Für den Teig Eier und Wasser mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen, nach und nach hinzugeben und weitere 2 Minuten schlagen.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Zuletzt die Butter unterrühren.
Den Teig in eine Springform (26 cm, gefettet und boden mit Backpapier ausgelegt) füllen, die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden bei 160-180°C ca. 20 Minuten hellbraun backen.
In der Zwischenzeit für dem Belag Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig schlagen. Orangenschale unterrühren. Mohn (1 Esslöffel zum Garniern zurücklassen) mit Backpulver mischen. Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt und auf die Eigelbcreme geben. Die Mohn-Backpulver-Mischung hinzufügen und mit einem Schneebesen unterheben. Die Mohnmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Marzipanrohmasse zwischen Klarsichtfolie in der Größe der Springform ausrollen und auf die Mohnmasse legen. Die Form wieder auf den Rost in den Backofen schieben und das Gebäck bei 160-180°C noch etwa 30 Minuten backen.
Das Gebäck aus der Form lösen, das mitgebackene Backpapier unter dem Boden abziehen und das Gebäck auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lasse.
4 Esslöffel der Preiselbeeren (1 Esslöffel zum Garnieren zurückhalten) auf der Torte verstreichen. Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlafen und 4 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (12mmm) füllen.
Die Torte mit der restlichen Sahne ganz einstreichen und mit der Sahne aus dem Spritzbeutel Tupfen auf jedes Stück spritzen. Den Tortenrand mit dem zurückgelassenen Mohn bestreuen und die Torte mit den zurückgelassenen Preiselbeeren garnieren.