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American Brownie Muffins
Extra saftig und schokoladig!!
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 250 g | Schokolade, bitter (Kakaoanteil möglichst hoch) |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 400 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 250 kcal
Die Butter und die Schokolade überm Wasserbad unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf 24 Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen.
Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüsse unter den Teig heben, damit sie noch origineller schmecken.
Die Muffins werden wie zu erwarten recht süß, habe die Zuckermenge allerdings entgegen dem Originalrezept, wo 625 g !!! angegeben sind, schon deutlich korrigiert. Ist als durchaus vertretbar. Wer will, kann natürlich weniger nehmen.
Habe das Rezept aus dem amerikanischen übersetzt.
Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf 24 Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen.
Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüsse unter den Teig heben, damit sie noch origineller schmecken.
Die Muffins werden wie zu erwarten recht süß, habe die Zuckermenge allerdings entgegen dem Originalrezept, wo 625 g !!! angegeben sind, schon deutlich korrigiert. Ist als durchaus vertretbar. Wer will, kann natürlich weniger nehmen.
Habe das Rezept aus dem amerikanischen übersetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi alina!
Also das Rezept ist echt klasse. Werde es, sobald meine letzten Muffins verputzt sind, sofort testen. Aber: sind 250 kJ pro Portion nicht etwas zu wenig? Oder sollte das 250 kcal heissen?
Gruß poge
Also das Rezept ist echt klasse. Werde es, sobald meine letzten Muffins verputzt sind, sofort testen. Aber: sind 250 kJ pro Portion nicht etwas zu wenig? Oder sollte das 250 kcal heissen?
Gruß poge
Hallo poge
du hast recht, es sind natürlich 250 kcal=) alles andere ist bei den zutaten wohl fast unmöglich-aber lecker sind sie trotzdem;)
Viel spaß beim testen!
lg alina
du hast recht, es sind natürlich 250 kcal=) alles andere ist bei den zutaten wohl fast unmöglich-aber lecker sind sie trotzdem;)
Viel spaß beim testen!
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
Hi alina!Habe deine Muffins gestern gemacht und alle waren total begeistert. Habe Schokostückchen und ger. Wallnüsse mit rein getan!
Danke fürs Rezept, poge
Hallo poge
schön dass sie dir so geschmeckt haben. Süß aber lecker;)
lg alina
schön dass sie dir so geschmeckt haben. Süß aber lecker;)
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
So, also ich habe die Muffins nun auch endlich ausprobiert (siehe Beweisfoto weiter oben *g*) und sie waren wirklich lecker.Hab nochmal 200 g Schokostückchen in den Teig mit reingegeben (die letzten Osterhasen-Reste mussten schließlich weg) und diese Muffins sind wirklich wahnsinnig schokoladig.... Ach ja, hab die auch schon drei mal gemacht bis jetzt.. ;o )
Sehr zu empfehlen!!!
Diese Muffins sind super. Fuer meine Kinder sind das die
besten, sie wollen nur noch dieses Rezept essen.
LG cocinera
besten, sie wollen nur noch dieses Rezept essen.
LG cocinera
Ich finde Schokomuffins super, am liebsten noch mit einer heißem Schokolade.
Super Rezept.
LG Primus09
Super Rezept.
LG Primus09
Hallo alina1st,
habe meinen beiden Kindern die Muffins gebacken und ich hatte Glück noch was ab zu bekommen, super lecker.
Vielen Dank.
LG DatHülse
habe meinen beiden Kindern die Muffins gebacken und ich hatte Glück noch was ab zu bekommen, super lecker.
Vielen Dank.
LG DatHülse
Hallo Alina,
hab grad die Muffins aus dem Ofen geholt und Schatz zum Kosten gegeben. Nachdem er beinahe weggeschmolzen ist vor Entzücken *ggg* mußte ich mir die 250 kcal auch noch "reintun". Und ich muß sagen: Superlecker!!! Danke für das tolle Rezept - das war nicht das letzte Mal :-)
Liebe Grüße
Stefanie
hab grad die Muffins aus dem Ofen geholt und Schatz zum Kosten gegeben. Nachdem er beinahe weggeschmolzen ist vor Entzücken *ggg* mußte ich mir die 250 kcal auch noch "reintun". Und ich muß sagen: Superlecker!!! Danke für das tolle Rezept - das war nicht das letzte Mal :-)
Liebe Grüße
Stefanie
Hallo ihr Lieben!
Das Rezept ist super... Solche Muffins wollte ich schon immer haben doch kein Rezept konnte sie mir bis jetzt herzaubern..
Da ich ein unglaublicher Schokofan bin, werden es diese jetzt öfters geben
Vielen Dank
Vaui
Das Rezept ist super... Solche Muffins wollte ich schon immer haben doch kein Rezept konnte sie mir bis jetzt herzaubern..
Da ich ein unglaublicher Schokofan bin, werden es diese jetzt öfters geben
Vielen Dank
Vaui
Hallo!
War schon lange auf der Suche nach einem leckeren Brownie Rezept, doch jetzt hat diese ein Ende...
Ich muß sagen solche schockigen, saftigen, absolut göttlich schmeckenden Brownies habe ich bisher nur in den Staaten gegessen.
Aber vielleicht kann mir jemand einen Tip geben, damit sie das nächste Mal nicht wieder so einfallen...
Vielen lieben Dank
mrSmith
War schon lange auf der Suche nach einem leckeren Brownie Rezept, doch jetzt hat diese ein Ende...
Ich muß sagen solche schockigen, saftigen, absolut göttlich schmeckenden Brownies habe ich bisher nur in den Staaten gegessen.
Aber vielleicht kann mir jemand einen Tip geben, damit sie das nächste Mal nicht wieder so einfallen...
Vielen lieben Dank
mrSmith
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!Finde es supüer dass sie auch bei euch su super ankommen!!!auch bei mir haben diese muffins sich einen meilenstein gesetzt.......
@mrSmith: Das Rezept ist ja auch aus den staaten =)
dass sie einfallen ist eigentlich relativ normal, viel machen kann man da nicht. sonst wären sie wohl auch viel zu locker und nicht so schön saftig und "fudgy".....aber wenn du sie ein paar minuten länger im ofen lässt, sinken sie schon dort wieder ein wenig ein und dafür nach dem backen nicht mehr so sehr. Bekommen dann ein wenig eine Kruste....
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
Boah, das werden ab sofort meine Lieblingsmuffins. Schmecken super schokoladig und waren ruckzuck weggeputzt. Hab allerdings viel weniger Zucker genommen und war noch süß genug.LG Belchenmädel
Einfach perfekt!! Schön batzig, genauso wie Brownie-Muffins gehören!!
Die gibts ab sofort öfter, vor allem auf Kindergeburtstagen immer gern genommen!!
Besten Dank!
LG eflip
Die gibts ab sofort öfter, vor allem auf Kindergeburtstagen immer gern genommen!!
Besten Dank!
LG eflip
Super Rezept *respekt*
Habe sie gestern Abend gebacken und noch ein paar gehackte Walnüsse dazu gegeben. Super lecker
Habe sie gestern Abend gebacken und noch ein paar gehackte Walnüsse dazu gegeben. Super lecker
Super Lecker,
leider waren Sie sofort weggegessen.
Sind bei den Kindern voll gut angekommen.
LG
Chris
leider waren Sie sofort weggegessen.
Sind bei den Kindern voll gut angekommen.
LG
Chris
Hallo Alina!
Suche für das Cafe meiner Freundin seit einiger Zeit ein gutes Muffins-Rezept. Nach einigen Rezeptversuchen aus CK - halt nichts umhauendes - bin ich total begeistert von Deinem Rezept. Ich habe sie heute gebacken und sie sind ein Gedicht. Habe die Hälfte an Zucker genommen, ansonsten wie beschrieben. Bei mir sind sie total aufgegangen und nicht eingesunken. Sie sahen so aus, wie der Traum von einem Muffin. Mit einem netten dicken Kopf. Wenn Du noch andere amerikanische Muffinsrezepte hast, immer her damit. Ich wäre sehr dankbar.
Liebe Grüße
AntjeA
Suche für das Cafe meiner Freundin seit einiger Zeit ein gutes Muffins-Rezept. Nach einigen Rezeptversuchen aus CK - halt nichts umhauendes - bin ich total begeistert von Deinem Rezept. Ich habe sie heute gebacken und sie sind ein Gedicht. Habe die Hälfte an Zucker genommen, ansonsten wie beschrieben. Bei mir sind sie total aufgegangen und nicht eingesunken. Sie sahen so aus, wie der Traum von einem Muffin. Mit einem netten dicken Kopf. Wenn Du noch andere amerikanische Muffinsrezepte hast, immer her damit. Ich wäre sehr dankbar.
Liebe Grüße
AntjeA
Hallo Antje
freut mich wirklich dass dir das rezept du gut gefällt!1 ich habe es aus dem amerikanischen übersetzt und bevor ich es gebacken habe mir die zutaten noch etwas zurechtkorrigiert, aber so wie sie sind finde ich sie eifnach perfekt! ich habe noch mehrere solcher rezepte, die ich aber zum großteil noch nicht testen konnte. fortsetzung folgt aber sicher noch!!
lg alina
freut mich wirklich dass dir das rezept du gut gefällt!1 ich habe es aus dem amerikanischen übersetzt und bevor ich es gebacken habe mir die zutaten noch etwas zurechtkorrigiert, aber so wie sie sind finde ich sie eifnach perfekt! ich habe noch mehrere solcher rezepte, die ich aber zum großteil noch nicht testen konnte. fortsetzung folgt aber sicher noch!!
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
Hi Alina!Super Rezept. Eigentlich bin ich gar kein großer Muffinfan, aber das hier ist zum Niederknien - danke danke danke!
Ich hab den Teig am Wochenende auch schon anderweitig verwendet: nach Rezept hergestellt, allerdings nur mit 300 g Zucker (reicht dicke!), und eine 24-cm-Springform damit gefüllt. Nach dem Backen auskühlen und über Nacht gut in Alufolie verpackt ruhen lassen. Am nächsten Tag zweimal quer durchschneiden, mit einer Pariser Creme füllen und auch außen herum bestreichen (Pariser Creme: 250 g Bitterschokolade in 250 g süßer Sahne schmelzen lassen. Vorsicht, brennt leicht an! Gut verrühren, auskühlen lassen). Dafür lasse ich jede Sachertorte stehen!
Viele Grüße
Suzanka
Hilfreicher Kommentar:
Die Muffins sind echt super lecker! Wenn man mal von den Kalorien absieht!!! mache ich auf jeden Fall wieder :-)Und vor allem halten sie sich auch relativ lange und man hat lange was davon...
So ein richtig schokoladiges Rezept habe ich schon immer gesucht...
Hallo alina!
Ich hab dein Rezept auch ausprobiert, und finde die Muffins echt spitze! Sie sind für Schokoladenfans (wie mich) genau das richtige! 10 davon werden aber verschenkt mit Schokoladenguss und Garnikel! lg Enrica
Ich hab dein Rezept auch ausprobiert, und finde die Muffins echt spitze! Sie sind für Schokoladenfans (wie mich) genau das richtige! 10 davon werden aber verschenkt mit Schokoladenguss und Garnikel! lg Enrica
Hi,
ich habe die Zuckermenge auf 500 g erhöht, davon aber 200 g durch Rohrzucker ersetzt. Zusätzlich gebe ich noch eine Prise Salz hinzu.
Läcka ;-))
ich habe die Zuckermenge auf 500 g erhöht, davon aber 200 g durch Rohrzucker ersetzt. Zusätzlich gebe ich noch eine Prise Salz hinzu.
Läcka ;-))
Hallo, habe die Muffins gestern gemacht. Bei mir sind sie schön aufgegangen und sind nicht eingesunken. Schmecken tun sie wirklich lecker. Mein Sohn (15 Monate) mag aber nur die etwas härtere "Kruste" das lecker, saftige Innere spuckt er aus :-) Hab sie aber auch nicht für ihn, sonder für meinen Mann gemacht.
Liebe Grüße
Marilyn
Liebe Grüße
Marilyn
Hallo,
Mein erster Muffinsversuch und direkt lecker... danke für das Rezept. Ich habe nur ein halbes Rezept gebacken und ein bisschen mehr Schokolade genommen, dafür den Zucker ein wenig reduziert... Meinen Schatz, der sie zum Valentinstag gekriegt hat, haben die weggehauen.
claudia
Mein erster Muffinsversuch und direkt lecker... danke für das Rezept. Ich habe nur ein halbes Rezept gebacken und ein bisschen mehr Schokolade genommen, dafür den Zucker ein wenig reduziert... Meinen Schatz, der sie zum Valentinstag gekriegt hat, haben die weggehauen.
claudia
Superlecker!!! Meine Nichte hat sie mit mir zusammen gebacken (sie möchte immer helfen) und hat dann glatt 2 davon verdrückt (dafür das sie sonst kaum was isst, einfach ein super Rezept! und ein SUPER Lob!!!) Es gibt bei den Muffins nur ein Problem: 2 Minuten Genuß und 2 Jahre auf den Hüften *g* Nein, ehrlich! Ich werde sie wieder backen, soviel steht fest!
Super lecker! Kinder sind damit echt zu begeistern! Und ich auch ;) Besonders, weil die so lecker saftig sind!
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Muffins zum Geburtstag meiner Tochter für ihre Kindergartengruppe gebacken. Alle waren begeistert. Das Rezept habe ich ein wenig abgewandelt. Ein wenig Speiseöl habe ich hinzugefügt und sie schon nach knapp 20 Minuten aus dem Backofen geholt (liegt aber wahrscheinlich an meinem Backofen, denn wenn sie nach Rezept backe sind sie zu trocken). LG Szivi.
wie geil sind die denn???? MJAMMI!!!
bin echt nicht so der muffinsfan, aber beim rumsurfen auf chefkoch bin ich doch hier hängengeblieben und habs gleich mal ausprobiert! wirklich wahnsinnig lecker und einfach herzustellen!
nur was kann ich tun, damit die nicht einfallen?
bin echt nicht so der muffinsfan, aber beim rumsurfen auf chefkoch bin ich doch hier hängengeblieben und habs gleich mal ausprobiert! wirklich wahnsinnig lecker und einfach herzustellen!
nur was kann ich tun, damit die nicht einfallen?
Hilfreicher Kommentar:
die muffins sind einfach großartig! habe von allen seiten lob bekommen, weil sie so schön saftig und klebrig-süss sind. :)ich füge immer 200g zartbitter-schokolade (für die schokoladenstückchen von lidt und für die geschmolzene schoki von aldi - ist preiswerter) und 100g walnüsse zu.
beim ersten mal sind sie eingefallen, beim zweiten mal nicht - mir gefallen beide varianten. ;)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leute!Das hört sich ja wirklich richtig schokoladig an. Werde sie am Geburtstag meiner Tochter ausprobieren. Bin schon ganz gespannt.
Nun aber mal zur allgemeinen Problematik des einfallen der Muffins. Der Teig ist ein Rührteig und das Mehl darf nur kurz untergerührt werden. Nicht lange rühren, dann wird der Teig nicht ganz so locker und fällt auch wieder ein. Das sind so meine Erfahrungen. Deshalb rühre ich das Mehl nicht mehr mit dem Mixer/Handrührgerät, sondern mit einem Holzlöffel oder Teigschaber o. ä. unter.
Hoffe, ich konnte ein wenig helfen
Gruß
Rezept-Junkie
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Die Muffins sind köstlich!!! Ich hab Schokolade mit 72% Kakaoanteil genommen und 160g Zucker, dann bei 160° 30 Minuten gebacken und sie sind perfekt. Gehackte Walnüsse hab ich auch mit eingerührt, und meine Kinder haben sie mir nur so aus der Hand gerissen :)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Mmmmm.....,lecker,so sollen Brownies schmecken, habe zum ersten mal Brownies in der Muffinform gebacken ,hat mit diesem Rezept super geklappt,
habe allerdings die Zutaten halbiert. Bin absoluter Fan von Glaskuchen, hat schon jemand dieses Rezept im Glas gebacken?
Vielen Dank für das leckere Rezept
habe allerdings die Zutaten halbiert. Bin absoluter Fan von Glaskuchen, hat schon jemand dieses Rezept im Glas gebacken?
Vielen Dank für das leckere Rezept
Super Rezept!!!! Hab es heute gemacht, meine Kids lueben es und sekbst mein Sohn der nicht so auf Schokolade stehen hat ihn verputzt. ;)
Wird wieder gemacht. *lecker*
Lg
Wird wieder gemacht. *lecker*
Lg
Hmm, habe meine Muffins vorhin aus dem Ofen geholt und jetzt nach ein bisschen auskühlen mal probiert - ehrlichgesagt bin ich nicht so begeistert. Ich wollte mal ein neues Rezept ausprobieren, da ich mein altes manchmal ein bisschen trocken fand. Dieses hier ist zwar wirklich saftig und "fluffig", aber sehr schokoladig finde ich sie nicht. Muss allerdings sagen, dass ich keine zusätzlichen Schokostückchen reingegeben habe, weil ich dachte, das was drin ist, müsste doch reichen. Der Teig war auch wirklich gut und schokoladig! Das ist nun beim Backen bloß leider ein bisschen verschwunden... Ich werde auf jeden Fall noch einen Schokoladenguss drübermachen, das hilft bestimmt.
Hallo!
Gestern war ich im Muffinbackrausch ;-) Unter anderem habe ich diese leckeren Muffins gebacken.
Aber ich hab das Rezept etwas variiert. Den Zucker hab um 100g reduziert und braunen verwendet. Da mir leider 3 Eier kaputt gegangen sind :-( hab ich sie ganz zum Eigelb gegeben und nur 3 Eiklar zu Schnee geschlagen. Dem Teig habe ich noch 100g gehackte Pecannüsse und 150g gehackte Vollmilchkuvertüre zugefügt.
Als Schokolade habe ich übrigens Lindt mit 85% Kakao verwendet. Ich habe sie einfach in der zerlassenen Butter geschmolzen.
Auf jeden Muffin (es wurden 26 große) habe ich vor dem Backen noch eine Pekannuss gelegt.
Die Muffins schmecken sehr schokoladigem und süß, sind nicht bröselig oder matschig, durch die Nüsss haben sie schönen Biss.
LG Mina
Gestern war ich im Muffinbackrausch ;-) Unter anderem habe ich diese leckeren Muffins gebacken.
Aber ich hab das Rezept etwas variiert. Den Zucker hab um 100g reduziert und braunen verwendet. Da mir leider 3 Eier kaputt gegangen sind :-( hab ich sie ganz zum Eigelb gegeben und nur 3 Eiklar zu Schnee geschlagen. Dem Teig habe ich noch 100g gehackte Pecannüsse und 150g gehackte Vollmilchkuvertüre zugefügt.
Als Schokolade habe ich übrigens Lindt mit 85% Kakao verwendet. Ich habe sie einfach in der zerlassenen Butter geschmolzen.
Auf jeden Muffin (es wurden 26 große) habe ich vor dem Backen noch eine Pekannuss gelegt.
Die Muffins schmecken sehr schokoladigem und süß, sind nicht bröselig oder matschig, durch die Nüsss haben sie schönen Biss.
LG Mina
Hallo,
das Rezept klingt echt super lecker! :p das will ich unbedingt ausprobieren! Ich bin grade auch in den Staaten :D könntest du mir das Original Rezept schreiben?
Dankeschön!
LG
das Rezept klingt echt super lecker! :p das will ich unbedingt ausprobieren! Ich bin grade auch in den Staaten :D könntest du mir das Original Rezept schreiben?
Dankeschön!
LG
Super leckere Muffins, hab sie genau nach Rezept gemacht.... einfach toll!!
Leider hatten meine "Brownie-Muffins" nix von Brownie... obwohl ich die Backzeit schon reduziert hatte. Nix mit Glitsch innen drin... Und obwohl ich zusätzlich noch 200 gr. gehackte Schokolade reingemacht hatte, fand ich sie jetzt auch nicht soooo besonders schokoladig :(
Außerdem hatte ich noch 200 gr. Haselnusskrokant, den ich in einer Pfanne noch mal angeröstet habe, in den Teig gegeben, das war ganz lecker.
Außerdem hatte ich noch 200 gr. Haselnusskrokant, den ich in einer Pfanne noch mal angeröstet habe, in den Teig gegeben, das war ganz lecker.
Hallo alina
habe deine Brownie Muffins nachgebacken. Super Rezept, sehr luftig und lecker.
Ich habe allerdings den Zucker reduziert, 150g weißen und 150g braunen genommen, sowie 200g Kuvertüre halbbitter, 50g Kakaopulver und 50g gehackte Haselnüsse. Sonst alles nach Rezept, auch die Garzeit, waren nach 25 min. fertig. Und nach 90 min. weg. Somit war die Familie wohl auch begeistert.
Danke fürs Rezept, 5* verdient. Bilder sind unterwegs.
Gruß Admiral-v-s
habe deine Brownie Muffins nachgebacken. Super Rezept, sehr luftig und lecker.
Ich habe allerdings den Zucker reduziert, 150g weißen und 150g braunen genommen, sowie 200g Kuvertüre halbbitter, 50g Kakaopulver und 50g gehackte Haselnüsse. Sonst alles nach Rezept, auch die Garzeit, waren nach 25 min. fertig. Und nach 90 min. weg. Somit war die Familie wohl auch begeistert.
Danke fürs Rezept, 5* verdient. Bilder sind unterwegs.
Gruß Admiral-v-s
Vielen Dank für das tolle Rezept, es hat uns super geschmeckt :)
Die werden auf jeden Fall noch öfter gebacken!
Lg Isabella
Die werden auf jeden Fall noch öfter gebacken!
Lg Isabella
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poge
23.04.2005 07:41 Uhr