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Japanische Zuckererbsen mit Ei
Sayaendo no tamago - toji
Zutaten
| 400 g | Erbsen (Zuckererbsen) |
| 4 | Ei(er) |
| 2 Tasse/n | Brühe (Dashi, 0,25 TL Instant-Fischbrühe in 2 Tassen Wasser gelöst, ersatzweise auch 1 Tasse stark verdün |
| 2 EL | Sake, alternativ auch Weißwein oder milder Sherry |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Sojasauce, japanisch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuckererbsen putzen und ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und etwas abtropfen. Eier gut verquirlen.
Dashi, Sake, Zucker, Salz und Sojasoße in einer Pfanne aufkochen. Abgetropfte Zuckererbsen hinzugeben und 1-2 Minuten im Sud köcheln lassen. Eier unterziehen, bis sie leicht stocken, dann Pfanne vom Herd nehmen. Alles bei geschlossenem Deckel noch ca. 1 Minute durchziehen lassen.
Passt (nicht nur) zu japanischen Fleischgerichten.
Dashi, Sake, Zucker, Salz und Sojasoße in einer Pfanne aufkochen. Abgetropfte Zuckererbsen hinzugeben und 1-2 Minuten im Sud köcheln lassen. Eier unterziehen, bis sie leicht stocken, dann Pfanne vom Herd nehmen. Alles bei geschlossenem Deckel noch ca. 1 Minute durchziehen lassen.
Passt (nicht nur) zu japanischen Fleischgerichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
kann man die Fischkomponente auch sinnvoll substiuieren, so dass das ganze Rezept vegetarisch ist?
LG
Kristine
kann man die Fischkomponente auch sinnvoll substiuieren, so dass das ganze Rezept vegetarisch ist?
LG
Kristine
Ich war ja sehr neugierig auf das Rezept und habs auch mal ausprobiert, weils nicht schwer zuzubereiten ist.
Es schmeckt sehr außergewöhnlich, ist sehr ungewohnt für den europäischen Gaumen. War aber eine interessante Erfahrung und denke dass das ein gutes Rezept ist für Leute die gerne experimentieren und was Neues probieren wollen (so wie ich :))!
Es schmeckt sehr außergewöhnlich, ist sehr ungewohnt für den europäischen Gaumen. War aber eine interessante Erfahrung und denke dass das ein gutes Rezept ist für Leute die gerne experimentieren und was Neues probieren wollen (so wie ich :))!
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Kristine35
24.09.2007 17:25 Uhr