Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Kokos und Baiser
)
| 1 kg | Rhabarber |
| 170 g | Margarine, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 280 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 4 EL | Milch |
| 3 EL | Kokosraspel |
| 1 EL | Margarine |
| 1 EL | Zucker |
| 3 | Eiweiß |
| 90 g | Zucker |
Zubereitung
Rhabarber waschen, putzen und in Stückchen schneiden. Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Kokosraspel unterheben.
Ein Backblech 30 x 40 cm einfetten, Teig einfüllen, Rhabarber darauf verteilen, mit Zucker bestreuen. Bei 175 Grad 50 Minuten backen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, auf dem noch heißen Kuchen verteilen und weitere 10 bis maximal 15 Minuten backen.
Baiser darf nicht dunkel werden, damit die Goldtröpfchen herauskommen. Torte kühl stellen.
Ein Backblech 30 x 40 cm einfetten, Teig einfüllen, Rhabarber darauf verteilen, mit Zucker bestreuen. Bei 175 Grad 50 Minuten backen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, auf dem noch heißen Kuchen verteilen und weitere 10 bis maximal 15 Minuten backen.
Baiser darf nicht dunkel werden, damit die Goldtröpfchen herauskommen. Torte kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Helmut63571 
sagt:
sagt: 06.05.2005 15:02
Die Eier brauchen nicht getrennt zu werden. Der Teig wird auch so locker genug. Du kannst allerdings auch schon etwas Eiweiß davon wegnehmen für Baiser. Ich habe damit auch schon verschiedene Varianten ausprobiert. Als Variante habe ich auch mit 3/4 der Zutaten schon oft eine Rahbarbertorte in einer 28-er Springform gebacken.
LG
Helmut
LG
Helmut
poge
sagt:
sagt: 10.05.2005 21:33
Hab dann gesehen dass der Kuchen auch ohne Eier trennen sehr gut aufgeht. War total lecker und durch die Kokosraspel sehr saftig.
Danke für das super Rezept,
poge
Danke für das super Rezept,
poge
monaleon 
sagt:
sagt: 17.05.2005 16:44
hallo,
das rezept ist einfach klasse ... die baisermenge ist recht ueppig und damit herrlich ... der teig koennte gerne noch ein bisschen hoeher sein, so werde ich das naechste mal die 1,5 fache menge fuer mein blech nehmen.
gruss monaleon
das rezept ist einfach klasse ... die baisermenge ist recht ueppig und damit herrlich ... der teig koennte gerne noch ein bisschen hoeher sein, so werde ich das naechste mal die 1,5 fache menge fuer mein blech nehmen.
gruss monaleon
moony42 
sagt:
sagt: 07.05.2006 15:29
Lieber Helmut,
vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe den Kuchen heute gebacken und bin begeistert. Ich finde das Verhältnis Rhabarber, Teig und Baiser optimal und werde diesen Kuchen bestimmt noch öfter backen. Schmeckt sicher auch gut mit Kirschen oder Stachelbeeren. Sehr pfiffig sind die Kokosraspeln im Teig.
Viele Grüße
moony42
vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe den Kuchen heute gebacken und bin begeistert. Ich finde das Verhältnis Rhabarber, Teig und Baiser optimal und werde diesen Kuchen bestimmt noch öfter backen. Schmeckt sicher auch gut mit Kirschen oder Stachelbeeren. Sehr pfiffig sind die Kokosraspeln im Teig.
Viele Grüße
moony42
Bettina-Julia 
sagt:
sagt: 13.05.2006 19:33
Hallo,
der Kuchen ist geschmacklich unschlagbar, aber das nächste mal werde ich die Baisermasse mit einem Spritzbeutel dekorativer verteilen, dann ist er auch otisch ein echter Hinkucker.
Viele Grüße Bettina-Julia
der Kuchen ist geschmacklich unschlagbar, aber das nächste mal werde ich die Baisermasse mit einem Spritzbeutel dekorativer verteilen, dann ist er auch otisch ein echter Hinkucker.
Viele Grüße Bettina-Julia
lucertola1
sagt:
sagt: 20.05.2006 11:46
Hallöchen,
auch ich habe dieses leckere Rezept ausprobiert. Köstlich, werde es auch mal mit anderen Obstsorten versuchen.
Das mit dem Kokos ist echt eine schöne Idee !! Mache ich öfter, dadurch wird es irgendwie " fluffiger " ;-)
Vielen Dank für das leckere Rezept !!!
LG
Lucertola1
auch ich habe dieses leckere Rezept ausprobiert. Köstlich, werde es auch mal mit anderen Obstsorten versuchen.
Das mit dem Kokos ist echt eine schöne Idee !! Mache ich öfter, dadurch wird es irgendwie " fluffiger " ;-)
Vielen Dank für das leckere Rezept !!!
LG
Lucertola1
19.06.2006 13:05
Hallo,
auch wir waren von dem Kuchen begeistert.
Da wir gerne Baiser essen, würde ich beim nächsten mal anstatt der 3, 5 Eiweiße nehmen.
Dazu gab´s dann noch Schlagsahne.... einfach ein Gedicht.
lg Tanja
auch wir waren von dem Kuchen begeistert.
Da wir gerne Baiser essen, würde ich beim nächsten mal anstatt der 3, 5 Eiweiße nehmen.
Dazu gab´s dann noch Schlagsahne.... einfach ein Gedicht.
lg Tanja
Iron
sagt:
sagt: 29.05.2007 14:50
Hey,
dies ist ein super tolles Rezept. Ich habe von meiner Familie nur Lob erhalten. Und der Teig war super fluffig, also tolle Idee mit den Kokosraspeln.
Kleine Abwandlung habe ich vorgenommen..in den Teig 2 ganze Eier und 2 Eigelb. und dafür zusätzlich noch 2 Eiweiß für den Baiser...damit dieser schön hoch ist.
Bild ist hochgeladen.
Gruß
Iron
dies ist ein super tolles Rezept. Ich habe von meiner Familie nur Lob erhalten. Und der Teig war super fluffig, also tolle Idee mit den Kokosraspeln.
Kleine Abwandlung habe ich vorgenommen..in den Teig 2 ganze Eier und 2 Eigelb. und dafür zusätzlich noch 2 Eiweiß für den Baiser...damit dieser schön hoch ist.
Bild ist hochgeladen.
Gruß
Iron
frumo
sagt:
sagt: 25.07.2007 22:47
Schmeckt einzigartig gut. Der Kuchen hat unseren langweiligen Schlupfkuchen abgelöst. So macht Rhabarber wieder Spaß. :)
schmausimausi 
sagt:
sagt: 09.06.2008 12:52
Hallo!
Der Kuchen ist ausgesprochen lecker.
Habe in den letzten Tagen mehrere Bleche gebacken, da einige Feiern anstanden.
Alle waren begeistert von dem tollen Geschmack.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß
schmausimausi
Der Kuchen ist ausgesprochen lecker.
Habe in den letzten Tagen mehrere Bleche gebacken, da einige Feiern anstanden.
Alle waren begeistert von dem tollen Geschmack.
Danke für das schöne Rezept.
Gruß
schmausimausi
juliabäcker
sagt:
sagt: 17.05.2009 00:21
Ein tolles Rezept. Kokos und Rhabarber zusammen schmecken einfach super.
Dieses Rezept werde ich öfter backen, weil ich solche Rührteige mit Obst liebe.
Vielleicht probiere ich das später auch noch mit anderem Obst aus.
Gruss
Juliabäcker
Dieses Rezept werde ich öfter backen, weil ich solche Rührteige mit Obst liebe.
Vielleicht probiere ich das später auch noch mit anderem Obst aus.
Gruss
Juliabäcker
Rhianwen
sagt:
sagt: 16.06.2009 15:51
Das Rezept ist perfekt!
Werde ich definitiv wieder backen! Auch mit anderen Obstsorten.
Werde ich definitiv wieder backen! Auch mit anderen Obstsorten.
sahne-schnitte
sagt:
sagt: 21.04.2010 08:51
Einfach nur wunderbar! Perfekte Zusammensetzung aus Ruehrteigboden, Rhabarber und zartem Baiser - schmeckt fruchtig, leicht und lecker ;-)
Ich habe die Haelfte des Rezeptes in einer 26cm Springform gebacken: Teig+Rhabarber 40min 175 Grad Umluft, danach nochmals 10min fuer Baiser. Statt der ganzen Eier, sind bei mir nur die Eigelb in den Teig gewandert, und die Eiweiss habe ich fuer's Baiser verwendet, was der Konsistenz des Ruehrteigs keinen Abbruch getan hat. 3EL Rum habe ich zum Teig hinzugefuegt, natuerlich nur um den Fluessigkeitsverlust durch die fehlenden Eiweiss auszugleichen , hehe :-)
Vielen Dank fuer das feine Rezept. Foto ist unterwegs.
Ich habe die Haelfte des Rezeptes in einer 26cm Springform gebacken: Teig+Rhabarber 40min 175 Grad Umluft, danach nochmals 10min fuer Baiser. Statt der ganzen Eier, sind bei mir nur die Eigelb in den Teig gewandert, und die Eiweiss habe ich fuer's Baiser verwendet, was der Konsistenz des Ruehrteigs keinen Abbruch getan hat. 3EL Rum habe ich zum Teig hinzugefuegt, natuerlich nur um den Fluessigkeitsverlust durch die fehlenden Eiweiss auszugleichen , hehe :-)
Vielen Dank fuer das feine Rezept. Foto ist unterwegs.
Gramanfred
sagt:
sagt: 31.05.2012 16:22
Hallo :),
habe das Rezept heute ausprobiert und ich muss sagen: SUUUPPEERRR LEECCCKKKKEERRR!!!! Ich hatte zwar zu wenig Rhabarber und musste die lücken mit Äpfel füllen:))) und ich hatte zu wenig Eier zuhause... deshalb kein Baiser :)) aber zimt und Puderzucker machens für uns auch :). Der Boden ist schön luftig und mit den Kokosraspeln wird es gleich saftiger :). Bin schwer beeindruckt und werde dieses Rezept in allen Variationen probieren :) Vielen dank und dewegen auch 5 Sterne :))))
habe das Rezept heute ausprobiert und ich muss sagen: SUUUPPEERRR LEECCCKKKKEERRR!!!! Ich hatte zwar zu wenig Rhabarber und musste die lücken mit Äpfel füllen:))) und ich hatte zu wenig Eier zuhause... deshalb kein Baiser :)) aber zimt und Puderzucker machens für uns auch :). Der Boden ist schön luftig und mit den Kokosraspeln wird es gleich saftiger :). Bin schwer beeindruckt und werde dieses Rezept in allen Variationen probieren :) Vielen dank und dewegen auch 5 Sterne :))))
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Habe gerade deinen Kuchen ausprobiert, befindet sich noch im Rohr! Sollte man die Eier nicht leiber trennen und einen Schnee schlagen, ich denke, dann wird die Masse flaumiger! War nämlich leider nicht besonders streichfähig! Ansonsten freu ich mich schon total auf den lecker Kuchen, es riecht nämlich schon soooo gut...
LG poge
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