Das Fleisch auf die Alufolie legen. Alle trockenen Zutaten mischen und das Rippenstück damit einreiben. Die Folie übereinander klappen und die Enden lose verschließen. Das Fleisch mind. 1 Std., besser 2 Std. im Kühlschrankziehen lassen. Die flüssige Zutaten und Knoblauch in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle erwärmen, bis der Honig geschmolzen ist.
Ofen auf 150°C vorheizen. Fleisch in der Folie auf ein Backblechlegen. Ein Ende der Folie nun fest verschließen das andere Ende öffnen und die Marinade hineingießen. Fest verschließen und 2-2,5 Std. garen.( Wenn die Knochen herausstehen und man leicht drehen kann sind die ribs ok )
Danach, Vorsicht heiß, die Marinade in einen Topf schütten und diese auf die Hälfte reduzieren. Die Folie öffnen und die Ribs mit der Soße dünn bestreichen. Oberhitze einschalten und die kurz überbräunen. Achtung, das geht recht schnell. Am besten dabei bleiben.
Immer in ein Stück mit 2 Rippen schneiden und mit der restl. Soße servieren.