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Gorgonzola - Käsesauce
Passt sehr gut zu Bandnudeln
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel, Knoblauch und Thymian in etwas Butter anbraten, Sahne dazugießen. Gorgonzola klein schneiden und in die Sahne geben, kochen, bis der Gorgonzola zergangen ist (mehrmals rühren). Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
sehr lecker! danke für das schnelle rezept. hatte zwar kein thymian da, hat aber trotzdem super geschmeckt.
Hallo, haben das Rezept ausprobiert, als wir Gnocchis Gorgonzola gemacht haben. Fanden die Zusammentsellung (Thymian,Knoblauch ...) sehr lecker. wir werden das rezept bei Gelegenheitm wiederholen!
Grüße ArwenEvE
Grüße ArwenEvE
Hallo, Gorgonzola musste ich durch Roquefort ersetzen, statt Zwiebel habe ich eine Frühlingszwiebel samt Grünzeug feingehackt und am Schluss noch einen Schuss Kirchwasser dazugegeben. Eine Prise Muskatnuss kam auch noch dazu. War ganz toll, mach ich bald wieder.
LG, Jutta
LG, Jutta
P.S.:
Nächstes mal nehme ich 2 Knoblauchzehen, wir sind Knoblauchfans.
Nächstes mal nehme ich 2 Knoblauchzehen, wir sind Knoblauchfans.
Die soße passt nicht nur gut zu teigwaren sondern auch zu Fleisch.
am besten macht sich da schwein ( medaillons, filet oder schnitzel (natürlich nicht paniert ;-) ))
probiert es einfach mal es ist sehr lecker
am besten macht sich da schwein ( medaillons, filet oder schnitzel (natürlich nicht paniert ;-) ))
probiert es einfach mal es ist sehr lecker
Hallo,
ein super schnelles, leckeres Rezept!!!!
Hatten gerade noch einen letzten Rest Gorgonzola da (zum so essen nichts mehr, aber supi zum Kochen!!).
Ich habe nur Spaghetti statt Bandnudeln verwendet.
LG Christina
ein super schnelles, leckeres Rezept!!!!
Hatten gerade noch einen letzten Rest Gorgonzola da (zum so essen nichts mehr, aber supi zum Kochen!!).
Ich habe nur Spaghetti statt Bandnudeln verwendet.
LG Christina
Halli-Hallo,
also für unseren Geschmack hat das Ganze etwas zu wenig nach Käse und zu viel nach Sahne (Fett) geschmeckt......
Deshalb haben wir im zweiten Versuch die Menge verändert- und zwar Gorgonzola dolce und Gorgonzola picante gemischt - jeweils ca. 80 Gramm, dazu dann frisches Basilikum und Oregano (Thymian kam nicht so gut an) und dann war´s ganz ok. Aber irgendwie fehlte noch der PEP.........
Grüssle - zwergenmuomi
also für unseren Geschmack hat das Ganze etwas zu wenig nach Käse und zu viel nach Sahne (Fett) geschmeckt......
Deshalb haben wir im zweiten Versuch die Menge verändert- und zwar Gorgonzola dolce und Gorgonzola picante gemischt - jeweils ca. 80 Gramm, dazu dann frisches Basilikum und Oregano (Thymian kam nicht so gut an) und dann war´s ganz ok. Aber irgendwie fehlte noch der PEP.........
Grüssle - zwergenmuomi
also wir fanden es klasse !! Ich habe Gorgonzola früher nie gemocht, doch seit dem ich das Rauchen aufgehört habe und sich mein Geschmack doch sehr verändert hat mag ich ihn wirklich sehr gerne.
Ich habe allerdings anstatt der Sahne etwas genommen, was wir hier bei uns "low fat evaporated milk" nennen da ich etwas auf die Kalorien schauen muß und der Gorgonzola schon schlimm genug ist. Ich würde evaporated milk am ehesten mit Kondensmilch vergleichen. Meine Light-Version hat 3,5% Fett.
Gilbts bestimmt nochmal
LG Steffi
Ich habe allerdings anstatt der Sahne etwas genommen, was wir hier bei uns "low fat evaporated milk" nennen da ich etwas auf die Kalorien schauen muß und der Gorgonzola schon schlimm genug ist. Ich würde evaporated milk am ehesten mit Kondensmilch vergleichen. Meine Light-Version hat 3,5% Fett.
Gilbts bestimmt nochmal
LG Steffi
hallo,
da ich noch etwas Gorgonzola (3 versch. Sorten) übrig hatte, ging ich mal auf Suche....
Jetzt habe ich gerade gegessen und muss sagen, einfach Klasse! Ich glaube allerdings, dass es bei mir auch etwas mehr als 100 g waren. Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten.
Danke schön fürs Rezept!
LG Eva
da ich noch etwas Gorgonzola (3 versch. Sorten) übrig hatte, ging ich mal auf Suche....
Jetzt habe ich gerade gegessen und muss sagen, einfach Klasse! Ich glaube allerdings, dass es bei mir auch etwas mehr als 100 g waren. Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten.
Danke schön fürs Rezept!
LG Eva
.. etwas mehr als 100 g GORGONZOLA.....
Hallo,
haben es probiert, war sehr gut, und das obwohl ich kein Käsefan bin.Nur das nächste mal werde ich etwas mehr würzen.
haben es probiert, war sehr gut, und das obwohl ich kein Käsefan bin.Nur das nächste mal werde ich etwas mehr würzen.
Hallo. ☺
Ein leckeres und schnell kochbares Rezept. Sehr gut!Das mach ich öfter.
Hatte noch frische Champingnons da. Habe die klein geschnitten und angebraten in Butter mit Zwiebel & Knoblauch.
Statt Sahne etwas Brühe & Milch genommen,mit einem Schluck Weisswein & Muskat abgerundet. Rocherfort kann ich mir dazu auch gut vorstellen.
(Bild anbei,grosse Portion mit paniertem Schnitzel)
Viele Grüße
Ein leckeres und schnell kochbares Rezept. Sehr gut!Das mach ich öfter.
Hatte noch frische Champingnons da. Habe die klein geschnitten und angebraten in Butter mit Zwiebel & Knoblauch.
Statt Sahne etwas Brühe & Milch genommen,mit einem Schluck Weisswein & Muskat abgerundet. Rocherfort kann ich mir dazu auch gut vorstellen.
(Bild anbei,grosse Portion mit paniertem Schnitzel)
Viele Grüße
Hallo,
danke für den netten Kommentar und das schöne Foto!
Freut mich wenn es geschmeckt hat!
Viele Grüße
danke für den netten Kommentar und das schöne Foto!
Freut mich wenn es geschmeckt hat!
Viele Grüße
Ich mache mir immer zuerst einen Bechamel-Sauce und anschließend füge ich en Gorgonzola dazu... auch sehr lecker.
Nach welchem Rezept wird denn die Bechamelsauce gemacht? Einfach das Standardrezept dafür?
Viele Grüße
Viele Grüße
Ja das Standardrezept dafür.
-70 g Butter
-40 g Zwiebeln(gewürfelt)
-80 g Mehl
-1,2 l Milch
-1 Stück Lorbeerblatt ( geht auch ohne)
-2 zerdrückte Pfefferkörner ( oder wahlweise geht auch einfach weißer Pfeffer nach Geschmack)
-1 Nelke (auch ohne möglich)
-Spur geriebene Muskatnuss
-Salz
Butter & Zwiebeln glasig dünsten, Mehl auf einmal hinzufügen, rühren(mit Schneebesen), Gewürze hinzugeben, kalte Milch hinzugeben (oder auch zur hälfte mit Kalbs oder Geflügelfond bzw. Brühe), aufkochen, 30 min köcheln lassen und immer weiter rühren(die lange Kochzeit ist wichtig damit der Mehlgeschmack verschwindet). Das beste Ergebnis erhält man wenn man die kalte Milch nach und nach hinzugibt. So erkennt man auch am besten die entstehende Bindung und man kann besser einschätzen wieviel Milch man noch benötigt um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
dann den Gorgonzola einbröseln und weiterrühren, nach belieben nachwürzen.
Ich mache es meistens ohne Nelken & Lorbeer, und es schmeckt auch wunderbar,
Am besten wie schon oben gesagt schmeckt es zu Bandnudeln. Und ich mache dazu meistens auch noch mit Feta gefüllte Hähnchenbrüste... einfach genial.
-70 g Butter
-40 g Zwiebeln(gewürfelt)
-80 g Mehl
-1,2 l Milch
-1 Stück Lorbeerblatt ( geht auch ohne)
-2 zerdrückte Pfefferkörner ( oder wahlweise geht auch einfach weißer Pfeffer nach Geschmack)
-1 Nelke (auch ohne möglich)
-Spur geriebene Muskatnuss
-Salz
Butter & Zwiebeln glasig dünsten, Mehl auf einmal hinzufügen, rühren(mit Schneebesen), Gewürze hinzugeben, kalte Milch hinzugeben (oder auch zur hälfte mit Kalbs oder Geflügelfond bzw. Brühe), aufkochen, 30 min köcheln lassen und immer weiter rühren(die lange Kochzeit ist wichtig damit der Mehlgeschmack verschwindet). Das beste Ergebnis erhält man wenn man die kalte Milch nach und nach hinzugibt. So erkennt man auch am besten die entstehende Bindung und man kann besser einschätzen wieviel Milch man noch benötigt um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
dann den Gorgonzola einbröseln und weiterrühren, nach belieben nachwürzen.
Ich mache es meistens ohne Nelken & Lorbeer, und es schmeckt auch wunderbar,
Am besten wie schon oben gesagt schmeckt es zu Bandnudeln. Und ich mache dazu meistens auch noch mit Feta gefüllte Hähnchenbrüste... einfach genial.
Vielen Dank für die Idee mit dem Thymian, kannte ich nicht und ist wirklich super lecker!
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soulpanties
15.01.2006 15:11 Uhr