Henglein
Rama Cremefine
| Speckgugelhupf
| 300 g | Speck in Scheiben und dünne Streifen geschnitten |
| 300 g | Mehl (Weissmehl) |
| ¼ TL | Salz |
| 100 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Zucker |
| 30 g | Hefe |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 80 g | Butter, weich |
| 80 g | Mandel(n), gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| Butter für die Form | |
| 3 EL | Mandel(n), gehackt, evtl. 4 EL |
Zubereitung
Den Speck bei grosser Hitze in einer Pfanne knusprig braten. Anschliessend zwischen Küchenpapier entfetten und beiseite legen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz mischen. Das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Hefe verrühren und über das Mehl giessen. Anschliessend den Thymian, die weiche Butter und die Mandeln sowie das Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Mehrere kleine Gugelhupfförmchen oder eine mittelgrosse Gugelhupfform einfetten und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Den Teig in die Form geben und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz mischen. Das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Hefe verrühren und über das Mehl giessen. Anschliessend den Thymian, die weiche Butter und die Mandeln sowie das Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Mehrere kleine Gugelhupfförmchen oder eine mittelgrosse Gugelhupfform einfetten und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Den Teig in die Form geben und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
hardy67 
sagt:
sagt: 17.12.2005 04:03
Danke für das tolle Rezept. Ist gespeichert worden...! *lächel*
Liebe Grüße,
Torsten
Liebe Grüße,
Torsten
Merlecookie 
sagt:
sagt: 27.01.2007 10:49
Variation: statt Speck getrocknete eingelegte Tomaten und statt der Mandeln Haselnüsse, als Kräuter eine italienische Gewürzmischung. Der Guglhupf wird wesentlich saftiger als mit Speck.
Gruß Merlecookie
Gruß Merlecookie
Aquis 
sagt:
sagt: 09.02.2012 11:07
ich gebe immer ganz kleine Speckwürfelchen rein, auf die Mandeln verzichte ich jeweils.
aliel
sagt:
sagt: 13.03.2012 11:33
Sehr guter Gugelhopfteig. Die Mandeln setze ich nur zur Deko an den Rand, Speck würfle ich klein und brate ihn nur wenig an. Zwischendurch gibts noch eine ganz fein gehackte Zwiebel in den Teig.
Merci fürs Rezäpt seit d'Aliel
Merci fürs Rezäpt seit d'Aliel
susel
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