Lauch in feine Streifen schneiden, Schinken in Würfel schneiden und beides zusammen in Butter andünsten. Die Kartoffeln dazugeben und mit Milch, Sahne und Fleischbrühe aufgießen. Kochen, bis die Zutaten gar sind.
Nach Geschmack abschmecken mit Salz, einer Prise Zucker, Pfeffer, Muskat und Majoran.