- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Vasilopita
Griechischer Zopf für Neujahr/Sylvester
Zutaten
| 1000 g | Mehl (Weissmehl) |
| 20 g | Salz |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter oder Margarine, klein geschnitten |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Orange(n), nur abgeriebene Schale |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 Prise | Muskat |
| 3 dl | Milch - Wasser (evtl. 4 dl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ausserdem wird evtl. eine Silber- oder Goldmünze benötigt.
Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und das Salz über dem Muldenrand verteilen.
Die Hefe in einer Tasse mit einem Esslöffel Milch auflösen.
Den Zucker und die Butter oder die Margarine in die Mulde geben. Die Eier miteinander leicht verquirlen und mit der Orangenschale, Zimt, Muskat und der Milch ebenfalls in die Mulde geben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten.
Mindestens 15 bis 20 Minuten kneten und schlagen, bis der Teig geschmeidig ist und beim Durchschneiden kleine Löcher aufweist.
In eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nochmals kurz durchkneten und weiterverarbeiten wie bei einem normalen Zopf, dabei in einem Strang evtl. eine Silber- oder Goldmünze 'verstecken'. Diese soll dem Finder Glück im neuen Jahr bringen.
Auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech setzen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Evtl. mit einem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 60 bis 85 Minuten backen. In den ersten 30 Minuten Ofentüre nicht öffnen!
Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und das Salz über dem Muldenrand verteilen.
Die Hefe in einer Tasse mit einem Esslöffel Milch auflösen.
Den Zucker und die Butter oder die Margarine in die Mulde geben. Die Eier miteinander leicht verquirlen und mit der Orangenschale, Zimt, Muskat und der Milch ebenfalls in die Mulde geben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten.
Mindestens 15 bis 20 Minuten kneten und schlagen, bis der Teig geschmeidig ist und beim Durchschneiden kleine Löcher aufweist.
In eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nochmals kurz durchkneten und weiterverarbeiten wie bei einem normalen Zopf, dabei in einem Strang evtl. eine Silber- oder Goldmünze 'verstecken'. Diese soll dem Finder Glück im neuen Jahr bringen.
Auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech setzen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Evtl. mit einem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 60 bis 85 Minuten backen. In den ersten 30 Minuten Ofentüre nicht öffnen!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ein superleckeres Rezept!!!! Meiner Meinung nach kann man dieses Rezept auch während dem Jahr genießen und nicht nur an Neujahr.
Perfekt und einfach. Besser geht es nicht
Streusel
Streusel
Hilfreicher Kommentar:
Tipp: einen ähnlichen Zopf backe ich schon seit Jahren ABER nachdem sich mal ein allzu eifriger Esser an der Münze einen Zahn ausgebissen hat, verstecke ich stattdessen eine Mandel oder Walnuss.... das ist sicherer.....
Hallo !
Muss der Zopf wirklich 60-85 min backen ? Mir erscheint das als sehr lange.
Liebe grüße von arabiata
Muss der Zopf wirklich 60-85 min backen ? Mir erscheint das als sehr lange.
Liebe grüße von arabiata
Hallo,
Ich habe heute deinen Hefezopf gebacken und er ist sehr lecker. Auch einmal etwas anderes im Geschmack durch den Orangenabrieb. Ich habe nur das halbe Rezept verwendet und werde ihn nun zu Silvster gleich noch einmal backen. Eben mit der Münze mit drin als Glücksbringer.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe heute deinen Hefezopf gebacken und er ist sehr lecker. Auch einmal etwas anderes im Geschmack durch den Orangenabrieb. Ich habe nur das halbe Rezept verwendet und werde ihn nun zu Silvster gleich noch einmal backen. Eben mit der Münze mit drin als Glücksbringer.
Ein sehr schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Tolles Rezept, habs ausprobiert, allerdings mit Zitronenabrieb mangels Orange. Ging auch super.
Werde demnächst Variationen ausprobieren mit Rosinen, Schokotropfen, Marzipan-, Nuss- und Mohnfüllung...
Werde demnächst Variationen ausprobieren mit Rosinen, Schokotropfen, Marzipan-, Nuss- und Mohnfüllung...
Hallo an alle,
wollte eigentlich nur sagen das es aber kein Orginal Rezept ist. Ja klar das Orginal wird in Griechenland auch das ganze Jahr gegessen und mit einer kleinen Abwandlung wird es zum Osterkuchen.
Wenn jemand mal das O. möchte kann er sich gerne bei mir melden.
Liebe Grüße und einen guten Rutsch
wollte eigentlich nur sagen das es aber kein Orginal Rezept ist. Ja klar das Orginal wird in Griechenland auch das ganze Jahr gegessen und mit einer kleinen Abwandlung wird es zum Osterkuchen.
Wenn jemand mal das O. möchte kann er sich gerne bei mir melden.
Liebe Grüße und einen guten Rutsch
Hallo,
habe diesen Zopf pünktlich zum Neujahr gebacken und er hat einfach hervorragend geschmeckt!
Die Idee mit der Münze finde ich besonders schön :-)
Von mir gibt es 5* für dieses feine Rezept!
Liebe Grüße, Anni
habe diesen Zopf pünktlich zum Neujahr gebacken und er hat einfach hervorragend geschmeckt!
Die Idee mit der Münze finde ich besonders schön :-)
Von mir gibt es 5* für dieses feine Rezept!
Liebe Grüße, Anni
hallo!
wir hatten das brot zu neujahr gehabt, da wir gebruncht haben. es ist super gut angekommen, die hälfte des brotes war nach dem brunch verschlungen gewesen!
es ist aber auch zum frühstück gut geeignet, weil es etwas süßer ist.
auch die note mit den gewürzen kommt gut raus, ganz feines aroma.
lg euka
wir hatten das brot zu neujahr gehabt, da wir gebruncht haben. es ist super gut angekommen, die hälfte des brotes war nach dem brunch verschlungen gewesen!
es ist aber auch zum frühstück gut geeignet, weil es etwas süßer ist.
auch die note mit den gewürzen kommt gut raus, ganz feines aroma.
lg euka
Das ist ein Tsoureki, aber keine Vasilopita. Sprich: ein ganz normaler Hefezopf, den man in Griechenland das Jahr über isst. Vasilopita ist ein Kuchen mit Mandeln und Orangen, in dem eine Münze versteckt und mitgebacken wird.
Ich habe heute Morgen diesen feinen Hefezopf zu Neujahr gebacken - allerdings nur einen "kleinen" - also die halbe Rezeptmenge.
Durch die Gewürze Zimt, Muskat und Salz in Kombination mit dem Orangenabrieb entwickelt der Zopf ein wunderbares Aroma.
Die Herstellung des Teiges klappt bestens und ich habe für den heutigen Tag auch deine Inspiration aufgegriffen und einen kleinen "Glücksbringer" mitgebacken! :-)
Die Backzeit für das halbe Rezept betrug ca 55 Minuten!
LG Juulee
Durch die Gewürze Zimt, Muskat und Salz in Kombination mit dem Orangenabrieb entwickelt der Zopf ein wunderbares Aroma.
Die Herstellung des Teiges klappt bestens und ich habe für den heutigen Tag auch deine Inspiration aufgegriffen und einen kleinen "Glücksbringer" mitgebacken! :-)
Die Backzeit für das halbe Rezept betrug ca 55 Minuten!
LG Juulee
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
vanillekipferl
01.09.2003 10:17 Uhr