| Scarpaccia
Käse-Brot-Auflauf
)
| 6 | Brötchen, altbacken |
| ½ Liter | Milch, heiße |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 40 g | Butter |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Salz | |
| 1 Msp. | Muskat |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 5 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Brötchen in 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit heisser Milch übergießen. Petersilie hacken, Schnittlauch fein schneiden und mit Butter in Flöckchen und Eigelb unter die Brötchen rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die Masse heben und in eine gefettete, feuerfeste Form füllen. Mit Käse bestreuen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 35 Min., Elektroherd: 200°C, Gas: Stufe 4
Sofort servieren!
Beilage: grüner Salat mit saure Sahne-Marinade
Eiweiß zu Schnee schlagen, unter die Masse heben und in eine gefettete, feuerfeste Form füllen. Mit Käse bestreuen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 35 Min., Elektroherd: 200°C, Gas: Stufe 4
Sofort servieren!
Beilage: grüner Salat mit saure Sahne-Marinade
Kommentare anderer Nutzer
Malta1993 
sagt:
sagt: 27.05.2007 22:51
Hallo,
da ich keine Petersilie und keinen Schnittlauch mehr dahatte, habe ich mit Curry, Basilikum und Oregano gewuerzt und eine in kleine Stueckchen geschnittene Tomate hinzugefuegt. Beim naechsten Mal wuerde ich noch eine gehackte Zwiebel zufuegen. Anstelle der Broetchen habe ich maltesisches Weissbrot fuer das Gericht genommen.
Lecker! Vielen Dank!
LG Gabi
da ich keine Petersilie und keinen Schnittlauch mehr dahatte, habe ich mit Curry, Basilikum und Oregano gewuerzt und eine in kleine Stueckchen geschnittene Tomate hinzugefuegt. Beim naechsten Mal wuerde ich noch eine gehackte Zwiebel zufuegen. Anstelle der Broetchen habe ich maltesisches Weissbrot fuer das Gericht genommen.
Lecker! Vielen Dank!
LG Gabi
petweib 
sagt:
sagt: 03.10.2007 11:08
Dank dem Hinweis von cjegen hab ich gleich etwas geriebenen Parmesankäse mit untergerührt und was soll ich sagen - es war perfekt!
Ist inzwischen fest in unseren Speisenplan aufgenommen.
Vielen Dank für dieses Rezept!!
LG Petra
Ist inzwischen fest in unseren Speisenplan aufgenommen.
Vielen Dank für dieses Rezept!!
LG Petra
Theopoldi 
sagt:
sagt: 04.01.2008 11:21
Hallo!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es hat mir und meinem Freund sehr gut geschmeckt. Habe, wie von petweib empfohlen, etwas frischen Parmesan untergerührt und zusätzlich noch ein paar getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten und etwas gekochten Schinken hinzugefügt. Das Ergebnis war sehr lecker.
Das wird es jetzt bei uns öfter mal geben.
MfG
Theopoldi
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es hat mir und meinem Freund sehr gut geschmeckt. Habe, wie von petweib empfohlen, etwas frischen Parmesan untergerührt und zusätzlich noch ein paar getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten und etwas gekochten Schinken hinzugefügt. Das Ergebnis war sehr lecker.
Das wird es jetzt bei uns öfter mal geben.
MfG
Theopoldi
A_Veilchen
sagt:
sagt: 01.03.2009 20:41
Hallo,
dankbar für ein Rezept in dem ich altbackenes Brot verarbeiten kann, habe ich es heute ausprobiert:
Diese Gewürze habe ich der Eigelbmasse zugefügt: etwas Salz und Pfeffer, viel getr. Thymian, gepresster Knoblauch (3 mittlere Zehen - Knoblauch ist in unserem Haushalt gerne gesehen!)
Dazu habe ich zwei kleine Zucchini in sehr dünne Scheiben gehobelt und eine Handvoll getrocknete Oliven (giechischer Art) entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Zucchini und Oliven habe ich vor dem Eiweiß untergerührt.
Geschmacklich fand ich es so gut.
Das Brot würde ich beim nächsten Mal in noch kleinere Stücke schneiden und/oder mehr Milch zum einweichen verwenden. Meinem GG gefielen die "Brotstücke" nicht, auf die man hin- und wieder traf. Ich stimmte ihm zu.
Aber nochmals - vielen Dank für die Idee!
A-Veilchen
dankbar für ein Rezept in dem ich altbackenes Brot verarbeiten kann, habe ich es heute ausprobiert:
Diese Gewürze habe ich der Eigelbmasse zugefügt: etwas Salz und Pfeffer, viel getr. Thymian, gepresster Knoblauch (3 mittlere Zehen - Knoblauch ist in unserem Haushalt gerne gesehen!)
Dazu habe ich zwei kleine Zucchini in sehr dünne Scheiben gehobelt und eine Handvoll getrocknete Oliven (giechischer Art) entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Zucchini und Oliven habe ich vor dem Eiweiß untergerührt.
Geschmacklich fand ich es so gut.
Das Brot würde ich beim nächsten Mal in noch kleinere Stücke schneiden und/oder mehr Milch zum einweichen verwenden. Meinem GG gefielen die "Brotstücke" nicht, auf die man hin- und wieder traf. Ich stimmte ihm zu.
Aber nochmals - vielen Dank für die Idee!
A-Veilchen
leckermäulchen36 
sagt:
sagt: 18.08.2010 18:04
Uns hat es geschmeckt - vielen Dank!
Ich hatte noch ein paar Kirschtomaten dazu getan, habe mich ansonsten an die Vorgaben gehalten.
LG
leckermäulchen36
Ich hatte noch ein paar Kirschtomaten dazu getan, habe mich ansonsten an die Vorgaben gehalten.
LG
leckermäulchen36
WALPEN
sagt:
sagt: 14.09.2010 02:52
Ein wunderbares Rezept. Ich werds wieder machen wenn ich Altbrot habe.
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