| Aprikosenkuchen mit Baiserhaube
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 200 g | Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl) |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Sahne |
| 2 EL | Rum |
| 750 g | Aprikose(n), frisch oder 1 große Dose |
| Für den Baiserbelag: | |
| 3 | Eiweiß |
| 75 g | Zucker |
| 80 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Butter schaumig rühren. Nacheinander Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale, Ei und Eigelb zugeben. Mehl und Backpulver sieben, mit der Sahne und dem Rum unterrühren. Teig in eine gut gefettete, mit Bröseln ausgestreute Springform geben, die abgetropften Aprikosen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30-35 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker und Kokosraspeln unterheben, auf den heißen Kuchen streichen, mit einem Löffel Spitzen ziehen. Weitere 10-15 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker und Kokosraspeln unterheben, auf den heißen Kuchen streichen, mit einem Löffel Spitzen ziehen. Weitere 10-15 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
rosy5 
sagt:
sagt: 31.05.2006 13:09
Hallo Geris!!!
Danke für Dein Rezept!!!Der Kuchen ist sehr lecker und so locker.Habe ihn mit frischen Aprikosen gemacht,werde ihn aber bestimmt auch mal mit Kirschen machen.Auch meine Gäste waren begeistert!!!!
Kann nur jedem das Rezept weiter empfehlen!!
Rosy
Danke für Dein Rezept!!!Der Kuchen ist sehr lecker und so locker.Habe ihn mit frischen Aprikosen gemacht,werde ihn aber bestimmt auch mal mit Kirschen machen.Auch meine Gäste waren begeistert!!!!
Kann nur jedem das Rezept weiter empfehlen!!
Rosy
08.08.2010 17:32
Hallo,
ein sehr leckerer und saftiger kuchen!!Ich hab ihn mit frischen aprikosen gebacken,hat auch wunderbar geklappt.
Liebe grüße
Silvie
ein sehr leckerer und saftiger kuchen!!Ich hab ihn mit frischen aprikosen gebacken,hat auch wunderbar geklappt.
Liebe grüße
Silvie
elisheba77
sagt:
sagt: 16.12.2011 21:38
Der Kuchen ist einfach spitze. Man kann ihn auch gut variieren. Anstatt Aprikosen habe ich auch mal Pfirsische genommen und als ich mal die Kokosraspeln für den Baiser vergessen habe, war auch nicht schlimm. :-))
Von mir ***** Sterne!
Liebe Grüße,
Elisheba
Von mir ***** Sterne!
Liebe Grüße,
Elisheba
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Ich habe diesen Aprikosenkuchen heute anlässlich einer Geburtstagsfeier gebacken; ich habe mich an das Rezept und die Zeitangaben gehalten und er ist wirklich sehr lecker geworden. Nur die Kokosraspel habe ich weggelassen, aber die Baiserhaube war trotzdem super.
Ein großes Lob auch von meinen Gästen; der Kuchen ist ratz-fatz verspeist worden, werde ihn in Zukunft sicher öfter backen müssen.
Die Zubereitung war auch sehr simpel und schnell - vielen Dank für das tolle Rezept!!!
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