Henglein
Rama Cremefine
| Walnusstaschen
Walnuss-Dreispitze
)
| 100 g | Walnüsse |
| 250 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Butter |
| 125 g | Marzipan - Rohmasse |
| 50 g | Puderzucker |
| 50 g | Konfitüre (rote Johannisbeerkonfitüre) |
| ½ TL | Kakaopulver |
Zubereitung
Die Hälfte der Walnüsse mahlen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz, Butter in Flöckchen und die gemahlenen Nüsse zu einem glatten Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
Die restlichen Walnüsse hacken, mit Marzipan, Puderzucker, Kakao und der Konfitüre zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und Kreise (Durchmesser ca. 7 cm) ausstechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Marzipanfüllung geben, je zwei Seiten nach oben zusammen drücken.
Bei 170°C auf mittlerer Schiene 12-14 Minuten backen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz, Butter in Flöckchen und die gemahlenen Nüsse zu einem glatten Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
Die restlichen Walnüsse hacken, mit Marzipan, Puderzucker, Kakao und der Konfitüre zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und Kreise (Durchmesser ca. 7 cm) ausstechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Marzipanfüllung geben, je zwei Seiten nach oben zusammen drücken.
Bei 170°C auf mittlerer Schiene 12-14 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 02.12.2005 10:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Plätzchen sind gebacken, und schmecken sehr gut. Beim Familienplätzchenessen fanden sie auch guten Anklang und werden deshalb in mein jährliches Repertoire aufgenommen!
Angenehm finde ich, das der Teig selbst nicht so sehr süß ist, die Süße kommt von der Marmeladenfüllung.
Beim nächsten Mal werde ich versuchen, die Plätzchen etwas kleiner zu formen, sicher ein bißchen "Bastelarbeit", denn der Teig darf ja nicht platzen.
Die Backzeit mußte ich etwas verlängern.
Grüße und Danke für das schöne Rezept
Evlys
die Plätzchen sind gebacken, und schmecken sehr gut. Beim Familienplätzchenessen fanden sie auch guten Anklang und werden deshalb in mein jährliches Repertoire aufgenommen!
Angenehm finde ich, das der Teig selbst nicht so sehr süß ist, die Süße kommt von der Marmeladenfüllung.
Beim nächsten Mal werde ich versuchen, die Plätzchen etwas kleiner zu formen, sicher ein bißchen "Bastelarbeit", denn der Teig darf ja nicht platzen.
Die Backzeit mußte ich etwas verlängern.
Grüße und Danke für das schöne Rezept
Evlys
Karamella 
sagt:
sagt: 29.05.2009 22:08
Hallo,
ich hatte kleine Probleme mit dem Teig, da er sehr weich war und beim "Basteln" etwas riss, aber es lag vielleicht auch daran, dass ich ihn nicht lange genug im Kühlschrank gelassen habe. Ich war wohl am Anfang auch etwas zu großzügig mit der Füllung; ich hatte zum Schluss noch viel Teig übrig. Ich habe die restlichen Plätzchen einfach mit Marmelade gefüllt. Geschmacklich sind sie sehr sehr lecker! Der Teig ist sehr zart und knusprig und die Füllung saftig, schön säuerlich und crunchy. Eine sehr schöne Kombination!
LG
Kara
ich hatte kleine Probleme mit dem Teig, da er sehr weich war und beim "Basteln" etwas riss, aber es lag vielleicht auch daran, dass ich ihn nicht lange genug im Kühlschrank gelassen habe. Ich war wohl am Anfang auch etwas zu großzügig mit der Füllung; ich hatte zum Schluss noch viel Teig übrig. Ich habe die restlichen Plätzchen einfach mit Marmelade gefüllt. Geschmacklich sind sie sehr sehr lecker! Der Teig ist sehr zart und knusprig und die Füllung saftig, schön säuerlich und crunchy. Eine sehr schöne Kombination!
LG
Kara
Klonkrieger 
sagt:
sagt: 07.01.2010 07:15
Hallo,
als Walnussfan musste ich natürlich dein Rezept testen. Da viele in meiner Familie aber kein Marzipan mögen habe ich eine Füllung aus gehackten, karamelisierten Walnüssen gemacht. Ich hatte auch meine Probleme mit dem Teig, obwohl ich ihn 3 h im Kühlschrank hatte. Ich werde sie auf jedenfall wieder machen - und dann auch mit deiner Füllung, nur für mich :)
Dankeschön!
als Walnussfan musste ich natürlich dein Rezept testen. Da viele in meiner Familie aber kein Marzipan mögen habe ich eine Füllung aus gehackten, karamelisierten Walnüssen gemacht. Ich hatte auch meine Probleme mit dem Teig, obwohl ich ihn 3 h im Kühlschrank hatte. Ich werde sie auf jedenfall wieder machen - und dann auch mit deiner Füllung, nur für mich :)
Dankeschön!
Divarah 
sagt:
sagt: 08.12.2010 13:56
***** Sterne von mir!
Ich habe diese Plätzchen schon in meinen Kindertagen häufig mit meiner Mutter gebacken. Leider ist uns das Rezept dann irgendwann abhanden gekommen... als ich es hier wiederfand, habe ich es noch am selben Tag nachbacken müssen.
Die Plätzchen schmecken traumhaft gut! Ich finde, dass gerade die Füllung hier den "Clou" ausmacht.
Stimmt sicherlich, dass der Teig klebt wie sonstwas, aber mit reichlich Mehl war auch dieses Problem zu bewältigen ;-)
Allerdings fand ich den 7cm Durchmesser Kreis etwas arg übertrieben... Ich habe dann einen einfachen Plätzchenausstecher mit etwa 4cm genommen.
Bilder werden hochgeladen.
Ich habe diese Plätzchen schon in meinen Kindertagen häufig mit meiner Mutter gebacken. Leider ist uns das Rezept dann irgendwann abhanden gekommen... als ich es hier wiederfand, habe ich es noch am selben Tag nachbacken müssen.
Die Plätzchen schmecken traumhaft gut! Ich finde, dass gerade die Füllung hier den "Clou" ausmacht.
Stimmt sicherlich, dass der Teig klebt wie sonstwas, aber mit reichlich Mehl war auch dieses Problem zu bewältigen ;-)
Allerdings fand ich den 7cm Durchmesser Kreis etwas arg übertrieben... Ich habe dann einen einfachen Plätzchenausstecher mit etwa 4cm genommen.
Bilder werden hochgeladen.
salzbretzel
sagt:
sagt: 30.11.2011 11:35
Ich habe gestern die Plätzchen gebacken. *** Lecker***
Den Teig hatte ich am Vorabend vorbereitet und war 24 STD im Kühlschrank.
Da klebte der Teig nicht, und lies sich gut verarbeiten.
Gruss
Salzbretzel
Den Teig hatte ich am Vorabend vorbereitet und war 24 STD im Kühlschrank.
Da klebte der Teig nicht, und lies sich gut verarbeiten.
Gruss
Salzbretzel
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Winter- und Weihnachtsbäckerei
- +KEKSE+Konfekt
- Kekse (2)
- Weihnachten
- Kleingebäck
- Kleingebaeck
- nachspeise
- Süßes für Weihnachten (2)
- Weihnachtsgebäck klein
- Backen
Weitere Rezeptsammlungen
lg Tanja
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten