| American Brownie Muffins
Extra saftig und schokoladig!!
)
| 250 g | Butter |
| 250 g | Schokolade, bitter (Kakaoanteil möglichst hoch) |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 400 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
Zubereitung
Die Butter und die Schokolade überm Wasserbad unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf 24 Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen.
Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüsse unter den Teig heben, damit sie noch origineller schmecken.
Die Muffins werden wie zu erwarten recht süß, habe die Zuckermenge allerdings entgegen dem Originalrezept, wo 625 g !!! angegeben sind, schon deutlich korrigiert. Ist als durchaus vertretbar. Wer will, kann natürlich weniger nehmen.
Habe das Rezept aus dem amerikanischen übersetzt.
Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf 24 Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen.
Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüsse unter den Teig heben, damit sie noch origineller schmecken.
Die Muffins werden wie zu erwarten recht süß, habe die Zuckermenge allerdings entgegen dem Originalrezept, wo 625 g !!! angegeben sind, schon deutlich korrigiert. Ist als durchaus vertretbar. Wer will, kann natürlich weniger nehmen.
Habe das Rezept aus dem amerikanischen übersetzt.
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 24.04.2005 10:47
Hallo poge
du hast recht, es sind natürlich 250 kcal=) alles andere ist bei den zutaten wohl fast unmöglich-aber lecker sind sie trotzdem;)
Viel spaß beim testen!
lg alina
du hast recht, es sind natürlich 250 kcal=) alles andere ist bei den zutaten wohl fast unmöglich-aber lecker sind sie trotzdem;)
Viel spaß beim testen!
lg alina
poge 
sagt:
sagt: 25.04.2005 11:45
Hilfreicher Kommentar:
Hi alina!
Habe deine Muffins gestern gemacht und alle waren total begeistert. Habe Schokostückchen und ger. Wallnüsse mit rein getan!
Danke fürs Rezept, poge
Habe deine Muffins gestern gemacht und alle waren total begeistert. Habe Schokostückchen und ger. Wallnüsse mit rein getan!
Danke fürs Rezept, poge
alina1st
sagt:
sagt: 27.04.2005 16:05
Hallo poge
schön dass sie dir so geschmeckt haben. Süß aber lecker;)
lg alina
schön dass sie dir so geschmeckt haben. Süß aber lecker;)
lg alina
HelEle 
sagt:
sagt: 06.05.2005 20:22
Hilfreicher Kommentar:
So, also ich habe die Muffins nun auch endlich ausprobiert (siehe Beweisfoto weiter oben *g*) und sie waren wirklich lecker.
Hab nochmal 200 g Schokostückchen in den Teig mit reingegeben (die letzten Osterhasen-Reste mussten schließlich weg) und diese Muffins sind wirklich wahnsinnig schokoladig.... Ach ja, hab die auch schon drei mal gemacht bis jetzt.. ;o )
Sehr zu empfehlen!!!
Hab nochmal 200 g Schokostückchen in den Teig mit reingegeben (die letzten Osterhasen-Reste mussten schließlich weg) und diese Muffins sind wirklich wahnsinnig schokoladig.... Ach ja, hab die auch schon drei mal gemacht bis jetzt.. ;o )
Sehr zu empfehlen!!!
cocinera
sagt:
sagt: 23.05.2005 16:32
Diese Muffins sind super. Fuer meine Kinder sind das die
besten, sie wollen nur noch dieses Rezept essen.
LG cocinera
11.06.2005 19:57
Ich finde Schokomuffins super, am liebsten noch mit einer heißem Schokolade.
Super Rezept.
LG Primus09
Super Rezept.
LG Primus09
14.06.2005 22:10
Hallo alina1st,
habe meinen beiden Kindern die Muffins gebacken und ich hatte Glück noch was ab zu bekommen, super lecker.
Vielen Dank.
LG DatHülse
habe meinen beiden Kindern die Muffins gebacken und ich hatte Glück noch was ab zu bekommen, super lecker.
Vielen Dank.
LG DatHülse
17.06.2005 21:51
Hallo Alina,
hab grad die Muffins aus dem Ofen geholt und Schatz zum Kosten gegeben. Nachdem er beinahe weggeschmolzen ist vor Entzücken *ggg* mußte ich mir die 250 kcal auch noch "reintun". Und ich muß sagen: Superlecker!!! Danke für das tolle Rezept - das war nicht das letzte Mal :-)
Liebe Grüße
Stefanie
hab grad die Muffins aus dem Ofen geholt und Schatz zum Kosten gegeben. Nachdem er beinahe weggeschmolzen ist vor Entzücken *ggg* mußte ich mir die 250 kcal auch noch "reintun". Und ich muß sagen: Superlecker!!! Danke für das tolle Rezept - das war nicht das letzte Mal :-)
Liebe Grüße
Stefanie
Vaui 
sagt:
sagt: 31.07.2005 17:21
Hallo ihr Lieben!
Das Rezept ist super... Solche Muffins wollte ich schon immer haben doch kein Rezept konnte sie mir bis jetzt herzaubern..
Da ich ein unglaublicher Schokofan bin, werden es diese jetzt öfters geben
Vielen Dank
Vaui
Das Rezept ist super... Solche Muffins wollte ich schon immer haben doch kein Rezept konnte sie mir bis jetzt herzaubern..
Da ich ein unglaublicher Schokofan bin, werden es diese jetzt öfters geben
Vielen Dank
Vaui
mrsmith 
sagt:
sagt: 12.08.2005 21:06
Hallo!
War schon lange auf der Suche nach einem leckeren Brownie Rezept, doch jetzt hat diese ein Ende...
Ich muß sagen solche schockigen, saftigen, absolut göttlich schmeckenden Brownies habe ich bisher nur in den Staaten gegessen.
Aber vielleicht kann mir jemand einen Tip geben, damit sie das nächste Mal nicht wieder so einfallen...
Vielen lieben Dank
mrSmith
War schon lange auf der Suche nach einem leckeren Brownie Rezept, doch jetzt hat diese ein Ende...
Ich muß sagen solche schockigen, saftigen, absolut göttlich schmeckenden Brownies habe ich bisher nur in den Staaten gegessen.
Aber vielleicht kann mir jemand einen Tip geben, damit sie das nächste Mal nicht wieder so einfallen...
Vielen lieben Dank
mrSmith
alina1st
sagt:
sagt: 13.08.2005 00:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
Finde es supüer dass sie auch bei euch su super ankommen!!!auch bei mir haben diese muffins sich einen meilenstein gesetzt.......
@mrSmith: Das Rezept ist ja auch aus den staaten =)
dass sie einfallen ist eigentlich relativ normal, viel machen kann man da nicht. sonst wären sie wohl auch viel zu locker und nicht so schön saftig und "fudgy".....aber wenn du sie ein paar minuten länger im ofen lässt, sinken sie schon dort wieder ein wenig ein und dafür nach dem backen nicht mehr so sehr. Bekommen dann ein wenig eine Kruste....
lg alina
Finde es supüer dass sie auch bei euch su super ankommen!!!auch bei mir haben diese muffins sich einen meilenstein gesetzt.......
@mrSmith: Das Rezept ist ja auch aus den staaten =)
dass sie einfallen ist eigentlich relativ normal, viel machen kann man da nicht. sonst wären sie wohl auch viel zu locker und nicht so schön saftig und "fudgy".....aber wenn du sie ein paar minuten länger im ofen lässt, sinken sie schon dort wieder ein wenig ein und dafür nach dem backen nicht mehr so sehr. Bekommen dann ein wenig eine Kruste....
lg alina
belchenmädel 
sagt:
sagt: 05.09.2005 10:01
Hilfreicher Kommentar:
Boah, das werden ab sofort meine Lieblingsmuffins. Schmecken super schokoladig und waren ruckzuck weggeputzt. Hab allerdings viel weniger Zucker genommen und war noch süß genug.
LG Belchenmädel
LG Belchenmädel
eflip
sagt:
sagt: 07.09.2005 10:48
Einfach perfekt!! Schön batzig, genauso wie Brownie-Muffins gehören!!
Die gibts ab sofort öfter, vor allem auf Kindergeburtstagen immer gern genommen!!
Besten Dank!
LG eflip
Die gibts ab sofort öfter, vor allem auf Kindergeburtstagen immer gern genommen!!
Besten Dank!
LG eflip
KleinRuh
sagt:
sagt: 11.09.2005 12:01
Super Rezept *respekt*
Habe sie gestern Abend gebacken und noch ein paar gehackte Walnüsse dazu gegeben. Super lecker
Habe sie gestern Abend gebacken und noch ein paar gehackte Walnüsse dazu gegeben. Super lecker
pegasus1919
sagt:
sagt: 29.09.2005 13:17
Super Lecker,
leider waren Sie sofort weggegessen.
Sind bei den Kindern voll gut angekommen.
LG
Chris
leider waren Sie sofort weggegessen.
Sind bei den Kindern voll gut angekommen.
LG
Chris
AntjeA
sagt:
sagt: 15.11.2005 17:16
Hallo Alina!
Suche für das Cafe meiner Freundin seit einiger Zeit ein gutes Muffins-Rezept. Nach einigen Rezeptversuchen aus CK - halt nichts umhauendes - bin ich total begeistert von Deinem Rezept. Ich habe sie heute gebacken und sie sind ein Gedicht. Habe die Hälfte an Zucker genommen, ansonsten wie beschrieben. Bei mir sind sie total aufgegangen und nicht eingesunken. Sie sahen so aus, wie der Traum von einem Muffin. Mit einem netten dicken Kopf. Wenn Du noch andere amerikanische Muffinsrezepte hast, immer her damit. Ich wäre sehr dankbar.
Liebe Grüße
AntjeA
Suche für das Cafe meiner Freundin seit einiger Zeit ein gutes Muffins-Rezept. Nach einigen Rezeptversuchen aus CK - halt nichts umhauendes - bin ich total begeistert von Deinem Rezept. Ich habe sie heute gebacken und sie sind ein Gedicht. Habe die Hälfte an Zucker genommen, ansonsten wie beschrieben. Bei mir sind sie total aufgegangen und nicht eingesunken. Sie sahen so aus, wie der Traum von einem Muffin. Mit einem netten dicken Kopf. Wenn Du noch andere amerikanische Muffinsrezepte hast, immer her damit. Ich wäre sehr dankbar.
Liebe Grüße
AntjeA
alina1st
sagt:
sagt: 15.11.2005 17:51
Hallo Antje
freut mich wirklich dass dir das rezept du gut gefällt!1 ich habe es aus dem amerikanischen übersetzt und bevor ich es gebacken habe mir die zutaten noch etwas zurechtkorrigiert, aber so wie sie sind finde ich sie eifnach perfekt! ich habe noch mehrere solcher rezepte, die ich aber zum großteil noch nicht testen konnte. fortsetzung folgt aber sicher noch!!
lg alina
freut mich wirklich dass dir das rezept du gut gefällt!1 ich habe es aus dem amerikanischen übersetzt und bevor ich es gebacken habe mir die zutaten noch etwas zurechtkorrigiert, aber so wie sie sind finde ich sie eifnach perfekt! ich habe noch mehrere solcher rezepte, die ich aber zum großteil noch nicht testen konnte. fortsetzung folgt aber sicher noch!!
lg alina
Suzanka
sagt:
sagt: 22.12.2005 13:57
Hilfreicher Kommentar:
Hi Alina!
Super Rezept. Eigentlich bin ich gar kein großer Muffinfan, aber das hier ist zum Niederknien - danke danke danke!
Ich hab den Teig am Wochenende auch schon anderweitig verwendet: nach Rezept hergestellt, allerdings nur mit 300 g Zucker (reicht dicke!), und eine 24-cm-Springform damit gefüllt. Nach dem Backen auskühlen und über Nacht gut in Alufolie verpackt ruhen lassen. Am nächsten Tag zweimal quer durchschneiden, mit einer Pariser Creme füllen und auch außen herum bestreichen (Pariser Creme: 250 g Bitterschokolade in 250 g süßer Sahne schmelzen lassen. Vorsicht, brennt leicht an! Gut verrühren, auskühlen lassen). Dafür lasse ich jede Sachertorte stehen!
Viele Grüße
Suzanka
Super Rezept. Eigentlich bin ich gar kein großer Muffinfan, aber das hier ist zum Niederknien - danke danke danke!
Ich hab den Teig am Wochenende auch schon anderweitig verwendet: nach Rezept hergestellt, allerdings nur mit 300 g Zucker (reicht dicke!), und eine 24-cm-Springform damit gefüllt. Nach dem Backen auskühlen und über Nacht gut in Alufolie verpackt ruhen lassen. Am nächsten Tag zweimal quer durchschneiden, mit einer Pariser Creme füllen und auch außen herum bestreichen (Pariser Creme: 250 g Bitterschokolade in 250 g süßer Sahne schmelzen lassen. Vorsicht, brennt leicht an! Gut verrühren, auskühlen lassen). Dafür lasse ich jede Sachertorte stehen!
Viele Grüße
Suzanka
Stella17
sagt:
sagt: 29.12.2005 15:26
Die Muffins sind echt super lecker! Wenn man mal von den Kalorien absieht!!! mache ich auf jeden Fall wieder :-)
Und vor allem halten sie sich auch relativ lange und man hat lange was davon...
So ein richtig schokoladiges Rezept habe ich schon immer gesucht...
Und vor allem halten sie sich auch relativ lange und man hat lange was davon...
So ein richtig schokoladiges Rezept habe ich schon immer gesucht...
quitschaentli
sagt:
sagt: 22.01.2006 17:57
Hallo alina!
Ich hab dein Rezept auch ausprobiert, und finde die Muffins echt spitze! Sie sind für Schokoladenfans (wie mich) genau das richtige! 10 davon werden aber verschenkt mit Schokoladenguss und Garnikel! lg Enrica
Ich hab dein Rezept auch ausprobiert, und finde die Muffins echt spitze! Sie sind für Schokoladenfans (wie mich) genau das richtige! 10 davon werden aber verschenkt mit Schokoladenguss und Garnikel! lg Enrica
the_musician
sagt:
sagt: 05.02.2006 09:15
Hi,
ich habe die Zuckermenge auf 500 g erhöht, davon aber 200 g durch Rohrzucker ersetzt. Zusätzlich gebe ich noch eine Prise Salz hinzu.
Läcka ;-))
ich habe die Zuckermenge auf 500 g erhöht, davon aber 200 g durch Rohrzucker ersetzt. Zusätzlich gebe ich noch eine Prise Salz hinzu.
Läcka ;-))
Marilyn
sagt:
sagt: 09.02.2006 10:07
Hallo, habe die Muffins gestern gemacht. Bei mir sind sie schön aufgegangen und sind nicht eingesunken. Schmecken tun sie wirklich lecker. Mein Sohn (15 Monate) mag aber nur die etwas härtere "Kruste" das lecker, saftige Innere spuckt er aus :-) Hab sie aber auch nicht für ihn, sonder für meinen Mann gemacht.
Liebe Grüße
Marilyn
Liebe Grüße
Marilyn
grizzline
sagt:
sagt: 14.02.2006 15:35
Hallo,
Mein erster Muffinsversuch und direkt lecker... danke für das Rezept. Ich habe nur ein halbes Rezept gebacken und ein bisschen mehr Schokolade genommen, dafür den Zucker ein wenig reduziert... Meinen Schatz, der sie zum Valentinstag gekriegt hat, haben die weggehauen.
claudia
Mein erster Muffinsversuch und direkt lecker... danke für das Rezept. Ich habe nur ein halbes Rezept gebacken und ein bisschen mehr Schokolade genommen, dafür den Zucker ein wenig reduziert... Meinen Schatz, der sie zum Valentinstag gekriegt hat, haben die weggehauen.
claudia
maddy237
sagt:
sagt: 16.02.2006 11:12
Superlecker!!! Meine Nichte hat sie mit mir zusammen gebacken (sie möchte immer helfen) und hat dann glatt 2 davon verdrückt (dafür das sie sonst kaum was isst, einfach ein super Rezept! und ein SUPER Lob!!!) Es gibt bei den Muffins nur ein Problem: 2 Minuten Genuß und 2 Jahre auf den Hüften *g* Nein, ehrlich! Ich werde sie wieder backen, soviel steht fest!
superrousse
sagt:
sagt: 24.02.2006 15:00
Super lecker! Kinder sind damit echt zu begeistern! Und ich auch ;) Besonders, weil die so lecker saftig sind!
szivi
sagt:
sagt: 24.02.2006 17:44
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Muffins zum Geburtstag meiner Tochter für ihre Kindergartengruppe gebacken. Alle waren begeistert. Das Rezept habe ich ein wenig abgewandelt. Ein wenig Speiseöl habe ich hinzugefügt und sie schon nach knapp 20 Minuten aus dem Backofen geholt (liegt aber wahrscheinlich an meinem Backofen, denn wenn sie nach Rezept backe sind sie zu trocken). LG Szivi.
sada
sagt:
sagt: 06.04.2006 22:04
wie geil sind die denn???? MJAMMI!!!
bin echt nicht so der muffinsfan, aber beim rumsurfen auf chefkoch bin ich doch hier hängengeblieben und habs gleich mal ausprobiert! wirklich wahnsinnig lecker und einfach herzustellen!
nur was kann ich tun, damit die nicht einfallen?
bin echt nicht so der muffinsfan, aber beim rumsurfen auf chefkoch bin ich doch hier hängengeblieben und habs gleich mal ausprobiert! wirklich wahnsinnig lecker und einfach herzustellen!
nur was kann ich tun, damit die nicht einfallen?
ela81
sagt:
sagt: 02.05.2006 22:52
Hilfreicher Kommentar:
die muffins sind einfach großartig! habe von allen seiten lob bekommen, weil sie so schön saftig und klebrig-süss sind. :)
ich füge immer 200g zartbitter-schokolade (für die schokoladenstückchen von lidt und für die geschmolzene schoki von aldi - ist preiswerter) und 100g walnüsse zu.
beim ersten mal sind sie eingefallen, beim zweiten mal nicht - mir gefallen beide varianten. ;)
ich füge immer 200g zartbitter-schokolade (für die schokoladenstückchen von lidt und für die geschmolzene schoki von aldi - ist preiswerter) und 100g walnüsse zu.
beim ersten mal sind sie eingefallen, beim zweiten mal nicht - mir gefallen beide varianten. ;)
Rezept-Junkie
sagt:
sagt: 25.05.2006 20:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leute!
Das hört sich ja wirklich richtig schokoladig an. Werde sie am Geburtstag meiner Tochter ausprobieren. Bin schon ganz gespannt.
Nun aber mal zur allgemeinen Problematik des einfallen der Muffins. Der Teig ist ein Rührteig und das Mehl darf nur kurz untergerührt werden. Nicht lange rühren, dann wird der Teig nicht ganz so locker und fällt auch wieder ein. Das sind so meine Erfahrungen. Deshalb rühre ich das Mehl nicht mehr mit dem Mixer/Handrührgerät, sondern mit einem Holzlöffel oder Teigschaber o. ä. unter.
Hoffe, ich konnte ein wenig helfen
Gruß
Rezept-Junkie
Das hört sich ja wirklich richtig schokoladig an. Werde sie am Geburtstag meiner Tochter ausprobieren. Bin schon ganz gespannt.
Nun aber mal zur allgemeinen Problematik des einfallen der Muffins. Der Teig ist ein Rührteig und das Mehl darf nur kurz untergerührt werden. Nicht lange rühren, dann wird der Teig nicht ganz so locker und fällt auch wieder ein. Das sind so meine Erfahrungen. Deshalb rühre ich das Mehl nicht mehr mit dem Mixer/Handrührgerät, sondern mit einem Holzlöffel oder Teigschaber o. ä. unter.
Hoffe, ich konnte ein wenig helfen
Gruß
Rezept-Junkie
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petit_four
sagt:
sagt: 19.08.2011 13:02
Perfekt, wenn man nicht mehr zum Einkaufen kommt! Sehr sehr lecker, alle waren begeistert!
omela 
sagt:
sagt: 21.08.2011 07:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
nun habe ich endlich Deine genialen Muffins mit absolut verdienten fünf * bewertet!
Gestern waren sie zum zweiten Mal im Ofen: EINFACH SPITZE!
Beim ersten Versuch habe ich mich genau an Dein Rezept gehalten. Die Familie hat sich regelrecht darum gerissen!
Gestern hatte ich nun "Auftrag" für die Einzugsparty einer Freundin, die gerne Schokolade, Marzipan und Sonnenblumenkerne mag. Also habe ich folgende Änderungen vorgenommen:
° Zucker: 200g braunen Rohrzucker & 100g feinen (weißen) Zucker
° Zugabe von 100g ohne Fett gerösteten Sonnenblumenkernen
° beim Einfüllen des Teiges in die Papierförmchen einen Esslöffel hineingeben, dann ein kleines Stück Mazipan - Rohmasse, anschließend Teig bis zur gewünschten Höhe
Die Backzeit betrug bei meinem Ofen 30 Minuten. Die Teigmenge ergab 26 herrliche Muffins. Die Decke leicht knusprig, super schokoladig, trotz Marzipan nicht zu süß (für uns - ist ja immer wieder Geschmackssache), sehr lockerer und leichter Teig, der sich ohne Probleme aus den Papierförmchen lösen lässt und durch die Sonnenblumenkerne ein klein wenig Biss, für den der`s mag.
Habe das Rezept gleich ausgedruckt und meiner Freundin mitgegeben, da sie schon beim Probieren dahin geschmolzen ist!
Fotos lade ich heute noch hoch.
Vielen Dank für diese rundum zu empfehlende Bereicherung meiner Lieblings - Backrezepte.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
nun habe ich endlich Deine genialen Muffins mit absolut verdienten fünf * bewertet!
Gestern waren sie zum zweiten Mal im Ofen: EINFACH SPITZE!
Beim ersten Versuch habe ich mich genau an Dein Rezept gehalten. Die Familie hat sich regelrecht darum gerissen!
Gestern hatte ich nun "Auftrag" für die Einzugsparty einer Freundin, die gerne Schokolade, Marzipan und Sonnenblumenkerne mag. Also habe ich folgende Änderungen vorgenommen:
° Zucker: 200g braunen Rohrzucker & 100g feinen (weißen) Zucker
° Zugabe von 100g ohne Fett gerösteten Sonnenblumenkernen
° beim Einfüllen des Teiges in die Papierförmchen einen Esslöffel hineingeben, dann ein kleines Stück Mazipan - Rohmasse, anschließend Teig bis zur gewünschten Höhe
Die Backzeit betrug bei meinem Ofen 30 Minuten. Die Teigmenge ergab 26 herrliche Muffins. Die Decke leicht knusprig, super schokoladig, trotz Marzipan nicht zu süß (für uns - ist ja immer wieder Geschmackssache), sehr lockerer und leichter Teig, der sich ohne Probleme aus den Papierförmchen lösen lässt und durch die Sonnenblumenkerne ein klein wenig Biss, für den der`s mag.
Habe das Rezept gleich ausgedruckt und meiner Freundin mitgegeben, da sie schon beim Probieren dahin geschmolzen ist!
Fotos lade ich heute noch hoch.
Vielen Dank für diese rundum zu empfehlende Bereicherung meiner Lieblings - Backrezepte.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
Küchendrachi
sagt:
sagt: 23.08.2011 12:28
Habe grade den ersten Muffin probiert: Oh mein Gott, sind die LECKER!!
Habe das Rezept für 12 Stück gemacht, die Zuckermenge halbiert, nur 100g Schokolade genommen, dafür aber zum Mehl noch 3 TL Kakaopulver (zum Backen) getan.
Schmeckt supi!! :)
Habe das Rezept für 12 Stück gemacht, die Zuckermenge halbiert, nur 100g Schokolade genommen, dafür aber zum Mehl noch 3 TL Kakaopulver (zum Backen) getan.
Schmeckt supi!! :)
Dschinni
sagt:
sagt: 07.09.2011 10:54
Habe gestern für eine Veranstaltung drei Muffin-Sorten gebacken. Einmal mit Apfel, einmal klassisch mit Blaubeere und schließlich dieses Rezept!
Ich muss ehrlich sagen, während ich diese Muffins gebacken habe, dachte ich mir innerlich, dass es das letzte mal war... Im Vergleich zu den anderen war es doch aufwändiger (man rührt eben nicht einfach nur alles zusammen) und das Ergebnis sah nicht so aus wie ich es mir gewünscht hatte. Die Muffins, welche im unteren Ofenblech waren, hatten eine komische Struktur und erinnerten an Schweizer Käse.
DANN KAM ABER ALLES ANDERS: Meine Gäste schwärmten ALLE von diesen Brownie-Muffins! Der Geschmack war überzeugend und mir hat niemand zugetraut, dass ich die selber gebacken hatte *stolz*
DANKE für das Rezept. Das war definitiv nicht das letzte mal, dass ich sie gebacken hab und beim nächsten mal schieb ich die Bleche eben hintereinander in den Ofen. :-)
Ich muss ehrlich sagen, während ich diese Muffins gebacken habe, dachte ich mir innerlich, dass es das letzte mal war... Im Vergleich zu den anderen war es doch aufwändiger (man rührt eben nicht einfach nur alles zusammen) und das Ergebnis sah nicht so aus wie ich es mir gewünscht hatte. Die Muffins, welche im unteren Ofenblech waren, hatten eine komische Struktur und erinnerten an Schweizer Käse.
DANN KAM ABER ALLES ANDERS: Meine Gäste schwärmten ALLE von diesen Brownie-Muffins! Der Geschmack war überzeugend und mir hat niemand zugetraut, dass ich die selber gebacken hatte *stolz*
DANKE für das Rezept. Das war definitiv nicht das letzte mal, dass ich sie gebacken hab und beim nächsten mal schieb ich die Bleche eben hintereinander in den Ofen. :-)
cociw
sagt:
sagt: 14.09.2011 16:50
Ein Super-Muffin Rezept!
Die Familie ist "Brownie-verwöhnt", da wir ein geniales Rezept für Blech-Brownies von einer englischen Freundin haben.
In Anlehnung daran habe ich die Butter und die Schokolade miteinander direkt im Topf geschmolzen (ohne Wasserbad) und zum Teig 2 TL Vanillearoma hinzugefügt.
Und jetzt ab auf die Hüften damit!
Die Familie ist "Brownie-verwöhnt", da wir ein geniales Rezept für Blech-Brownies von einer englischen Freundin haben.
In Anlehnung daran habe ich die Butter und die Schokolade miteinander direkt im Topf geschmolzen (ohne Wasserbad) und zum Teig 2 TL Vanillearoma hinzugefügt.
Und jetzt ab auf die Hüften damit!
krizzk
sagt:
sagt: 27.09.2011 20:16
Habe das Rezept am Wochenende gemacht, einfach perfekt *****!
Weil ich ein Peanutbutter-Frosting dazu machen wollte, habe ich die Zuckermenge um die Hälfte reduziert und zum Ausgleich Mandelmehl zugerührt, die Cupcakes sind traumhaft geworden! Fotos sind unterwegs.
Danke und LG
Weil ich ein Peanutbutter-Frosting dazu machen wollte, habe ich die Zuckermenge um die Hälfte reduziert und zum Ausgleich Mandelmehl zugerührt, die Cupcakes sind traumhaft geworden! Fotos sind unterwegs.
Danke und LG
kitchenkatie
sagt:
sagt: 04.10.2011 22:39
ein gutes rezept!
habe soeben ein zweites mal gebacken.
was mich wirklich erstaunt hat ist, wie lange die muffins frisch bleiben. und das, obwohl ich sie offen stehen hatte. auch noch nach drei tagen kein bisschen trocken.........
die zuckermenge fand ich angemessen - jedoch auf keinen fall zu viel!!
im ersten durchgang hatte ich walnüsse mit drin und stückchen derselben bitterschokolade, wie ich sie schon mit der butter zusammen geschmolzen hatte.
das mit den nüssen war top - aber dadurch, dass es nur bitterschokolade war, war es mir fast nicht süß genug.
dieses mal mit weißer schokolade und karamell-toffees - *süß*
super.
habe soeben ein zweites mal gebacken.
was mich wirklich erstaunt hat ist, wie lange die muffins frisch bleiben. und das, obwohl ich sie offen stehen hatte. auch noch nach drei tagen kein bisschen trocken.........
die zuckermenge fand ich angemessen - jedoch auf keinen fall zu viel!!
im ersten durchgang hatte ich walnüsse mit drin und stückchen derselben bitterschokolade, wie ich sie schon mit der butter zusammen geschmolzen hatte.
das mit den nüssen war top - aber dadurch, dass es nur bitterschokolade war, war es mir fast nicht süß genug.
dieses mal mit weißer schokolade und karamell-toffees - *süß*
super.
Maschii
sagt:
sagt: 20.10.2011 17:25
Hab die Muffins heute gebacken und muss sagen:
Sind super lecker und sehr schokoladig!
Hab dazu ein Schokofrostig gemacht, das war dann schon fast zu viel des gutes ;) (obwohl ich ein echter Schokoliebhaber bin)
Danke für das sündige aber leckere Rezept,
wirds sicher bald mal wieder geben!
Sind super lecker und sehr schokoladig!
Hab dazu ein Schokofrostig gemacht, das war dann schon fast zu viel des gutes ;) (obwohl ich ein echter Schokoliebhaber bin)
Danke für das sündige aber leckere Rezept,
wirds sicher bald mal wieder geben!
papa-lapap
sagt:
sagt: 21.12.2011 10:07
Super leckere Muffins.
Die wurden als Lieblings-Kindergeburtstagsmuffins auserkoren. Ich tunke sie einfach noch kurz in Schokoglasur und "klebe" ein paar Mini-Smarties fest - der absolute Renner im Kindergarten.
Für uns Erwachse mache ich schon mal die warme Nachtisch-Variante, dass ich sie nicht so lange backen lasse. Dann ist der Kern noch etwas flüssig und dazu gibt es noch ein fruchtiges Kompott (z.B. aus karamellisierter Ananas).
LG
papa-lapap
Die wurden als Lieblings-Kindergeburtstagsmuffins auserkoren. Ich tunke sie einfach noch kurz in Schokoglasur und "klebe" ein paar Mini-Smarties fest - der absolute Renner im Kindergarten.
Für uns Erwachse mache ich schon mal die warme Nachtisch-Variante, dass ich sie nicht so lange backen lasse. Dann ist der Kern noch etwas flüssig und dazu gibt es noch ein fruchtiges Kompott (z.B. aus karamellisierter Ananas).
LG
papa-lapap
Schreibfeder
sagt:
sagt: 01.02.2012 13:57
Huhu alina,
ich hab da mal eine Frage zu der Schokolade, die du verwendet hast:
Könnte ich dafür auch zartbittere Konvitüre nehmen? Und hat es einen besonderen Grund, warum du die Eier trennst? Bei mir quillen die Muffins immer schön hoch, obwohl ich die Eier nicht trenne.
Falls das schon jemand gefragt hat, bitte entschuldigt.
Grüße aus Magdeburg
ich hab da mal eine Frage zu der Schokolade, die du verwendet hast:
Könnte ich dafür auch zartbittere Konvitüre nehmen? Und hat es einen besonderen Grund, warum du die Eier trennst? Bei mir quillen die Muffins immer schön hoch, obwohl ich die Eier nicht trenne.
Falls das schon jemand gefragt hat, bitte entschuldigt.
Grüße aus Magdeburg
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Also das Rezept ist echt klasse. Werde es, sobald meine letzten Muffins verputzt sind, sofort testen. Aber: sind 250 kJ pro Portion nicht etwas zu wenig? Oder sollte das 250 kcal heissen?
Gruß poge
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