Zutaten

Weißkohl
1 kg Speck, durchwachsen (Dörrfleisch) am Stück
250 g Schmalz
1 kg Kartoffel(n)
  Zucker und Zimt
  Brühe
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Speck in ca. 15 cm dicke Stücke schneiden und in einem entsprechend großen Topf von allen Seiten anbraten. Speck raus. Im selben Topf den fein geschnittenen Kohl kurz anschwitzen. Nach belieben Schmalz dazu. Max. 250g! Mit Brühe ablöschen und den Speck obenauf. Bei geschlossenem Topf ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln abkochen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Speck in ca. 5 mm Längsscheiben schneiden aufs Backblech, reichlich mit Zucker und Zimt bestreuen und ab in den Ofen bis der Zucker karamellisiert ist. Ca. 10 Minuten.
Alles zusammen servieren und zum "Nachwürzen" etwas Zucker und Zimt auf den Tisch. Guten Appetit. (Schnäppschen nach dem Essen nicht vergessen)
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