| Kirsch - Pistatzien - Käsekuchen
)
| 200 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 225 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| 500 g | Sauerkirschen |
| 50 g | Pistazien |
| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für die Form | |
| Kirschen und Zitronenmelisse, zum Verzieren |
Zubereitung
100 g Butter in Stücken mit Mehl, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Ei und 1 Prise Salz vermengen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen, dabei am Rand ca. 4-cm-hoch ziehen. Boden mehrmals einstechen. Kalt stellen.
Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Pistazien grob hacken. 100 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker cremig rühren. 3 Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Quark, Puddingpulver und Zitronenschale unterrühren. Kirschen und Pistazien unterheben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben. Quarkmasse in die Springform geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 1 Stunde backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuchen mit Kirschen und Zitronenmelisse verziert servieren.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen, dabei am Rand ca. 4-cm-hoch ziehen. Boden mehrmals einstechen. Kalt stellen.
Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Pistazien grob hacken. 100 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker cremig rühren. 3 Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Quark, Puddingpulver und Zitronenschale unterrühren. Kirschen und Pistazien unterheben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben. Quarkmasse in die Springform geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 1 Stunde backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuchen mit Kirschen und Zitronenmelisse verziert servieren.
Kommentare anderer Nutzer
estate13 
sagt:
sagt: 16.01.2007 19:45
Aber dass du Pistazien mit zwei "t" geschrieben hast ist natürlich schon ein bisschen abschreckend...
Nicht so Ernst nehmen ;o)
Nicht so Ernst nehmen ;o)
zypy 
sagt:
sagt: 17.09.2009 09:35
Klasse Rezept, super lecker. Habe den Kuchen nun schon das zweite Mal gebacken. Stelle den Backofen aber auf 180°C, da wird der Kuchen etwas dunkler.
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Haben zwar noch 250g Quark mit Ricotta ersetzt und die Pistazien weggelassen, aber sonst alles nach Plan gemacht (okay, die Kirschen waren aus dem Glas...)
Und es hat sehr, sehr lecker geschmeckt, wirklich!
Lg, estate
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