Henglein
Rama Cremefine
| Spekulatius Agathe
ein Rezept, das so schon vor 100 Jahren in der Eifel angewendet wurde
| 500 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 50 g | Zucker, (brauner, gestoßener Kandis) |
| 2 Msp. | Nelke(n) - Pfeffer |
| 2 Msp. | Kardamom |
| 2 Msp. | Koriander |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig hält sich aber gekühlt auch durchaus mehrere Tage. Den Teig ausrollen. Als Hilfe kann man Zellophanfolie benutzen, die man zwischen Teig und Nudelholz legt. So verhindert man das lästige Ankleben. Mit Förmchen möglichst dünne Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen bei 180 Grad 7-10 Minuten backen. Vorsicht! Sie sollten nicht zu hell und nicht zu dunkel werden, dabei geht es um Minuten!
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Kommentare anderer Nutzer
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 14.09.2008 13:32
Bei mir hat es leider trotz über einer Stunde Kühlzeit nicht geklappt und ich musste so viel Mehl nachgeben (damit man sie überhaupt ausrollen konnte, auch mit Folie), dass sie am Ende viel zu staubig waren. Mag mein Fehler gewesen sein (wenn ich auch nicht weiß, wo), aber nochmal werd ich sie eher nicht machen.
marix 
sagt:
sagt: 14.09.2008 16:01
Weiß auch nicht, was da bei dir schief gelaufen ist - normalerweise schaffen es selbst meine Kinder mit Freunden (8-10 Jahre alt), die Plätzchen alleine auszustechen
viele Grüße aus Alicante Martina
viele Grüße aus Alicante Martina
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Weil wir kein gekauftes Spekulatius mögen hab ich mir gedacht das wir selber welches backen und wenns uns nicht schmeckt kann es wie jedes Jahr unser Hund fressen.
Als ich dann ein selbst gebackenes Spekulatius probiert habe hat mich der super gemack fast umgehauen.
Eine kleine sache habe ich aber verändert weil wir es nicht hatten.Statt 2Msp. Koriander habe ich 1Msp. Lebkuchengewürz genommen.
Das sind die besten Keckse die ich je gegessen habe.Hoffe das sie viele Leute nachbacken werden
Schöne Grüße Nicole
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