Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons darin kurz dünsten. Mit der Sahne und dem Wein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die gehackte Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Weißbrotscheiben toasten, die Champignons darauf geben und heiß servieren.