Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen - Röllchen
)
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 250 ml | Mineralwasser |
| 200 g | Mehl |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Kräuter, getrocknet |
| Tabasco, einige Tropfen | |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 125 ml | Tomatensaft |
| 1 EL | Saucenbinder, hell |
| 600 g | Blattspinat |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Schafskäse |
| 60 g | Pinienkerne |
| 2 EL | Schlagsahne |
| Öl |
Zubereitung
Eier mit Milch, 1 Prise Salz und Mineralwasser verschlagen. Mehl nach und nach unterrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.
Für die Soße Tomaten putzen, waschen und achteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer, getrockneten Kräutern und Tabasco würzen. Mit Brühe und Saft ablöschen. Ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blattspinat putzen, waschen und verlesen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Schafskäse in feine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen. Pinienkerne und Knoblauch darin anbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Schafskäse und Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Teig in einer mit Öl bestrichen Pfanne (ca. 24 cm) nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Spinatfüllung darauf verteilen, aufrollen. Mit Tomatensoße anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Für die Soße Tomaten putzen, waschen und achteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer, getrockneten Kräutern und Tabasco würzen. Mit Brühe und Saft ablöschen. Ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blattspinat putzen, waschen und verlesen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Schafskäse in feine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen. Pinienkerne und Knoblauch darin anbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Schafskäse und Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Teig in einer mit Öl bestrichen Pfanne (ca. 24 cm) nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Spinatfüllung darauf verteilen, aufrollen. Mit Tomatensoße anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
crunch 
sagt:
sagt: 15.09.2008 13:35
Bis heute wußte ich nicht wie gut SPINAT Pfannkuchen sein können !!! Und mit der Tomatensauce dazu, ein echtes Traumgericht !!! Damit ist das eintönige Pfannkuchendasein echt vorbei ....
VIELEN Dank Samantha für das TOLLE Rezept! Und, ich werde es auf jeden Fall weiterempfehlen !
LG crunch
VIELEN Dank Samantha für das TOLLE Rezept! Und, ich werde es auf jeden Fall weiterempfehlen !
LG crunch
17.11.2008 19:15
Hallo,
auch ich habe heute deine Spinat-Pfannkuchen ausprobiert. Hat uns super geschmecht. Schafskäse und Spinat gaben eine gute Kombination. Mit der Tomatensauce , lecker !
Ich habe auch Dosen Tomaten genommen, da ich im Winter auch keine frischen kaufe.
Liebe Grüsse Gina
auch ich habe heute deine Spinat-Pfannkuchen ausprobiert. Hat uns super geschmecht. Schafskäse und Spinat gaben eine gute Kombination. Mit der Tomatensauce , lecker !
Ich habe auch Dosen Tomaten genommen, da ich im Winter auch keine frischen kaufe.
Liebe Grüsse Gina
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