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Gefüllte Crepes mit Amaretto Creme
Zutaten
| 50 g | Mandel(n), in Scheiben |
| 100 ml | Milch, für den Teig |
| 50 g | Mehl, für den Teig |
| 2 Pck. | Vanillezucker, für den Teig |
| 1 EL | Butterschmalz, zum Ausbacken |
| 200 g | Mascarpone, für die Füllung |
| 200 g | Quark, 10 % für die Füllung |
| 5 cl | Amaretto, für die Füllung |
| 1 | Kiwi, reif, gewürfelt, Beilage |
| 1 | Mango(s), reif, gewürfelt, Beilage |
| 1/2 | Orange(n), den Saft - Beilage |
| 20 g | Zucker, braun für die Beilage |
| 8 Stiel/e | Minze, zum Binden |
| 2 EL | Puderzucker, zum Bestreuen |
| 3 cl | Orangenlikör |
| 1 Prise | Zimt, für den Teig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig: Eier, Milch, Mehl, Van-Zucker, Zimt verrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Mascarpone, Quark, Likör und Zucker zu einer Creme verrühren.
Die gewürfelten Früchte mit dem Orangensaft und Orangenlikör sowie dem Zucker vermischen.
Pfanne erhitzen. Nacheinander vier Crepes darin backen. Mit der Amaretto-Creme füllen und zu kleinen Säckchen formen. Mit Minzstielen abbinden und auf vier Tellern verteilen.
Mit den Früchten anrichten und den Mandeln bestreuen, die Säckchen mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
ich kann im Rezept keine Angabe zu den Eiern finden. Ich vermute mal, dass 2 benötigt werden.
LG
Sia
Hilfreicher Kommentar:
Da habe ich doch tatsächlich die Eier vergessen!
Danke für Deinen Hinweis.
Du hast recht.
2 Stück.
Danke
LG
Goldmeisje
hab zuerst auch die Eier vermisst, sie dann hier unten gefunden. Jetzt suche ich gerade den Zucker für die Füllung. Ich möchte ungern spekulieren, wieviel da rein muss, das weißt du vermutlich am besten.
Gruß,
Leopatra
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sia°
26.10.2005 23:58 Uhr