwa 10 min in kaltes Wasser legen (Wasser mehrmals wechseln, damit sich die Kartoffeln nicht verfärben).
Die Zitrone (mit Schale) in dünne (!) Scheiben schneiden. Die abgetropften Kartoffelstücke in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen.
Sojasoße und soviel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind.
Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln in ca. 20 min weich kochen.
Nach 10 min die Zitronenscheiben hinzufügen.
Die Kartoffeln mit den Zitronenscheiben und der Garflüssigkeit entweder heiß oder lauwarm servieren.

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